<html> <head> <title>Lisa's Favorite French Recipes and Links</title> <style type="text/css"> <!-- body {scrollbar-face-color: #ffcc00; scrollbar-shadow-colr: ffff33; scrollbar-3digit-color: #ffcc66; scrollbar-darkshadow-color: #ff3300; scrollbar-track-color: #ff9900; scrollbar-arrow-color: #ff3300;} A {text-decoration: none;} a:hover {color: #ffcc00;} A:link	{ color: #336633; text-decoration: none;} A:visited	{color: #336633; text-decoration: none;} A:active	{color: #ffffff; text-decoration: none;} A:hover	{color: #ffcc00; text-decoration: none;} --> </style>  <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <script language="JavaScript"> <!-- function MM_swapImgRestore() { //v3.0   var i,x,a=document.MM_sr; for(i=0;a&&i<a.length&&(x=a[i])&&x.oSrc;i++) x.src=x.oSrc; }  function MM_preloadImages() { //v3.0   var d=document; if(d.images){ if(!d.MM_p) d.MM_p=new Array();     var i,j=d.MM_p.length,a=MM_preloadImages.arguments; for(i=0; i<a.length; i++)     if 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flag above the Pr&eacute;fecture"><img src="IMAGES/cafespring_t.jpg" width="78" height="96" alt="My favorite Dijon caf&eacute;:  Caf&eacute; de la Pr&eacute;fecture"><img src="IMAGES/newimages/sunflower.jpg" width="74" height="96" alt="Sunflowers at my favorite Dijon florist"><img src="IMAGES/chateauneufstairs_t.jpg" width="72" height="96" alt="Old steps at Chataeuneuf"><img src="IMAGES/newimages/patisserie.jpg" width="73" height="96" alt="Pastries from my favorite Dijon patissier"><img src="IMAGES/newimages/Cote%20d%27Or%20countryside2.jpg" width="72" height="96" alt="Burgundy Landscape"><img src="IMAGES/chouetteweb_t.jpg" width="72" height="96" alt="The chouette on Dijon's Notre Dame"><img src="IMAGES/newimages/vive%20l%27orangina!.jpg" width="72" height="96" alt="Vive l'Orangina!"><img src="IMAGES/newimages/marche%20six2.jpg" width="75" height="96" alt="Flowers at the Dijon March&eacute;"></div>     </td>   </tr>   <tr>      <td>        <p><a href="dijonlearnfrench.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image161','','IMAGES/newimages/bu_dijon_learnfrench.gif',1)"><img name="Image161" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_learnfrench2.gif" width="96" height="24" alt="Where to learn French in Dijon"></a><a href="dijonphotos.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image191','','IMAGES/newimages/bu_dijon_photos.gif',1)"><img name="Image191" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_photos2.gif" width="96" height="24" alt="Lisa's Photos of Dijon and Burgundy"></a><a href="dijonrestaurants.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image201','','IMAGES/newimages/bu_dijon_restaurants.gif',1)"><img name="Image201" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_restaurants2.gif" width="96" height="24" alt="Lisa's Restaurant Picks"></a><a href="dijonthingstodo.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image211','','IMAGES/newimages/bu_dijon_whattosee.gif',1)"><img name="Image211" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_whattosee2.gif" width="96" height="24" alt="What to see in Dijon"></a><a href="dijonhotels.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image221','','IMAGES/newimages/bu_dijon_wheretosleep.gif',1)"><img name="Image221" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_wheretosleep2.gif" width="96" height="24" alt="Where to sleep in Dijon"></a><a href="dijontransportation.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image151','','IMAGES/newimages/bu_dijon_transportation.gif',1)"><img name="Image151" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_transportation2.gif" width="96" height="24" alt="How to get around in Dijon"></a><a href="dijonweather.