<html>  <head> <title>Dcembre 2002 : le chocolat.&nbsp; Le chocolatier partenaire des grands vins  </title> <meta name="keywords" content="vin d'alsace, vin de france, grands crus, grands vins de france, Blanck, grands crus, riesling, gewurztraminer, crmant, slection de grains nobles, vendanges tardives, tokay pinot gris, pinot noir, muscat, sylvaner, Kientzheim, Kaysersberg"> <meta name="description" content="Paul Blanck,  prestigieux vignoble d'alsace, dcouvrez ce grand vin de france, fameux vin d'alsace parmis les grands vins de france, la revue de presse, la revue du vin de France, le guide Bettane & Desseauve, le guide Dussert Gerber"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <META HTTP-EQUIV="Cache-Control" CONTENT="no-cache"> </head>  <body bgcolor="#F8E9DA" background="img/fond-temp.gif"> <div align="center"><center>  <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="700">   <tr>     <td width="596"><p align="left"><a name="haut"></a><a href="index.asp"><img     src="img/titres/tit-evenements.gif" width="517" height="132" alt="Retour Accueil"     border="0"></a></td>     <td width="108" bgcolor="#AA2B4A" background="img/coulvs.gif" align="center" valign="top"><a     href="http://www.vsclub.com" target="_blank">     <img     alt="Le Serveur des Grands Domaines - Vignobles et Signatures" border="0"     src="img/logovs.gif" vspace="1" width="102" height="75"></a><img src="img/membre_club.gif" width="106" height="19"></td>   </tr> </table> </center></div><div align="center">  <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="700" height="985">   <tr>     <td width="508" valign="top" height="964">       <h1 align="center"><font color="#AA2B4A" size="2">&nbsp;</font><font color="#AA2B4A" size="3">Le       Dossier du mois, Dcembre 2002<br>       </font><font color="#AA2B4A" size="2"><br>       </font><i><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="3">Le Chocolat       partenaire des Grands Vins<br>       </font><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2"><b><a href="dossier_mois.htm">Les       Chocolats Weiss et le Vin</a></b></font></i></h1>       <table border="0" cellspacing="1" width="95%" height="123">         <tr>           <td width="34%" height="119">           <img border="0" src="img/chocolat/cadeaux_collection_02.gif" width="168" height="148"></td>           <td width="80%" height="119">             <p align="center"><i><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2"><b>QUE             BOIRE AVEC LE CHOCOLAT </b>?</font></i></td>           <td width="52%" align="left" height="119" valign="middle">           <img border="0" src="img/chocolat/coffret_vin_chocolat.jpg" width="110" height="110"></td>         </tr>       </table>       <table border="0" cellspacing="1" width="100%" height="91">         <tr>           <td width="100%" height="60"><span style="font-family: Futura"><a href="http://www.chocolat-weiss.fr">WEISS </a>a souhait rpondre              cette quesion en demandant  deux sommeliers<span style="mso-spacerun: yes">             :<br>             &nbsp;</span>-<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>Richard             Bernard La Pouarde  Montrond les Bains,&nbsp;<br>             &nbsp;-&nbsp; Alain Gousse, La Rotonde  La Tour de Salvagny&nbsp;             de se livrer  un exercice consistant  dguster diffrents             chocolats avec des vins.&nbsp;</span></td>         </tr>       </table>       <table border="0" cellspacing="1" width="100%" height="27">         <tr>           <td width="41%" height="23" valign="middle" align="center">           <img border="0" src="img/chocolat/particuliers_conseils_01.gif" width="184" height="128"><br>             <img border="0" src="img/chocolat/collection_sommaire_02.gif" width="184" height="147"></td>           <td width="59%" height="23"><span style="font-family: Futura">L'ide tant de dmontrer qu'une bouteille entame pour accompagner             un mets de choix peut encore se dguster en fin de repas avec un             chocolat.<br>             Ces deux sommeliers ont dgust de nombreuses et belles bouteilles             reprsentatives du vignoble franais, des dcouvertes du terroir             accessibles  tous. Incontestablement, les Vins Doux Naturels (Banyuls,             Maury et Rivesaltes) sont les grands vainqueurs de cette             &quot;confrontation&quot;, mais comme les alliances n'ont pas de             frontires, de beaux mariages peuvent avoir lieu avec des portos ou             des madres &quot;de vignerons&quot;.</span></td>         </tr>       </table>       <table border="0" cellspacing="1" width="100%">         <tr>           <td width="100%" colspan="2" align="center"><i><b><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2">LES             CONCLUSIONS DES SOMMELIERS</font></b></i></td>         </tr>         <tr>           <td width="71%"><span style="font-family: Futura"><i><b><font color="#AA2B4A">             Richard Bernard </font>:</b></i> &nbsp; <i style="mso-bidi-font-style:normal"><br>             &quot;J'ai             trouv de subtiles alliances avec des vins rouges ou blancs,             rompant ainsi avec les ides prconues et prouvant qu'en matire             de gastronomie, il n'y a</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">             </i><i style="mso-bidi-font-style:normal">pas une vrit mais des             vrits, comme je m'efforce de l'expliquer rgulirement aux             clients de La Poularde.&nbsp;<br>             Mon souci permanent : prouver que             rien n'est tabli, que les sacro</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">             </i><i style="mso-bidi-font-style:normal">saintes rgles du &quot;bon got&quot;             sont faites pour tre transgresses, afin de pouvoir offrir  ses             convives des mo</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">t</i><i style="mso-bidi-font-style:normal">ions             rares.