  <html> <head> <meta HTTP-EQUIV="content-type" content="text/html;charset=iso-8859-1"> <title>Largeur.com [ Imprimer - CUISINE - Citrouille m'&eacute;tait cont&eacute;e: de Cendrillon jusqu'au banquet, sans passer par Halloween ]</title> <meta NAME="keywords" CONTENT="largeur, large, longueur, hauteur, largeur.com, largueur, larguer, largueurs, largeurs, larges, communaute, francophone, debats, economie, politique, vie privee, francais, largeur d'esprit, sexe, sexualite, temoignage, discussion, discussions, culture, pop culture, consommation, consom, mode, kapital, glocal, media, television, point de vue, points de vue, idees, article, debat"> <meta NAME="Description" CONTENT="Chaque jour, Largeur.com publie des articles originaux ecrits par des journalistes professionnels ainsi que des temoignages et des debats d'actualite."> <meta NAME="ROBOTS" CONTENT="ALL"> <meta NAME="revisit-after" CONTENT="60 min"> <link REL=STYLESHEET TYPE="text/css" HREF="largeur.css"> </head> <body TEXT="Black" LINK="Black" BGCOLOR="White"> <center>    <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" width="600">     <tr>        <td width="300"><a href="default.htm"><img border="0" src="images/logo.gif" width="144" height="33" alt="Sommaire"></a><br>         <br>       </td>       <td width="300" align="right" valign="top"><font color="#003366" size="6">LATITUDES          </font></td>     </tr>     <tr>        <td width="300" align="left" valign="top"><!-- !!! NE PAS EFFACER CETTE LIGNE !!!! -->         </td>       <td width="300" align="right" valign="top"><!-- !!! NE PAS EFFACER CETTE LIGNE !!!! --></td>     </tr>   </table>   <table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" width="600">     <tr bgcolor="White">        <td><font size="1" color="Black"><img src="images/uprule.gif" width="600" height="1" vspace="1"><br>         J E U D I &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2 8 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;O C T O B R E &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 9 9 9</font><br clear="all">         <img src="images/uprule.gif" width="600" height="1" vspace="1"><br clear="all">         <img src="images/uprule.gif" width="600" height="1"></td>     </tr>     <tr valign="top">        <td>          <p><font size="3"><br>           C U I S I N E</font></p>         <table width="75%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">           <tr>             <td><font size="4">Citrouille m'&eacute;tait cont&eacute;e: de Cendrillon jusqu'au banquet, sans passer par Halloween</font>                <blockquote> <font size="2">Une citrouille, &ccedil;a se transforme en carrosse ou en masque grima&ccedil;ant en cette fin d'octobre. Genevi&egrave;ve Grimm-Gobat pr&eacute;f&egrave;re en faire une soupe velout&eacute;e et go&ucirc;teuse dont voici la recette.</font>                </blockquote>               <p><font size="2"><b>PAR <a class="std" href="getAgent.asp?agentID=375">GENEVIEVE GRIMM-GOBAT</a></b></font></p>         </td>           </tr> 		  <tr><td height="5">&nbsp;</td></tr>         </table>                 <hr width="100" noshade size="1" align="left"> 		<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">           <tr>             <td><b><font size="2"><br> 			L</font></b><font size="2">'automne venu, j'aimais l'arriv&eacute;e des citrouilles sur les stands du march&eacute;. Quelle gamme de formes, de couleurs et de tailles! A leur retour, chaque ann&eacute;e, je redevenais la petite fille qui r&ecirc;vait de se rendre au bal du Prince Charmant en compagnie de Cendrillon, dans la citrouille transform&eacute;e en carrosse. <BR> <BR>C'&eacute;tait cela, la citrouille du march&eacute;: un dr&ocirc;le de l&eacute;gume auquel il ne manquait qu'un attelage et des roues pour emmener une pauvre souillon vers son avenir de princesse. <BR> <BR>Aujourd'hui, ces cucurbitac&eacute;es n'&eacute;voquent plus le c&eacute;l&egrave;bre