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image171','','IMAGES/newimages/bu_dijon_weather3.gif',1)"><img name="Image171" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_weather4.gif" width="84" height="24" alt="Weather in Dijon"></a></p>     </td>   </tr>   <tr bgcolor="#FFFFFF">      <td height="19">        <p><a href="cafedelaprefecture.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image111','','IMAGES/newimages/bu_dijon_cafe.gif',1)"><img name="Image111" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_cafe2.gif" width="96" height="24" alt="Lisa's Favorite Cafe:  Cafe de la Prefecture"></a><a href="dijonfavoritethings.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image101','','IMAGES/newimages/bu_dijon_bestof.gif',1)"><img name="Image101" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_bestof2.gif" width="96" height="24" alt="Lisa's Best Of:  Dijon"></a><a href="lisas_project.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image91','','IMAGES/newimages/bu_dijon_19012001.gif',1)"><img name="Image91" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_19012001_2.gif" width="96" height="24" alt="Lisa's project:  photos of Dijon &quot;then and now&quot;"></a><a href="dijoncartedesejour.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image121','','IMAGES/newimages/bu_dijon_carte.gif',1)"><img name="Image121" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_carte2.gif" width="96" height="24" alt="Information on residence permits"></a><a href="RECETTES.HTM" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image131','','IMAGES/newimages/bu_dijon_recipes.gif',1)"><img name="Image131" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_recipes2.gif" width="96" height="24" alt="Lisa's favorite French recipes"></a><a href="translations.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image141','','IMAGES/newimages/bu_dijon_translation.gif',1)"><img name="Image141" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_translation2.gif" width="96" height="24" alt="Astryd and Ingrid of Dijon can translate for you!"></a><a href="lisasworld.htm" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image241','','IMAGES/newimages/bu_dijon_lisasworld3.gif',1)"><img name="Image241" border="0" src="IMAGES/newimages/bu_dijon_lisasworld4.gif" width="84" height="24" alt="Go to Lisa's World"></a></p>     </td>   </tr> </table> <table width="660" border="0" cellspacing="0" cellpadding="9">   <tr bgcolor="#FFCC33">      <td colspan="3"><font face="Garamond, Lucida Handwriting" size="+3"><font color="#FFFFFF"><font color="#CC0000" face="Tahoma">Recipes        &amp; Cuisine Links</font></font></font></td>   </tr>   <tr bgcolor="#FFCC33">      <td width="321" colspan="2">        <p><img src="images/recettesimage_files/image006.gif" width="76" height="52">Soupe          aux Cerises<br>         Recipe from <i>Les Recettes Bourguignonnes de tante Margot </i></p>       <p>700 g de cerises noires, tr&egrave;s mures<br>         3 ou 4 morceaux de sucre, selon les cerises<br>         1 dl de bon vin rouge<br>         Un peu de cannelle et &frac12; citron<br>         Des cro&ucirc;tons frits au beurre</p>       <p>Chauffer le vin avec le sucre, la cannelle et le citron jusqu'&agrave;          &eacute;bullition, pendant qu'on lave et denouyante les cerises (on peut          laisser les noyaux pour donner plus de go&ucirc;t, mais tous les convives          ne sont pas d'accord) ; ajouter les cerises et refaire juste chaugger          avant de verser sur les cro&ucirc;tons.</p>       <p>&nbsp;</p>     </td>     <td width="303">        <p><img src="images/recettesimage_files/image014.gif" width="60" height="75"><img src="images/recettesimage_files/image016.gif" width="49" height="51"></p>       <p>SALADE DE FRUITS<i> (Recette Chantal- provenance Verger)</i></p>       <p>- 2 ananas : trancher en slices<br>         - 2 kgs orange (&agrave; presser)<br>         - 4/5 fruits de la passion<br>         - un peu de sucre<br>         - -gousse de vanille : &agrave; ouvrir sens longueur<br>         - 1 jus citron<br>         - zeste citron vert<br>         - rhum blanc</p>       <p>Laisser mac&eacute;rer le plus longtemps possible .