&nbsp;<br>  Le</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">&nbsp;</i><i style="mso-bidi-font-style:normal">             vin est &quot;vivant&quot; et si on sait le respecter, il nous le             rend au centuple.</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">             </i></span><i style="mso-bidi-font-style: normal"><span style="font-family:Futura">Vive les dcouvertes, les blancs secs             et les rouges.&nbsp;<br>  Nous devons faire part de nos conclusions  la Plante             et... nous ouvrir  de nouveaux modes de consommation !&quot;.</span></i>           </td>           <td width="29%" valign="bottom" align="center">           <img border="0" src="img/chocolat/coffret_decouverte.jpg" width="110" height="110"><br>             <br>             <br>             <img border="0" src="img/chocolat/coffret_cacao.jpg" width="110" height="110"></td>         </tr>       </table>       <table border="0" cellspacing="1" width="99%">         <tr>           <td width="100%" align="center" height="21">             <table border="0" cellspacing="1" width="100%">               <tr>                 <td width="28%"><br>                   <img border="0" src="img/chocolat/coffret_ballo.jpg" width="110" height="110"><br>                   <br>                   <img border="0" src="img/chocolat/coffret_soie.jpg" width="110" height="110"></td>                 <td width="72%" valign="middle" align="center">                   <p align="left"><span style="font-family: Futura"><i><b><font color="#AA2B4A">Alain Gousse :</font></b></i> &nbsp; <i style="mso-bidi-font-style:normal"><br>                   &quot;Les                   vins moelleux, voire liquoreux, font de merveilleux accords                   avec les chocolats riches en sucre, tandis qu'un rouge                   &quot;sec&quot;, jeune, marqu par le fruit, concentr, ira                   mieux avec un chocolat lger en sucre et plus amer avec des                   clats de fruits rouges, mais sans trop.<br>                   Les vins rouges plus gs dveloppent             parfois des parfums de</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">             </i><i style="mso-bidi-font-style:normal">caf, de</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">&nbsp;</i><i style="mso-bidi-font-style:normal">             cacao</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">             </i><i style="mso-bidi-font-style:normal">et de rglisse             qui s'harmonisent  merveille avec les</i><i style="mso-bidi-font-style: normal; font-family: Futura">             </i><i style="mso-bidi-font-style:normal">chocolats travaills sur             ces familles d'armes, mais il faut qu'ils soient trs faiblement             doss en sucre.&nbsp;<br>  Les vins blancs secs sont plus difficiles              accepter.</i></span></p>                 </td>               </tr>             </table>           </td>         </tr>         <tr>           <td width="100%" align="left" height="21">             <p align="center"><span style="font-family: Futura"><font color="#AA2B4A"><b><i>Autant de mariages de &quot;raison&quot; ou<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;             </span>&quot;audacieux&quot;&nbsp;<br>             <a href="dossier_mois.htm"> que </a></i></b></font></span>             <span style="font-family: Futura"><font color="#AA2B4A"><b><a href="dossier_mois.htm"><i> WEISS vous invite  dcouvrir.</i></a></b></font></span>             </p>           </td>         </tr>       </table> </td> <center>      <td width="192" valign="top" height="964"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0">       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="maison.htm">         <img src="img/_maison.gif" border="0" alt="Paul Blanck- Le Grand Nom de l'Alsace" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="maison.htm">         <img src="img/_blanck.gif" border="0" alt="Paul Blanck- Le Grand Nom de l'Alsace" width="105" height="25"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="archives/vins.htm">         <img src="img/_les.gif" border="0" alt="Une grande famille de vins d'Alsace" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="archives/vins.htm">         <img src="img/_vins.gif" border="0" alt="Une grande famille de vins d'Alsace" width="99" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="technique.htm">         <img src="img/_en.gif" border="0" alt="Fiche technique de la Maison Paul Blanck" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="technique.htm">         <img src="img/_resume.gif" border="0" alt="Fiche technique de la Maison Paul Blanck" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="actualites.asp?dom=bla">         <img src="img/_les.gif" border="0" alt="Les actualites du Domaine" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="actualites.asp?dom=bla">         <img src="img/_actu.gif" border="0" alt="Les actualites du Domaine" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>                     <td width="92" valign="top" height="15"></td>                     <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">                     <img         src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>                   </tr>       <tr>                     <td width="92" valign="top" dir="rtl">                     <a href="dossier_mois.htm">                     <img border="0" src="img/_dossier.gif" width="81" height="26"></a></td>                     <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" dir="rtl">                     <a href="dossier_mois.htm">                     <img border="0" src="img/_mois.gif" width="103" height="26"></a></td>                   </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">&nbsp;</td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="32" align="right">         <a href="Coffrets/coffrets.htm">         <img border="0" src="img/_coffret.gif" width="81" height="26"></a></td>         <td width="121" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="32">         <a href="Coffrets/coffrets.htm">         <img border="0" src="img/_cadeau.gif" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="19"></td>         <td width="121" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="19">         &nbsp;</td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"><a href="evenements.htm">         <img alt="Un loquent Palmares" src="img/titres/_eloquent.gif" border="0" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" valign="top" height="15" bgcolor="#AA2B4A"><a href="evenements.htm">         <img alt="Un loquent Palmars" src="img/titres/_palmares.gif" border="0" width="105" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15">         <a href="CARTES/liens_accueil.htm">         <img src="img/_nos.gif" alt="Nos Liens" border="0" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <a href="CARTES/liens_accueil.htm">         <img src="img/_liens.gif" alt="Nos Liens" border="0" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"><a href="contact.asp">         <img src="img/_nous.gif" alt="Nous Contacter" border="0" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15"><a href="contact.asp">         <img src="img/_contacter.gif" alt="Nous Contacter" border="0" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="distributeurs.htm">         <img src="img/_les.gif" border="0" alt="Partenaires et Importateurs de nos Vins" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="distributeurs.htm">         <img src="img/_distrib.gif" border="0" alt="Partenaires et Importateurs de nos Vins" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="commander.htm">         <img src="img/_pour.gif" border="0" alt="Commandez nos vins sur le serveur scuris du Club" width="81" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="commander.htm">         <img src="img/_command.gif" border="0" alt="Commandez nos vins sur le serveur scuris du Club" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" valign="top" height="15"><img src="img/bout.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" valign="top" height="15"></td>       </tr>       <tr>         <td width="1" valign="top" height="15"></td>       </tr>     </table>     </td>   </tr>   <tr>     <td width="508" valign="middle" height="5" align="center">       <p align="center"><a href="#haut">Haut de page</a></td>     <td width="192" valign="top" height="5">     </td>   </tr> </table> </center></div>  <div align="center"><center>  <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="700" height="95">   <tr>     <td width="700" height="95">     <!--webbot bot="Include" U-Include="footer_htm.htm" TAG="BODY" startspan --> <p>&nbsp;</p>  <div align="center">   <center> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="700" style="border-collapse: collapse" bordercolor="#111111">   <tr>     <td width="509">     <p style="margin-bottom: 10">     <img src="img/baseline1.gif" width="509" height="20"></td>     <td width="191">     <p style="margin-bottom: 10">     <a target="view8" onClick="open('img/diaporama/1.htm', 'view8', 'height=350,width=450')" href="img/diaporama/1.HTM">     <img     src="img/baseline2.gif" border="0" width="191" height="20"></a></td>   </tr> </table>   </center> </div>        <p align="center" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0; line-height:1,1">       <font color="#620000">       <font face="Times New Roman" style="font-size: 9pt">| Dernire mise         jour:       </font><strong><font face="Times New Roman" style="font-size: 9pt">       24 dcembre 2002 | </font></strong>       </font>       <strong style="font-weight: 400">       <font face="Times New Roman" style="font-size: 9pt">        <u>        <font color="#620000"></font></u><a href="http://www.vsclub.com"><font color="#620000"> Vignobles et Signatures</font></a></font></strong><font face="Times New Roman" style="font-size: 9pt"><font color="#620000"> |       </font>       <a href="liens/links.asp?cat=31">       <font color="#620000">Ajouter votre site</font></a><font color="#620000">        | </font><a href="recommandation.htm"><font color="#620000">Recommander  un ami</font></a><font color="#620000">       &nbsp;|</font><strong style="font-weight: 400"><font color="#620000">       </font>       <a href="mailto:info@blanck-alsace.com?subject=Demande d'informations">       <font color="#620000">Contact</font></a><font color="#620000"> |</font></strong></font><font color="#620000" face="Times New Roman"><span style="font-size: 9pt"><a href="../eng/index.asp" style="font-size: 9pt; text-decoration: none"><font color="#620000">       </font></a><font color="#620000">       <a href="../eng/index.asp" style="font-size: 9pt"><font color="#620000">       English version</font></a><a href="../eng/index.asp" style="text-decoration: none">       <font color="#620000">|</font></a></font></span></font></p>                    <p align="center" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0; line-height:1,1">       &nbsp;</p>                    <!--webbot bot="Include" endspan i-checksum="38270" -->     </td>   </tr> </table> </center></div>  </body> </html> 
