<HTML> <HEAD>   <META NAME="GENERATOR" CONTENT="Adobe PageMill 3.0 Win">   <TITLE>CHOCOLAT ET TEMPERATURE</TITLE> </HEAD> <BODY BGCOLOR="#ffffff" BACKGROUND="Images/foli.jpg">  <FORM> <P><CENTER><B><FONT SIZE="+3" FACE="Comic Sans MS">CHOCOLAT ET PROPRIETES<BR CLEAR="ALL"></FONT><FONT SIZE="+2" FACE="Comic Sans MS">INFLUENCE DE LA TEMPERATURE SUR SES PROPRIETES MECANIQUES</FONT></B></CENTER></P>  <P><FONT COLOR="#009999" FACE="Comic Sans MS">Nous avons tous remarqu&eacute; le changement de comportement &agrave; la rupture entre du chocolat &agrave; peine sorti du r&eacute;frig&eacute;rateur et du chocolat qui a s&eacute;journ&eacute; &agrave; temp&eacute;rature ambiante dans un placard.</FONT></P>  <P><FONT COLOR="#009999" FACE="Comic Sans MS">Alors que dans le premier cas la cassure est bien nette, elle est irr&eacute;guli&egrave;re dans le second.<BR CLEAR="ALL"><BR CLEAR="ALL"></FONT><TABLE  WIDTH="688" BORDER="0" CELLSPACING="2" CELLPADDING="0">   <TR>     <TD>     <P><CENTER>&nbsp;<B><FONT FACE="Conga">Photographies en Microscope     Electronique &agrave; Balayage</FONT></B></CENTER></TD>   </TR> </TABLE><TABLE WIDTH="693" BORDER="0" CELLSPACING="2" CELLPADDING="0">   <TR>     <TD WIDTH="337">     <P><CENTER><B><FONT FACE="Conga">&nbsp;</FONT><FONT COLOR="#009999"      FACE="Conga">Chocolat chaud (mou)</FONT></B></CENTER></TD>     <TD WIDTH="349">     <P><CENTER><B><FONT COLOR="#009999" FACE="Conga">&nbsp;Chocolat     froid</FONT></B></CENTER></TD>   </TR> </TABLE></P>  <P><TABLE WIDTH="687" BORDER="0" CELLSPACING="2" CELLPADDING="0" HEIGHT="271">   <TR>     <TD WIDTH="354">     <P><CENTER><IMG SRC="Images/chocochaud.jpg" WIDTH="313" HEIGHT="256"     ALIGN="BOTTOM" BORDER="0" NATURALSIZEFLAG="0"></CENTER></TD>     <TD WIDTH="370">     <P><CENTER><IMG SRC="Images/chocofroid3.jpg" WIDTH="308" HEIGHT="251"     ALIGN="BOTTOM" BORDER="0" NATURALSIZEFLAG="0">&nbsp;</CENTER></TD>   </TR> </TABLE></P>  <P><FONT COLOR="#009999" FACE="Comic Sans MS">En terme de Mat&eacute;riaux on dira que le Chocolat subit une TRANSITION DUCTILE-FRAGILE.</FONT></P>  <P><FONT FACE="Comic Sans MS">La plupart des mat&eacute;riaux sont <A HREF="lexique.html#ancre202040" TARGET="_self">ductiles</A>, ou <A HREF="lexique.html#ancre201374" TARGET="_self">fragiles</A>, mais certains, comme les aciers doux, peuvent manifester un changement de comportement de ductile &agrave; fragile selon les conditions d'utilisation.<BR> La temp&eacute;rature est le param&egrave;tre pr&eacute;pond&eacute;rant de ce ph&eacute;nom&egrave;ne, couramment mis en &eacute;vidence par des essais m&eacute;caniques de<A HREF="../CECILPS/cecPS/Cecesstract.html"> </A><A HREF="traction.html">traction</A> et de <A HREF="resilience.html">r&eacute;silience</A> .</FONT></P>  <BLOCKQUOTE>   <BLOCKQUOTE>     <BLOCKQUOTE>       <BLOCKQUOTE>         <BLOCKQUOTE>           <P><B><FONT FACE="Comic Sans MS"><INPUT TYPE="radio" VALUE="bouton radio"           NAME="bouton radio148921" CHECKED="1"><A HREF="resilience.html">essai           de r&eacute;silience</A></FONT></B></P>           <P><B><FONT FACE="Comic Sans MS"><INPUT TYPE="radio" VALUE="bouton radio"           NAME="bouton radio149193" CHECKED="1"><A HREF="traction.html">essai           en traction</A></FONT></B><BR>         </BLOCKQUOTE>       </BLOCKQUOTE>     </BLOCKQUOTE>   </BLOCKQUOTE> </BLOCKQUOTE> </FORM>  </BODY> </HTML> 
