<HTML> <!-- Gabarit de section ArtdevivreCuisineInter droite fixe --> <HEAD> <TITLE>L'&Icirc;le-de-France et l'Orl&eacute;anais</TITLE> <!-- Debut ArtdevivreCuisineIntermeta.html --> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <!-- Fin ArtdevivreCuisineIntermeta.html -->  <meta name="ABS" content="Les sp&eacute;cialit&eacute;s culinaires de Paris et de l'&Icirc;le-de-France sont nombreuses et d&eacute;licieuses. Elles ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;es par des g&eacute;n&eacute;rations de ma&icirc;tres-cuisiniers c&eacute;l&egrave;bres. La liste des sauces fait venir l'eau &agrave;"> <meta name="WORDS" content="Artdevivre Cuisine Inter">  </HEAD> <BODY BGCOLOR="#DEDEAD" BACKGROUND="/ArtdevivreImages/background.gif" TEXT="#000000" LINK="#562B00" VLINK="#867C4F" LEFTMARGIN="0" MARGINWIDTH="0" TOPMARGIN="0" MARGINHEIGHT="0"> <!-- DEBUT BANDE DE NAVIGATION HAUT ET PUB --> <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="0" CELLSPACING="0" WIDTH="100%"> <TR> <TD COLSPAN="2"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="5"></TD> </TR> <TR> <TD> <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="0" CELLSPACING="0"> <TR> <TD><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="5" HEIGHT="1"></TD> <TD><!-- DEBUT PUB --><!-- AdSpace --><a target="_top" href="/event.ng/Type=click&ProfileID=255&RunID=12100&AdID=4403&TagValues=130.197&FamilyID=218&GroupID=81&Redirect=http:%2F%2Fwww.canoe.ca%2Fhome.html"><img src="http://www.canoe.ca/Decoys/decoy.gif" border=0  alt=""></a><!--/AdSpace --><!-- FIN PUB --></TD> <TD><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="5" HEIGHT="1"></TD> </TR> </TABLE> </TD> <TD WIDTH="100%" bgcolor="#777750"><!-- Debut sitehautArtdevivre.html --> <table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" bgcolor="#777750" height="60" WIDTH="100%" background="/ArtdevivreImages/nav-3.gif"> <FORM METHOD="POST" name="rapides" onsubmit="window.open(this.elements[0].options[this.elements[0].selectedIndex].value,'_self'); return(false)"> <tr> <td bgcolor="#777750" valign="top" background="/ArtdevivreImages/nav-3.gif" height="60"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER=0 WIDTH=5 HEIGHT=1></td> <td valign="top" align="left" height="60" WIDTH="180"> <a href="http://www.canoe.qc.ca"><img src="/ArtdevivreImages/nav-1.gif" border="0" height="27" WIDTH="180"></a>   <SELECT NAME="rapides" onChange="window.open(this.options[this.selectedIndex].value,'_parent')"> <option selected value="">Navigation</option> <option value="">--------------------</option> <option value="">S'INFORMER</option> <option value="http://www2.canoe.com/economie/">&#201;conomie</option> <option value="http://www2.canoe.com/infos/">Infos</option> <option value="http://www2.canoe.com/jdem/abonnement/">Journal de Montr&#233;al</option> <option value="http://www2.canoe.com/sports/">Sports</option> <option value="http://www2.canoe.com/techno/">Techno</option> <option value="http://www.webfin.com/">Webfin.com</option> <option value="">--------------------</option> <option value="">SE DIVERTIR</option> <option value="http://www.canoe.qc.ca/Artdevivre/index.html">Art de vivre</option> <option value="http://cd.canoe.com/">Canoe Digital</option> <option value="http://cartesvirtuelles.infinit.com/">Cartes virtuelles</option> <option value="http://www2.canoe.com/artsetculture/">Culture et Showbiz</option> <option value="http://www2.canoe.com/cinema/">Cin&#233;ma</option> <option value="http://www2.canoe.com/artsetculture/jeux/">Jeux</option> <option value="http://www.canoe.qc.ca/maison/index.html">Maison Passion</option> <option