<HTML> <HEAD> <TITLE> Caramels enrob&eacute;s de chocolat</TITLE> <!-- Debut ArtdevivreCuisineTrucsmeta.html --> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <!-- Fin ArtdevivreCuisineTrucsmeta.html -->  <meta name="ABS" content="Pr&eacute;paration : 2 h 30 2 lb (1 kg) de CARAMELS 1- Huilez l&eacute;g&egrave;rement un moule &agrave; g&acirc;teau m&eacute;tallique de 7 po (18 cm) de c&ocirc;t&eacute;. Mettez le sucre et"> <meta name="WORDS" content="Artdevivre Cuisine Trucs">  </HEAD> <BODY BGCOLOR="#DEDEAD" BACKGROUND="/ArtdevivreImages/background.gif" TEXT="#000000" LINK="#562B00" VLINK="#867C4F" LEFTMARGIN="0" MARGINWIDTH="0" TOPMARGIN="0" MARGINHEIGHT="0"> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <!-- DEBUT BANDE DE NAVIGATION HAUT--> <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="0" CELLSPACING="0" WIDTH="100%"> <TR> <TD COLSPAN="2"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="5"></TD> </TR> <TR> <TD> <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="0" CELLSPACING="0"> <TR> <TD><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="5" HEIGHT="1"></TD> <TD><!-- DEBUT PUB --><!-- AdSpace --><a target="_top" href="/event.ng/Type=click&ProfileID=255&RunID=12100&AdID=4403&TagValues=130.197.935&FamilyID=218&GroupID=81&Redirect=http:%2F%2Fwww.canoe.ca%2Fhome.html"><img src="http://www.canoe.ca/Decoys/decoy.gif" border=0  alt=""></a><!--/AdSpace --><!-- FIN PUB --></TD> <TD><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="5" HEIGHT="1"></TD> </TR> </TABLE> </TD> <TD WIDTH="100%" bgcolor="#777750"><!-- Debut sitehautArtdevivre.html --> <table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" bgcolor="#777750" height="60" WIDTH="100%" background="/ArtdevivreImages/nav-3.gif"> <FORM METHOD="POST" name="rapides" onsubmit="window.open(this.elements[0].options[this.elements[0].selectedIndex].value,'_self'); return(false)"> <tr> <td bgcolor="#777750" valign="top" background="/ArtdevivreImages/nav-3.gif" height="60"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER=0 WIDTH=5 HEIGHT=1></td> <td valign="top" align="left" height="60" WIDTH="180"> <a href="http://www.canoe.qc.ca"><img src="/ArtdevivreImages/nav-1.gif" border="0" height="27" WIDTH="180"></a>   <SELECT NAME="rapides" onChange="window.open(this.options[this.selectedIndex].value,'_parent')"> <option selected value="">Navigation</option> <option value="">--------------------</option> <option value="">S'INFORMER</option> <option value="http://www2.canoe.com/economie/">&#201;conomie</option> <option value="http://www2.canoe.com/infos/">Infos</option> <option value="http://www2.canoe.com/jdem/abonnement/">Journal de Montr&#233;al</option> <option value="http://www2.canoe.com/sports/">Sports</option> <option value="http://www2.canoe.com/techno/">Techno</option> <option value="http://www.webfin.com/">Webfin.com</option> <option value="">--------------------</option> <option value="">SE DIVERTIR</option> <option value="http://www.canoe.qc.ca/Artdevivre/index.html">Art de vivre</option> <option value="http://cd.canoe.com/">Canoe Digital</option> <option value="http://cartesvirtuelles.infinit.com/">Cartes virtuelles</option> <option value="http://www2.canoe.com/artsetculture/">Culture et Showbiz</option> <option value="http://www2.canoe.com/cinema/">Cin&#233;ma</option> <option value="http://www2.canoe.com/artsetculture/jeux/">Jeux</option> <option value="http://www.canoe.qc.ca/maison/index.html">Maison Passion</option> <option value="http://www.megagiciel.com/">M&#233;gagiciel</option> <option value="http://www.staracademie.ca/">Star Acad&#233;mie</option> <option value="http://tva.canoe.com/">TVA</option> <option value="http://www2.canoe.com/voyages/">Voyages</option>   <option value="">--------------------</option> <option value="">TROUVER</option> <option