<HTML> <HEAD> <META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=iso-8859-1">  <title>La fabrication du chocolat</title> <!-- Script de prchargement ImageReady (Projet.psd) --> <SCRIPT LANGUAGE="JavaScript"> <!--  function newImage(arg) { 	if (document.images) { 		rslt = new Image(); 		rslt.src = arg; 		return rslt; 	} }  function changeImages() { 	if (document.images && (preloadFlag == true)) { 		for (var i=0; i<changeImages.arguments.length; i+=2) { 			document[changeImages.arguments[i]].src = changeImages.arguments[i+1]; 		} 	} }  var preloadFlag = false; function preloadImages() { 	if (document.images) { 		Accueil_over = newImage("images/Accueil-over.gif"); 		Nos_produits_over = newImage("images/Nos_produits-over.gif"); 		Votre_composition_over = newImage("images/Votre_composition-over.gif"); 		Nos_chocolats_over = newImage("images/Nos_chocolats-over.gif"); 		Nos_confiseries_over = newImage("images/Nos_confiseries-over.gif"); 		Qui_sommes_nous_over = newImage("images/Qui_sommes_nous-over.gif"); 		La_fabrication_bc_over = newImage("images/La_fabrication_bc-over.gif"); 		Ce_entreprises_over = newImage("images/Ce_entreprises-over.gif"); 		preloadFlag = true; 	} }  // --> </SCRIPT> <!-- Terminer script de prchargement -->  <script language="JavaScript"> function affiche_choc() { 	msg=window.open("histoire_du_choc.htm","Chocolat","width=700,height=450,scrollbars=yes"); 	} </script>  </HEAD> <BODY TOPMARGIN=0 LEFTMARGIN=0 BGCOLOR=#FFDB9C link="#666633" vlink="#999933" ONLOAD="preloadImages();"> <table border="0" width=769 cellspacing="0" cellpadding="0" height="1">   <tr>     <td width=212 height="1" valign="top">     	<!-- Tranches ImageReady --> <TABLE BORDER=0 CELLPADDING=0 CELLSPACING=0> 	<TR> 		<TD> 			<IMG SRC="images/Logo.gif" WIDTH=212 HEIGHT=107></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD> 			<A HREF="default.asp" 			   ONMOUSEOVER="changeImages('Accueil', 'images/Accueil-over.gif'); return true;" 			   ONMOUSEOUT="changeImages('Accueil', 'images/Accueil.gif'); return true;"> 				<IMG NAME="Accueil" SRC="images/Accueil.gif" width=212 height=16 BORDER=0></A></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD> 			<A HREF="nos_produits.asp" 			   ONMOUSEOVER="changeImages('Nos_produits', 'images/Nos_produits-over.gif'); 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            <ul>               <li><a href="#Origines et varits de cacao :">Les diffrentes varits de cacao</a> et                 <a href="#Les varits que nous utilisons"> celles que nous                 utilisons</a>.<br>               </li>               <li><a href="#Les produits utiliss et leur provenance">Les produits utiliss et leur                 provenance</a>.<br>               </li>               <li>Une <a href="javascript:affiche_choc()">histoire       du chocolat </a>pour les passionns.<br>               </li>             </ul>           </td>         </tr>       </table>       <p>&nbsp;       <table border="1" width="557">         <tr>           <td width="100%" colspan="2" bgcolor="#800000"><b><font size="4"><a name="Origines et varits de cacao :" href="#top"><font color="#FFFFFF">Origines et varits de cacao :</font></a></font></b></td>         </tr>         <tr>           <td width="35%" bgcolor="#FFCC66"><b>             Il existe trois varits de cacao de grand cru.</b></td>           <td width="65%" bgcolor="#FFFFCC">&nbsp;           </td>         </tr>         <tr>           <td width="35%" bgcolor="#FFCC66"><b>Les Criollos</b></td>           <td width="65%" bgcolor="#FFFFCC"><i>Caractristiques</i> : Cacao acide,             trs aromatique, fin et long en             bouche.<br>             Cabosses peu paisses, les graines grasses.<br>             Les Criollos sont les moins produits (5  18 % de la production             mondiale).             <p><i>Origines</i> : Amrique du Sud (Vnzuela, Colombie, Trinidad,             Equateur), en Amrique Centrale (Mexique, Antilles) et galement             au Cameroun.<br>           </td>         </tr>         <tr>           <td width="35%" bgcolor="#FFCC66"><b>Les Forasteros</b></td>           <td width="65%" bgcolor="#FFFFCC"><i>Caractristiques</i> : Cacao amer et court en bouche.<br>             Cabosses peu paisses, graines plates.<br>             C'est la plus grosse production mondiale (70  75 % de la             production mondiale).             <p><i>Origines</i> : Amrique du Sud (Brsil, quateur) et dans l'ouest             Africain (Ghana, Congo).&nbsp; </td>         </tr>         <tr>           <td width="35%" bgcolor="#FFCC66"><b>Les Trinitarios</b></td>           <td width="65%" bgcolor="#FFFFCC"><i>Caractristiques</i> : Cacao cors et long en bouche.<br>             Ce cacao est issu d'un cacaoyer hybride naturel des deux             prcdents. (de l'ordre de 20 % de la production mondiale)             <p><i>Origines</i> : Il pousse sur les mmes terres que le Criollo mais il             a t ensuite replant en Indonsie, Ceylan et Java.</td>         </tr>         <tr>           <td width="100%" bgcolor="#800000" colspan="2">&nbsp;</td>         </tr></table> <p>&nbsp;          <table border="1">         <tr>           <td width="100%" bgcolor="#800000" colspan="2"><b><font size="4"><a name="Les varits que nous utilisons" href="#top"><font color="#FFFFFF">Les             varits que nous utilisons</font></a></font></b></td>         </tr>         <tr>           <td width="100%" bgcolor="#FFFFCC" colspan="2">Nous utilisons ces             trois varits de cacao avec une grosse prfrence pour la             Forastero d'quateur.             <p>Nous travaillons galement des associations de cacaos afin de             crer de nouveaux gots.</td>         </tr>       </table>  <p>&nbsp;       <table border="1" width="100%">         <tr>           <td width="100%" colspan="2" bgcolor="#800000"><b><font size="4"><a name="Les produits utiliss et leur provenance" href="#top"><font color="#FFFFFF">Les produits utiliss et leur             provenance</font></a></font></b></td>         </tr>         <tr>           <td width="17%" bgcolor="#FFCC66"><b>Crme</b></td>           <td width="83%" bgcolor="#FFFFCC">Celle-ci provient d'un producteur             local de Samons, situ  une quinzaine de km de chez nous. Ses             vaches broutent toute l'anne en Alpage, ce qui nous garantit une             excellente qualit.</td>         </tr>         <tr>           <td width="17%" bgcolor="#FFCC66"><b>Miel</b></td>           <td width="83%" bgcolor="#FFFFCC">Celui-ci provient d'un producteur             local galement. Il est fabriqu par des abeilles qui voluent en             pleine libert, ce qui nous donne donc un miel toutes fleurs.</td>         </tr>         <tr>           <td width="17%" bgcolor="#FFCC66"><b>Marrons</b></td>           <td width="83%" bgcolor="#FFFFCC">Ils proviennent de Naples (Italie),             ville rpute pour nous donner les meilleurs marrons.</td>         </tr>         <tr>           <td width="17%" bgcolor="#FFCC66"><b>Pistaches</b></td>           <td width="83%" bgcolor="#FFFFCC">Elles proviennent de Sicile. C'est             pour moi la meilleure qualit.</td>         </tr>         <tr>           <td width="17%" bgcolor="#FFCC66"><b>Noisettes</b></td>           <td width="83%" bgcolor="#FFFFCC">Elles proviennent du Pimont             (Italie).</td>         </tr>         <tr>           <td width="17%" bgcolor="#FFCC66"><b>Amandes</b></td>           <td width="83%" bgcolor="#FFFFCC">Elles sont de deux origines :<br>             Sicile, c'est l'Avola.<br>             Valencia (Espagne) </td>         </tr>       </table>          </td>         </tr>       </table>     </td>   </tr> </table> </BODY> </HTML> 
