<HTML> <!--This file created 19/1/98 10:34 am by Claris Home Page version 3.0This file created 23/12/1999 15:47 by Claris Home Page version 3.0This file created 23/12/1999 16:06 by Claris Home Page version 3.0This file created 08/01/2000 11:29 by Claris Home Page version 3.0This file created 08/01/2000 18:09 by Claris Home Page version 3.0This file created 14/01/2000 11:59 by Claris Home Page version 3.0This file created 14/01/2000 12:14 by Claris Home Page version 3.0This file created 14/01/2000 14:49 by Claris Home Page version 3.0This file created 14/01/2000 14:50 by Claris Home Page version 3.0This file created 14/01/2000 19:09 by Claris Home Page version 3.0This file created 26/01/2000 9:48 by Claris Home Page version 3.0This file created 26/01/2000 10:32 by Claris Home Page version 3.0This file created 9/02/2000 8:57 by Claris Home Page version 3.0This file created 9/02/2000 9:22 by Claris Home Page version 3.0This file created 17/02/2000 15:57 by Claris Home Page version 3.0This file created 18/02/2000 10:50 by Claris Home Page version 3.0This file created 7/03/2000 9:15 by Claris Home Page version 3.0This file created 7/03/2000 9:17 by Claris Home Page version 3.0--> <!--This file created 7/03/0 18:17 by Claris Home Page version 3.0--> <HEAD> <TITLE>Vino y Puro</TITLE> <link rel="stylesheet" href="_notes/Style.css" type="text/css"> </HEAD> <BODY TEXT="#333366" BGCOLOR="#FFFFFF" LINK="#006666" ALINK="#333366" VLINK="#006666"> <CENTER>   <table width="587" border="0" align="center">     <tr>        <td class="Times12">          <dl>            <div align="center" class="TimesgrasItal14">La revue belge <a href="http://www.invinoveritas.apic.be">In              Vino V&eacute;ritas</a> a cr&eacute;e une rubrique sur les accords              cigares/vins. <br>             Il s'agit de la rubrique : </div>           <dd>&nbsp;</dd>           <dt>&nbsp; </dt>           <dd>              <div align="center"></div>           </dd>           <dt>&nbsp; </dt>           <dt>              <div align="center" class="Arialgras16">Vino y Puro : Chroniques fumeuses</div>           </dt>           <dt>              <div align="center" class="Arialgras16">" Le Molinos Sancho Panza                "</div>           </dt>           <dd>&nbsp;</dd>           <dt><b>Tout change&nbsp;</b></dt>           <dt>Un soupir, je m'&eacute;chappe enfin de l'atmosph&egrave;re bleut&eacute;e              de l'hiver. La porte du bar "Chez Pipo" franchie, j'&eacute;change              la chape lourde des nimbus charg&eacute;s contre la turbulence cubaine              d'un Sancho Panza. Je suis en retard, la strate horizontale mince              des premi&egrave;res bouff&eacute;es divise d&eacute;j&agrave; la              petite salle en deux parties.</dt>           <dt>Au-dessus musique et ocre, en-dessous concentration et rouge passion,              le Molinos livre ses premiers secrets de cannelle, de muscade et de              poivre gris.</dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt><b>Sur la table, cinq bouteilles s'&eacute;pient. Il y a foule aujourd'hui              !</b></dt>           <dt>D'une main s&ucirc;re, Monsieur Zevief saisit la premi&egrave;re,              Sancerre 1997 les Herses de chez Gitton &agrave; M&eacute;n&eacute;tr&eacute;ol              et sert ses compagnons. Le liquide dor&eacute; vert clair am&egrave;ne              rapidement un verdict, sauvignon atypique qui ne d&eacute;gage pas              l'habituel ar&ocirc;me feuille de cassis mais de l'agrume confit.              En bouche, la min&eacute;ralit&eacute; importante se couvre de la              douceur d'un gras ample.</dt>           <dt>La fum&eacute;e vient y piocher quelques noisettes qui croquent              presque sous la dent. Des &eacute;pices douces, torr&eacute;fi&eacute;es,              fusionnent en pain d'&eacute;pices. Le cigare au pied un peu sec trempe              ses orteils avec d&eacute;lices dans le glyc&eacute;rol g&eacute;n&eacute;reux.              Les ailes du moulin tournent sans accroc.</dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>Monsieur n'en reste pas l&agrave;. Heureux de l'effet produit, a              contrario de sa r&eacute;putation, il sert son deuxi&egrave;me vin.              Rose violac&eacute;, le Coteaux d'Aix Pont Royal Grande Cuv&eacute;e              1998 emplit les verres.