<HTML> <HEAD>  <!-- PARAMETRES PARTENAIRE DEBUT --> <script language="JavaScript" type='text/JavaScript'> ftvi_tag_cybermetrie="programmes_bonappetit_recettes" ; </script> <!-- PARAMETRES PARTENAIRE FIN -->  <script type='text/JavaScript' src='http://arche.francetv.fr/commun/programmes/bonappetit/ajout_haut1.js'></script>  <link rel="stylesheet" href="/css/site.css" type="text/css">  <SCRIPT LANGUAGE="JavaScript"> function getEnterKey1(keyStroke) { if (navigator.appName=='Netscape') keyCode=keyStroke.which ; else keyCode=event.keyCode ; if (keyCode==13) validation_recette() ; } </SCRIPT>  <SCRIPT LANGUAGE="JavaScript"> function getEnterKey2(keyStroke) { if (navigator.appName=='Netscape') keyCode=keyStroke.which ; else keyCode=event.keyCode ; if (keyCode==13) validation_chef() ; } </SCRIPT>  <script language="JavaScript" type="text/JavaScript"> function validation_recette(){ 	if (document.recette.recherche.value==''){ 		alert ('Vous devez saisir un mot cl pour lancer votre recherche'); 		document.recette.recherche.focus(); 	}else{ 		document.recette.submit(); 	} } </script>  <script language="JavaScript" type="text/JavaScript"> function validation_chef(){ 	if (document.chef.recherche.value==''){ 		alert ('Vous devez saisir un mot cl pour lancer votre recherche'); 		document.chef.recherche.focus(); 	}else{ 		document.chef.submit(); 	} } </script>  </HEAD> <BODY leftmargin="0" topmargin="0" marginwidth="0" marginheight="0" bgcolor="#FFFFFF">  <script type='text/JavaScript' src='http://arche.francetv.fr/commun/programmes/bonappetit/ajout_haut2.js'></script>  <!-- CONTENU EDITORIAL DEBUT -->    <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>  <td width="482"><a href="http://bonappetitbiensur.france3.fr"><img src="IMG/static/Bonappetit.gif" width="482" height="117" border="0"></a></td>  <td width="193"> <table width="100%" class="bonappgris" height="117" border="1" cellpadding="4" cellspacing="0" bordercolor="#000000">   <tr>  <td>  <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2">  <form name="recette" method="post" action="recherche_recettes.php3?mode=express">  <tr>  <td class="txtnoir12g">Rechercher une recette</td>   </tr>   <tr>  <td valign="middle"> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>  <td><input name="recherche" type="text" id="recherche" size="15" onfocus="this.onkeypress=getEnterKey1;"></td> <td><a href="javascript:validation_recette();"><img src="IMG/static/bouton_ok.gif" width="24" height="21" border="0"></a></td>   </tr> </table>  </td>   </tr>   </form>   <form name="chef" method="post" action="recherche_chefs.php3?mode=express">   <tr>  <td class="txtnoir12g">Rechercher un chef</td>   </tr>   <tr>  <td><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>   <td><input name="recherche" type="text" id="recherche" size="15" onfocus="this.onkeypress=getEnterKey2;"></td> <td><a href="javascript:validation_chef();"><img src="IMG/static/bouton_ok.gif" width="24" height="21" border="0"></a></td>   </tr> </table> 	  </td>   </tr>   </form> </table></td>   </tr> </table>  </td>   </tr> </table>  <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>   <td width="48"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="48" height="1"></td>  <td width="185"><a href="http://bonappetitbiensur.france3.fr"><img src="IMG/static/menu_aumenu.gif" width="185" height="65" border="0"></a></td>  <td width="12"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="12" height="1"></td>  <td width="185"><a href="recherche_recettes.php3?mode=alphabet&lettre=a"><img src="IMG/static/menu_recette.gif" width="185" height="65" border="0"></a></td>  <td width="12"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="12" height="1"></td>  <td width="185"><a href="recherche_chefs.php3?mode=alphabet&lettre=a"><img src="IMG/static/menu_chef.gif" width="185" height="65" border="0"></a></td>  <td width="48"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="48" height="1"></td>   </tr> </table>  <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> 			  <tr>                  <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>               </tr>               <tr>                  <td align="center" class="txtnoir12"><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                       <td class="fondnoir"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="1"></td>                     </tr>                     <tr>                       <td><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2">                             <tr>                              <td width="140">    <IMG SRC='IMG//jpg/doc-206.jpg' ALIGN=''  NAME='image1' width='120' height='90' BORDER='0' ALT='[logo]' HSPACE=3 VSPACE=3 class='spip_logos'>   							</td>                             <td class="txtnoir11g"><span class="txtnoir16g">G&Acirc;TEAU BASQUE &Agrave; LA CONFITURE DE CERISES NOIRES<br> 							dessert							du chef ANDR GAUZERE </span><br>                               <br>                               <!