value="http://www.jobboom.com/">Jobboom</option> <option value="http://www.reseaucontact.com/">R&#233;seau Contact</option> <option value="http://www.toile.com/">Toile du Qubec</option>   <option value="">----------</option> <option value="">ACHATS</option> <option value="http://www.classeesextra.ca/">Annonces class&#233;es</option> <option value="http://www.autonet.qc.ca/">Autonet</option> <option value="http://www.infinit.com/sections/mag-index.html">Magasiner</option> <option value="http://www2.canoe.com/voyages/">Voyages</option> <option value="">----------</option> <option value="">SERVICES</option> <option value="http://cartesvirtuelles.infinit.com/">Cartes virtuelles</option> <option value="http://www2.canoe.com/cinema/">Horaire cin&#233;</option> <option value="http://horairetele.infinit.com/">Horaire t&#233;l&#233;</option>   </SELECT> </td> <td valign="top" height="60"><MAP NAME="nav_rech"><AREA SHAPE="RECT" COORDS="2,6,95,17" HREF="/CanoeRecherche/index.html"><AREA SHAPE="RECT" COORDS="1,18,96,31" HREF="/CanoePlan/index.html"></MAP><IMG SRC="/ArtdevivreImages/nav-2.gif" BORDER=0 WIDTH=96 HEIGHT=60 USEMAP="#nav_rech"></td> <td bgcolor="#777750" valign="top" background="/ArtdevivreImages/nav-3.gif" width="100%" height="60"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER=0 WIDTH=1 HEIGHT=1></td> </tr> </FORM> </table> <!-- Fin sitehautArtdevivre.html -->   </TD> </TR> </TABLE> <!-- FIN BANDE DE NAVIGATION HAUT--> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <!-- DEBUT BANDEAU --> <!-- Debut ArtdevivreCuisineTrucsban.html --> <table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" background="/ArtdevivreImages/pixel-cuisine.gif"> <tr> <td><MAP NAME="nav_bandeau"><AREA SHAPE="RECT" alt="Cuisine" COORDS="7,18,266,63" HREF="/ArtdevivreCuisine/index.html"><AREA SHAPE="RECT" alt="Art de vivre" COORDS="271,47,383,68" HREF="/Artdevivre/index.html"><AREA SHAPE="RECT" alt="Cuisine" COORDS="390,17,715,67" HREF="/ArtdevivreCuisine/index.html"></MAP><img src="/ArtdevivreImages/visuelhaut-cuisine.gif" border="0" width="720" height="89" USEMAP="#nav_bandeau"></td> <td width="100%"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="1"></td> <td align="right"><img src="/ArtdevivreImages/coin-cuisine.gif" border="0" width="19" height="89"></td> </tr> </table> <!-- Fin ArtdevivreCuisineTrucsban.html -->  <!-- FIN BANDEAU --> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <!-- DEBUT TABLEAU PRINCIPAL --> <TABLE WIDTH="100%" CELLSPACING="0" CELLPADDING="0" BORDER="0"> <TR> <!-- DEBUT COLONNE DE GAUCHE --> <TD WIDTH="140" ALIGN="LEFT" VALIGN="TOP"> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <!-- DEBUT NAVIGATION DE GAUCHE --> <!-- Debut ArtdevivreCuisineTrucscote.html --> <img src="/ArtdevivreImages/mg-cuisine.gif" width=131 height=109 border=0 usemap="#Cuisine"> <MAP NAME="Cuisine"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="7,91,118,105" HREF="/ArtdevivreCuisineTrucs/index.html" ALT="Trucs et conseils"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="7,76,119,90" HREF="/ArtdevivreCuisineCours/index.html" ALT="Cours"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="7,50,104,75" HREF="/ArtdevivreCuisineInter/index.html" ALT="Cuisine international"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="7,36,75,49" HREF="/ArtdevivreCuisineRecettes/index.html" ALT="Recettes"> <AREA SHAPE="RECT" COORDS="0,1,130,33" HREF="/ArtdevivreCuisine/index.html" ALT="cuisine"> </MAP> <!