<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 3.2//EN"> <HTML>  <HEAD> 	<META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html;CHARSET=iso-8859-1"> 	<META NAME="GENERATOR" Content="JPB Creation WEB Products GRENOBLE"> 	<TITLE>Les Financiers Tout Chocolat: Une recette pr&eacute;sent&eacute;e par Jean-Philippe BATTU (jeanpba@free.fr)</TITLE> </HEAD>  <BODY BACKGROUND="Cuisine/financiers_chocolat_fond.jpg">  <P> <CENTER> <P> <TABLE BORDER="0" WIDTH="100%"> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Images/fr_flag.jpg" WIDTH="26" HEIGHT="17" ALIGN="BOTTOM" BORDER="0"><B><FONT SIZE="5" 			COLOR="black" FACE="Comic Sans MS"> LES FINANCIERS TOUT CHOCOLAT </FONT></B><FONT SIZE="5" COLOR="black" FACE="Comic Sans MS"><IMG 			SRC="Images/fr_flag.jpg" WIDTH="26" HEIGHT="17" ALIGN="BOTTOM" BORDER="0"></FONT></P>  			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Images/fr_flag.jpg" WIDTH="26" HEIGHT="17" ALIGN="BOTTOM" BORDER="0"><B><FONT SIZE="5" 			COLOR="black" FACE="Comic Sans MS"> AUX PEPITES DE CHOCOLAT... </FONT></B><FONT SIZE="5" COLOR="black" FACE="Comic Sans MS"><IMG 			SRC="Images/fr_flag.jpg" WIDTH="26" HEIGHT="17" ALIGN="BOTTOM" BORDER="0"></FONT> 		</TD> 	</TR> </TABLE>  <TABLE BORDER="0" WIDTH="100%"> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#663300" FACE="Comic Sans MS">Pendant une randonn&eacute;e de v&eacute;lo, ou tout simplement 			chez soi, il est agr&eacute;able de d&eacute;guster ces petits biscuits tout chocolat aux p&eacute;pites de chocolat 			avec une tasse de caf&eacute; ou de th&eacute;, suivant vos go&ucirc;ts...<BR> 			<BR> 			<BR> 			<BR> 			Tout au long de cette page, je vous propose de vous montrer comment r&eacute;aliser cette recette...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#663300" FACE="Comic Sans MS"><BR> 			<BR> 			<BR> 			</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#663300" FACE="Comic Sans MS">Les Ingr&eacute;dients</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">200 grs de farine type 55</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">1 sachet de levure chimique</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Quatre blancs d'oeufs</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><TT><I><B><FONT COLOR="black" FACE="Verdana">Notez que seuls les blancs d'oeufs sont utilis&eacute;s 			dans cette recette. Il existe chez M&eacute;tro (Libre Service de Gros) des blancs d'oeufs liquide par bouteille 			de deux litres mais vous pouvez aussi utiliser 4 oeufs en s&eacute;parant les blancs des jaunes et en gardant les 			jaunes pour faire une cr&egrave;me anglaise... Notez encore qu'une cr&egrave;me anglaise peut merveilleusement 			accompagner ces biscuits...</FONT></B></I></TT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">100 grs de sucre glace</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">100 grs de chocolat en poudre type &quot;Nesquick&quot;</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">135 grs de beurre</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">110 grs d'amandes en poudre</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">150 grs de p&eacute;pites de chocolat</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">1 pinc&eacute;e de sel</FONT> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%">&nbsp;</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%">&nbsp;</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#663300" FACE="Comic Sans MS">La Pr&eacute;paration des Financiers Tout Chocolat...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Dans une jatte, d&eacute;coupez le beurre bien ramolli en petits 			morceaux, mesurer le sucre glace, le chocolat et les quatre blancs d'oeufs. Si vous ne disposez pas de chocolat 			en poudre, utilisez alors du chocolat que vous aurez fait fondre au bain marie avec un peu de lait...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_001.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Battre &eacute;nergiquement avec un robot, le m&eacute;lange 			beurre+sucre. La pr&eacute;paration doit devenir s&egrave;che...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_002.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Mouillez alors avec la moiti&eacute; des blancs d'oeufs sans 			les monter en neige mais en continuant de battre...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_003.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Ins&eacute;rer progressivement le chocolat en poudre et continuer 			de battre...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_004.