<html>  <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1252"> <meta name="description" content="Il est difficile de dire aujourd'hui avec certitude o et quand fut invent le premier samovar, cet appareil 'auto-chauffant' qui est devenu le symbole incontestable de la vie quotidienne russe."> <meta name="Keywords" content="samovar, th, gastronomie, recette, cuisine, caviar, saumon, kvas, blini, strogonof, france, paris, franco, russe, french, russie, russia, cei, c.e.i., cis, c.e.i."> <meta name="revisit-after" content="30 days"> <meta name="Robots" content="Index, Follow"> <title>Samovar</title> <link rel="STYLESHEET" href="style.css" type="text/css"> <base target="_top"> <style type="text/css"><!- a:hover  { color: rgb(255,0,0) } //-> </style> <meta name="Microsoft Border" content="tlrb, default"> </head>  <body stylesrc="style.htm" topmargin="0" leftmargin="0" marginwidth="0" marginheight="0" ondragstart="return false" onselectstart="return false" background="http://www.russie.net/images/ru_fond1.gif" link="#0000FF" vlink="#0000FF"><!--msnavigation--><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"><tr><td>  <p><script LANGUAGE="JavaScript"> <!-- var message=""; function clickIE() {if (document.all) {(message);return false;}} function clickNS(e) {if  (document.layers||(document.getElementById&&!document.all)) { if (e.which==2||e.which==3) {(message);return false;}}} if (document.layers) {document.captureEvents(Event.MOUSEDOWN);document.onmousedown=clickNS;} else{document.onmouseup=clickNS;document.oncontextmenu=clickIE;} // --> </script>  <script language="JavaScript"> <!-- function openWin(url, windowname, w, h) {   newWin=window.open(url, windowname, "scrollbars=yes,width=" + w + ",height=" + h)   newWin.focus() } //--> </script>  <script LANGUAGE="JavaScript"> function ChangeUrl(formulaire) 	{ 	if (formulaire.ListeUrl.selectedIndex != 0) 		{ 		location.href = formulaire.ListeUrl.options[formulaire.ListeUrl.selectedIndex].value; 	 	} 	else  		{ 		alert('Veuillez choisir une destination.'); 		} 	} </script>  <script language="javaScript"> <!-- var gzdate    = new Date(); var gzweekday = gzdate.getDate(); var gzyear    = gzdate.getYear();  var days; var months;  days = new Object(); days[0] = " Dimanche "; days[1] = " Lundi "; days[2] = " Mardi "; days[3] = " Mercredi "; days[4] = " Jeudi "; days[5] = " Vendredi "; days[6] = " Samedi ";  months = new Object(); months[0]  = "Janvier "; months[1]  = "F&eacute;vrier "; months[2]  = "Mars "; months[3]  = "Avril "; months[4]  = "Mai "; months[5]  = "Juin "; months[6]  = "Juillet "; months[7]  = "Aout "; months[8]  = "Septembre "; months[9]  = "Octobre "; months[10] = "Novembre "; months[11] = "D&eacute;cembre ";  // format pretty day/month day   = days[ gzdate.getDay() ]; month = months[ gzdate.getMonth() ];  // take care of year 2000 if( gzyear < 2000 ) gzyear += 1900;  // take care of 1er if( gzweekday == 1 ) gzweekday += "er";   function displayDate() {         document.writeln( day + gzweekday + ' ' + month + ' ' + gzyear ); } //--> </script> <table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>     <td background="http://www.russie.net/images/ru_tab_110.gif"><a href="http://www.russie.net/" target="_top"><img border="0" src="http://www.russie.net/images/ru_logo1.gif" alt="Russie.net, le Web franco-russe" width="160" height="65"></a></td>     <td>       <table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">         <tr>           <td width="100%" background="http://www.russie.net/images/ru_tab_110.gif">             <p align="right"><a href="http://www.russie.net/" target="_top"><img border="0" src="http://www.russie.net/images/ru_titre1.gif" alt="La Russie sur Internet" width="240" height="20"></a><img border="0" src="http://www.russie.net/images/ru_bout1.gif" width="67" height="21"></td>         </tr>         <tr>           <td width="100%" 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language="JavaScript"><!-- displayDate() // --> </script>                 </td>                 <td>                   <p align="right"><img border="0" src="http://www.russie.net/images/ru_bout2.gif" width="67" height="21"></td>               </tr>             </table>           </td>         </tr>       </table>     </td>   </tr> </table>  </td></tr><!--msnavigation--></table><!