</dt>           <dt>Le havane ouvre sa cape aux gel&eacute;es de framboises et de groseilles,              y m&ecirc;le son moka. La structure et la puissance de l'ensemble              impressionnent, ce ros&eacute; n'est pas une fillette. Le cacao grill&eacute;              et le fum&eacute; annoncent la finale cuir de cet accord viril, adouci              d'un p&eacute;tale de violette.</dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>Pipo, enthousiaste, devient Don Quichotte au service du Ch&acirc;teau              Hureau 1997 Cuv&eacute;e Lysagathe. Le jus de cerise noire offre ses              &eacute;pices aux nez intrigu&eacute;s, ses tannins accrocheurs aux              papilles dubitatives.</dt>           <dt>Le cigare ne s'attendait pas &agrave; pr&eacute;sence aussi forte              et boude dans un premier temps le vin. C'est chacun chez soi, dos              &agrave; dos. Puis, on se regarde, on se sourit. La vitole devient              cr&eacute;meuse, s'&eacute;pice en douceur. L'abricot et la p&ecirc;che              terminent, subtils, une rencontre d&eacute;but&eacute;e par une opposition              franche.</dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>Le Beau Ric sera le plus sage et le plus attentionn&eacute; pour              un cigare qui entame son troisi&egrave;me tiers. Un Grenache Shiraz              Four Sisters 1997 de la Mc Laren Valley amusera les nez amis de son              laurier, sa cerise m&ucirc;re, son cacao et sa r&eacute;glisse.</dt>           <dt>Pour le grand br&ucirc;l&eacute;, un cataplasme de fruits rouges              et noirs. Un baume de tannins souples et gras. Une impression de l&eacute;g&egrave;re              sucrosit&eacute; pour son &acirc;me encore puissante. Tout pour apporter              rafra&icirc;chissement et rondeur aux muscles &eacute;pic&eacute;s              de Cayenne et de poivre noir. Les peaux tann&eacute;es de soleil ont              le cuir dur.</dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>Pour le deuil, il a m&ecirc;me pr&eacute;vu quelques fleurs s&egrave;ches,              une robe grenat sombre de circonstance, l'Amarone della Valpolicella              1996 de Masi terminera cette s&eacute;ance. Le havane ne s'en ira              pas anonyme. Moribond, il retrouve son animalit&eacute; et transforme              le fruit&eacute; d&eacute;licat de l'Italien en confiture d'airelle,              go&ucirc;teuse, un rien am&egrave;re. Tannins polic&eacute;s, amandes              effil&eacute;es, biscuits au beurre forment un linceul &eacute;l&eacute;gant              qui se gonfle du poids de la fum&eacute;e. (*)</dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>Le Molinos Sancho Panza n'est plus.</dt>           <dt>A Marcianne qui n'&eacute;tait pas l&agrave;.</dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt><i>Orujo V.</i></dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>(*) Le poids de la fum&eacute;e, comment le calculer ?</dt>           <dt>Pesez votre cendrier bien propre (a) et votre cigare &eacute;teint              (b).</dt>           <dt>Allumez votre vitole, ne jetez pas l'allumette dans votre cendrier.              D&eacute;posez avec pr&eacute;caution les cendres dans votre cendrier              sans en &eacute;garer la moindre parcelle. Il y va de l'exactitude              de la mesure. Attention aux courants d'air.</dt>           <dt>Lorsque le cigare arrive &agrave; sa fin, &eacute;crasez-le dans              votre cendrier et laissez-le l&agrave;.</dt>           <dt>Pesez l'ensemble. Vous obtenez un poids &eacute;gal &agrave; (c).</dt>           <dt>Calculs: (a + b) - c = p</dt>           <dt>(p) est le poids de la fum&eacute;e. On dit aussi p comme "pomme"              ou "pigeon", ce sont des synonymes tr&egrave;s employ&eacute;s.</dt>           <dd>&nbsp;</dd>           <dt>              <center>               <i><img src="images/66-18-1.JPG" width=359 height=276 x-claris-useimagewidth x-claris-useimageheight align=bottom></i>              </center>           </dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt><b>Un "Molinos" qui a le vent en poupe</b></dt>           <dt>Ce "lonsdale" est devenu le ch&eacute;ri-chouchou de nombreux amateurs              r&eacute;put&eacute;s pourtant &ecirc;tre tr&egrave;s pointus en mati&egrave;re              de cigares et de Havanes en particulier. Tout d'abord, ce cigare bagu&eacute;              Sancho Panza, demeure sans doute un des plus harmonieux de toute la              gamme cubaine. Ensuite, et cette qualit&eacute; est loin d'&ecirc;tre              n&eacute;gligeable, ce module pr&eacute;sente une rare r&eacute;gularit&eacute;              qualitative : un &eacute;l&eacute;ment porteur quand l'on conna&icirc;t              - h&eacute;las ! - l'irr&eacute;gularit&eacute; de certains cigares              que nous affectionnons pourtant.