value="http://www.megagiciel.com/">M&#233;gagiciel</option> <option value="http://www.staracademie.ca/">Star Acad&#233;mie</option> <option value="http://tva.canoe.com/">TVA</option> <option value="http://www2.canoe.com/voyages/">Voyages</option>   <option value="">--------------------</option> <option value="">TROUVER</option> <option value="http://www.jobboom.com/">Jobboom</option> <option value="http://www.reseaucontact.com/">R&#233;seau Contact</option> <option value="http://www.toile.com/">Toile du Qubec</option>   <option value="">----------</option> <option value="">ACHATS</option> <option value="http://www.classeesextra.ca/">Annonces class&#233;es</option> <option value="http://www.autonet.qc.ca/">Autonet</option> <option value="http://www.infinit.com/sections/mag-index.html">Magasiner</option> <option value="http://www2.canoe.com/voyages/">Voyages</option> <option value="">----------</option> <option value="">SERVICES</option> <option value="http://cartesvirtuelles.infinit.com/">Cartes virtuelles</option> <option value="http://www2.canoe.com/cinema/">Horaire cin&#233;</option> <option value="http://horairetele.infinit.com/">Horaire t&#233;l&#233;</option>   </SELECT> </td> <td valign="top" height="60"><MAP NAME="nav_rech"><AREA SHAPE="RECT" COORDS="2,6,95,17" HREF="/CanoeRecherche/index.html"><AREA SHAPE="RECT" COORDS="1,18,96,31" HREF="/CanoePlan/index.html"></MAP><IMG SRC="/ArtdevivreImages/nav-2.gif" BORDER=0 WIDTH=96 HEIGHT=60 USEMAP="#nav_rech"></td> <td bgcolor="#777750" valign="top" background="/ArtdevivreImages/nav-3.gif" width="100%" height="60"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER=0 WIDTH=1 HEIGHT=1></td> </tr> </FORM> </table> <!-- Fin sitehautArtdevivre.html -->   </TD> </TR> </TABLE> <!-- FIN BANDE DE NAVIGATION HAUT ET PUB --> <!-- ************ --> <!-- DEBUT BANDEAU --> <!-- Debut ArtdevivreCuisineInterban.html --> <table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" background="/ArtdevivreImages/pixel-cuisine.gif"> <tr> <td><MAP NAME="nav_bandeau"><AREA SHAPE="RECT" alt="Cuisine" COORDS="7,18,266,63" HREF="/ArtdevivreCuisine/index.html"><AREA SHAPE="RECT" alt="Art de vivre" COORDS="271,47,383,68" HREF="/Artdevivre/index.html"><AREA SHAPE="RECT" alt="Cuisine" COORDS="390,17,715,67" HREF="/ArtdevivreCuisine/index.html"></MAP><img src="/ArtdevivreImages/visuelhaut-cuisine.gif" border="0" width="720" height="89" USEMAP="#nav_bandeau"></td> <td width="100%"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="1"></td> <td align="right"><img src="/ArtdevivreImages/coin-cuisine.gif" border="0" width="19" height="89"></td> </tr> </table> <!-- Fin ArtdevivreCuisineInterban.html -->  <!-- FIN BANDEAU --> <!-- ************ --> <!-- DEBUT TABLEAU PRINCIPAL --> <TABLE WIDTH="100%" CELLSPACING="0" CELLPADDING="0" BORDER="0"> <TR> <!-- DEBUT COLONNE DE GAUCHE --> <TD WIDTH="140" ALIGN="LEFT" VALIGN="TOP"> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <!-- DEBUT NAVIGATION DE GAUCHE --> <!-- Debut ArtdevivreCuisineIntercote.html --> <img src="/ArtdevivreImages/mg-cuisine.gif" width=131 height=109 border=0 usemap="#Cuisine"> <MAP NAME="Cuisine"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="7,91,118,105" HREF="/ArtdevivreCuisineTrucs/index.html" ALT="Trucs et conseils"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="7,76,119,90" HREF="/ArtdevivreCuisineCours/index.html" ALT="Cours"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="7,50,104,75" HREF="/ArtdevivreCuisineInter/index.html" ALT="Cuisine international"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="7,36,75,49" HREF="/ArtdevivreCuisineRecettes/index.html" ALT="Recettes"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="0,1,130,33" HREF="/ArtdevivreCuisine/index.html" ALT="cuisine"> </MAP> <!