--msnavigation--><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"><tr><td valign="top" width="1%">                  <table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">                   <tr>                     <td width="100%">                  <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                   <tr>                     <td valign="top">                       <form method="POST">                         <p align="left"><select name="ListeUrl" size="1" onchange="ChangeUrl(this.form)" class="formmenu1">                           <option value="0">Services franco-russes 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Caviar</b></a></td>             </tr>             <tr>               <td valign="top" align="center"><font color="#0000ff" face="Arial" size="1"></font></td>               <td valign="top"><a href="samovar.htm"><b class="menuleft">Le                 Samovar</b></a></td>             </tr>             <tr>               <td valign="top" align="center"><font color="#0000ff" face="Arial" size="1"></font></td>               <td valign="top"><a href="vodka.htm"><b class="menuleft">La                 Vodka</b></a></td>             </tr>             <tr valign="top">               <td valign="top" align="center"><font color="#0000ff" face="Arial" size="1"></font></td>               <td valign="top"><a href="recettes.htm"><b class="menuleft">Recettes                 de cuisine</b></a></td>             </tr>             <tr>               <td valign="top" align="center"><font color="#0000ff" face="Arial" size="1"></font></td>               <td valign="top"><a href="restaurants.htm"><b class="menuleft">Restaurants</b></a></td>             </tr>             <tr>               <td valign="top" align="center"><font color="#0000ff" face="Arial" size="1"></font></td>               <td valign="top"><a href="traiteurs.htm"><b class="menuleft">Traiteurs</b></a></td>             </tr>             <tr>               <td valign="top" align="center"><font color="#0000ff" face="Arial" size="1"></font></td>               <td valign="top"><a href="http://www.russie.net/gastronomie-ru/"><b class="menuleft">Russian                 win</b></a></td>             </tr>             <tr>               <td valign="top" align="center"><font color="#0000ff" face="Arial" size="1"></font></td>               <td valign="top"><a href="http://www.russie.net/boutique/"><b class="menuleft">Boutique</b></a></td>             </tr>             <tr>               <td valign="top" align="center"><font color="#0000ff" face="Arial" size="1"></font></td>               <td valign="top"><a href="http://www.russie.net/contact/"><b class="menuleft">Contact</b></a></td>             </tr>           </tbody>         </table>         </center>       </div>        <p align="center">&nbsp;<SCRIPT LANGUAGE="Javascript" type="text/javascript" src="http://www.russie.net/cgi-bin/pub.cgi?type=js&pool=gastronomie2"> </SCRIPT> <NOSCRIPT> <A HREF="http://www.russie.net/cgi-bin/pub.cgi?type=clic&pool=gastronomie2" target="_blank"> <IMG SRC="http://www.russie.net/cgi-bin/pub.cgi?type=img&pool=gastronomie2" border="0"></A> </NOSCRIPT>       </p>       <p align="center"><a href="http://www.russomania.com/annuaire/in.php?ID=293" target="_blank"><img border="0" src="http://www.russomania.com/russomania.gif" width="88" height="31" alt="Retrouvez toute la Russie sur Internet !"></a><br>       <a href="http://www.russomania.com/annuaire/index.php?show=review_add&amp;SiteID=293"><b class="menuleft">Votre       avis<br> sur la rubrique<br>       Gastronomie?</b></a>       </p>     </td>   </tr> </table>  </td><td valign="top" width="24"></td><!--msnavigation--><td valign="top">  <!--webbot bot="Include" u-include="menu.htm" tag="BODY" startspan -->    <table border="0" width="99%" cellspacing="0">   <tr>     <td valign="top">       <h6>La Gastronomie Slave</h6>     </td>   </tr>   <tr>     <td valign="top">       <div align="center">         <form method="POST" onsubmit>           <div align="center">             <p align="left"><font face="Arial" size="2"><select name="ListeUrl" size="1" onchange="ChangeUrl(this.form)">             <option>Les recettes et les bonnes adresses...</option>             <option value="index.htm">Babouchka Galia</option>             <option value="blinis.htm">Blinis</option>             <option value="bortsch.htm">Bortsch</option>             <option value="caviar.htm">Caviar</option>             <option value="cigarettes_russes.htm">Cigarettes russes</option>             <option value="voronoff.htm">Filet de boeuf Voronoff</option>             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'Bistro'</option>             <option value="http://www.russie.net/contact/">Ajouter une recette</option>             <option value="---------------------------------">---------------------------------</option>           </select></font></p>           </div>         </form>       </div>     </td>   </tr> </table>      <!