-- Debut Artdevivreprincipalcote.html --> <map NAME="Principal"> <area SHAPE="RECT" COORDS="34,156,141,172" HREF="/artdevivrefamille/index.html" ALT="Famille"> <area SHAPE="RECT" COORDS="38,35,127,51" HREF="/artdevivrecuisine/index.html" ALT="Cuisine"> <area SHAPE="RECT" COORDS="27,54,132,69" HREF="/artdevivrecouples/index.html" ALT="Couples"> <area SHAPE="RECT" COORDS="23,70,134,84" HREF="/artdevivrecarriere/index.html" ALT="Carri&Euml;res"> <area SHAPE="RECT" COORDS="13,105,139,119" HREF="/artdevivremodebeaute/index.html" ALT="ModeBeaut&Egrave;"> <area SHAPE="RECT" COORDS="12,86,139,102" HREF="/maison/index.html" ALT="Habitation"> <area SHAPE="RECT" COORDS="21,140,142,153" HREF="/artdevivresociete/index.html" ALT="Soci&Egrave;t&Egrave;"> <area SHAPE="RECT" COORDS="34,173,141,189" HREF="/artdevivresante/index.html" ALT="Sant&Egrave;"> <area SHAPE="RECT" coords="16,122,138,138" href="http://www.canoe.qc.ca/ArtdevivreTourisme/index.html" ALT="Tourisme"> </map> <img SRC="/ArtdevivreImages/mg-principal_avectourisme.gif" BORDER=0 WIDTH=142 HEIGHT=221 USEMAP="#Principal"> <br> <img SRC="/TempoImages/pixeltransparent.gif" BORDER=0 WIDTH=145 HEIGHT=1> <!-- Fin Artdevivreprincipalcote.html --></td> <!-- Fin ArtdevivreCuisineTrucscote.html -->  <!-- FIN NAVIGATION DE GAUCHE --> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> 	</TD> <!-- FIN COLONNE DE GAUCHE --> 	<TD VALIGN="TOP"> <!-- DEBUT TABLEAU DU MILIEU -->		 <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="0" CELLSPACING="0"> <TR> <TD VALIGN="TOP"> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 -->       <a href="/ArtdevivreCuisineTrucs/index.html"><IMG SRC="/ArtdevivreImages/tr-trucsconseil.gif" BORDER="0" WIDTH="171" HEIGHT="35"></a> <br>  <FONT FACE="VERDANA, ARIAL, HELVETICA, GENEVA" SIZE="+2"> <B> <!-- DEBUT TITRE --> Caramels enrob&eacute;s de chocolat <!-- FIN TITRE --> </B> </FONT> <p>  <FONT FACE="ARIAL, VERDANA, HELVETICA, GENEVA" SIZE="-1">  <B>Pr&eacute;paration : 2 h 30</B> <P> <B>2 lb (1 kg) de CARAMELS </B> <P>  <B>1-</B> Huilez l&eacute;g&egrave;rement un moule &agrave; g&acirc;teau m&eacute;tallique de 7 po (18 cm) de c&ocirc;t&eacute;. Mettez le sucre et 1/2 tasse (12,5 cl) d'eau dans une casserole et faites chauffer &agrave; feu doux en remuant avec une cuill&egrave;re en bois, jusqu'&agrave; ce que tout le sucre soit fondu.<P>  <b>2- </b>Pendant ce temps, faites ti&eacute;dir le beurre et la cr&egrave;me dans une petite casserole. Ajoutez le glucose au sirop de sucre, remuez jusqu'&agrave; compl&egrave;te dissolution, puis faites bouillir &agrave; feu vif jusqu'&agrave; 240F (115C). &Agrave; ce stade, quelques gouttes jet&eacute;es dans de l'eau froide forment une petite boule molle.<P>  <b>3- </b>Ajoutez la cr&egrave;me et le beurre ti&eacute;dis au sirop, r&eacute;duisez l&eacute;g&egrave;rement le feu et, toujours en remuant, portez &agrave; 250F (121C).<P>  <b>4- </b>Versez le caramel dans le moule huil&eacute; et laissez-le refroidir.<P>  <b>5-</b> Lorsque le caramel est ferme, &ocirc;tez-le du moule, posez-le sur une planche et coupez le avec des ciseaux en carr&eacute;s de 1/2 po (1,5 cm). Hors du moule, le caramel va s'&eacute;taler l&eacute;g&egrave;rement et les caramels termin&eacute;s seront un peu plus grands.<P>  	<b>6-</b> Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Placez ce bol au-dessus d'une casserole d'eau fr&eacute;missante, sans laisser le bol toucher l'eau. Remuez jusqu'&agrave; ce que le chocolat soit fondu et lisse.<P> <b> 7-</b> Enlevez le bol du bain-marie et, sans cesser de remuer, faites-le refroidir jusqu'&agrave; 85F (30C). Maintenez-le &agrave; cette temp&eacute;rature en le remettant au-dessus de l'eau fr&eacute;missante s'il le faut.<P>  <b>8-</b> Posez sur un plan de travail 2 ou 3 feuilles de papier cir&eacute;. Jetez un caramel dans le chocolat, retournez-le pour l'enrober totalement en vous aidant d'une fourchette &agrave; fondue. Soulevez le caramel &agrave; la verticale pour que l'exc&egrave;s de chocolat reste dans le bol. Essuyez les gouttes au-dessous de la fourchette avec une spatule et faites glisser le caramel sur le papier. Enrobez tous les caramels. Quand ils viennent d'&ecirc;tre confectionn&eacute;s, ces caramels sont mous et collants : attendez 2 ou 3 jours avant de les consommer.