--Recette du mercredi 6 mars<br>                               <br>-->                               Cot : 1 euro(s) par personne</td>                             <td width="106"><A HREF="javascript:void(0)" onClick="window.open('recettes_imprimer.php3?id_article=206','recettes','toolbar=yes,menubar=yes,resizable=yes,scrollbars=yes,width=752,height=500');"><img src="IMG/static/picto_imprimer_recette.gif" width="106" height="112" border="0"></A></td>                           </tr>                         </table></td>                     </tr>                     <tr>                       <td class="fondnoir"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="1"></td>                     </tr>                   </table></td>               </tr>               <tr>                  <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>               </tr>             </table>             <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">               <tr>                  <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>               </tr>               <tr>                  <td align="center" valign="top" class="txtnoir12"> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td valign="middle"> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                           <tr>                              <td width="150" background="IMG/static/tetiere_ex.gif"><img src="IMG/static/picto_ingredient.gif" width="141" height="100"></td>                             <td width="525" valign="middle" background="IMG/static/tetiere_ex.gif" class="txtnoir16g">                                Ingr&eacute;dients </td>                           </tr>                         </table></td>                     </tr>                     <tr>                        <td>&nbsp;</td>                     </tr>                     <tr>                        <td class="txtnoir14"><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;450 g de confiture de cerises noires <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;3 jaunes d'uf <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;115 g de beurre <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;10 g de poudre d'amandes <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;200 g de sucre semoule <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;220 g de farine <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;10 g de levure chimique <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;3 cuillres  soupe de rhum brun <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;1 cuillre  soupe de vanille liquide <br><img src='puce.gif' align='top' alt='- ' width="8" height="11" border='0'>&nbsp;2 pinces de sel</td>                     </tr>                     <tr>                        <td>&nbsp;</td>                     </tr>                     <tr>                        <td><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                           <tr>                              <td width="150" background="IMG/static/tetiere_ex.gif"><img src="IMG/static/picto_preparation.gif" width="141" height="100"></td>                             <td width="525" valign="middle" background="IMG/static/tetiere_ex.gif" class="txtnoir16g">                                Pr&eacute;paration</td>                           </tr>                         </table></td>                     </tr>                     <tr>                        <td>&nbsp;</td>                     </tr>                     <tr>                        <td class="txtnoir14"><p class="spip">1) Mlanger rapidement 2 jaunes d'uf et 200 g de sucre semoule avec une spatule en bois. Incorporer successivement 100 g de beurre pommade, 10 g de poudre d'amandes, 200 g de farine, 10 g de levure chimique et 2 pinces de sel. Travailler ensuite la pte  la main, ajouter 3 cuillres  soupe de rhum brun et 1 cuillre  soupe de vanille liquide, ptrir tous les ingrdients afin que la pte soit bien homogne. Puis faonner la pte en boule, l'envelopper dans un film alimentaire, et l'entreposer 1h00 minimum au rfrigrateur. </p> <p class="spip">2) Prchauffer le four  180C. </p> <p class="spip">3) La pte a repos 1h00 au rfrigrateur, la couper en 2. Etaler, sur un plan de travail farin,  l'aide d'un rouleau  ptisserie chaque moiti de pte sur 2 mm d'paisseur environ. </p> <p class="spip">4) Beurrer un moule  gnoise rond de 20 cm de diamtre, puis le foncer d'une des 2 abaisses, passer le rouleau  ptisserie sur le bord du moule en appuyant lgrement pour dcouper la pte et retirer l'excdent, pincer ensuite les bords avec les doigts pour former une collerette tout autour. Garnir ce fond avec 450 g de confiture de cerises noires. Prparer une dorure en battant un jaune d'uf. Badigeonner dlicatement la collerette de jaune d'uf battu  l'aide d'un pinceau. Disposer ensuite dessus la deuxime abaisse de pte, retirer l'excdent de pte tout autour comme prcdemment  l'aide du rouleau  ptisserie. Dorer ce gteau en surface au jaune d'uf battu  l'aide d'un pinceau, puis le rayer avec les dents d'une fourchette. </p> <p class="spip">5) Glisser le gteau dans le four, baisser la temprature  160C, et compter 45 minutes de cuisson. Dguster ce gteau basque  la confiture de cerises noires tide ou froid.