conte de Perrault, le carrosse et le bal. En plastique, en papier m&acirc;ch&eacute; ou en terre cuite, elles surgissent dans toutes les vitrines et par un coup de baguette commerciale, les voici devenues symboles de la derni&egrave;re exportation am&eacute;ricaine: Halloween. <BR> <BR>&laquo;La r&eacute;gression des pratiques religieuses a laiss&eacute; place &agrave; toutes les exploitations mercantiles&raquo;, me dira ma voisine sociologue, qui n'aura pas tort. Je viens d'ailleurs d'apprendre que Halloween &eacute;tait l'abr&eacute;viation de &laquo;All Hallow Even&raquo; et signifiait donc &laquo;veille de Toussaint&raquo;. Bient&ocirc;t, ce sera la Toussaint que l'on consid&eacute;rera comme le lendemain d'Halloween... Adieu  les visites au cimeti&egrave;re, bonjour les squelettes accroch&eacute;s aux portes et fen&ecirc;tres! <BR> <BR>Peu importent les origines celtiques de cette f&ecirc;te, l'histoire irlandaise de Jack O'Lantern ou le potentiel d'amusement qu'y trouvent enfants et parents: je ne serai pas vampiris&eacute;e. Cette attitude r&eacute;sistante me vaudra peut-&ecirc;tre le sobriquet de &laquo;t&ecirc;te de citrouille&raquo; qui d&eacute;signe, outre-Atlantique, une personne qui se cramponne avec raideur &agrave; ses vieilles coutumes. Tant pis. <BR> <BR>Le soir du 31 octobre, les MacDo seront pris d'assaut par des clients impatients de s'&eacute;clater entre sorci&egrave;res, fant&ocirc;mes et squelettes. A eux les jus de mygales, breuvages de Vampirella, cocktails de bave de crapaud, g&acirc;teaux de Carabosse et autres d&eacute;lices de Dracula. Je ne les accompagnerai pas. Ce soir-l&agrave;, je tenterai plut&ocirc;t de me r&eacute;concilier avec ces bonnes vieilles courges en mitonnant la recette de la fameuse soupe velout&eacute;e de Paul Bocuse dont voici la recette: <BR> <BR>Il suffit de r&eacute;unir une bonne citrouille de 3 &agrave; 4 kilos, six ou sept tasses de cro&ucirc;tons, une tasse de gruy&egrave;re rap&eacute; et trois litres de cr&egrave;me all&eacute;g&eacute;e. C'est tr&egrave;s facile. <BR> <BR>D'abord, vous tranchez soigneusement le sommet de la citrouille pour en &ocirc;ter la queue. Vous retirez les graines et les fibres, en prenant garde de ne pas toucher &agrave; la pulpe. Vous remplissez ensuite le cur de la citrouille en alternant les couches de cro&ucirc;tons et de fromage. Apr&egrave;s un l&eacute;ger assaisonnement (sel et poivre), vous ajoutez la cr&egrave;me et refermez le couvercle, autrement dit le sommet de la citrouille avec la queue. <BR> <BR>Vous placez l'ensemble dans un four &agrave; 180 degr&eacute;s C pendant deux bonnes heures. <BR> <BR>Au moment de servir, vous &ocirc;tez le chapeau et remuez d&eacute;licatement &agrave; l'aide d'une cuiller le cur de la citrouille, afin d'en m&eacute;langer la chair aux autres ingr&eacute;dients, jusqu'&agrave; ce que l'ensemble se transforme en une soupe onctueuse. Vous go&ucirc;tez, et ajoutez sel et poivre si n&eacute;cessaire. C'est tout et c'est sublime. <BR> <BR>------- <BR>Genevi&egrave;ve Grimm-Gobat est une collaboratrice r&eacute;guli&egrave;re de Largeur.com. Elle vit dans le Jura suisse. <BR>         	</font>          	</td>           </tr>         </table>        </td>     </tr>   </table>    <table width="600" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">     <tr>        <td valign="Top" height=20></td>     </tr>     <tr align="center">        <td valign="Top" height=25>          <hr width="100%" noshade size="1">         <font size="1"><br>          1999 - 2002 <a class="std" href="apropos.asp">Largeur.com</a>, toute reproduction          interdite<br>         Largeur.com SA, rue de Montbrillant 30, 1201 Gen&egrave;ve<br>         T&eacute;l: +4122/7343760 - Fax: +4122/7343761 - <a class="std" href="mailto://info@largeur.com">info@largeur.com</a></font><font size="1"></font></td>     </tr>   </table>       <br> </center> </body> </html>  
