  	<!--pubframecondnopopup_b--> <HTML>  <meta NAME="description" CONTENT="la Dombes departement de l'Ain. etangs,sites touristiques gastronomiques,glises chapelles,chteaux maisons fortes,abbaye cistercienne de Dombes,Ars,flore et faune,tourisme,campings,gastronomie"> <meta NAME="keywords" CONTENT="abbaye,ain,beaujolais,bresse,bugey,canard,cantons,chalamont,chapelles,chasse,chateaux,chatillon,carte communes ain,carte canton ain,chevaux,climat,communes,cure d'ars,departement cantons,departement communes,communes ain,dombes,eglise,etangs,europe,europe france regions,faune,flore,faune et flore,france,france communes,france departement,france histoire,france region rhone,france rhone,france rhone alpes,geographie,grenouilles,guide,histoire,information,lyon,marais,miribel,muses,oiseaux,peche,poisson,poulet,pratique,region,region europe france,ragondin,regional,regional europe france,regional france,reyrieux,regions,rhone,rhone alpes,rivieres,roi de france,saint cure d'ars,saint trivier,site,sites,souverainet,thoissey,trevoux,village,villages,villages ain,villages lyon,villes villages,villes village lyon,vins,ordre cisterciens,citeaux,trappe,trappiste,cisterciens,aiguebelle,moines cisterciens,chemin neuf,communaute du chemin neuf">  <script type="text/javascript" src="http://www.ifrance.com/_icono/script/pubf_noyau.js"></script> <script type="text/javascript" src="http://www.ifrance.com/_icono/script/pubf.js"></script> <script language="javascript"> 	<!-- 	var ops_s; 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Sa faune et sa flore &quot;Carpe&quot;</b></p>   <table width="980" border="0">     <tr>        <td width="237" height="36">          <table width="194" border="1">           <tr>              <td><a href="http://www.leprogres.fr"><img src="LEP/IMAGES/LE%20PROGRES%202.gif" width="227" height="74" border="0" alt="www.leprogres.fr"></a></td>           </tr>         </table>       </td>       <td width="478" height="36">          <div align="center">            <p><b><font size="4">Reportage paru dans le journal &quot;<u>LE PROGRES</u>&quot;</font></b></p>           <p><b><font size="4">du vendredi 22 janvier 2003</font></b></p>         </div>       </td>       <td width="251" height="36">          <div align="center">            <table width="281" border="1">             <tr>                <td>                  <div align="center"><b><font size="4">MURIEL MOUSTIER</font></b></div>               </td>             </tr>           </table>                    </div>       </td>     </tr>   </table>   <p><b><font size="4">Afin de redonner des couleurs &agrave; leur fili&egrave;re      piscicole, et lui garantir un avenir, les acteurs du milieu aquacole dombiste      ont choisi de repartir de l'&eacute;tang, de sa sp&eacute;cificit&eacute;      et de ses modes d'exploitation traditionnels, pour obtenir un signe de reconnaissance      europ&eacute;en d'identification de l'origine et de la qualit&eacute; de ses      produits : l'IGP. Reconnaissance qui passe d'abord par l'obtention d'un signe      de qualit&eacute;. La Dombes a donc d&eacute;cid&eacute; de mettre sa carpe      en avant et de r&eacute;clamer pour elle un label rouge. Parall&egrave;lement,      elle va se doter d'un outil &agrave; la mesure de ses ambitions : un atelier      de transformation &agrave; VilIars-les-Dombes.</font></b></p>   <table width="639" border="0" align="center" height="34">     <tr>       <td width="320" height="289">          <div align="right"><b>&quot; Nous voulons aller vite,<br>           car il n'existe pas encore de label<br>           sur un poisson d'eau douce &quot;<br>           a redit le pr&eacute;sident Moissonnier,<br>           en fixant la date de d&eacute;p&ocirc;t<br>           des dossiers &agrave; la fin de cette ann&eacute;e.<br>           Les deux appellations<br>           font donc actuellement l'objet<br>           de la r&eacute;daction d'un cahier des charges.<br>           il doit d&eacute;finir le mode de gestion<br>           de l'&eacute;tang, le cycle de production<br>           de la carpe et fixer, entre autres,<br>           les conditions de p&ecirc;che.