<html>  <head> <title>Dcembre 2002 : le chocolat.&nbsp; Le chocolatier partenaire des grands vins  </title> <meta name="keywords" content="vin d'alsace, vin de france, grands crus, grands vins de france, Blanck, grands crus, riesling, gewurztraminer, crmant, slection de grains nobles, vendanges tardives, tokay pinot gris, pinot noir, muscat, sylvaner, Kientzheim, Kaysersberg"> <meta name="description" content="Paul Blanck,  prestigieux vignoble d'alsace, dcouvrez ce grand vin de france, fameux vin d'alsace parmis les grands vins de france, la revue de presse, la revue du vin de France, le guide Bettane & Desseauve, le guide Dussert Gerber"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <META HTTP-EQUIV="Cache-Control" CONTENT="no-cache"> </head>  <body bgcolor="#F8E9DA" background="img/fond-temp.gif"> <div align="center"><center>  <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="700">   <tr>     <td width="596"><p align="left"><a name="haut"></a><a href="index.asp"><img     src="img/titres/tit-evenements.gif" width="517" height="132" alt="Retour Accueil"     border="0"></a></td>     <td width="108" bgcolor="#AA2B4A" background="img/coulvs.gif" align="center" valign="top"><a     href="http://www.vsclub.com" target="_blank">     <img     alt="Le Serveur des Grands Domaines - Vignobles et Signatures" border="0"     src="img/logovs.gif" vspace="1" width="102" height="75"></a><img src="img/membre_club.gif" width="106" height="19"></td>   </tr> </table> </center></div><div align="center">  <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="700" height="985">   <tr>     <td width="508" valign="top" height="964">       <h1 align="center"><font size="2" face="Arial" color="#AA2B4A"><i><b>&nbsp;Le       dossier du mois, dcembre 2002<br>       </b></i></font><font color="#AA2B4A" size="2"><br>       </font><i><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="3">Le Chocolat Weiss partenaire des Grands Vins<br>       </font><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2"><b>Que boire avec le       chocolat </b>?&nbsp;<br>       <a href="dossier_mois1.htm">Les conclusions des sommeliers</a></font></i></h1>       <table border="0" cellspacing="1" width="100%" height="126">         <tr>           <td width="32%" height="25" align="center"><i><b><a href="http://www.chocolat-weiss.fr" target="_blank"><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2">Les Chocolats Weiss&nbsp;             </font></a></b></i></td>           <td width="136%" height="25" align="center" colspan="2">             <p align="right"><i><b><a href="http://www.vsclub.com/fra/blanck.htm" target="_blank"><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2">Vignobles             et Signatures</font></a></b></i></td>         </tr>         <tr>           <td width="32%" height="44"><img border="0" src="img/chocolat/collection_sommaire_02.gif" width="156" height="131"></td>           <td width="70%" height="44">             <p align="center"><i><b><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2">Mariages de             raison...<br>             <br>             Mariages d'amour....<br>             <br>             Mariages audacieux...<br>             </font></b></i></p>           </td>           <td width="66%" height="44" align="right">           <img border="0" src="img/chocolat/coffret_vin_chocolat.jpg" width="110" height="110"></td>         </tr>       </table>       <table border="0" cellspacing="1" width="100%" height="445">         <tr>           <td width="100%" colspan="2" height="50"><i><b><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2">Vins             doux naturels&nbsp;<br>             </font></b></i><font face="Arial" size="2" color="#000000">Incontestablement,             les meilleurs accords mergent de la dgustation de ces types de             vins.</font>           </td>         </tr>         <tr>           <td width="74%" height="387">             <ul>               <li><b><i><font face="Arial" size="2" color="#AA2B4A"><a href="http://www.cazes-rivesaltes.com/fra/vins.htm">Muscat de                 Rivesaltes Domaine Cazes</a></font></i></b><font face="Arial" size="2" color="#000000"><br>                 Ses armes de fruits exotiques (mangue, litchi, fruit de la                 passion) dans une matire riche, lui permettent de faire une                 heureuse alliance avec <b>Passion</b>. L'amertume et la                 vivacit du chocolat apportent de la fracheur au vin en lui                 ajoutant longueur et complexit.