<HTML> <HEAD> <TITLE>Fromages du Qu&eacute;bec -- Nos Fromages -- Fromagerie de l'&Eacute;rabli&egrave;re</TITLE> <META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=iso-8859-1"> <link rel="stylesheet" href="text.css" type="text/css"> <script language="JavaScript"> <!-- function MM_preloadImages() { //v3.0   var d=document; if(d.images){ if(!d.MM_p) d.MM_p=new Array();     var i,j=d.MM_p.length,a=MM_preloadImages.arguments; for(i=0; i<a.length; i++)     if (a[i].indexOf("#")!=0){ d.MM_p[j]=new Image; d.MM_p[j++].src=a[i];}} }  function MM_swapImgRestore() { //v3.0   var i,x,a=document.MM_sr; for(i=0;a&&i<a.length&&(x=a[i])&&x.oSrc;i++) x.src=x.oSrc; }  function MM_swapImage() { //v3.0   var i,j=0,x,a=MM_swapImage.arguments; document.MM_sr=new Array; for(i=0;i<(a.length-2);i+=3)    if ((x=MM_findObj(a[i]))!=null){document.MM_sr[j++]=x; if(!x.oSrc) x.oSrc=x.src; x.src=a[i+2];} }  function MM_findObj(n, d) { //v4.01   var p,i,x;  if(!d) d=document; if((p=n.indexOf("?"))>0&&parent.frames.length) {     d=parent.frames[n.substring(p+1)].document; 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Grald Brisebois. Comme il en est &agrave;                   sa troisime entreprise dans le domaine laitier, il avait                    le profond d&eacute;sir de voir transformer le lait de sa r&eacute;gion en un produit raffin&eacute;.&nbsp;</b>                   <p> Je suis moi-m&ecirc;me propri&eacute;taire d&#8217;un                   troupeau. Par exp&eacute;rience, je connaissais tr&egrave;s bien la qualit&eacute;                    sup&eacute;rieure de mon lait et je savais qu&#8217;il permettrait                    de r&eacute;aliser des fromages raffin&eacute;s aux saveurs                    exceptionnelles et propres au terroir haut en couleurs. J&#8217;avais                    aussi un autre r&ecirc;ve : celui d&#8217;allier 2 richesses                    naturelles de mon coin de pays : l&#8217;&eacute;rable et le                    fromage. Pour r&eacute;aliser ce beau projet, je me suis entour&eacute;                    de ma conjointe Gis&egrave;le Guindon et de notre fille Isabelle                    qui assurera la continuit&eacute; de l&#8217;entreprise. C&#8217;est                    donc ainsi que Les Fromages de l&#8217;&Eacute;rabli&egrave;re                    ont vu le jour en plein c&#339;ur de l&#8217;&eacute;rabli&egrave;re                    familiale. La fromagerie a &eacute;t&eacute; construite tout                    pr&egrave;s de notre cabane &agrave; sucre.&nbsp;&raquo;</p>                   <p align="right">Grald Brisebois&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>                   <p align="left"><span class="typo_header">Particularit&eacute;s de l'entreprise<br>                   </span><br>                   En plus d&#8217;&ecirc;tre situ&eacute; dans un d&eacute;cor                    enchanteur, au centre de l&#8217;rabli&egrave;re, loin                    de la pollution, la fromagerie concentre exclusivement sa production                    sur des fromages fermiers au lait cru. Ces fromages sont dits                   fermiers puisqu'ils sont fabriqu&eacute;s &agrave; partir du lait                    du troupeau des propri&eacute;taires de la fromagerie. Le troupeau,                    compos&eacute; de vaches canadiennes et de vaches suisses brunes,                    est aliment&eacute; selon des notions d&#8217;agriculture biologique.                    Ainsi donc sont n&eacute;s quatre fromages aux accents tr&egrave;s                    diff&eacute;rents et aux go&ucirc;ts recherch&eacute;s qui sauront                    exciter les papilles de tous et chacun et feront d&eacute;couvrir                    un univers de saveurs propres &agrave; la belle r&eacute;gion                    des Hautes-Laurentides.<br>                   <br>                   Pour venir visiter cette fromagerie au cachet particulier, rendez-vous                    &agrave; Mont-Laurier en empruntant la 117 nord et profitez-en                    pour admirer les charmes du d&eacute;cor enchanteur que cette                    belle r&eacute;gion vous r&eacute;serve.<br> </p>  </td>               </tr>             </table>             <br>             <br>             <table width="100" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1">               <tr>                  <td class="typo_header" nowrap>Les fromages</td>               </tr>             </table>             <br>             <table border="0" cellspacing="2" cellpadding="2">               <tr>                  <td width="150" class="typo_normal" valign="top"><img src="images/fromageries/corbeau.jpg" alt="Le Sieur Corbeau des Laurentides- Photo Roch Throux" width="150" height="100"><br>                   <span class="typo_normalbold">Nom :<br>                   </span>Le Sieur Corbeau des Laurentides<br>                   <span class="typo_normalbold">Type :<br>                   </span>                   Lait de vache entier<br>                   P&acirc;te demi-ferme<br>                   Cro&ucirc;te mixte<br>                   <span class="typo_normalbold">Rgion :<br>                   </span>Laurentides<br>                   <span class="typo_normalbold">Fabricant :<br>                   </span>Les fromages<br>                   l'&Eacute;rabli&egrave;re</td>                 <td class="typo_normal" valign="top">                   <p class="typo_header"><a name="corbeau" id="corbeau"></a>Le Sieur Corbeau des Laurentides<p>Le Sieur                    Corbeau                   nous offre une p&acirc;te semi-ferme d&#8217;une texture tr&egrave;s                    onctueuse qui                   saura plaire &agrave; tous les amateurs. Sa cro&ucirc;te l&eacute;g&egrave;rement                    fleurie donne                   &agrave; ce fromage un cachet tout &agrave; fait particulier.