<P>   <!-- FIN TEXTE --> </FONT> <!-- FIN RECETTE  --> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> </TD>     </TR> </TABLE> <!-- FIN TABLEAU DU MILIEU --> 	 </TD> <!-- DEBUT LIGNES DE SEPARATIONS DE COLONNE DROITE-->       	  <TD WIDTH="3"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="3" HEIGHT="1"></TD> 	  <TD WIDTH="1" BGCOLOR="#000000"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="1"></TD> 	  <TD WIDTH="1" BGCOLOR="#BD975F"><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="1"></TD> <!-- FIN LIGNES DE SEPARATIONS DE COLONNE DROITE-->       <TD VALIGN="TOP" WIDTH="205" BGCOLOR="#CFBE78">       <!-- DEBUT TABLEAU DU MILIEU -->       <CENTER> <TABLE WIDTH="190" CELLSPACING="0" CELLPADDING="0" BORDER="0">     <TR>       <TD><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="8"></TD>     </TR>     <TR>       <TD>  <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <!-- DEBUT INGREDIENTS   --> <FONT FACE="VERDANA, ARIAL, HELVETICA, GENEVA" SIZE="-1"> <B> <!-- DEBUT TITRE --> Ingr&eacute;dients <!-- FIN TITRE --> </B> </FONT> <P> <FONT FACE="ARIAL, VERDANA, HELVETICA, GENEVA" SIZE="-1"> <!-- DEBUT TEXTE -->  <LI>1 cuil. &agrave; caf&eacute; d'huile <LI>1 lb (450 g) de sucre granul&eacute; <LI>1 oz (25 g) de beurre doux <LI>5/8 de tasse (15 cl) de cr&egrave;me 35 % <LI>4 oz (125 g) de glucose en poudre <LI>1 lb (450 g) de chocolat  	 <!-- FIN TEXTE --> </FONT> <!-- FIN INGREDIENTS   --> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> 	</TD> </TR>     <TR>       <TD><IMG SRC="/CanoeImages/pixel.gif" BORDER="0" WIDTH="1" HEIGHT="8"></TD>     </TR> </TABLE> </CENTER> <!-- Debut ArtdevivreCuisineTrucsbas.html --> <!-- Include bas Artdevivre --> <!-- Fin ArtdevivreCuisineTrucsbas.html --> <!-- FIN TABLEAU DU MILIEU --> 	</TD> </TR> </TABLE> <!-- FIN TABLEAU PRINCIPAL --> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --> <!-- DEBUT BANDE DE NAVIGATION BAS--> <!-- Debut sitebasArtdevivre.html -->  	<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0"> 		<tr> 	<FORM METHOD="POST" name="rapides" onsubmit="window.open(this.elements[0].options[this.elements[0].selectedIndex].value,'_self'); return(false)"> 			<td width="40%" height="27" align="left" valign="middle" bgcolor="777750">  			<map name="nav_haut"> 			<area shape="rect" alt="Accueil CANO&Euml;" coords="0,0,118,32" HREF="http://www.canoe.qc.ca/index.html"> 			<area shape="rect" alt="Recherche" coords="119,0,208,32" HREF="/CanoeRecherche/index.html"> 			<area shape="rect" alt="Plan du site" coords="209,0,307,32" HREF="/CanoePlan/index.html"> 			</map> 			<img src="/ArtdevivreImages/liens-haut.gif" width="378" height="27" usemap="#nav_haut" border="0"></td>  			<td width="60%" height="27" align="center" valign="middle" bgcolor="777750">  			  <SELECT NAME="rapides" onChange="window.open(this.options[this.selectedIndex].value,'_parent')"> <option selected value="">Navigation</option> <option value="">--------------------</option> <option value="">S'INFORMER</option> <option value="http://www2.canoe.com/economie/">&#201;conomie</option> <option value="http://www2.canoe.com/infos/">Infos</option> <option value="http://www2.canoe.com/jdem/abonnement/">Journal de Montr&#233;al</option> <option value="http://www2.canoe.com/sports/">Sports</option> <option value="http://www2.canoe.com/techno/">Techno</option> <option value="http://www.webfin.com/">Webfin.com</option> <option value="">--------------------</option> <option value="">SE DIVERTIR</option> <option value="http://www.canoe.qc.ca/Artdevivre/index.html">Art de vivre</option> <option value="http://cd.canoe.com/">Canoe Digital</option> <option