<HTML> <HEAD>   <META HTTP-EQUIV="Content-language" CONTENT="fr">   <META HTTP-EQUIV="Expires" CONTENT="-1">   <META NAME="rating" CONTENT="General">   <META NAME="revisit-after" CONTENT="30 days">   <META NAME="ROBOTS" CONTENT="INDEX">   <META NAME="DC.creator" CONTENT="SevenMice">   <META NAME="DC.subject" CONTENT="medecine">   <META NAME="DC.publisher" CONTENT="(c)2000 SevenMice SARL ">   <META NAME="DC.language" CONTENT="FRE">   <META NAME="DC.coverage.placeName" CONTENT="France, Luxembourg, Belgique">   <TITLE>Rgime et chocolat</TITLE> </HEAD> <BODY BGCOLOR="#ffffff">  <P><TABLE WIDTH="100%" BORDER="0" CELLSPACING="0" CELLPADDING="0"> <TR> <TD WIDTH="13%" VALIGN="TOP"><IMG SRC="../images/30000.jpg" WIDTH="79" HEIGHT="79" ALIGN="BOTTOM" NATURALSIZEFLAG= "3"></TD> <TD WIDTH="87%" ALIGN="CENTER"><P ALIGN=LEFT><TABLE WIDTH="100%" BORDER="0" CELLSPACING="0" CELLPADDING= "0" HEIGHT="59"> <TR> <TD WIDTH="1%"></TD> <TD WIDTH="51%"><H1><FONT COLOR="#000CFF">Rgime et chocolat</FONT></H1>  <P></TD> <TD WIDTH="48%"><P ALIGN=RIGHT>&nbsp;<IMG SRC="../images/medecineetsanteS.gif" WIDTH="262" HEIGHT="35" ALIGN="BOTTOM" NATURALSIZEFLAG="3"></TD></TR> </TABLE> </TD></TR> </TABLE> </P>  <P>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[ <A HREF="../default.html">Accueil</A> ]&nbsp;&nbsp;[ <A HREF="../nutrition.html">Autres articles</A> ]</P>  <P><HR ALIGN=LEFT><BR> </P>  <BLOCKQUOTE>   <P><H2>Rgime et chocolat</H2> <br />  <br /> Le chocolat est un aliment riche contenant environ 500 kcal pour 100 grammes soit un peu plus que le foie gras ! <br /> Il est riche en magnsium, calcium, fer et potassium. <br />  <br /> On peut distinguer le chocolat noir, au lait et  croquer : <br /> Le noir est le moins calorique (480 kcal/100g) et contient 50% au moins de cacao. <br /> Entre 35 et 50% de cacao, c'est du chocolat  croquer.  <br /> Le chocolat au lait contient 25% de cacao, le reste est du beurre de cacao, du lait, du beurre et du sucre d'o une ration calorique plus riche (540 kcal/100g). <br />  <br /> Le chocolat contient peu de cholestrol mais est <B>riche en lipides</B> (1/3 environ) dont 1/3 d'acides gras mono-insaturs qui  protgent les artres  et 2/3 de  mauvais acides gras . <br /> Une nouvelle directive europenne autorise l'ajout de matires grasses vgtales dans la fabrication, ce qui en diminue le cot mais en augmente la toxicit artrielle (huile de palme par exemple). D'ailleurs plus le chocolat est de moindre qualit, plus il contient de beurre de cacao, de lait et de sucre. <br /> <B>Les glucides</B> reprsentent 50  60% dans le chocolat. <br />  Il contient comme le th beaucoup d'acide oxalique qui peut favoriser les calculs rnaux <br /> Il contient aussi des substances plus ou moins psychostimulantes comme la tyramine ou la srotonine, mais qui peuvent aussi tre responsables d'urticaire, de migraine, etc.. <br />  <br /> <B>En rsum : </B> <br />  <br /> Le chocolat est dconseill en cas d'excs de poids ou (et) de cholestrol ou (et) de triglycrides.. De mme sa richesse en glucides amnera le diabtique  s'en mfier. <br /> A l'inverse sa richesse en fer et en oligolments le fera conseiller aux enfants et aux femmes carences en fer ou en calcium. <br /> Enfin ne pas oublier que le chocolat constipe les sujets prdisposs. <br /> </P>   <P>&nbsp;</P>   <P><TABLE WIDTH="100%" BORDER="0" CELLSPACING="0" CELLPADDING="0"> <TR> <TD WIDTH="100%" ALIGN="CENTER">  <FONT SIZE=-2>&copy;1999-2001 SevenMice SARL - Les articles et informations   pr&eacute;sentes sur ce site ainsi que les illustrations sont soumises   aux lois sur la propri&eacute;t&eacute; intellectuelle<BR>   Toute reproduction totale ou partielle des informations de ce site ne peut   se faire sans accord pr&eacute;alable des auteurs.</FONT></TD></TR> </TABLE> </BLOCKQUOTE> </BODY> </HTML> 