</b></div>       </td>       <td width="247" height="289"><img src="IMAGES/carpe%203.jpg" width="354" height="227"></td>     </tr>   </table>   <p><b><font size="5">L'atelier de transformation de Villars :<br>     Une d&eacute;marche f&eacute;d&eacute;ratrice</font></b><br>   </p>   <p><b><font size="4">En f&eacute;vrier d&eacute;butera &agrave; Villars-les-Dombes      la r&eacute;alisation d'un nouvel atelier<br>     de transformation de la production piscicole, auquel viendra s'ajouter une      section de recherche et de d&eacute;veloppement charg&eacute;e de trouver      de nouveaux produits et d&eacute;bouch&eacute;s pour les poissons de la Dombes.      Une &#156;uvre commune.</font></b><br>   </p>   <p align="left"><b>&#133;Tout est parti de la Coop&eacute;poisson, la structure      coop&eacute;rative bas&eacute;e &agrave; Meximieux qui commercialise environ      45% de la production dombiste. Elle dispose depuis 1985 d'un atelier de filetage      qui lui permet de transformer 200 tonnes de carpes, et elle projetait de d&eacute;velopper      cette activit&eacute; dans un nouvel atelier de transformation. Tant qu'&agrave;      faire de d&eacute;velopper, la coop&eacute; a imagin&eacute; de construire      &eacute;galement un laboratoire &agrave; l'usage de la fili&egrave;re enti&egrave;re.<br>     &#133;Une initiative qui pouvait s'inscrire dans la d&eacute;marche mise en      &#156;uvre par l'Association de Promotion du Poisson des &eacute;tangs de      la Dombes. Et qui a par ailleurs rencontr&eacute; l'assentiment des pouvoirs      publics: c'est la commune de Villars qui se chargera de construire l'atelier-relais      qui doit accueillir la future unit&eacute; de transformation et le laboratoire      de la Dombes, sur la ZAC de la Tuilerie et une superficie de 5000 m&sup2;.      Un outil juge aujourd'hui indispensable, au capital de 4500000 euros, dans      lequel la Coop&eacute;poisson restera majoritaire ; les trois coll&egrave;ges      constituant l'Association se voyant invit&eacute;s &agrave; entrer dans ce      capital &agrave; hauteur de 18 &agrave;<br>     23% pour les pisciculteurs, 56 &agrave; 60% pour les collecteurs, et 17 &agrave;      25% pour les transformateurs.<br>     &#133;Ainsi devrait prochainement na&icirc;tre la SAS Poisson de la Dombes.      Transformation, dont les travaux sont pr&eacute;vus pour le d&eacute;but de      ce mois de f&eacute;vrier. Le nouvel atelier, qui doit fonctionner comme celui      de Meximieux, c'est &agrave; dire qui doit abattre, &eacute;visc&eacute;rer      et fileter les poissons, pr&eacute;voit &eacute;galement d'introduire une      nouvelle dimension de production : le recyclage des carcasses de carpe. Il      repr&eacute;sente quelque 25% du poids vif de l'animal, jusqu'ici destin&eacute;s      &agrave; l'&eacute;quarrisseur, et pour l'entreprise une charge de 15000 euros      annuelle.<br>     &#133;La SAS Poisson de la Dombes-Transformation a donc imagin&eacute; de      r&eacute;cup&eacute;rer la chair des carpes destin&eacute;e &agrave; l'&eacute;quarrisseur,      de la transformer et de la proposer &agrave; l'industrie agro-alimentaire      pour des pr&eacute;parations culinaires. Parall&egrave;lement, l'unit&eacute;      de Villars va cr&eacute;er une section de recherche et de d&eacute;veloppement      charg&eacute;e de trouver de nouveaux produits et de nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s      pour la production dombiste.</b></p>   <table width="980" border="0">     <tr>        <td width="237" height="36">          <table width="194" border="1">           <tr>              <td><a href="http://www.leprogres.fr"><img src="LEP/IMAGES/LE%20PROGRES%202.gif" width="227" height="74" border="0" alt="www.leprogres.fr"></a></td>           </tr>         </table>       </td>       <td width="478" height="36">          <div align="center">            <p><b><font size="4">Reportage paru dans le journal &quot;<u>LE PROGRES</u>&quot;</font></b></p>           <p><b><font size="4">du vendredi 22 janvier 2003</font></b></p>         </div>       </td>       <td width="251" height="36">          <div align="center">            <table width="281" border="1">             <tr>                <td>                  <div align="center"><b><font size="4">MURIEL MOUSTIER</font></b></div>               </td>             </tr>           </table>         </div>       </td>     </tr>   </table>   <table width="200" border="0" align="left">     <tr>        <td><b><img src="IMAGES/carpe%201.jpg" width="354" height="204"></b></td>     </tr>     <tr>        <td>          <div align="center"><b><i>L'association a choisi de r&eacute;clamer un            label rouge pour ses carpes (notre photo), de pr&eacute;f&eacute;rence            &agrave; une AOC (appellation d'origine contr&ocirc;l&eacute;e) qui            aurait signifi&eacute; que la Dombes n'aurait pu d&eacute;cliner que            cette esp&egrave;ce. La fili&egrave;re a en effet largement exprim&eacute;            la volont&eacute; de pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier d'autres signes            de qualit&eacute; pour l'ensemble de sa production.