-- Debut Artdevivreprincipalcote.html --> <map NAME="Principal"> <area SHAPE="RECT" COORDS="34,156,141,172" HREF="/artdevivrefamille/index.html" ALT="Famille"> <area SHAPE="RECT" COORDS="38,35,127,51" HREF="/artdevivrecuisine/index.html" ALT="Cuisine"> <area SHAPE="RECT" COORDS="27,54,132,69" HREF="/artdevivrecouples/index.html" ALT="Couples"> <area SHAPE="RECT" COORDS="23,70,134,84" HREF="/artdevivrecarriere/index.html" ALT="Carri&Euml;res"> <area SHAPE="RECT" COORDS="13,105,139,119" HREF="/artdevivremodebeaute/index.html" ALT="ModeBeaut&Egrave;"> <area SHAPE="RECT" COORDS="12,86,139,102" HREF="/maison/index.html" ALT="Habitation"> <area SHAPE="RECT" COORDS="21,140,142,153" HREF="/artdevivresociete/index.html" ALT="Soci&Egrave;t&Egrave;"> <area SHAPE="RECT" COORDS="34,173,141,189" HREF="/artdevivresante/index.html" ALT="Sant&Egrave;"> <area SHAPE="RECT" coords="16,122,138,138" href="http://www.canoe.qc.ca/ArtdevivreTourisme/index.html" ALT="Tourisme"> </map> <img SRC="/ArtdevivreImages/mg-principal_avectourisme.gif" BORDER=0 WIDTH=142 HEIGHT=221 USEMAP="#Principal"> <br> <img SRC="/TempoImages/pixeltransparent.gif" BORDER=0 WIDTH=145 HEIGHT=1> <!-- Fin Artdevivreprincipalcote.html --></td> <!-- Fin ArtdevivreCuisineIntercote.html -->  <!-- FIN NAVIGATION DE GAUCHE --> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> </TD> <!-- FIN COLONNE DE GAUCHE --> <TD VALIGN="TOP"> <!-- DEBUT TABLEAU DU MILIEU -->		 <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="0" CELLSPACING="0"> <TR> <TD VALIGN="TOP"> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <a href="/ArtdevivreCuisineInter/index.html"><IMG SRC="/ArtdevivreImages/tr-cuisineterna.gif" BORDER="0" WIDTH="202" HEIGHT="35"></a> <br> <!-- DEBUT RECETTE --> <FONT FACE="VERDANA, ARIAL, HELVETICA, GENEVA" SIZE="+2"> <B> <!-- DEBUT TITRE --> L'&Icirc;le-de-France et l'Orl&eacute;anais  <!-- FIN TITRE --> </B> </FONT> <p> <FONT FACE="VERDANA, ARIAL, HELVETICA, GENEVA" SIZE="+1"> <B> <I> <!-- DEBUT SOUS-TITRE -->  <!-- FIN SOUS-TITRE --> </I> </B> </FONT> <P> <FONT FACE="ARIAL, VERDANA, HELVETICA, GENEVA" SIZE="-1"> <!-- DEBUT TEXTE -->  <b>Les sp&eacute;cialit&eacute;s culinaires de Paris et de l'&Icirc;le-de-France sont nombreuses et d&eacute;licieuses. Elles ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;es par des g&eacute;n&eacute;rations de ma&icirc;tres-cuisiniers c&eacute;l&egrave;bres. La liste des sauces fait venir l'eau &agrave; la bouche, comme celle des plats de viande. L'Orl&eacute;anais est c&eacute;l&egrave;bre pour son gibier, ses p&acirc;t&eacute;s et ses p&acirc;tisseries.</b> <p> Sur les march&eacute;s parisiens ou de la r&eacute;gion parisienne, on peut trouver les meilleurs produits. Beaucoup viennent de l'&Icirc;le-de-France, mais nombreux sont ceux qui viennent de tous les coins de France comme de l'&eacute;tranger. Les cordons bleus n'ont que l'embarras du choix! Cette profusion et cette qualit&eacute; ont inspir&eacute; les meilleures recettes aux ma&icirc;tres queux rest&eacute;s c&eacute;l&egrave;bres, de Car&ecirc;me &agrave; Escoffier. Le fameux potage Saint-Germain aux pois verts frais ou aux pois cass&eacute;s, auxquels on ajoute du beurre, du lait, un peu de sucre, se sert avec des cro&ucirc;tons. Il ne serait pas originaire de la ville de ce nom, on le devrait au comte de Saint-Germain, ministre de la Guerre sous Louis XIV. Le potage Saint-Cloud est une variante de la "pur&eacute;e" Saint-Germain. Le