<HTML> <HEAD> <META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=windows-1252"> <META NAME="Generator" CONTENT="Microsoft Word 97"> <TITLE>Les cerises  l'eau de vie</TITLE> <META NAME="Version" CONTENT="8.0.3429"> <META NAME="Date" CONTENT="11/28/96"> <META NAME="Template" CONTENT="C:\PROGRAM FILES\MICROSOFT WORD97\OFFICE\HTML.DOT"> </HEAD> <BODY TEXT="#000000" LINK="#0000ff" VLINK="#800080" BACKGROUND="Image3.gif">  <BGSOUND SRC="..\..\..\ange devine.mid" LOOP="3">  <B><FONT FACE="Lucida Handwriting" SIZE=7 COLOR="#0000ff"><P ALIGN="CENTER">Les cerises &agrave; l'eau de vie</P> </B></FONT><U><FONT FACE="Lucida Handwriting" COLOR="#0000ff"><P>Pr&eacute;paration:</U> 10 minutes</P> <U><P>Cuisson:</U> 15 minutes</P> <P>&nbsp;</P> <U><P>Ingr&eacute;dients </P>  <UL> </U><LI>2kg de cerises </LI> <LI>1,2l d'eau de vie blanche </LI> <LI>500g de sucre  </LI> <LI>5 clous de girofle </LI> <LI>1 pinc&eacute;e de cannelle </LI> <LI>1 zeste de citron </LI> <LI>1kg de sucre </LI></UL>  <P>et pour les r&eacute;cipients:</P>  <UL> <LI>Bocaux herm&eacute;tiques</LI></UL>  <P>&nbsp;</P> <U><P>Recette:</P> <OL>  </U><LI>Choisir des cerises &agrave; chair ferme. Laver les fruits s'ils sont sales. Les essuyer soigneusement avec du papier absorbant. Couper la queue &agrave; 1cm.</LI> <LI>Prendre un bocal &eacute;bouillant&eacute; et s&eacute;ch&eacute;, le remplir de cerises jusqu'&agrave; 1cm du bord.</LI> <LI>Mettre le sucre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Ajouter les clous de girofle, la cannelle et le zeste de citron r&acirc;p&eacute;. Porter &agrave; &eacute;bullition pour que le sucre se dissolve parfaitement. Laisser cuire &agrave; petit feu de 2 &agrave; 3 minutes, puis laisser refroidir avant d'ajouter un peu plus d'un litre d'eau de vie blanche.</LI> <LI>M&eacute;langer et verser sur les fruits. Ils doivent &ecirc;tre recouverts par le sirop alcoolis&eacute;. Fermer herm&eacute;tiquement. Laisser reposer au moins un mois avant de consommer.</LI></OL>  </FONT><FONT FACE="Lucida Handwriting" COLOR="#ff0000"><P>Il est conseill&eacute;, dans les recettes anciennes, d'exposer le bocal au soleil pendant quelques jours avant de le ranger dans un placard. Nous n'avons pas trouv&eacute; pourquoi ni d'ailleurs de diff&eacute;rence de go&ucirc;t avec ou sans exposition au soleil.</P> </FONT><FONT FACE="Lucida Handwriting" COLOR="#0000ff"><P>&nbsp;&nbsp;</P> </FONT><P ALIGN="CENTER"><A HREF="fruit000.htm">Retour</A></P> <B><FONT FACE="Lucida Handwriting" COLOR="#0000ff"><P>&nbsp;</P> </B></FONT><FONT FACE="Bradley Hand ITC"><P>&nbsp;</P> <P>&nbsp;</P></FONT></BODY> </HTML> 