</p></td>                     </tr>                   </table></td>               </tr>               <tr>                  <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>               </tr> 			</table>             <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">               <tr>                  <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>               </tr>               <tr>                  <td align="center" class="txtnoir12"><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td class="fondnoir"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="1"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2">                           <tr>                              <td width="140"><a href='chefs.php3?id_article=490'> 							 <img src='IMG/jpg/doc-1204.jpg' width='120' height='95' border='0'></A>							</td>                             <td width="535"><font class="txtnoir12g">Les autres                                recettes du chef Andr Gauzere</font><br> 							  <a href='recettes.php3?id_article=204' class='txtnoir11'>- Parmentier au jambon de bayonne</a><br><a href='recettes.php3?id_article=205' class='txtnoir11'>- Basquaise de lgumes  l'uf cass</a><br><a href='recettes.php3?id_article=206' class='txtnoir11'>- Gteau basque  la confiture de cerises noires</a><br><a href='recettes.php3?id_article=207' class='txtnoir11'>- Paillasson de lgumes au cerfeuil</a><br><a href='recettes.php3?id_article=208' class='txtnoir11'>- Daurade  la coque de sel</a><br><a href='recettes.php3?id_article=209' class='txtnoir11'>- Magret de canard en cocotte, jus au porto</a><br>                              <br>                               <img src="http://www.france3.fr/commun/arche/f3/img/all/fleche_d.gif" width="4" height="7">                                <a href="chefs.php3?id_article=490" class="txtnoir11gs">Voir la fiche du                                chef</a></td>                           </tr>                         </table></td>                     </tr>                     <tr>                        <td class="fondnoir"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="1"></td>                     </tr>                   </table></td>               </tr>               <tr>                  <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>               </tr>             </table>   <!--<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>   <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>   </tr>   <tr>   <td align="center" class="txtnoir12"><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>   <td width="253"><a href="#"><img src="IMG/static/autopromo_1.gif" width="253" height="115" border="0"></a></td>  <td width="6"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="6" height="1"></td>  <td width="253"><a href="#"><img src="IMG/static/autopromo_2.gif" width="253" height="115" border="0"></a></td>  <td width="6"><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="6" height="1"></td>  <td width="153"><a href="#"><img src="IMG/static/FAQ.gif" width="153" height="115" border="0"></a></td>   </tr> </table></td>   </tr>   <tr>   <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>   </tr> </table>--> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <!--  <tr>   <td align="center" class="mcfond"><font class="txtnoir11"><br> <a href="#" class="txtbleu11s">Ecrire &agrave; l'&eacute;mission</a>  | <A href="#" onClick="window.open('http://www.francetv.fr/france3/srt/mediatrice_intro.htm','_blank','height=500,width=752,status=no,location=no,toolbar=no,scrollbars=no,menubar=no,resizable=no').focus();event.returnValue=false;" class="txtbleu11s">Saisir la m&eacute;diatrice</a><br> <br> <br> </font> </td>   </tr>   <tr>   <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>   </tr>-->   <tr>  <td height="25" class="bonappbleu" align="center"><A HREF="http://bonappetitbiensur.france3.fr/faq.php3?id_article=1231"><font class="txtblanc12g"><u>Foire Aux Questions</u></font></A></td>   </tr>   <tr>   <tr><td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td></tr>   <tr>  <td height="25" class="bonappbleu"><font class="txtblanc12g">&nbsp;Et aussi</font></td>   </tr>   <tr>  <td class="mcfond"><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="4">   <tr valign="top">   <td width="34%" class="txtnoir11">Sur <strong>France3</strong><br> <br> <img src="http://www.france3.fr/commun/arche/f3/img/fleche_d.gif" width="4" height="7">  <a href="http://france3.fr/semiStatic/42-NIL-NIL-31866.html" class="txtnoir11s">Les &eacute;missions culinaires  des r&eacute;gions</a><br> <img src="http://www.france3.fr/commun/arche/f3/img/fleche_d.gif" width="4" height="7"> <a href="http://www.raa.france3.fr/semiStatic/383-1256-NIL-219283.html" class="txtnoir11s">C&ocirc;t&eacute;  jardin</a><br></td>  <td width="33%" class="txtnoir11">Sur <strong>France2</strong><br> <br> <img src="http://www.france3.fr/commun/arche/f3/img/fleche_d.gif" width="4" height="7"> <a href="#" class="txtnoir11s"></a>  <a href="http://www.france2.fr/semiStatic/61-138-NIL-220992.html" class="txtnoir11s">T&eacute;l&eacute;matin</a><br> <img src="http://www.france3.fr/commun/arche/f3/img/fleche_d.gif" width="4" height="7"> <a href="#" class="txtnoir11s"></a>  <a href="http://www.france2.fr/semiStatic/61-138-NIL-143599.html" class="txtnoir11s">C'est au programme</a></td>  <td width="33%" class="txtnoir11">Sur <strong>France5</strong><br> <br> <img src="http://www.france3.fr/commun/arche/f3/img/fleche_d.gif" width="4" height="7"> <a href="#" class="txtnoir11s"></a>  <a href="http://www.france5.fr/cpostale/" class="txtnoir11s">Carte Postale Gourmande</a></td>   </tr> </table></td>   </tr>   <tr>   <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>   </tr>   <tr>   <td align="center" class="mcfond"><font class="txtnoir11">Copyright FTVI / FUTUR TV / GOURMET TV / ATPF</font></td>   </tr>   <tr>   <td><img src="http://www.france3.fr/commun/arche/commun/img/shim.gif" width="1" height="6"></td>   </tr> </table> <!-- CONTENU EDITORIAL FIN -->  <script type='text/JavaScript' src='http://arche.francetv.fr/commun/programmes/bonappetit/ajout_bas.js'></script>  </BODY> </HTML> 