potage Saint-Maur se pr&eacute;pare avec des carottes, des poireaux et des navets. <p> Les sauces du "fond culinaire" parisien sont nombreuses. La sauce Soubise, d&eacute;di&eacute;e au prince de ce nom, est &agrave; base d'oignons. La sauce Bercy, ou marchand de vin, est bien s&ucirc;r au vin avec de l'&eacute;chalote et du beurre. Une autre sauce &agrave; l'&eacute;chalote, la "sauce des halles", au vinaigre de vin rouge et au poivre mignonnette, a &eacute;t&eacute; invent&eacute;e pour gober les hu&icirc;tres. On sait que la sauce dite "b&eacute;arnaise" est plus parisienne que b&eacute;arnaise... <p> Parmi les l&eacute;gumes de l'&Icirc;le-de-France, la r&eacute;putation des petits pois de Poissy et de Clamart n'est plus &agrave; faire, pas plus que celle des haricots verts d'Arpajon ou des carottes de Cr&eacute;cy. Les champignons de Paris sont n&eacute;s dans des caves calcaires le long de la Seine. Leur nom s'applique depuis longtemps &agrave; tous les champignons cultiv&eacute;s. <p> On sait tr&egrave;s bien pr&eacute;parer les l&eacute;gumes en &Icirc;le-de-France. Les petits pois &agrave; la fran&ccedil;aise, ou &agrave; la parisienne, sont accompagn&eacute;s d'un roux blanc l&eacute;ger, li&eacute; aux jaunes d'oeufs. Les haricots de Soissons se mangent chauds ou froids. Les pommes de terre frites furent le premier plat chaud vendu dans les rues de Paris. Quant aux pommes de terre souffl&eacute;es, c'est &agrave; Saint-Germain-en-Laye qu'on en servit pour la premi&egrave;re fois, tout &agrave; fait par hasard... Un grand restaurant attendait les voyageurs officiels du train inaugural Paris&#151;Saint-Germain. Le train ayant du retard, les cuisiniers durent plonger les pommes de terre une seconde fois dans l'huile bouillante. Cela donna les pommes de terre souffl&eacute;es que bien des personnes ont aujourd'hui du mal &agrave; r&eacute;ussir! <p> D'excellentes viandes sont achemin&eacute;es vers la capitale et, parmi les recettes simples et raffin&eacute;es, il faut citer le fameux boeuf miroton qui se pr&eacute;pare avec des restes de boeuf, des oignons, un filet de vinaigre. L'entrec&ocirc;te Bercy se fait &agrave; la sauce piquante. Le halicot de mouton aux navets, devenu par d&eacute;formation haricot de mouton, est une vieille recette de la r&eacute;gion parisienne, comme le navarin. Parmi les recettes de volaille et de gibier, nombreuses et vari&eacute;es, on peut citer notamment le poulet saut&eacute; Bercy, le poulet &agrave; la bonne femme, le poulet Parmentier et la b&eacute;casse &agrave; la fine champagne. La gibelotte de lapin est une recette ancienne qui a toujours droit de cit&eacute;. <p> Le vol-au-vent, tr&egrave;s parisien, serait n&eacute; des mains de l'illustre Car&ecirc;me un jour qu'il pr&eacute;parait des tourtes. Sur l'une d'elles, il disposa une grosse rondelle en p&acirc;te feuillet&eacute;e. Celle-ci leva &agrave; la cuisson, tant et si bien qu'il se serait &eacute;cri&eacute;: elle vole, elle vole au vent! <p> Le vignoble parisien n'est plus qu'un souvenir. Pour les amoureux de la Capitale, il faut cependant rappeler le vin du clos de Montmartre! On r&eacute;colte encore sur les coteaux de la Marne, qui sont la continuation de ceux de Champagne, un vin de table. Le d&eacute;licieux noyau de Poissy fut &agrave; l'origine une recette de famille, puis devint une liqueur "de pays". Le parfum de cette grande liqueur est &agrave; base de noyaux de fruits et le proc&eacute;d&eacute; utilis&eacute; serait le m&ecirc;me que dans l'ancien temps. <p> On fabrique de d&eacute;licieux fromages dans la r&eacute;gion