</i></b></div>       </td>     </tr>   </table>   <p align="left"><b>&#133;L'ASSOCIATION pour la Promotion des Etangs de la Dombes,      qui regroupe aujourd'hui les principaux acteurs du milieu aquacole dombiste      (pisciculteur? collecteurs et transformateurs, organisations professionnelles)      a tenu son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale &agrave; Saint-Nizier-le-D&eacute;sert.      En pr&eacute;sence de nombreux &eacute;lus (le d&eacute;put&eacute; Michel      Voisin, les conseillers g&eacute;n&eacute;raux et les maires des communes      de la Dombes), et devant une salle remplie de repr&eacute;sentants de la fili&egrave;re      piscicole. Le th&egrave;me principalement d&eacute;velopp&eacute; m&eacute;ritait,      il est vrai, cette mobilisation : le pr&eacute;sident Moissonnier a en effet      fait le point sur le projet engag&eacute; par la fili&egrave;re piscicole,      consistant &agrave; mettre en &#156;uvre une d&eacute;marche d'identification      de l'origine et de la qualit&eacute; des poissons de la Dombes.</b></p>   <p align="left"><b><font size="4">Un contexte favorable</font></b></p>   <p align="left"><b>&#133;&quot; Le contexte est particuli&egrave;rement propice      &agrave; la valorisation des productions ancr&eacute;es dans un terroir et      faisant preuve d'une sp&eacute;cificit&eacute; a rappel&eacute; le pr&eacute;sident.      Or la Dombes, au travers de la sp&eacute;cificit&eacute; de son syst&egrave;me      d'exploitation des &eacute;tangs, ses pratiques de p&ecirc;che traditionnelles,      la particularit&eacute; de ses conditions p&eacute;do-climatique et la qualit&eacute;      de ses produits comme la carpe, le brochet ou la tanche, et enfin de son image,      r&eacute;unit toutes les conditions pour r&eacute;pondre aux ambitions de      l'association &quot;. Ces ambitions passent par un projet de valorisation      du poisson des &eacute;tangs de la Dombes au travers de son origine g&eacute;ographique,      et donc par une demande de reconnaissance en Indication G&eacute;ographique      Prot&eacute;g&eacute;e (IGP).<br>     &#133;Or, pour y parvenir, la l&eacute;gislation fran&ccedil;aise impose d'obtenir      d'abord un signe de qualit&eacute;. L'association a donc choisi de r&eacute;clamer      un label rouge pour ses carpes, de pr&eacute;f&eacute;rence &agrave; une AOC      (Appellation d'Origine Contr&ocirc;l&eacute;e) qui aurait signifi&eacute;      que la Dombes n'aurait pu d&eacute;cliner que cette esp&egrave;ce. La fili&egrave;re      a en effet largement exprim&eacute; la volont&eacute; de pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier      d'autres signes de qualit&eacute; pour l'ensemble de sa production. Et notamment      engager une d&eacute;marche sur les carnassiers (brochets), afin d'obtenir      pour eux qualification &quot; indemne de maladie virale &quot;. Encore d'actualit&eacute;,      malgr&eacute; le probl&egrave;me rencontr&eacute; en ce d&eacute;but d'ann&eacute;e      par le principal transformateur de la Dombes.</b></p>   <table width="980" border="0">     <tr>        <td width="237" height="36">          <table width="194" border="1">           <tr>              <td><a href="http://www.leprogres.fr"><img src="LEP/IMAGES/LE%20PROGRES%202.gif" width="227" height="74" border="0" alt="www.leprogres.fr"></a></td>           </tr>         </table>       </td>       <td width="478" height="36">          <div align="center">            <p><b><font size="4">Reportage paru dans le journal &quot;<u>LE PROGRES</u>&quot;</font></b></p>           <p><b><font size="4">du vendredi 22 janvier 2003</font></b></p>         </div>       </td>       <td width="251" height="36">          <div align="center">            <table width="281" border="1">             <tr>                <td>                  <div align="center"><b><font size="4">MURIEL MOUSTIER</font></b></div>               </td>             </tr>           </table>         </div>       </td>     </tr>   </table>   <div align="center">     <table width="200" border="0" align="left">       <tr>          <td><b><img src="IMAGES/carpe%202.jpg" width="354" height="230"></b></td>       </tr>       <tr>          <td>            <div align="center"><b><i>L'Association pour la Promotion des Etangs              de la Dombes, qui regroupe aujourd'hui les principaux acteurs du milieu              aquacole dombiste (pisciculteurs, collecteurs et transformateurs,              organisations professionnelles) a tenu son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale              a Saint-Nizier-le-D&eacute;sert.