value="http://cartesvirtuelles.infinit.com/">Cartes virtuelles</option> <option value="http://www2.canoe.com/artsetculture/">Culture et Showbiz</option> <option value="http://www2.canoe.com/cinema/">Cin&#233;ma</option> <option value="http://www2.canoe.com/artsetculture/jeux/">Jeux</option> <option value="http://www.canoe.qc.ca/maison/index.html">Maison Passion</option> <option value="http://www.megagiciel.com/">M&#233;gagiciel</option> <option value="http://www.staracademie.ca/">Star Acad&#233;mie</option> <option value="http://tva.canoe.com/">TVA</option> <option value="http://www2.canoe.com/voyages/">Voyages</option>   <option value="">--------------------</option> <option value="">TROUVER</option> <option value="http://www.jobboom.com/">Jobboom</option> <option value="http://www.reseaucontact.com/">R&#233;seau Contact</option> <option value="http://www.toile.com/">Toile du Qubec</option>   <option value="">----------</option> <option value="">ACHATS</option> <option value="http://www.classeesextra.ca/">Annonces class&#233;es</option> <option value="http://www.autonet.qc.ca/">Autonet</option> <option value="http://www.infinit.com/sections/mag-index.html">Magasiner</option> <option value="http://www2.canoe.com/voyages/">Voyages</option> <option value="">----------</option> <option value="">SERVICES</option> <option value="http://cartesvirtuelles.infinit.com/">Cartes virtuelles</option> <option value="http://www2.canoe.com/cinema/">Horaire cin&#233;</option> <option value="http://horairetele.infinit.com/">Horaire t&#233;l&#233;</option>   </SELECT>  			</td> 		</tr> 		</FORM> 		</table>  <!-- Fin sitebasArtdevivre.html -->    <!-- FIN BANDE DE NAVIGATION BAS--> <!-- 8888888888888888888888888888888888888888888 --><!-- COPYRIGHT --> <div align="center"> <table width="607" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center"> <tr><td height=3><img src="http://www.infinit.com/images/pix.gif" width=1 height=3 border=0 alt=""></td></tr> </table> <table width=607 cellpadding=0 cellspacing=0 border=0>  <tr>   <td valign=top align=center>     <table width=100% cellpadding=0 cellspacing=0 border=0>      <tr>        <td valign=bottom align=right width=50%>         <FONT face="Verdana, Geneva, Arial, Helvetica" size=1>Nous sommes</FONT>&nbsp;<br>        </td>        <td valign=top width=50%>          <a href="http://www.netgraphe.com/"><img src="/CanoeImages/logo-footer.gif" width="63" height="26" border="0" alt="Netgraphe"></a><br>        </td>      </tr>     </table>   </td>  </tr>  <tr>    <td valign=top align=center>    <FONT face="Verdana, Geneva, Arial, Helvetica" size=1>  <a href="http://www.canoe.qc.ca">Cano&euml;</a> | <a href="http://www.toile.com/">La Toile du Qu&eacute;bec</a> | <a href="http://webfin.com/">Webfin.com</a> | <a href="http://www.multimedium.com/">Multimedium.com</a> | <a href="http://www.megagiciel.com/">Megagiciel.com</a><br>   <a href="http://www.jobboom.com/">Jobboom</a> |  <a href="http://www.autonet.qc.ca/">Autonet</a> |  <a href="http://www.classeesextra.ca/">Class&eacute;es Extra</a> |  <a href="http://www.reseaucontact.com/">Reseaucontact.com</a><br>   <a href="http://www.progisia.com">Progisia Informatique</a> | <a href="http://www.netgraphe.com/infos.html">Investisseurs TSE:WWW</a> | <a href="http://www.canoe.qc.ca/CanoeAPropos/publicite.html">Trousse m&eacute;dia</a> |  <a href="http://www.canoe.com/">R&eacute;seau Cano&euml;</a>     | <a href="http://www.infinit.com/canoe/faq/">Pour nous &eacute;crire</a><br>   </FONT>    </td>  </tr>  <tr>    <td valign=top align=center>     <br>     <FONT face="Verdana, Geneva, Arial, Helvetica" size=1>Copyright &copy; 1996-2003 Netgraphe inc. Tous droits r&eacute;serv&eacute;s.</FONT><br>    </td>   </tr> </table> </div>    <!-- /COPYRIGHT -->  </BODY> </HTML> 
