<html><head><title>G&acirc;teau au chocolat</title></head><BODY BGCOLOR="#919191"> <h1> G&acirc;teau au chocolat </h1> Plusieurs recettes<p> <img src="gif/line.marble.gif"><p> From: machelart@nextway.fdn.org (Bruno Machelart)<p> <em>Ingr&eacute;dients</em><p> <img src="gif/line.crumpled.gif"><br> <ul> <li>280g de chocolat noir &agrave; croquer, <li>280g de beurre, <li>280g de sucre semoule, <li>9 jaunes d'\oeufs, <li>5 blancs d'\oeufs, <li>1 pinc&eacute;e de sel, <li>1 petite noix de beurre. </ul> <img src="gif/line.crumpled.gif"><p> On peut le commencer la veille et le terminer le jour m&ecirc;me.<br> <em>&Agrave; faire</em><br> -Allumer le four &agrave; temperature douce (150*C, th. 2-3).<br> Dans un bain-marie presque bouillant, mettre le chocolat et le beurre cass&eacute;s en morceaux. Tourner de temps en temps pour obtenir une p&acirc;te bien lisse.<br> -Dans un saladier, laisser tomber les jaunes d'\oeufs; dans un autre, conserver les blancs. Ajouter le sucre aux jaunes d'\oeufs et fou&eacute;tter le m&eacute;lange jusqu'&agrave; ce qu'il devienne blanc et mousseux. Y verser la p&acirc;te au chocolat et bien travailler pour obtenir un m&eacute;lange homog&egrave;ne.<br> -Dans le saladier des blancs d'\oeufs, ajouter une pinc&eacute;e de sel et battre les blancs en neige tr&egrave;s ferme. Verser le m&eacute;lange chocolat et bien m&eacute;langer en tournant de bas en haut.<br> -Prendre un moule rectangulaire. le beurrer et le remplir des 2/3 du g&acirc;teau. Puis enfourner le g&acirc;teau a mi-hauteur et le faire cuire pendant 1 h.<br> -Pendant ce temps, mettre le restant de la cr&ecirc;me chocolat au frais.<br> Quand le g&acirc;teau est cuit, il doit &ecirc;tre tr&egrave;s moelleux, le demouler &agrave; chaud en le coiffant d'un plat et en le retournant. le laisser refroidir, puis le terminer en le couvrant &eacute;galement et reguli&egrave;rement avec le restant de cr&ecirc;me au chocolat. lisser le dessus avec la spatule. Servir tel quel.<p>  B.M.<br> machelart@nexway.fdn.org<p> <img src="gif/line.marble1.gif"><p> From: Francis.Jambon@imag.fr (Francis JAMBON)<p> Voici la recette d'une copine, c'est bon et pas compliqui ` faire...<p>   Remarque<p>  Recette nicessitant assez peu d'ingridients et peu de vaisselle ` faire ! Les milanges peuvent se faire au batteur avec les fouets ` blanc en neige.  <em>Ingridients</em><p> <img src="gif/line.crumpled.gif"><br> <ul> <li>125g de chocolat noir, <li>75g de beurre< <li>4 vufs, <li>1 pincie de sel, <li>130g de farine, <li>1/4 de sachet de levure (environ), <li>150g de sucre, <li>1 sachet de sucre vanilli, <li>10 cl de lait (environ) </ul> <img src="gif/line.crumpled.gif"><br> <em>Priparation</em><p>  -Faites prichauffer votre four ` 2000C.<br> -Beurrez ginireusement votre moule et mettez-le au rifrigirateur.<br> -Faites fondre le chocolat dans une casserole ou au micro-onde avec un peu d'eau.<br> -Dhs que le chocolat est fondu, ajoutez-y le beurre pour qu'il fonde lui aussi.<br> -S'il ne fond pas tout seul, remettez ` chauffer ` feux trhs doux.<br> -Laissez refroidir l'ensemble.<p>  -Siparez les blanc des jaunes.<br> -Mettez les jaunes dans un saladier.<br> -Ajoutez les sucres et battez jusqu'` ce que le milange blanchisse.<p>  -Milangez la farine et la levure (dans le verre mesureur par exemple).<br> -Ajoutez doucement ce milange ` la priparation.<br> -Ajouter le lait progressivement en remuant pour ne pas faire de grumeaux.<br> -Ajoutez le milange chocolat-beurre ` la priparation, et milangez bien.<p>  -Battez les blancs en neige ferme avec la pincie de sel.<br> -Incorporer avec douceur les blancs ` la priparation.<br> -Mettez dans le moule, puis au four 40 min environ ` 2000C.<p>  Francis jambon <p> <img src="gif/line.marble.gif"><p> Si vous avez des commentaires, ou bien des amiliorations ` sugg&eacute;rer <a href="MAILTO:shih@math.jussieu.fr"><img align=middle src="gif/button.write.gif"><a>   <CENTER><TABLE BORDER=5> <TR> <TD WIDTH=150 ALIGN=CENTER><A HREF="cu is.html"> <blink>Sommaire </blink></A> <TD WIDTH=150 ALIGN=CENTER><A HREF="cu isine/hors.html">Hors d'oeuvres</A> <TD WIDTH=150 ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/viande.html"><FONT COLOR="#00ff00"> Viandes</FONT></A> <TR> <TD ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/pois son.html"><FONT COLOR="#ff0000">Poissons</FONT> </A> <TD ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/legu me.html"><FONT COLOR="#ffA500">L&eacute;gumes</font></a> <TD ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/pate .html"><FONT COLOR="#d02090">P&acirc;tes</FONT></a> <TR> <TD ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/fromage.html"><FONT COLO R="#ee82ee">Fromages</FONT></a> <TD ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/dessert.html"><FONT  COLOR="#ffff00">Desserts</font></a> <TD ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/cons erve.html"><FONT COLOR="#fffafa">Conserves</FONT></a> <TR> <TD ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/sauces.html"><FONT  COLOR="#df257d">Sauces</FONT></a> <TD ALIGN=CENTER><A HREF="cuisine/specialite.html"><FONT  COLOR="#5847e6">Specialit&eacute;</font></a> <TD ALIGN=CENTER><A  HREF="cuisine/inclassable.html"><FONT COLOR="#51eb19">Les inclassables</FONT></a> </TABLE></CENTER> </body> </html> 