</i></b></div>         </td>       </tr>     </table>   </div>   <p align="center"><b><font size="4">Inventer de nouveaux concepts</font></b></p>   <p align="left"><b>&#133;Les avantages, et les contraintes de ces deux appellations      ont &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute;s par M. Lassaut, sp&eacute;cialiste      des IGP &agrave; l'INRA du Mans, et Mme Foque, sp&eacute;cialiste de la politique      de qualit&eacute; et d'origine au CERQUA.<br>     &#133; &quot; Nous voulons aller vite, car il n'existe pas encore de label      sur un poisson d'eau douce &quot; a redit le pr&eacute;sident Moissonnier,      en fixant la date de d&eacute;p&ocirc;t des dossiers &agrave; la fin de cette      ann&eacute;e. Les deux appellations font donc actuellement l'objet de la r&eacute;daction      d'un cahier des charges. Il doit d&eacute;finir le mode de gestion de l'&eacute;tang      (dur&eacute;e de l'ASSEC, nourriture des poissons, taille de l'&eacute;tang.),      le cycle de production de la carpe (les poissons certifi&eacute;s seront n&eacute;s      et &eacute;lev&eacute;s en Dombes...), fixer les conditions de p&ecirc;che      (p&ecirc;che annuelle obligatoire, p&ecirc;che autoris&eacute;e en pleine      eau en p&eacute;riode d'&eacute;t&eacute;, par vidange en p&eacute;riode d'hiver),      de transport, d&eacute;terminer les conditions dans lesquelles seront stock&eacute;s      les animaux, d&eacute;cliner des modes de commercialisation et, tr&egrave;s      important, d&eacute;finir un volet sanitaire pour l'ensemble de la production.<br>     &#133;La r&eacute;daction de ce cahier des charges, dont les termes devront      bien s&ucirc;r &ecirc;tre admis par l'ensemble des exploitants dombistes,      s'appuie sur une &eacute;tude de march&eacute; conduite par Agro-Synergie.      Elle constate notamment la bonne image dont b&eacute;n&eacute;ficie la Dombes,      mais pousse la fili&egrave;re &agrave; communiquer sur son produit phare,      la carpe manifestement mal identifi&eacute; par le consommateur, et &agrave;      d&eacute;velopper pour elle un nouveau concept. &quot; On ne peut pas vendre      de la carpe vivante &agrave; la m&eacute;nag&egrave;re, il faut que nous inventions      des produits d&eacute;riv&eacute;s &quot;, souligne le pr&eacute;sident Moissonnier.      Une t&acirc;che qui incombera bient&ocirc;t au tout nouvel atelier de transformation      de Villars-les-Dombes, &#156;uvre commune de la fili&egrave;re, qui doit marquer      le souci de coh&eacute;sion de plus en plus largement exprim&eacute; par les      acteurs aquacoles de la Dombes.</b><br>   </p>   <table width="980" border="0">     <tr>        <td width="237" height="36">          <table width="194" border="1">           <tr>              <td><a href="http://www.leprogres.fr"><img src="LEP/IMAGES/LE%20PROGRES%202.gif" width="227" height="74" border="0" alt="www.leprogres.fr"></a></td>           </tr>         </table>       </td>       <td width="478" height="36">          <div align="center">            <p><b><font size="4">Reportage paru dans le journal &quot;<u>LE PROGRES</u>&quot;</font></b></p>           <p><b><font size="4">du vendredi 22 janvier 2003</font></b></p>         </div>       </td>       <td width="251" height="36">          <div align="center">            <table width="281" border="1">             <tr>                <td>                  <div align="center"><b><font size="4">MURIEL MOUSTIER</font></b></div>               </td>             </tr>           </table>         </div>       </td>     </tr>   </table>   <p><b><a href="fauneflore.htm#4" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image11','','IMAGES/cliq%2055.gif',1)"><img name="Image11" border="0" src="IMAGES/cliq%205.gif" width="25" height="26"></a>      ... Sa faune et sa flore &quot;Carpe&quot;</b></p>   </div> </body> </html> 
