<HTML>  <HEAD>    <TITLE>BRANCHEZ-VOUS! - Sp&eacute;cial chocolat</TITLE>    <META name="description" content="www.branchez-vous.com">    <META name="keywords" content="CIA licenciement Internet abus">  <SCRIPT LANGUAGE = "JavaScript">  function MakeArray()          {          this.length = MakeArray.arguments.length          for (var i = 0; i < this.length; i++)          this[i+1] = MakeArray.arguments[i]          }    var siteopt = new MakeArray("Choisissez...",  			    "Achats",                              "Actualit&eacute;",                              "Affaires",                              "Automobile",                              "Cin&eacute;-T&eacute;l&eacute;",                              "Culture",                              "Education",                              "Emploi",                              "Famille",                              "Finances",                              "Informatique",                              "Jeux",                              "Loisirs",                              "Maison",                              "Musique",                              "R&eacute;f&eacute;rences",                              "Sant&eacute;",                              "Soci&eacute;t&eacute;",                              "Sports",                              "Tourisme"); 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</TD>           <TD WIDTH=465 BGCOLOR="#D59788"> <FONT SIZE=+1> <TT> <B>Les origines du chocolat</B>              </TT> </FONT> </TD>         </TR>       </TABLE>       <P> <!--=====TEXTE=====-->        <TABLE WIDTH=475 BORDER=0 CELLPADDING=0 CELLSPACING=0>         <TR>            <TD WIDTH=20>&nbsp; </TD>           <TD WIDTH=455> <FONT FACE="arial,geneva">             <p> Le chocolat est fabriqu avec la fve du cacaoyer (<i>Theobroma cacao</i>), originaire d'Amrique centrale et d'Amrique du Sud. Les <B>Mayas</B> et les <B>Aztques</B> en tiraient le <i>xocolatl</i>, une boisson qu'ils offraient  leurs dieux. Ces civilisations considraient les plantations de cacaoyers comme un trsor; et les fves, rcoltes au cours de crmonies religieuses, servaient de monnaie.  <p> En 1502, <B>Christophe Colomb</B> rapporta des fves, mais ce n'est que 20 ans plus tard que <B>Corts</B> dit dcouvrir le chocolat aux Espagnols. Au Mexique, les fves de cacao taient utilises comme monnaie d'change. Au fil des annes, les religieux espagnols adaptrent le chocolat  leurs gots; ils l'adoucirent avec du sucre, de la cannelle et de la vanille. Battu  l'aide d'un fouet en bois souple, le chocolat devint onctueux et pouvait tre servi chaud. C'est ainsi qu'il conquit l'Europe et on lui prta de nombreuses vertus mdicinales. <p> En 1615, <B>Anne d'Autriche</B>, infante d'Espagne, pousa <B>Louis XII</B> et introduisit le chocolat  la cour de France. Mais ce fut le mariage de <B>Marie-Thrse d'Espagne</B> avec <B>Louis XIV</B> en 1660, qui lana vritablement la mode du chocolat. <p> Dans les pays catholiques, on dbattit sur la nature du chocolat. tait-ce une nourriture, ou bien une boisson licite pendant le carme? Les jsuites, qui en faisaient le commerce, affirmaient qu'il ne rompait pas le jene tandis que les dominicains taient d'un avis oppos: la controverse dura pas moins de deux sicles et demi. En Angleterre, le chocolat apparut au milieu du XVIIe sicle et sduisit rapidement le monde des intellectuels. Les crivains  la mode se runissaient rgulirement au <i>Chocolate House</i>. Le chocolat tait alors un produit de luxe, trs lourdement tax,  tel point que la contrebande des fves de cacao se dveloppa. Il fallut attendre 1853 et la baisse des taxes pour que le chocolat se dmocratise enfin. <p> Ce n'est qu'en 1828 que le chimiste hollandais <B>Conrad Van Houten</B> mi au point une presse pour extraire le beurre de cacao des fves. La pte rcupre aprs ce traitement tait presque totalement dgraisse; sche et finement moulue, elle donnait une poudre de cacao pure, celle que nous connaissons aujourd'hui et dont la fabrication n'a pas chang. <p> <b>Et aujourd'hui...</b> <p> En 1849, l'Italien <B>Domenico Ghirardelli</B> cra une chocolaterie  San Francisco qui est devenu aussi clbre que son chocolat fabriqu place Ghirardelli. En Pennsylvanie, <B>Milton Hershey</B> russit si bien grce au chocolat qu'il difia une petite ville, Hershey, o l'on peut se promener dans Chocolate Avenue ou Cocoa Street. En Suisse et en France, les chocolatiers font aussi fureur. <p> <center><a href="index.html">Retour au menu</a></center>  	   <p> 		                </font></font>              </font></TD>         </TR>       </TABLE>       <table ALIGN=CENTER border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>     <td><font face="Arial, Helvetica, sans-serif"> <br>  <SCRIPT LANGUAGE="JavaScript" SRC="http://pub1.branchez-vous.com/adserver/ads.cgi?jscript;zone=PUBBAS"></SCRIPT> <NOSCRIPT> <A HREF="http://pub1.branchez-vous.com/adserver/ads.cgi?banner=NonSSI;page=01;zone=PUBBAS" TARGET="_blank"> <IMG SRC="http://pub1.branchez-vous.com/adserver/ads.cgi?page=01;zone=PUBBAS" BORDER=0></A> </NOSCRIPT>  <br>     </td>   </tr> </table>     </TR> </TABLE> <br> <table width="600" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr>      <td colspan="2"><!--====BANDE RESEAU ====-->[an error occurred while processing this directive] <!--====BANDE RESEAU====--> </td>   </tr>   <tr>      <td colspan="2">        <p><!--====COPYRIGHT ====--><table align="center">   <tr align="center">     <td>       <p><font size="1" face="Arial, Helvetica, sans-serif" color="#000000"> &copy;       Copyright <a href="http://www.branchez-vous.com">BRANCHEZ-VOUS</a> inc.       1995-2003. 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