<HTML> <HEAD> <TITLE>Artculinaire.ch - Carr d'agneau en beurre et tian de lgumes</TITLE>  <SCRIPT LANGUAGE="javascript" SRC="http://www.artculinaire.ch/scripts/header.js"></SCRIPT>  <LINK REL="stylesheet" TYPE="text/css" HREF="http://www.artculinaire.ch/css/main.css"> <LINK REL="stylesheet" TYPE="text/css" HREF="http://www.artculinaire.ch/recettes/css/index.css"> <LINK REL="stylesheet" TYPE="text/css" HREF="http://www.artculinaire.ch/recettes/css/r_main.css">  <SCRIPT LANGUAGE="javascript"> <!--  var myMenu;  function changeMe()  {	 	document.location = "/recettes/viandes/prin1_0502.php4?&min=1";  }  function printRecipe()  { 	window.open("/recettes/viandes/prin1_0502.php4?print=1","printWindow","width=795,height=595,status=no,resizable=yes,scrollbars=yes,toolbar=yes");  }  function initMenu()  { 	myMenu = new menu(); 	myMenu.fillItems();  }  function displayItems(index, PxFromLeft, PxFromTop)  { 	if(myMenu == null) 		return false; 	 	myMenu.buildMenus(index, PxFromLeft, PxFromTop);  } 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704, 76" title="Les bavardages"> 			<area onmouseover="displayItems(3,280,123)" href="#" onclick="myMenu.hideMenus(); return(false)" shape="rect" coords="711, 82, 773, 105" title="Les plus"> 			</map> 			<IMG usemap="#Map0" src="http://www.artculinaire.ch/images/clearCol.gif"  border="0" height="110" width="780"> 			<DIV id="headerMenu"></DIV> 		</TD> 	</TR>	<TR> 		<TD id="main_L" class="mainTable" width="360px" valign="top"> 			<A id="reduceLeft" href="javascript:changeMe()" align="right"><IMG id="menuControl" src="http://www.artculinaire.ch/images/yeux.jpg" border="0" alt="Cliquez ici pour masquer l'index des recettes"></A>	 			<DIV id="artNavigator">  <CENTER><TABLE> 	<TR> 		<TD class="items">Info prix: 1=Bon march, 2=Moyen, 3=Cher</TD> 	</TR> </TABLE> <CENTER> <BR> <BR><TABLE class="indexNames" width="100%"> <TR> <TD><A href="/recettes/viandes/prin1_0502.php4?type=entryMenu"><IMG src="http://www.artculinaire.ch/images/LesEntrees.gif" border="0"></A> </TD> </TR> <TR> <TD><DIV 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	<OPTION value="3">3</OPTION> 	<OPTION value="4">4</OPTION> 	<OPTION value="5">5</OPTION> 	<OPTION selected value="6">6</OPTION> 	<OPTION value="7">7</OPTION> 	<OPTION value="8">8</OPTION> 	<OPTION value="9">9</OPTION> 	<OPTION value="10">10</OPTION> 	<OPTION value="11">11</OPTION> 	<OPTION value="12">12</OPTION> </SELECT> <INPUT type="Submit" value="Go!"> </FORM>                   </TD>                </TR>                <TR>                   <TD colspan="2">                     <IMG src ="images/prin1_0502.jpg">                  </TD>                </TR>                <TR>                    <TD class="global">Cuisson&nbsp;:</TD>                    <TD class="global">75&nbsp;min</TD>                </TR>                <TR>                    <TD class="global">Prparation&nbsp;:</TD>                    <TD class="global">30&nbsp;min</TD>                </TR>                </TABLE>             </TD>             <TD>               <TABLE class="ingredients"id="ingredientsValues">                 <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I1_Quantity">2 	<A class="ingredientsu" id="I1_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">carrs d'agneau de 6 ctes chaucun pars et dgraisss, avec quelques os et parures</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I2_Quantity">1 	<A class="ingredientsu" id="I2_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">gros bouquet d'estragon</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I3_Quantity">6 	<A class="ingredientsu" id="I3_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">gousses d'ail</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I4_Quantity">30 	<A class="ingredientsu" id="I4_Quantity_Unit">g</A> 	<A class="ingredientsd">de beurre</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I5_Quantity">1.5 	<A class="ingredientsu" id="I5_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">c.  soupe de d'huile d'olive</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I6_Quantity">20 	<A class="ingredientsu" id="I6_Quantity_Unit">cl</A> 	<A class="ingredientsd">de bouillon</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I7_Quantity">2 	<A class="ingredientsu" id="I7_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">c.  soupe de moutarde  l'estragon</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I8_Quantity"> 	<A class="ingredientsu" id="I8_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">sel et poivre</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I9_Quantity"> 	<A class="ingredientsu" id="I9_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">Pour le gratin :</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I10_Quantity">12 	<A class="ingredientsu" id="I10_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">tomates