<HTML> <HEAD> <TITLE>Saveurs du Monde pr&eacute;sente Passion chocolat - Fondue au chocolat (Suisse)</TITLE> <META NAME="Description" CONTENT="tout sur le cacao sur Saveurs du Monde - le plus grand site gastronomique au monde de langue franaise: cuisine, gastronomie, recettes, produits, techniques, traditions culinaires, grandes toques, un site de rfrence pour tous les gourmands"> <META NAME="Keywords" CONTENT="tout sur le cacao, recettes, saveurs du monde, cuisine, gastronomie, chef, saveurs du monde"> <META NAME="Author" CONTENT="PRESSE MSCOMM"> </HEAD>  <BODY BGCOLOR="#FFFFFF"TEXT="#000000" LINK="CB5648" VLINK="CB5648" ALINK="660015"> <TABLE CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 WIDTH=660>  <!-- NAVIGATION SAVEURS DU MONDE -->  <!-- COLONNE DE GAUCHE -->   <TR><TD WIDTH=10><BR></TD> <TD VALIGN="TOP" WIDTH=150  ROWSPAN=5 TEXT="000000"><P><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=1> <A HREF="../../index.htm"><IMG SRC="../../boutons/logos/saveurcoup150.gif" BORDER=0 WIDTH=150 HEIGHT=40></A> <TABLE><TR> <TD WIDTH=75><A HREF="../../recetsweet.htm"><IMG SRC="../../boutons/top/top-sweet.jpg" BORDER=0 WIDTH=75 HEIGHT=65><BR><IMG SRC="../../boutons/top/top-sweet.gif" BORDER=0 WIDTH=75 HEIGHT=20></A></TD> <TD WIDTH=75><A HREF="cacao.htm"><IMG SRC="../../boutons/top/top-cacao.jpg" BORDER=0 WIDTH=75 HEIGHT=65><BR><IMG SRC="../../boutons/top/top-cacao.gif" BORDER=0 WIDTH=75 HEIGHT=20></A></TD></TABLE>  <P><FONT SIZE=1>&copy;Copyright 2001 MSCOMM<BR>Mich&egrave;le Serre, &eacute;diteur  </FONT><BR><BR> </TD><TD VALIGN="TOP" WIDTH=1><IMG SRC="../../boutons/top-ligne.gif" BORDER=0></TD> <!-- FIN COLONNE DE GAUCHE -->     <!-- SECTION CENTRALE -->  <!-- TEXTE --> <TD WIDTH=510 VALIGN="TOP"><DIV ALIGN="right"><IMG SRC="../../boutons/logos/blanc60.gif" BORDER=0><script language='JavaScript' src='http://adserver.xlpub.com/adjs.php?what=s7&target=_blank'></script></DIV><DIV ALIGN="right"><A HREF="cacao.htm"><IMG SRC="cacaotop2.gif" BORDER=0 WIDTH=215 HEIGHT=25></A><BR><A HREF="../../ency_9/suisse/recettes.htm"><IMG SRC="../../boutons/cuisine/suisse.gif" BORDER=0></A></DIV><BR><BR> <FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=2> <B>Fondue au chocolat</B> <hr width=500 size=1> <P>  <TABLE > <TR><TD ><IMG SRC="../../ency_4/fraise/fraichoc.jpg"> </TD> <TD><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=2> <DIV STYLE="text-align:justify;">La fondue au chocolat se sert g&eacute;n&eacute;ralement avec un plateau de fruits coup&eacute;s. La fra&icirc;cheur du fruit napp&eacute; de chocolat chaud provoque une harmonie de go&ucirc;t et un jeu de texture fort agr&eacute;able en bouche. C'est un dessert convivial, facile &agrave; r&eacute;aliser. On utilise un caquelon pos&eacute; sur un r&eacute;chaud et des fourchettes &agrave; fondue. Si vous avez un g&acirc;teau nature un peu sec ou un pain brioch&eacute;, vous pouvez aussi le d&eacute;couper en cubes et le servir avec les fruits.</DIV> </TD></TABLE> <P><DIV STYLE="text-align:justify;">Tous les fruits sont permis mais on &eacute;vitera, si possible, tous ceux qui comportent des p&eacute;pins. On enl&egrave;vera la pelure de certains fruits comme celle des agrumes ou des melons. La d&eacute;coupe doit tenir compte de la forme du fruit pour le rendre le plus agr&eacute;able possible &agrave; l'oeil. La carambole en forme d'&eacute;toile est un must. Les petits fruits comme la fraise sont servis en entier.</DIV>  <P><STRONG>Base</STRONG> <OL> <LI>faire fondre &agrave; feu tr&egrave;s doux 500 g de chocolat noir ou mi-amer  <LI>dans 125 g de cr&egrave;me <LI>et 500 ml de lait</OL>  <P><STRONG>Variantes au choix</STRONG> <UL> <LI>adoucir avec 2 c. &agrave; soupe de sucre et/ou de beurre <LI>corser avec 4 c. &agrave; s. de caf&eacute; fort <LI>parfumer avec un b&acirc;ton vanille </UL> <P> <hr width=500 size=1><P> <CENTER><B>Navigation sur Saveurs du Monde</B></CENTER> <P> <CENTER><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=1><A HREF="cacao.htm">Retour au cacao</A>  <BR><A HREF="../../recettes.htm"> Recettes en g&eacute;n&eacute;ral</A> / <A HREF="../../pays.htm"> Recettes par pays</A> <BR><A HREF="../../index.htm"> Saveurs du Monde</A> / <A HREF="../../ency-voy/indexvoy.htm" >Passeport Monde</A> <BR><A HREF="../9mscomm.htm"> Le Monde dans votre assiette</A> / <A HREF="../../toque.htm">Grandes Toques du monde</A> <BR><A HREF="../../ency_1/1mscomm.htm"> Fines herbes</A> / <A HREF="../../ency_2/2mscomm.htm"> &Eacute;pices</A>  / <A HREF="../../ency_3/3mscom.htm"> L&eacute;gumes</A> / <A HREF="../../ency_4/4mscomm.htm"> Fruits</A> / <A HREF="../../ency_5/5mscomm.htm"> Fromages</A> <BR><A HREF="../../ency_6/6mscomm.htm"> Viandes &Volailles</A> /  <A HREF="../../ency_7/7mscomm.htm"> Poissons & Crustac&eacute;s</A> / <A HREF="../../ency_8/8mscomm.htm"> Tentations d'&Eacute;picure</A> /  <A HREF="../../ency_10/10mscomm.htm"> Vins et Spiritueux</A>  <BR><A HREF="../../ency_11/boulange.htm"> Boulangerie & P&acirc;tisserie</A> <BR><A HREF="../../sante/sante.htm" >Sant&eacute;</A> / <A HREF="../../sante/forme.htm"> La Forme dans votre Assiette</A> <BR><A HREF="../../petichef/petichef.htm">Petits chefs</A>  / <A HREF="../../lexique/lexique.htm"> Lexique</A>  <BR> Presse Internationale MSCOMM lt&eacute;e; &copy;Copyright 1999 <BR>Partenaire<BR> <IMG BORDER=0 SRC="../../cn-infinit.gif"></CENTER> </TD></TABLE></CENTER>  </BODY> </HTML> 