parisienne. Le coulommiers, le brie de Melun et celui de Meaux ont une r&eacute;putation internationale. Ils &eacute;taient d&eacute;j&agrave; connus au temps de Charlemagne. Rabelais &eacute;crit que Gargantua en envoyait &agrave; ses parents pour leur faire plaisir. Le cr&eacute;met de Fontainebleau est un fromage frais &agrave; la cr&egrave;me. <p> Parmi les nombreuses antiques recettes de  "douceurs", les &eacute;chaud&eacute;s &eacute;taient des p&acirc;tisseries que l'on faisait cuire &agrave; l'eau bouillante. Les puits d'amour sont en p&acirc;te feuillet&eacute;e avec un petit trou remplit de confiture. Sous l'Ancien R&eacute;gime  la "brioche parisienne" venait de Gisors. Les "oublies" &eacute;taient de tr&egrave;s fines gauffres en forme de cornet. <p> <B>La cuisine de l'Orl&eacute;anais chant&eacute;e par les po&egrave;tes</B><p> D&eacute;j&agrave; au Moyen-&Acirc;ge, les po&egrave;tes gourmets chantaient la cuisine de l'Orl&eacute;anais! Le p&acirc;t&eacute; d'alouette est une sp&eacute;cialit&eacute; tr&egrave;s ancienne. Charles IX, au cours d'une partie de chasse dans la for&ecirc;t d'Orl&eacute;ans, serait tomb&eacute; sur une bande de brigands. Ceux-ci auraient gagn&eacute; leur libert&eacute; en offrant au roi un de ces fameux p&acirc;t&eacute;s. <p>  L'Orl&eacute;anais est c&eacute;l&egrave;bre pour ses volailles, ses recettes de chapon grill&eacute; ou saut&eacute;, de lapereau &agrave; la sognolote, de lapin en civet au vin rouge de Gien ou d'Orl&eacute;ans. La r&eacute;gion poss&egrave;de depuis des si&egrave;cles d'excellentes sp&eacute;cialit&eacute;s de gibier dites "&agrave; l'orl&eacute;anaise": gigue de cerf, cuissots de sanglier et de chevreuil... La for&ecirc;t d'Orl&eacute;ans est aussi riche en champinons. La coulemelle cuite sur le gril et arros&eacute;e de vinaigre est une autre sp&eacute;cialit&eacute; de la r&eacute;gion, d&eacute;j&agrave; connue au XVe si&egrave;cle. Orl&eacute;ans fournit d'ailleurs la moiti&eacute; de la production vinaigri&egrave;re fran&ccedil;aise et les trois quarts des exportations. La ville pr&eacute;pare aussi une excellente moutarde douce ou forte, ainsi que des cornichons. <p> La Loire et ses affluents fournissent des brochets que l'on pr&eacute;pare au safran. Les carpes sont farcies de hachis de viandes blanches &agrave; la mie de pain. <p> Parmi les d&eacute;licieuses confiseries orl&eacute;anaises, on pr&eacute;pare encore le cotignac, p&acirc;te de coing moul&eacute;e dans une petite bo&icirc;te, d&eacute;j&agrave; appr&eacute;ci&eacute;e des Latins qui pr&eacute;tendaient que les nymphes en donnaient &agrave; Zeus enfant pour l'emp&ecirc;cher de crier. <!-- FIN TEXTE --> </FONT> <!-- FIN RECETTE  --> <!-- ESPACEMENT 225  --> <IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="225" HEIGHT="1"> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> </TD> </TR> </TABLE> <!-- FIN TABLEAU DU MILIEU --> </TD> <!-- DEBUT LIGNES DE SEPARATIONS DE COLONNE DROITE-->       <TD WIDTH="3"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="3" HEIGHT="1"></TD> <TD WIDTH="1" BGCOLOR="#000000"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="1"></TD> <TD WIDTH="1" BGCOLOR="#BD975F"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="1"></TD> <!-- FIN LIGNES DE SEPARATIONS DE COLONNE DROITE--> <TD VALIGN="TOP" WIDTH="205" BGCOLOR="#CFBE78"> <!-- DEBUT TABLEAU DU MILIEU --> <CENTER> <TABLE WIDTH="190" CELLSPACING="0" CELLPADDING="0" BORDER="0"> <TR> <TD><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="8"></TD> </TR> <TR> <TD> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 -->       <!