<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//IETF//DTD HTML//EN"> <html>  <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <meta name="GENERATOR" content="Microsoft FrontPage 3.0"> <title>CHOCOLAT AUX CERISES</title> </head>  <body background="fond%20d%20ecran/squish@1.gif" bgcolor="#FFFFFF" leftmargin="0">  <p><em><strong><font color="#FF80C0" size="4" face="Arial Narrow"><u>CHOCOLAT AUX CERISES<br> </u><br> 2 tasses de sucre <br> 1/3 de tasse de miel<br>  de c.  th de crme de tartre<br>  tasse d'eau <br> 1 blanc d'oeuf<br> <br> Chauffer lentement le sucre, le miel, crme de tartre et <br> l'eau.<br> Brasser au dbut pour faire fondre le sucre et laisser<br> bouillir jusqu' 254 f boule ferme.<br> Fouetter le blanc d'oeuf en neige ferme et verser le<br> sirop chaud lentement sur le blanc d'oeuf. En continuant<br> toujours de fouetter au malaxeur.<br> Fouetter jusqu' ce que le mlange prenne en sucre.<br> <br> Laisser refroidir un peu le mlange et enrober des cerises<br> de ce mlange. Rouler en boules et laisser refroidir.<br> <br> Tremper les cerises enrobes dans une prparation de<br> chocolat et paraffine fondu au bain-marie.<br> Laisser prendre sur un papier cir.<br> <br> RFRIGRER<br> </font></strong></em></p> </body> </html> 