moyennes</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I11_Quantity">4 	<A class="ingredientsu" id="I11_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">courgettes</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I12_Quantity">3 	<A class="ingredientsu" id="I12_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">c.  soupe  d'huile d'olive</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I13_Quantity">2 	<A class="ingredientsu" id="I13_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">brins de thym</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I14_Quantity">1 	<A class="ingredientsu" id="I14_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">gousse d'ail</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I15_Quantity"> 	<A class="ingredientsu" id="I15_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">sel et poivre</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I16_Quantity">1 	<A class="ingredientsu" id="I16_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">bouquet de thym</A></A> 	</TD> </TR>               </TABLE>             </TD>             <TD>           </TR>           <TR>             <TD class="body" colspan="2">               <HR> Allumez le four  180C. Frottez un plat avec une gousse d'ail, huilez-le. Effeuillez le thym sur le fond puis disposez les courgettes et six tomates coupes en fines rondelles. Salez, poivrez.<BR> <BR> Incisez la peau des tomates entires en croix, dposez-les sur le gratin. Arrosez d'huile d'olive, enfournez 40 min. Portez le thermostat du four  240C et laissez cuire 10 min.<BR> <BR> Disposez la moiti des brin d'estragon dans un plat  rtir huil avec les carrs d'agneau badigeonns d'huile. Eparpillez les os, les parures et quatre gousses d'ail en chemise autour. Retirez le tian du four et recouvrez-le de papier aluminium. Enfournez les carrs, laissez cuire 15 min. Salez et poivrez  mi-cuisson.<BR> <BR> Travaillez le beurre avec la moutarde, deux gousses d'ail haches, quatre brins d'estragon cisels, sel et poivre. Tartinez-en la partie bombes des carrs puis remettez au four 5 min  10 min.<BR> <BR> Rservez les carrs d'agneau au chaud. Dgraissez le plat puis versez-y le bouillon. Portez  frmissement sur feu modr et laissez rduire. Filtrez en saucire.<BR> <BR> Dcoupez les carrs et dressez-les avec les lgumes en tian sur des assiettes nappes de jus. Dposez une tomate entire dessus et dcorez de brins d'estragon. Servez le reste de jus  part.             </TD>           </TR>            <TR>             <TD colspan="2">               <CENTER>               <TABLE border="0">                 <TR>                   <TD>                     <IMG border="0"src="images/../../images/wine.gif" alt="Pour accompagner ce plat nous vous conseillons le(s) vin(s) suivant(s):">                   </TD>                   <TD>                     <DIV id="wine">Un Pomerol  18C</DIV>                   </TD>                 </TR>               </TABLE>               </CENTER>             </TD>           </TR>         </TABLE>       </TD>     </TR>     	<TR> 		<TD id="Foot" colspan="2" background="http://www.artculinaire.ch/images/Foot.gif" height="80" width="788" align="right"> 			<map name="Map1"> 			<area href="mailto:info@artculinaire.ch" shape="rect" coords="180, 40, 311, 80" title="Nous contacter"> 			</map> 			<!--DEBUT GOLD WEBORAMA 			<script language="javascript">  				WEBO_ZONE=1;  				WEBO_PAGE=1;  				webogold_ok=0; 			</script>  				<script language="javascript" src="http://script.weborama.fr/gold.js"></SCRIPT>  			<SCRIPT>  				if(webogold_ok==1){webogold_zpi(WEBO_ZONE,WEBO_PAGE,23573);} 			</script>  			<NOSCRIPT> 				<A HREF="http://www.weborama.com">Mesure d'audience et statistiques</A><BR>  				<A HREF="http://www.weborama.fr">Classement des meilleurs sites, chat, sondage</A>  			</NOSCRIPT> 			<!--FIN GOLD WEBORAMA--> 			 			<IMG usemap="#Map1" src="http://www.artculinaire.ch/images/clearCol.gif" height="70" width="620" border=0> 			<!-- XITI --> 			<script language="JavaScript1.1"> 			<!-- 				hsh = new Date(); 				hsd = document; 				hsi = '<a href="http://www.xiti.com/xiti.asp?s=16816" ' 				hsi += ' TARGET="_blank"><img width="39" height="25" border=0 src="http://logv1.xiti.com/hit.xiti?s=16816' 				hsi += '&p=&hl=' + hsh.getHours() + 'x' + hsh.getMinutes() + 'x' + hsh.getSeconds(); 				if(parseFloat(navigator.appVersion)>=4) 				{s=screen;hsi += '&r=' + s.width + 'x' + s.height + 'x' + s.pixelDepth + 'x' + s.colorDepth;} 				hsd.writeln(hsi + '&ref=' + hsd.referrer.replace('&', '$') + '" alt="Mesurez votre audience"></a>'); 			//--> 			</script> 			<noscript> 			<a href="http://www.xiti.com/xiti.asp?s=16816" TARGET="_blank"> 				<img width="39" height="25" border=0 src="http://logv1.xiti.com/hit.xiti?s=16816&p=&" alt="Mesurez votre audience"> 			</a> 			</noscript> 			&nbsp; 			<!-- FIN XITI--> 		</TD> 	</TR> </TABLE> 		</TD> 	</TR> </TABLE></BODY> </HTML>  
