<html> <head> <title>Histoire du chocolat catalan</title> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <link rel="stylesheet" href="../lib1.css" type="text/css"> </head>  <body bgcolor="#FFFFFF" text="#000000"> <table width="800" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center">   <tr background="../images/bleu.gif" valign="top">      <td background="../images/bleu.gif" colspan="2" height="67"><img src="../images/logo.gif" width="140" height="67" name="Image1"><img src="../images/bleu.gif" width="170" height="1"><img src="../images/gros_canigou.gif" width="400" height="67"></td>   </tr>   <tr>      <td>        <div align="left"><a href="../index.htm"><img src="../images/fleche_inv_cat.gif" width="22" height="18" border="0"></a></div>     </td>     <td valign="top">        <div align="right"><img src="../images/livres_f.gif" width="105" height="12"></div>     </td>   </tr>   <tr>      <td colspan="2" valign="top">        <p class="titre1">Histoire du chocolat catalan</p>       <table width="100%" border="0" cellspacing="2" cellpadding="2">         <tr>           <td valign="top"><img src="../images/chocolat.jpg" width="80" height="111"></td>           <td>              <p><br>               Le chocolat est d&eacute;couvert en m&ecirc;me temps que le continent                am&eacute;ricain, mais ce n'est qu'avec le processus d'extraction                du sucre de canne, qu'il gagnera son statut de breuvage populaire.                Le chocolat solide n'appara&icirc;tra que beaucoup plus tard. Jusqu'&agrave;                la d&eacute;couverte du sucre de canne, les hommes connaissaient                le go&ucirc;t sucr&eacute; gr&acirc;ce aux fruits et au miel. La                &quot; melmelada &quot; m&eacute;lange de miel et de fruits cuits,                comme son nom l'indique, &eacute;tait l'anc&ecirc;tre de la &quot;                confitura &quot;. C'&eacute;tait avant de d&eacute;couvrir le processus                industriel d'extraction du sucre de canne. La seule confiture r&eacute;elle                &eacute;tait &agrave; base de figues, seul fruit auquel il est inutile                de rajouter de substances sucr&eacute;es. Le chocolat avait un go&ucirc;t                tr&egrave;s amer, que les amateurs &quot; masquaient &quot; avec                des &eacute;pices. C'&eacute;tait avant tout un breuvage aux vertus                m&eacute;dicamenteuses, aphrodisiaques ou tout simplement &eacute;nerg&eacute;tiques.                C'est au XVI &eacute;me si&egrave;cle que le chocolat sucr&eacute;                fait son apparition en Catalogne, Barcelona est encore la capitale                des perpignanais. Il &eacute;tait alors interdit aux Catalans de                coloniser les zones argentif&egrave;res des Am&eacute;riques. Ils                se rabattront sur Cuba et deviendront les ma&icirc;tres incontest&eacute;s                de l'extraction industrielle du sucre de canne. Apr&egrave;s le                trait&eacute; des Pyr&eacute;n&eacute;es, le chocolat catalan partira                &agrave; la conqu&ecirc;te du monde. Sur la c&ocirc;te ouest, il                sera port&eacute; &agrave; Bayonne par des juifs convers expuls&eacute;s                d'Espagne. Les chocolatiers catalans connaissent un tel succ&egrave;s,                que toutes les villes un peu importantes poss&egrave;dent alors                leurs usines de fabrication, &quot; le chocolat va donc devenir                ... une &quot; sp&eacute;cificit&eacute; &quot; des nord-catalans,                ensuite une &quot; sp&eacute;cialit&eacute; &quot; ... et de nos                jours une &quot; tradition &quot; encore parfaitement ancr&eacute;e                &quot;. <br>               &quot; Histoire du chocolat catalan &quot; retrace cette &eacute;pop&eacute;e                gourmande en Pays catalan. Jean-Marie Roseinstein a r&eacute;unt                une quantit&eacute; impressionnante d'informations et de mat&eacute;riels,                publicit&eacute;s, &eacute;tiquettes, catalogues, collections d'../images                souvenirs d'&eacute;changes dans les cours de r&eacute;cr&eacute;ation,                boites, chocolati&egrave;res en cuivre, service de tasses et tous                les gadgets possibles et imaginables. Un travail de fourmi passionnant,                qui s&eacute;duira les collectionneurs et r&eacute;veilleront bon                nombre de souvenirs aux n&eacute;ophytes que nous sommes. Le chocolat                est indissociable de nos souvenirs d'enfance.<br>               Ce livre ouvre une nouvelle collection des &eacute;ditions Terra                Nostra &quot; Biblioth&egrave;que de Catalunya-Nord &quot; &eacute;dit&eacute;e                tout en couleur, couverture cartonn&eacute;e en format 21X29,7 cm.              </p>             <p>288 pages</p>             <p></p>             <p><a href="livres_f.htm"><img src="../images/flechebleue_inv.gif" width="24" height="13" align="absmiddle" border="0">retour                au catalogue</a></p>             <p>&nbsp;</p>           </td>         </tr>       </table>       <p class="titre1">&nbsp;</p>       <p>&nbsp;</p>       <p><br>         <br>         <br>       </p>     </td>   </tr> </table> </body> </html> 