-- PHOTO RECETTE ICI  --> <IMG SRC="/ArtdevivrerecettesImages/055-948.jpg" BORDER="1" WIDTH="190"> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <P> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <!-- DEBUT INGREDIENTS   --> <FONT FACE="VERDANA, ARIAL, HELVETICA, GENEVA" SIZE="-1"> <B> <!-- DEBUT TITRE --> Recettes <!-- FIN TITRE --> </B> </FONT> <P> <FONT FACE="ARIAL, VERDANA, HELVETICA, GENEVA" SIZE="-1"> <!-- DEBUT TEXTE -->  <a href="/ArtdevivreCuisineInter/055-952iledefrance.html">Asperges en souffl&eacute;</a><p> <a href="/ArtdevivreCuisineInter/055-951iledefrance.html">Balottine de Dreux</a><p> <a href="/ArtdevivreCuisineInter/055-950iledefrance.html">Filets de sole aux tomates et au romarin</a><p> <a href="/ArtdevivreCuisineInter/055-954iledefrance.html">Meringue royale</a><p> <a href="/ArtdevivreCuisineInter/055-953iledefrance.html">Oeufs mollets &agrave; la Cr&eacute;cy</a><p> <a href="/ArtdevivreCuisineInter/055-949iledefrance.html">Paupiettes de veau aux champignons</a><p> <!-- FIN TEXTE --> </FONT> <!-- FIN INGREDIENTS   --> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> </TD> </TR> <TR> <TD><!-- ESPACEMENT 190  --><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="190" HEIGHT="8"></TD> </TR> </TABLE> </CENTER> <!-- Debut ArtdevivreCuisineInterbas.html --> <!-- Include bas Artdevivre --> <!-- Fin ArtdevivreCuisineInterbas.html --> <!-- FIN TABLEAU DU MILIEU --> 	</TD> </TR> </TABLE> <!-- FIN TABLEAU PRINCIPAL --> <!-- ************ --> <!-- DEBUT BANDE DE NAVIGATION BAS --> <!-- Debut sitebasArtdevivre.html -->  	<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0"> 		<tr> 	<FORM METHOD="POST" name="rapides" onsubmit="window.open(this.elements[0].options[this.elements[0].selectedIndex].value,'_self'); return(false)"> 			<td width="40%" height="27" align="left" valign="middle" bgcolor="777750">  			<map name="nav_haut"> 			<area shape="rect" alt="Accueil CANO&Euml;" coords="0,0,118,32" HREF="http://www.canoe.qc.ca/index.html"> 			<area shape="rect" alt="Recherche" coords="119,0,208,32" HREF="/CanoeRecherche/index.html"> 			<area shape="rect" alt="Plan du site" coords="209,0,307,32" HREF="/CanoePlan/index.html"> 			</map> 			<img src="/ArtdevivreImages/liens-haut.gif" width="378" height="27" usemap="#nav_haut" border="0"></td>  			<td width="60%" height="27" align="center" valign="middle" bgcolor="777750">  			  <SELECT NAME="rapides" onChange="window.open(this.options[this.selectedIndex].value,'_parent')"> <option selected value="">Navigation</option> <option value="">--------------------</option> <option value="">S'INFORMER</option> <option value="http://www2.canoe.com/economie/">&#201;conomie</option> <option value="http://www2.canoe.com/infos/">Infos</option> <option value="http://www2.canoe.com/jdem/abonnement/">Journal de Montr&#233;al</option> <option value="http://www2.canoe.com/sports/">Sports</option> <option value="http://www2.canoe.com/techno/">Techno</option> <option value="http://www.webfin.com/">Webfin.com</option> <option value="">--------------------</option> <option value="">SE DIVERTIR</option> <option value="http://www.canoe.qc.ca/Artdevivre/index.html">Art de vivre</option> <option value="http://cd.canoe.com/">Canoe Digital</option> <option value="http://cartesvirtuelles.infinit.com/">Cartes virtuelles</option> <option value="http://www2.canoe.com/artsetculture/">Culture et Showbiz</option> <option value="http://www2.canoe.com/cinema/">Cin&#233;ma</option> <option value="http://www2.canoe.com/artsetculture/jeux/">Jeux</option> <option 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