--webbot bot="Include" endspan i-checksum="44556" -->    <p align="left"><b><img border="0" src="images/samovar.jpg" align="left" hspace="10" vspace="6" width="215" height="154">I</b>l est difficile de dire aujourd'hui avec certitude o et quand fut invent le premier samovar, cet appareil &quot;auto-chauffant&quot; qui est devenu le symbole incontestable de la vie quotidienne russe. Sa popularit tait dj si grande qu'au sicle dernier des savants europens publirent la description d'une authepsa en bronze dcouverte  Pompei, affirmant qu'il s'agissait l d'un &quot;authentique samovar&quot;. L'authepsa a la forme d'une citadelle romaine en miniature, carre, ceinte de murs crnels doubles remplis d'eau. Le feu tait allum sur la place de cette citadelle et l'on pouvait y installer un trpied, ce qui permettait  la fois de faire bouillir l'eau et de cuire la nourriture. On a galement dcouvert  Pompei des rcipients &quot;auto-chauffants&quot;, entre autres un magnifique vase en bronze, avec un robinet, un couvercle pointu et trois pieds en forme de pattes d'animal qui rappelle beaucoup le samovar. Les Romains ne connaissaient pas le th. Ils utilisaient les rcipients en bronze et l'authepsa pour faire bouillir et rchauffer l'eau avec laquelle ils avaient coutume de couper le vin.</p> <p><b><img border="0" src="images/samovar1b.jpg" align="right" width="106" height="150"></b>Les appareils &quot;auto-chauffants&quot; existent depuis longtemps en Chine. Ce sont les clbres &quot;ho-go&quot;, constitus d'une coupe profonde, installe sur un support avec, comme pour le samovar, une chemine et un cendrier. C'est dans ces &quot;ho-go&quot; en mtal ou en porcelaine que les Chinois servaient le bouillon. Pour le th, ils utilisaient des pots spciaux avec une passoire ou des thires. Le th est infus directement dans les tasses. <p>Selon toute vraisemblance, les premiers samovars ne sont apparus en Russie qu'au XVIIIme sicle, car nous n'avons connaissance d'aucune pice ou d'aucune mention sur une pice se rapportant  une priode antrieure. Le samovar doit la place qu'il a occupe dans la vie quotidienne au th ou, plus exactement, au rite du th, qui s'est largement rpandu en Russie dans la seconde moiti du XVIIIme sicle. <p><img border="0" src="images/samovar2b.jpg" align="left" hspace="10" vspace="3" width="105" height="150">Les Russes mirent longtemps  adopter cette boisson exotique ; on n'en buvait qu' la cour et chez les nobles, le considrant comme une mdecine. Le miel, la bire et le kvas restaient les boissons principales des Russes. Au dbut du XVIIIme sicle, le vin, puis un peu plus tard le Champagne, devinrent  la mode  la cour. Parmi la vaisselle en argent de la cour  cette poque, on trouve des fontaines en forme de vases, richement dcores, fabriques en Europe occidentale. Elles trnaient sur la table, parmi le reste de la vaisselle, grce  leurs dimensions assez importantes et  leur magnifique dcoration. <p>&nbsp;Dans le premier tiers du XVIIIme sicle, on trouve dj parmi la vaisselle en argent russe des thires pour faire infuser le th ; un nombre relativement lev de thires en cuivre et en laiton du milieu et de la seconde moiti du XVIIIme sicle a t conserv. On date de cette mme poque plusieurs thires-samovars et samovars-&quot;cuisine&quot;, utiliss pour prparer la nourriture. Leur forme est trs proche de la vaisselle en mtal, thires, jattes et cruchons, de cette poque. Ils se diffrenciaient essentiellement de ces derniers par une sorte de chemine et de cendrier intrieurs. <p><b><img border="1" src="images/samovar5t.jpg" align="right" hspace="20" width="280" height="210"></b>Progressivement, le samovar commence  se dtacher du reste de la vaisselle,  acqurir une sorte de suprmatie. Sa construction devient nettement plus caractristique, et les dtails en sont tous plus dcors les uns que les autres. Les samovars de la deuxime moiti du XVIIIme sicle viennent remplacer les modestes thires &quot;chauffantes&quot; et rappellent souvent les vases dcoratifs de cette poque. Les thires-samovars n'ont pourtant pas totalement dis paru. On continuait de les utiliser au XIXme sicle, mais elles avaient en quelque sorte cd la place au samovar-&quot;vase&quot;. Les samovars de la seconde moiti du XVIIIme sicle tendent dj vers une forme en hauteur, mme quand l'artiste se trouve encore influenc par les formes traditionnelles de la vaisselle russe. <p>&nbsp;Au dbut du XIXme sicle, les samovars font l'objet d'une telle demande qu' ct des centres dj existant dans l'Oural,  Toula et  Moscou, de nouvelles fabriques et de nouveaux ateliers de fabrication de