<br>                 </font></li>               <li><i><b><font face="Arial" size="2" color="#AA2B4A"><a href="http://www.cazes-rivesaltes.com/fra/vins.htm">Rivesaltes                 Ambr Domaine Cazes</a></font></b></i><font face="Arial" size="2" color="#000000"><br>                 Armes de pamplemousse confit et d'abricot sec avec quelques                 notes pices rehausses en bouche de caramel blond, font un                 joli mariage avec <b>Ibarra 67% aux corces d'oranges confites</b>                 donnant beaucoup de fracheur  l'ensemble, mariage encore                 plus intressant avec le craquant des <b>Orangettes</b>.&nbsp;<br>                 </font></li>               <li><b><i><font face="Arial" size="2" color="#AA2B4A"><a href="http://www.cazes-rivesaltes.com/fra/vins.htm">Rivesaltes                 Tuil Domaine Cazes</a></font></i></b><font face="Arial" size="2" color="#000000"><br>                 Ce vin offre un nez trs intense de fruits confits, tout en                 finesse, avec une pointe d'agrumes, de truffe et d'amandes                 fraches. En bouche, gras, souple, il s'ouvre sur la pche                 confite avec une pointe de rglisse et un remarquable                 quilibre.&nbsp;<br>  Une harmonie parfaite avec <b>Rocher noir et Palet                 caf</b> qui, mme si elle est classique, se rvle                 tonnante par sa puissance et sa fracheur.</font></li>             </ul>           </td>           <td width="26%" valign="middle" height="387" align="right">           <img border="0" src="img/chocolat/fiche_chocolat_lait_01.jpg" width="110" height="110"><br>             <p><img border="0" src="img/chocolat/fiche_chocolat_noir_08.jpg" width="110" height="110"><br>             </p>             <p><img border="0" src="img/chocolat/fiche_chocolat_noir_04.jpg" width="110" height="110"></p>           </td>         </tr>       </table>       <table border="0" cellspacing="1" width="100%">         <tr>           <td width="100%"><i><b><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2">Vins             liquoreux<br>             </font></b></i><font face="Arial" size="2" color="#000000">Ce sont             des vins labors  partir de raisins passerills rcolts en             octobre et en novembre, livrant de faibles quantits de jus, trs             concentrs en armes.</font></td>         </tr>       </table>       <table border="0" cellspacing="1" width="100%">         <tr>           <td width="25%" align="right">           <img border="0" src="img/chocolat/coffret_soie.jpg" width="110" height="110">             <p><img border="0" src="img/chocolat/coffret_decouverte.jpg" width="110" height="110"></p>             <p><img border="0" src="img/chocolat/fiche_specialite_01.jpg" width="110" height="230"></td>           <td width="77%">             <ul>               <li><font face="Arial" size="2" color="#AA2B4A"><b><i><a href="http://www.blanck-alsace.com/fra/vin_domaine.asp?fam=29&amp;mill=48&amp;num_vin=232">Tokay                 Pinot Gris Slection de Grains Nobles du Domaine Paul Blanck</a></i></b></font><font face="Arial" size="2" color="#000000"><br>                 Intensit des armes de fruits exotiques (mangue) de fleurs                 blanches (aubpine) de poivre doux, d'agrumes confits, sur fond                 de douceur mle  une acidit...&nbsp;<br>                 L'quilibre de ce vin est impressiannant. Un trs grand vin                 qui fait un mariage superbe surtout avec <b>Passion</b>, <b>Lait                 entier</b>, <b>Th Jasmin</b>.<br>                 Le plus bel accord se fait avec les <b>Orangettes</b>,                 croustillantes qui se marient  merveille avec ce vin                 dveloppant des armes de bergamote, d'pices douces,                 d'agrumes confits, de poivre avec une finale trs frache. <b>Th                 Jasmin</b>, marqu par son ct fleuri, ses notes d'pices                 douces, d'ambre et de cannelle fait galement une belle                 alliance.<br>                 </font></li>               <li><font face="Arial" size="2" color="#000000"><a href="http://www.montus-madiran.com/fra/vins.htm">Pacherenc-du-Vic-Bilh                 Vendemiaire Alain Brumont<br>                 </a>Les saveurs intenses d'agrumes et de truffe blanche                 s'expriment pleinement au nez comme en bouche. Avec <b>Lait                 entier</b>, il se produit une osmose entre les armes lactiques                 et la minralit du vin. Les sucres du vin et du chocolat se                 trouvent absorbs par l'acidit.