</dt>           <dt>Son attaque en d&eacute;but de combustion peut d&eacute;router certains.              Mais tr&egrave;s rapidement, il calme le jeu tout en apportant une              note rassasiante sans agressivit&eacute;. Go&ucirc;teux : voil&agrave;              sans doute le meilleur des qualificatifs &agrave; donner &agrave;              ce cigare attachant.</dt>           <dt><i>Patrick Fi&eacute;vez</i></dt>           <dd>&nbsp;</dd>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>Un nouveau Club, vraiment unique, existe d&eacute;sormais en Belgique:              <b>Vino y Puro</b>: en fran&ccedil;ais, "Vin et Cigare".</dt>           <dt>Ce Club, de conception in&eacute;dite, souhaite r&eacute;unir tous              les amoureux de grand cigare et de vins. L'id&eacute;e est simple              : rassembler autour de ces produits de la terre sublim&eacute;s par              l' homme, des passionn&eacute;s qui se retrouveront &agrave; l'occasion              de manifestations r&eacute;solument originales autour du "Vino" et              du "Puro".</dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>Chaque mois, dans <b>In Vino Veritas</b>, vous retrouverez une rubrique              d&eacute;di&eacute;e &agrave; cette association pouvant &ecirc;tre              r&eacute;ellement magique.</dt>           <dt>Mais au-del&agrave; de cette double d&eacute;gustation, de ces accords              in&eacute;dits effectu&eacute;s par un jury passionn&eacute; et comp&eacute;tent,              le <b>Club "Vino y Puro"</b> est ouvert &agrave; tous. Nous vous proposerons              ainsi, au fil des mois, diff&eacute;rentes manifestations comme des              repas-d&eacute;gustations (avec, bien s&ugrave;r, les vins et les              cigares pr&eacute;alablement s&eacute;lectionn&Egrave;s par notre              jury, en parfaite harmonie ou en contraste d&eacute;tonnant) mais              aussi des voyages.</dt>           <dt>Les Membres du Club recevront &eacute;galement, outre la revue IVV,              un "news letter" reprenant conseils d'achats, revue de presse (livres,              magazines) et diff&eacute;rentes rubriques r&eacute;guli&egrave;res              (comme "les restaurants qui aiment les cigares"). Un lien unique et              se voulant chaleureux pour les "aficionados" des beaux modules et              des bons flacons ! Pour plus amples renseignements : <a href="mailto:vinoypuro@skynet.be" class="Times12Ital">vinoypuro@skynet.be</a></dt>           <dt>&nbsp;</dt>           <dt>              <center>               &nbsp;              </center>           </dt>           <dt>              <center>               <i>Texte : Orujo V. et Patrick Fi&eacute;vez .Article reproduit                avec l'aimable autorisation de</i>              </center>           </dt>           <dt>              <center>               <i>Philippe Stuyck</i><b><i>,</i></b> <i>In Vino V&eacute;ritas</i>              </center>           </dt>         </dl>         <address>          <center>           <a href="I.V.V._06.htm"><font color="#990000"><span class="Arialital11">Haut            de page</span></font></a>          </center>         </address>         <address>&nbsp; </address>         <address>          <center>         </center>         </address>         <address></address>         <address>          <center>           Nous attendons de vos nouvelles!          </center>         </address>         <address>          <center>           Texte <a href="http://www.invinoveritas.apic.be" class="Times12Ital">In            Vino Veritas</a> . R&eacute;alisation <a href="mailto:steph.poulart@free.fr" class="Times12Ital">S.            Poulart</a> .<br>           Mise &agrave; jour 07.03.2000          </center>         </address>       </td>     </tr>   </table> </CENTER> </BODY> </HTML> 