samovars apparaissent dans d'autres villes. Les samovars sortaient des ateliers de fabrication d'objets en or et en argent. Cette priode est caractrise non seulement par une incroyable diversit des formes de samovars (vases Empire, tonnelets, colonnes ciseles), mais par une certaine diffrenciation des samovars en fonction de leur utilisation. C'est ainsi qu' ct des samovars classiques, on trouve des samovars-cafetires, des samovars de voyage, et ce qu'on appelle des bouillotes, destines  maintenir l'eau  une certaine temprature. <p> <img border="1" src="images/samovar_mais1.jpg" align="right" hspace="20" width="220" height="198">On assiste mme  une spcialisation trs troite des artisans chargs de fabriquer certaines pices et parties du samovar. Peu  peu, les fabriques importantes ne s'occupent essentiellement que de l'assemblage et de la touche finale  donner au samovar. Du fait de cette particularit spcifique de la fabrication des samovars, il est souvent trs difficile d'attribuer telle ou telle pice, car la forme, l'interprtation des dtails, les motifs de la dcoration sont plus le signe d'une&nbsp; poque, des gots de cette poque, que la marque d'une fabrique, d'un atelier ou la griffe d'un crateur. <p>Depuis 1829, anne de la premire exposition publique d'objets russes  Ptersbourg, les fabriques et les artisans fabricants de samovars participent  toutes les expositions de ce type. Aucune exposition russe  l'tranger n'avait lieu, alors, sans qu'il y ait des samovars: les auteurs d'articles sur les expositions internationales de la production industrielle et artistique ne manquent pas de mentionner la production des fabriques de samovars. C'est  <b>Toula</b>, qui devint, surtout dans la seconde moiti du XIXme sicle, le centre reconnu de fabrication de samovars, que se trouvait le plus grand nombre de fabriques. A cette poque se dtachent les fabriques des Batachev, des Vanykine, des Teil et autres ; ils inondent toute la Russie de leur production. Les samovars et la vaisselle en mtal de Toula sont exports  l'tranger. Presque tous les samovars portaient alors le poinon de la fabrique. Avec une technique plus pousse et diffrentes amliorations apportes  leur fabrication, les samovars de la deuxime moiti du XIXme sicle perdent leur note artistique. La forme et la dcoration prennent un caractre nettement standardis. C'est malheureusement  ces modles plus rcents qu'est lie l'ide la plus rpandue que l'on se fait du samovar russe. (...) <h5>---&gt; <a href="samovar2.htm">la suite</a></h5> <!--webbot bot="Include" u-include="samovar_sign.htm" tag="BODY" startspan -->  <p><br> </p> <table border="0" width="100%" bgcolor="#808080" cellspacing="1" cellpadding="2">   <tr>     <td width="100%" bgcolor="#F2F4F4"><a href="http://www.france-cei.com/catalog/default.php?cPath=109" target="_blank">Vous souhaitez acheter un samovar? Vous trouverez plusieurs modles dans notre boutique. Chaque samovar est livr avec une notice d'utilisation en franais!</a></td>   </tr> </table> <p><br> </p>  <!--webbot bot="Include" endspan i-checksum="20699" -->  <!--msnavigation--></td><td valign="top" width="24"></td><td valign="top" width="1%">  <div align="right">   <table border="0" cellspacing="3" cellpadding="0" width="145">     <tr>       <td width="100%">                       <p align="right"><script LANGUAGE="Javascript" type="text/javascript" src="http://www.russie.net/cgi-bin/pub.cgi?type=js&amp;pool=culture4"> </script>                       <NOSCRIPT>                       <a HREF="http://www.russie.net/cgi-bin/pub.cgi?type=clic&amp;pool=culture4" target="_blank"><img SRC="http://www.russie.net/cgi-bin/pub.cgi?type=img&amp;pool=culture4" border="0"></a>                       </NOSCRIPT>        </td>     </tr>   </table> </div>  </td></tr><!--msnavigation--></table><!--msnavigation--><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"><tr><td>  <table border="0" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>     <td width="165">       <p align="center"><a href="http://www.russie.net/" target="_top"><img border="0" src="http://www.russie.net/images/russienet2.gif" alt="Russie.net, le Web franco-russe" width="88" height="31"></a></td>     <td>       <p align="center"><a href="http://www.russie.net/contact/" target="_top"><img border="0" src="http://www.russie.net/images/ru_sign1.gif" alt="Contacter Russie.net !" width="350" height="50"></a></td>     <td valign="top" width="170"><a href="#top" target="_self"><img border="0" src="http://www.russie.net/images/haut.gif" width="52" height="27"></a></td>   </tr> </table>       </td></tr><!--msnavigation--></table></body>  </html> 
