<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//IETF//DTD HTML//EN"> <html>  <head> <meta name="GENERATOR" content="Microsoft FrontPage 4.0"> <meta name="ProgId" content="FrontPage.Editor.Document"> <title>Gteau Chantilly aux cerises</title> </head>  <body bgcolor="#FFFFFF" text="#000080" link="#000080" vlink="#000080" alink="#FF0000" background="images/fond-orange.gif">  <div align="left">  <table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" width="500" bgcolor="#FFFFFF">   <tr>     <td width="100%">  <script language="JavaScript" src="http://www.cuisineaz.com/pub.js"> </script>  <p align="center"><font size="5" face="Arial,Helvetica,sans-serif" color="#000080">Chevreuil aux cerises et  l'orange</font></p> <font color="#008000" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">Pour 8 personnes<br>       Prparation : 15 mn.<br>       Temps de repos : 30 mn.<br>       Cuisson : 35  45 mn + 15 mn.<br>       <br>       </font><font color="#FF0000" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">Ingrdients :       </font><font color="#008000" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif"><br>       </font><font color="#000080" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">1, 5 kg de selle de chevreuil<br>       100 g de lard coup en fines tranches<br>       500 g de griottes en bocal<br>       1 orange non traite<br>       1demi-cuillere  caf de thym miett<br>       3 baies de genivre<br>       40 g de beurre<br>       1 cuillere  soupe de fcule<br>       37, 5 cl de fond de viande<br>       1 verre  liqueur de kirsch<br>       sel fin, poivre noir du moulin       </font><font color="#008000" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif"><br>       <br>       </font><font color="#FF0000" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">Prparation :       </font><font color="#008000" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif"><br>       </font><font color="#000080" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">Piquez la viande avec les baies de genivre.<br>       Saupoudrez-la de thym, puis laissez-la reposer 10 minutes.<br>       Retirez les baies de genivre et le thym. Salez et poivrez la viande.<br>       Faites dorer la viande dans le beurre, dans un grand plat allant au four. Recouvrez-la ensuite avec les tranches de lard et faites-la cuire dans le four prchauff  220 C (th. 7) pendant 35  45 minutes.<br>       Au bout de 10 minutes, puis toutes les 8 minutes, arrosez la viande avec le bouillon.&nbsp;<br>       Au bout de 30 minutes, retirez le lard et vrifiez la cuisson: la chair doit tre souple, mais un peu rose.&nbsp;<br>       Egouttez les cerises. Dlayez la fcule dans leur jus et portez  bullition, de faon  obtenir une sauce bien lisse.&nbsp;<br>       Mettez les cerises dans la sauce. Ajoutez le kirsch. Incorporez le tout au jus de cuisson de la viande.&nbsp;<br>       Lorsque la viande est cuite, laissez-la reposer 15 minutes dans le four, feu teint et porte entrouverte.&nbsp;<br>       mincez la viande en tranches et dressez-la dans un plat de service chaud. Garnissez-la avec des tranches d'orange. Servez la sauce aux cerises  part.       </font>     <p align="left"><font size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif"><font color="#FF0000">Source :</font>       CuisineAZ</font>       <p><font size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">       <font color="#FF0000">Saisi par :</font>       Christophe Plovier</font></p>  <p align="center"><a href="javascript:history.back();"><small><font face="Arial,Helvetica,sans-serif">Retour</font></small></a></p>  <hr>  <p align="center"><small><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><a href="soupes_et_potages.htm" class="bluelink">soupes et potages</a> l <a href="hors_d_oeuvre_et_entrees.htm" class="bluelink">hors d'oeuvre et entres</a> l <a href="tartes.htm">tartes</a> l <a href="volailles_gibier_lapin.htm" class="bluelink">volailles, gibier, lapin</a> l <a href="plats_uniques.htm" class="bluelink">plats uniques</a> l <a href="viandes_abats.htm" class="bluelink">viandes et abats</a> l <a href="poissons_et_crustaces.htm" class="bluelink">poissons et crustacs</a> l <a href="legumes.htm" class="bluelink">lgumes</a> l <a href="oeufs.htm" class="bluelink">oeufs</a> l <a href="sauces.htm" class="bluelink">sauces</a> l <a href="pates_riz_cereales.htm" class="bluelink">ptes, riz et crales</a> l <a href="desserts.htm" class="bluelink">desserts</a> l <a href="confiseries.htm" class="bluelink">confiseries</a> l <a href="pain.htm" class="bluelink">pain</a> l <a href="boissons.htm" class="bluelink">boissons</a> l <a href="recettes_mois.htm" class="bluelink">recettes du mois</a> l <a href="http://www.yahoo.fr/Divertissement/Gastronomie/" class="bluelink">liens</a></font></small></p>  <p align="center"><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><strong><a href="default.htm" target="_top"><small>Accueil</small></a><font color="#000080" size="2"> </font></strong><small>l</small></font><strong><font size="2" color="#000000" face="Arial,Helvetica,sans-serif"> </font><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><font size="2" color="#000000"><a href="mailto:webmaster@cuisineAZ.com" class="bluelink">crivez-nous</a></font><font color="#000080" size="2"> </font></font></strong><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><small>l</small></font><strong><font color="#000080" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">  <a href="form.htm" class="bluelink">formulaire</a> </font></strong><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><small> l<font color="#FF0000"><strong> <a href="http://www.alapage.com/alapage-bin/rech_livre?donnee_appel=CUISI&amp;type=1&amp;l-genre=CUIS.+DIETETI.+SANTE" class="bluelink" target="_blank">livres de cuisine</a></strong></font> l<strong><font color="#FF0000">&nbsp;</font></strong></small><strong><font size="2"> <a href="list.htm" class="bluelink">liste de diffusion</a></font></strong></font></p>  <p align="center">&nbsp;</p>  <p align="center"><!-- eStat Javascript Dbut --> <script language="Javascript"> <!-- function spc(_serial, _page, _class) { 	var estat = new Image; 	estat.src = "http://prof.estat.com/cgi-bin/ft/"+ _serial+ "?"+         "&n="+ Math.round (Math.random () * 1000000000000000)+         "&page="+ _page+         "&class="+ _class+         "&referer="+ escape(document.referrer); } spc("1330178280","Chevreuil aux cerises et a l'orange","Class"); //--> </script> <!-- eStat Javascript Fin --></p>      </td>   </tr> </table> </div>  </body> </html> 