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">R&eacute;server cette pr&eacute;paration. Pendant ce temps, 			mesurer les amandes en poudre et la farine m&eacute;lang&eacute;e au sachet de levure chimique. Pr&eacute;parez 			aussi les p&eacute;pites de chocolat...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_005.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Reprenez la pr&eacute;paration, ins&eacute;rer le reste des 			blancs d'oeufs et continuez de battre en ajoutant progressivement le m&eacute;lange farine+amandes en poudre...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_006.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">La pr&eacute;paration doit devenir pateuse et coler au bord 			de la jatte. Pr&eacute;parer alors l'insertion des p&eacute;pites de chocolat en continuant de battre vigoureusement 			la pate...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_007.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Une fois que la p&acirc;te &agrave; biscuits est r&eacute;alis&eacute;e, 			il s'agit maintenant de les cuire au four. De petits moules en T&eacute;fal peuvent &ecirc;tre utilis&eacute;s 			&agrave; condition de les beurrer et de les saupoudrer de sucre afin que la pr&eacute;paration n'attache pas aux 			paroies. En revanche, je recommande vivement l'emploi de plaques GASTROFLEX en plastique alimentaire fabriqu&eacute;s 			dans l'Is&egrave;re par la soci&eacute;t&eacute; </FONT><A HREF="http://www.bourgeat.fr"><FONT SIZE="4" FACE="Comic Sans MS">BOURGEAT</FONT></A><FONT 			SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">. Ces plaques sont tr&egrave;s flexibles, comme indiqu&eacute; sur 			la photo. De plus leur composition ne n&eacute;cessite pas l'emploi de beurre. Il existe plusieurs format de plaques 			&agrave; moules... Vous trouverez ces plaques chez Metro ou &agrave; Grenoble chez LOC-VE....</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_008.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Avec deux cuill&egrave;res &agrave; caf&eacute;, r&eacute;partir 			un peu de p&acirc;te &agrave; biscuits sans remplir enti&egrave;rement l'emplacement de chaque biscuit...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_009.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Mettre &agrave; cuire au four pr&eacute;chauff&eacute; &agrave; 			160 degr&egrave;s pendant 13 minutes et prolonger la cuisson de 5 minutes &agrave; 140 degr&egrave;s. Sortez alors 			les plaques en plastique du four. Le d&eacute;moulage est facilit&eacute; avec l'emploi des plaques GASTROFLEX 			car il s'agit juste de retourner la plaque pour d&eacute;mouler d'un seul coup tous les biscuits...</FONT></TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><IMG SRC="Cuisine/financiers_chocolat_010.jpg" WIDTH="384" HEIGHT="288" ALIGN="BOTTOM" BORDER="4" 			HSPACE="4" VSPACE="4"> 		</TD> 	</TR> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"><FONT SIZE="4" COLOR="#660099" FACE="Comic Sans MS">Laissez les refroidir sur une grille et conservez-les plusieurs 			jours dans une boite en fer... D&eacute;gustez-les chez vous ou alors emmenez les dans votre sacoche de v&eacute;lo 			pour encore mieux les appr&eacute;cier... Si cette version vous para&icirc;t trop s&egrave;che, vous pouvez rajout&eacute; 			un blanc d'oeuf &agrave; la pr&eacute;paration ou alors diminu&eacute; la dose de chocolat en poudre. Bref maintenant, 			c'est &agrave; vous de jouer...</FONT></TD> 	</TR> </TABLE> </P> </CENTER> <P> <CENTER> <P> <TABLE BORDER="1" WIDTH="100%"> 	<TR> 		<TD WIDTH="43%" BGCOLOR="#CC66FF"> 			<P ALIGN="CENTER"><A HREF="http://www.geocities.com/jeanpba/index.html"><B><FONT SIZE="2" FACE="Verdana">RETOUR 			AU MENU</FONT></B></A> 		</TD> 		<TD WIDTH="57%" BGCOLOR="#99FF99"> 			<P ALIGN="CENTER"><B><FONT COLOR="#0033CC" FACE="Verdana">Avez-vous appr&eacute;ci&eacute; ces financiers ?</FONT><FONT 			COLOR="#CC0000" FACE="Tahoma"><BR> 			</FONT><FONT SIZE="2"><BR> 			</FONT></B><A HREF="mailto:jeanpba@free.fr"><FONT SIZE="5" FACE="Tahoma">jeanpba@free.fr</FONT></A> 		</TD> 	</TR> </TABLE> </P>  <P> <TABLE BORDER="0" WIDTH="95%"> 	<TR> 		<TD WIDTH="100%"> 			<P ALIGN="CENTER"><I><FONT SIZE="4" COLOR="#990000" FACE="Comic Sans MS">Recette con&ccedil;ue et am&eacute;lior&eacute;e 			par </FONT></I><A HREF="mailto:jeanpba@free.fr"><I><FONT SIZE="4" FACE="Comic Sans MS">Jean-Philippe BATTU </FONT></I></A><I><FONT 			SIZE="4" COLOR="#990000" FACE="Comic Sans MS">F&eacute;vrier 2002</FONT></I> 		</TD> 	</TR> </TABLE>  </CENTER>  </BODY>  </HTML> 