</p>                   <p>Format : 1.5 kg<br>                   Affinage : 60 jours<br>                   % de gras : 27%<br>                   % d'humidit&eacute; : 44% </p>                   <p class="typo_normalbold">Recettes : </p>                   <p class="typo_normal"><a href="recettes.html#petites_bouchees_aperitives">Petites bouches apritives aux       tomates et aux fines herbes gratines au Sieur Corbeau<br>                   </a><a href="recettes.html#soupe_pommes_terre">Soupe de pommes de terre et poireaux au       Sieur Corbeau inspiration italienne<br>                   </a><a href="recettes.html#baluchon_fromages">Le Baluchon de fromages de chez nous, sauce       aux pommes</a><br>  </p>  </td>               </tr>             </table>             <span class="typo_normalbold"><br>             </span>              <table width="100%" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1">               <tr>                  <td>                    <div align="right"><a href="#top"><img src="images/uparrow.gif" width="8" height="8" border="0"></a></div>                 </td>               </tr>             </table>             <span class="typo_normalbold"><br>             </span>              <table border="0" cellspacing="2" cellpadding="2">               <tr>                  <td width="150" class="typo_normal" valign="top"><img src="images/fromageries/erable.jpg" alt="Le Cru des rables - Photo Roch Throux" width="150" height="100"><br>                   <span class="typo_normalbold">Nom :<br>                   </span>Le Cru des &eacute;rables<br>                   <span class="typo_normalbold">Type :<br>                   </span>                   Lait de vache entier<br>                   P&acirc;te molle<br>                   Cro&ucirc;te lav&eacute;e<br>                   <span class="typo_normalbold">Rgion :<br>                   </span>Laurentides<br>                   <span class="typo_normalbold">Fabricant :<br>                   </span>Les fromages de l'&Eacute;rabli&egrave;re</td>                 <td class="typo_normal" valign="top">                   <p class="typo_header"><a name="cru" id="cru"></a>Le Cru des &eacute;rables                   <p>Le                    Cru des rables est un fromage fermier &agrave; p&acirc;te                    molle et &agrave;<br>                   cro&ucirc;te lav&eacute;e. Il est affin&eacute; pendant 60 jours                    dans les caves de la<br>                   cabane &agrave; sucre familiale, avec le Charles-Aim&eacute;                    Robert, un ac&eacute;ritif<br>                   de s&egrave;ve d&#8217;&eacute;rable, de type porto, de fabrication                    qu&eacute;b&eacute;coise. Le Cru des<br>                   rables vous fera d&eacute;couvrir une des richesses                    du terroir des Hautes-Laurentides.</p>                   <p>Format : 1 kg<br>                   Affinage : 60 jours<br>                   % gras : 26%<br>                   % d'humidit&eacute; : 50% </p>                   <p class="typo_normalbold">Recette : </p>                   <p class="typo_normal"><a href="recettes.html#puree_pomme_terre">Pure de pommes de terre Superior au Cru des                   rables et crme  lancienne</a> </p>  </td>               </tr>             </table>             <br>             <table width="100%" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1">               <tr>                  <td>                    <div align="right"><a href="#top"><img src="images/uparrow.gif" width="8" height="8" border="0"></a></div>                 </td>               </tr>             </table>             <span class="typo_normalbold"><br>             </span>             <table border="0" cellspacing="2" cellpadding="2">               <tr>                  <td width="150" class="typo_normal" valign="top"><img src="images/fromageries/casimir.jpg" width="150" height="100"><br>                    <span class="typo_normalbold">Nom :<br>                   </span>Le Casimir<br> <span class="typo_normalbold">Type                    :<br>                   </span>                   Lait de vache entier<br>                   P&acirc;te molle<br>                   Cro&ucirc;te fleurie<br>  <span class="typo_normalbold">Rgion :<br>                   </span>Laurentides<br> <span class="typo_normalbold">Fabricant                    :<br>                   </span>Les fromages de l'&Eacute;rabli&egrave;re</td>                 <td class="typo_normal" valign="top">                   <p class="typo_header"><a name="casimir" id="casimir"></a>Le                    Casimir                   <p>Le                    Casimir est un fromage fermier &agrave; p&acirc;te molle, &agrave;                    cro&ucirc;te fleurie, de type<br>                   &laquo; Camembert &raquo;. Les propri&eacute;taires de la fromagerie                    ont donn&eacute; l&#8217;appellation                   &laquo; Casimir &raquo; &agrave; ce fromage pour rendre hommage                    &agrave; leur grand-p&egrave;re du m&ecirc;me nom. Au d&eacute;but                    du si&egrave;cle, ce dernier s&#8217;&eacute;tait &eacute;tabli                    sur le bord de la rivi&egrave;re du Li&egrave;vre et, avec le                    lait de son troupeau, approvisionnait la petite fromagerie &eacute;tablie                    sur sa ferme.&nbsp;</p>                   <p>Format : 1 kg<br>                   Affinage : 60 jours <br>                   % de gras : 26%<br>                   % d'humidit&eacute; : 50%<br> <br> </p>  </td>               </tr>             </table>             <br>             <table width="100%" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1">               <tr>                  <td> <div align="right"><a href="#top"><img src="images/uparrow.gif" width="8" height="8" border="0"></a></div></td>               </tr>             </table>             <br>             <table border="0" cellspacing="2" cellpadding="2">               <tr>                  <td width="125" class="typo_normal" valign="top"><img src="images/fromageries/diable.jpg" alt="Le Diable aux vaches - Photo Roch Throux" width="150" height="100"><br>                    <span class="typo_normalbold">Nom :<br>                   </span>Le Diable aux vaches<br> <span class="typo_normalbold">Type :<br>                   </span>                   Lait de vache entier<br>                   P&acirc;te molle<br>                   Cro&ucirc;te lav&eacute;e<br>  <span class="typo_normalbold">Rgion :<br>                   </span>Laurentides<br> <span class="typo_normalbold">Fabricant                    :<br>                   </span>Les fromages de l'&Eacute;rabli&egrave;re</td>                 <td class="typo_normal" valign="top">                   <p class="typo_header"><a name="diable" id="diable"></a>Le Diable aux vaches<br>                    <p>Le                    Diable aux vaches est un fromage &agrave; p&acirc;te molle, &agrave;                    cro&ucirc;te lav&eacute;e, de type &laquo; Maroilles &raquo;.                   Le                    nom &laquo; Le Diable aux vaches &raquo; a t choisi en l&#8217;honneur                    de la &laquo; Montagne du Diable &raquo; qui est en d&eacute;veloppement                    dans les Hautes-Laurentides. Les vaches, qui produisent le lait                    pour la fabrication du fromage, p&acirc;turent au pied de la                    &laquo;&nbsp;Montagne du Diable &raquo;. C&#8217;est pourquoi nous                    pouvons dire que &laquo; le diable est aux vaches&nbsp;!&nbsp;&raquo;&nbsp;</p>                   <p>                   Format : 1.5 kg<br>                   Affinage : 60 jours<br>                   % gras : 26%<br>                   % d'humidit&eacute; : 50%<br> <br> <br> </p>  </td>               </tr>             </table> <span class="typo_normalbold"> <br>             </span>              <table width="100" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1">               <tr>                  <td class="typo_header" nowrap>Information et adresse de la fromagerie</td>               </tr>             </table>             <span class="typo_normalbold"><br>             </span>              <table width="100%" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1">               <tr>                  <td class="typo_normal">1580, rue Trinquier Est<br>                   Mont-Laurier (Qu&eacute;bec)<br>                   J9L 3G4<br>                   Tl. (819) 623-3459<br>                   Tlc. : (819) 623-5889</td>               </tr>             </table>             <span class="typo_normalbold"> </span></td>         </tr>       </table>       <br>       <table width="100%" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1">         <tr>           <td>             <div align="right"><a href="#top"><img src="images/uparrow.gif" width="8" height="8" border="0"></a></div>           </td>         </tr>       </table>     </td>   </tr> </table> <br> <table width="730" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>      <td width="131">&nbsp;</td>     <td class="typo_normal"><a href="index.html">Accueil</a> | <a href="quisommesnous.html">Qui        sommes-nous?</a> | <a href="nosfromages.html">Nos        fromages</a> | <a href="trouver.html">O&ugrave; les trouver</a> | <a href="partagez.html">Partagez        notre passion</a> | <a href="contact.html">Contactez-nous</a></td>   </tr> </table> </BODY> </HTML> 