</p>       <p>The Gaudiers said to cut the fruit into very fine slices, and make it          a day ahead of time to bring the flavors together ! An absolutely divine          dessert &quot;soup&quot;.</p>     </td>   </tr>   <tr bgcolor="#FFCC33">      <td width="321" colspan="2">        <p>Mousse au Chocolat<br>         <i>Michel Oliver</i><br>         Ingr&eacute;dients pour 6 pers.</p>       <p>150 g de chocolat amer a 70%<br>         2 c. a soupe de cacao en poudre<br>         5 jaunes d'oeuf<br>         125 g de sucre semoule<br>         80 g de beurre ramolli<br>         &frac12; litre de cr&egrave;me liquide<br>         sel fin</p>       <ol>         <li>Entreposer un saladier qui servira a fouett&eacute; la cr&egrave;me            dans le cong&eacute;lateur pendant 1 heure.</li>         <li>Apres une heure, le saladier est bien froid, y verser la cr&egrave;me            liquide bien froide &eacute;galement, ajouter une petite pinc&eacute;e            de sel et fouetter avec un fouet &eacute;lectrique jusqu'&agrave; obtenir            une chantilly. Entreposer ensuite cette chantilly au r&eacute;frig&eacute;rateur.</li>         <li>Chauffer et faire fondre le chocolat au bain-marie.</li>         <li>Dans un saladier, battre &agrave; l'aide d'un fouet &eacute;lectrique            les jaunes d'&#156;uf avec le sucre semoule, le beurre ramolli, jusqu'&agrave;            ce que le m&eacute;lange blanchisse. Puis placer ce saladier dans un            autre plus grand contenant de l'eau bouillante et hors du feu. Et battre,            toujours avec le fouet &eacute;lectrique, pendant 11 minutes. Cette            pr&eacute;paration double de volume, puis la retirer du bain marie.</li>         <li>Incorporer le chocolat fondu dans le m&eacute;lange &#156;uf cr&egrave;me,            ajouter le cacao en poudre, bien m&eacute;langer a l'aide d'une spatule.            Puis incorporer la chantilly tr&egrave;s d&eacute;licatement en soulevant            l'ensemble toujours avec une spatule. Verser cette mousse dans des ramequins            ou dans une grande coupe, et entreposer au minimum 2 a 3 heures au r&eacute;frig&eacute;rateur            avant de d&eacute;guster.</li>       </ol>     </td>     <td width="303">        <p align="left"><img src="images/recettesimage_files/image004.gif" width="67" height="90"></p>       <p>Poires a la Bourguignonne</p>       <p>1 kg de petites poires bien r&eacute;guli&egrave;res et pas tr&egrave;s          mures<br>         &frac14; l d'eau<br>         300 g de sucre en poudre<br>         1 cuiller&eacute;e a caf&eacute; rase de cannelle<br>         2 clous de giroffe<br>         1 citron et 1 orange<br>         4 dl de vin de Bourgogne rouge</p>       <p>Eplucher les poires en les laissant enti&egrave;res et sans enlever les          queues ; au fur et a mesure de l'&eacute;pluchage, mettre les fruits dans          un r&eacute;cipient plein d'eau citronn&eacute;e, pour les emp&ecirc;cher          de noircir.<br>         Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, la cannelle, les clous de          giroffe, les zestes entiers du citron et de l'orange et porter a &eacute;bullition          ; ajouter les poires et laisser cuire doucement 15 min. a couvert.<br>         Ajouter le vin, faire reprendre l'&eacute;bullition et, sans ouvrier,          continuer la cuisson pendant 20 min. environ, piquer l&eacute;g&egrave;rement          une poire avec une siguille, pour v&eacute;rifier le degr&eacute; de cuisson.<br>         Sortir d&eacute;licatement les poires de la casserole et les d&eacute;poser          la queue en l'air dans un compotier.<br>         Continuer a faire bouillir le liquide reste dans la casserole pour obtenir          un sirop concentre, a la limite du caramel.