<br>                 </font></li>               <li><font face="Arial" size="2" color="#000000"><a href="http://www.rolet-arbois.com/fra/vins.htm">Vin                 de paille Domaine Rolet Pre et Fils<br>                 </a>Ses armes de noix frache, d'amande et de cacahuette                 grilles, dans une bouche suave et riche, agrmente                 d'pices douces auxquelles s'ajoute la noisette, font un                 merveilleux mariage avec <b>Miel Noix</b> du fait de la similitude                 du vin. L'acidit finale du vin enrobe l'amertume du chocolat.</font></li>             </ul>           </td>         </tr>       </table>       <table border="0" cellspacing="1" width="99%">         <tr>           <td width="100%" align="center">             <p class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 29.0pt; margin-left: 4.0pt; margin-right: 63.15pt; margin-top: 0cm; margin-bottom: .0001pt" align="right"><i><b><font color="#AA2B4A" face="Arial" size="2">En             accord et avec la collaboration des chocolats WEISS</font></b></i>           </td>         </tr>       </table> </td> <center>      <td width="192" valign="top" height="964"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0">       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="maison.htm">         <img src="img/_maison.gif" border="0" alt="Paul Blanck- Le Grand Nom de l'Alsace" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="maison.htm">         <img src="img/_blanck.gif" border="0" alt="Paul Blanck- Le Grand Nom de l'Alsace" width="105" height="25"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="archives/vins.htm">         <img src="img/_les.gif" border="0" alt="Une grande famille de vins d'Alsace" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="archives/vins.htm">         <img src="img/_vins.gif" border="0" alt="Une grande famille de vins d'Alsace" width="99" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="technique.htm">         <img src="img/_en.gif" border="0" alt="Fiche technique de la Maison Paul Blanck" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="technique.htm">         <img src="img/_resume.gif" border="0" alt="Fiche technique de la Maison Paul Blanck" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="actualites.asp?dom=bla">         <img src="img/_les.gif" border="0" alt="Les actualites du Domaine" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="actualites.asp?dom=bla">         <img src="img/_actu.gif" border="0" alt="Les actualites du Domaine" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>                     <td width="92" valign="top" height="15"></td>                     <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">                     <img         src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>                   </tr>       <tr>                     <td width="92" valign="top" dir="rtl">                     <a href="dossier_mois.htm">                     <img border="0" src="img/_dossier.gif" width="81" height="26"></a></td>                     <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" dir="rtl">                     <a href="dossier_mois.htm">                     <img border="0" src="img/_mois.gif" width="103" height="26"></a></td>                   </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">&nbsp;</td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="32" align="right">         <a href="Coffrets/coffrets.htm">         <img border="0" src="img/_coffret.gif" width="81" height="26"></a></td>         <td width="121" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="32">         <a href="Coffrets/coffrets.htm">         <img border="0" src="img/_cadeau.gif" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="19"></td>         <td width="121" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="19">         &nbsp;</td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"><a href="evenements.htm">         <img alt="Un loquent Palmares" src="img/titres/_eloquent.gif" border="0" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" valign="top" height="15" bgcolor="#AA2B4A"><a href="evenements.htm">         <img alt="Un loquent Palmars" src="img/titres/_palmares.gif" border="0" width="105" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15">         <a href="CARTES/liens_accueil.htm">         <img src="img/_nos.gif" alt="Nos Liens" border="0" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <a href="CARTES/liens_accueil.htm">         <img src="img/_liens.gif" alt="Nos Liens" border="0" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"><a href="contact.asp">         <img src="img/_nous.gif" alt="Nous Contacter" border="0" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15"><a href="contact.asp">         <img src="img/_contacter.gif" alt="Nous Contacter" border="0" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="distributeurs.htm">         <img src="img/_les.gif" border="0" alt="Partenaires et Importateurs de nos Vins" width="85" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="distributeurs.htm">         <img src="img/_distrib.gif" border="0" alt="Partenaires et Importateurs de nos Vins" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top" height="15">         <img src="../Images/fond_cell.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top"><a href="commander.htm">         <img src="img/_pour.gif" border="0" alt="Commandez nos vins sur le serveur scuris du Club" width="81" height="26"></a></td>         <td width="106" bgcolor="#AA2B4A" valign="top"><a href="commander.htm">         <img src="img/_command.gif" border="0" alt="Commandez nos vins sur le serveur scuris du Club" width="103" height="26"></a></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" valign="top" height="15"><img src="img/bout.gif" width="106" height="19"></td>       </tr>       <tr>         <td width="85" valign="top" height="15"></td>         <td width="106" valign="top" height="15"></td>       </tr>       <tr>         <td width="1" valign="top" height="15"></td>       </tr>     </table>     </td>   </tr>   <tr>     <td width="508" valign="middle" height="5" align="center">       <p align="center"><a href="#haut">Haut de page</a></td>     <td width="192" valign="top" height="5">     </td>   </tr> </table> </center></div>  <div align="center"><center>  <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="700" height="95">   <tr>     <td width="700" height="95">     <!--webbot bot="Include" U-Include="footer_htm.htm" TAG="BODY" startspan --> <p>&nbsp;</p>  <div align="center">   <center> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="700" style="border-collapse: collapse" bordercolor="#111111">   <tr>     <td width="509">     <p style="margin-bottom: 10">     <img src="img/baseline1.gif" width="509" height="20"></td>     <td width="191">     <p style="margin-bottom: 10">     <a target="view8" onClick="open('img/diaporama/1.htm', 'view8', 'height=350,width=450')" href="img/diaporama/1.HTM">     <img     src="img/baseline2.gif" border="0" width="191" height="20"></a></td>   </tr> </table>   </center> </div>        <p align="center" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0; line-height:1,1">       <font color="#620000">       <font face="Times New Roman" style="font-size: 9pt">| Dernire mise         jour:       </font><strong><font face="Times New Roman" style="font-size: 9pt">       24 dcembre 2002 | </font></strong>       </font>       <strong style="font-weight: 400">       <font face="Times New Roman" style="font-size: 9pt">        <u>        <font color="#620000"></font></u><a href="http://www.vsclub.com"><font color="#620000"> Vignobles et Signatures</font></a></font></strong><font face="Times New Roman" style="font-size: 9pt"><font color="#620000"> |       </font>       <a href="liens/links.asp?cat=31">       <font color="#620000">Ajouter votre site</font></a><font color="#620000">        | </font><a href="recommandation.htm"><font color="#620000">Recommander  un ami</font></a><font color="#620000">       &nbsp;|</font><strong style="font-weight: 400"><font color="#620000">       </font>       <a href="mailto:info@blanck-alsace.com?subject=Demande d'informations">       <font color="#620000">Contact</font></a><font color="#620000"> |</font></strong></font><font color="#620000" face="Times New Roman"><span style="font-size: 9pt"><a href="../eng/index.asp" style="font-size: 9pt; text-decoration: none"><font color="#620000">       </font></a><font color="#620000">       <a href="../eng/index.asp" style="font-size: 9pt"><font color="#620000">       English version</font></a><a href="../eng/index.asp" style="text-decoration: none">       <font color="#620000">|</font></a></font></span></font></p>                    <p align="center" style="margin-top: 0; margin-bottom: 0; line-height:1,1">       &nbsp;</p>                    <!--webbot bot="Include" endspan i-checksum="38270" -->     </td>   </tr> </table> </center></div>  </body> </html> 