<br>         Verser le sirop sur les poires, laisser un peu refroidir et mettre le          compotier au r&eacute;frig&eacute;rateur.</p>     </td>   </tr>   <tr bgcolor="#FFCC33">      <td width="321" colspan="2">        <p align="left"><img src="images/recettesimage_files/image012.gif" width="125" height="65"></p>       <p align="left">Moules Marinieres<br>         Serves 4. Recipe from <i>The Best Ever French Cooking Course</i></p>       <p>4 &frac12;# mussels<br>         1 &frac14; C dry white wine<br>         4-6 large shallots, finely chopped<br>         bouquet garni<br>         freshly ground black pepper</p>       <ol>         <li>Discard any broken mussels and those with open shells that refuse            to close when tapped. Under cold running water, scrape the mussel shells            with a knife to remove any barnacles and pull out the stringy &quot;beards&quot;.            Soak the mussels in several changes of cold water for at least 1 hour.</li>         <li>In a large heavy flameproof casserole combine the wine, shallots,            bouquet garni and plenty of pepper. Bring to the boil over a medium-high            heat and cook for 2 minutes.</li>         <li>Add the mussels and cook, tightly covered, for 5 minutes, or until            the mussels open, shaking and tossing the pan occasionally. Discard            any mussels that do not open.</li>         <li>Using a slotted spoon, divide the mussels among warmed soup plates.            Tilt the casserole a little and hold for a few seconds to allow any            sand to settle to the bottom.</li>         <li>Spoon or pour the cooking liquid over the mussels, dividing it evenly,            then serve at once.</li>       </ol>       <p>&nbsp;</p>     </td>     <td width="303">        <p align="left"><img src="images/recettesimage_files/image022.gif" width="106" height="113"></p>       <p>Crepes<br>         Makes 12-14 crepes</p>       <p>360 g de farine de froment<br>         3 &#156;ufs<br>         150 g de sucre<br>         10 g de beurre <br>         75 cl de lait<br>         1 sachet de sucre vanille (if you don't have vanilla sugar you can add          vanilla extract)<br>         1 cuil. a soupe de fleur d'oranger</p>       <ol>         <li>Dans un saladier, versez la farine tamis&eacute;e en y ajoutant le            sucre et le sucre vanille, puis les &#156;ufs battus.</li>         <li>D&eacute;layez en versant progressivement le lait puis ajoutez la            fleur d'oranger et le beurre fondu. Laissez reposer 2 &agrave; 3 h.</li>         <li>Faites chauffer une poele a cr&ecirc;pes et versez-y une petite louche            de p&acirc;te.</li>         <li>Laissez dorer la premi&egrave;re face et retournez-la avec une spatule            fine pour faire cuire l'autre cote.</li>         <li>Essuyez la poele bouillante et beurrez-la apr&egrave;s chaque cr&ecirc;pe            (pour badigeonner la poele, utiliser un morceau de papier essuie-tout).</li>       </ol>     </td>   </tr>   <tr bgcolor="#FFCC33">      <td width="321" colspan="2" height="320"><img src="images/chococlub.jpg" width="150" height="37"><img src="images/VINSAL%7E1.jpg" width="100" height="77"><img src="images/maille.jpg" width="100" height="42"><img src="images/potato.jpg" width="100" height="152"><a href="http://www.cuisine.tv"><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><img src="images/CUISIN%7E1.jpg" width="100" height="20"></font></a><img src="images/gastronomie.jpg" width="150" height="25"><img src="images/MAISON%7E1.jpg" width="82" height="36" border="1"><font color="#000000"><a href="http://www.bivb.com"><img src="images/VINSBU%7E1.jpg" width="100" height="23" border="0"></a></font></td>     <td width="303" rowspan="3">        <p><img src="images/recettesimage_files/image008.gif" width="96" height="51">Gateau          Tout Chocolat<br>         <i>Sylvie made this cake for Charlotte on her birthday - it's delicious          !</i></p>       <p>200 g de chocolat dessert<br>         4 oeufs<br>         150 g de sucre<br>         80 g de farine<br>         200 g de beurre</p>       <ol>         <li>Pr&eacute;chauffez votre four Th.6 (200C)</li>         <li>Faites fondre le chocolat en suivant la m&eacute;thode de votre choix.            Ajoutez le beurre et m&eacute;langez bien.</li>         <li>Dans un saladier, m&eacute;langez les &#156;ufs et le sucre, puis            la farine. Versez le chocolat fondu puis m&eacute;langez jusqu'&agrave;            obtenir une p&acirc;te homog&egrave;ne.</li>         <li>Versez dans un moule a manque beurre et farine. </li>         <li>Faites cuire environ 25 min (ajustez ce temps de cuisson pour obtenir            un c&#156;ur plus ou moins fondant).</li>       </ol>     </td>   </tr>   <tr bgcolor="#FFCC33">      <td width="160" height="133">        <p><font color="#000000"><a href="http://www.bivb.com"><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color="#006633">www.bivb.com</font></a></font></p>       <p><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color="#006633"><a href="http://www.choco-club.com">www.choco-club.com</a></font></p>       <p><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color="#006633">          <a href="http://www.maille.com">www.maille.com</a></font></p>       <p><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color="#006633">          <a href="http://www.vinsalsace.com">www.vinsalsace.com</a></font></p>             </td>     <td width="161" height="133">        <p><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color="#006633"><a href="http://www.gastronomie.com">www.gastronomie.com</a>          </font></p>       <p><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color="#006633"><a href="http://www.lamaisonduchocolat.com">www.lamaisonduchocolat.com</a></font></p>       <p><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color="#006633">          <a href="http://www.cuisine.tv">www.cuisine.tv</a> </font></p>       <p><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color="#006633"><a href="http://www.cnipt.com">www.cnipt.com</a></font></p>            </td>   </tr>   <tr bgcolor="#FFCC33">      <td colspan="2" height="30">        <div align="center"><font face="Tahoma" size="3"><b><font color="#CC0000">Visit          these links for excellent cuisine information and delicious recipes. </font></b></font></div>     </td>   </tr> </table> <p><br> </p>  <!-- START OF WEBTRENDS LIVE TAG --> <!-- Copyright 2003 NetIQ Corporation --> <!--  For privacy concerns, check our Privacy Policy at http://www.webtrendslive.com/wtl_system/privacy_policy.htm --> <SCRIPT LANGUAGE="JavaScript"> <!-- // Modification of this code is not allowed and will permanently disable your account! // SiteName:  lisasdotcom.com function wtl_Tag5_147878() { 	var SERVER= ""; 	var CONTENTGROUP= ""; 	 	var wtl_URL= document.URL; 	var wtl_Title= document.title;  	function D8( d) 	{ 		var fwd=0, seed= new Date('01/01/2000'), key= "0123456789ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz"; 		var s= key.charAt( d.getFullYear()-2000)+key.charAt( d.getMonth()+1)+key.charAt( d.getDate()); 		s+= key.charAt( d.getHours())+key.charAt( d.getMinutes())+key.charAt( d.getSeconds()); 		while( seed.getDay()!=fwd) seed= new Date(seed.getTime() + 86400000); 		var w= Math.floor( (d.getTime()-(seed.getTime()+86400000)) / 604800000 ); 		s+= key.charAt( (w-(w%16))/16 ); 		s+= key.charAt( w%16); 		return s; 	} 	 	function A( B, C) 	{ 		W+="&"+B+"="+escape(C); 	}  	var t = new Date(); 	var W="http"+(document.URL.indexOf('https:')==0?'s':'')+"://statse.webtrendslive.com/S147878/button5.asp?tagver=5&si=147878&fw=0"; 	A( "server", typeof(SERVER)== "string" ? 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