<html>  <head> <meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=ISO-8859-1"> <title>Recettes du monde-Minceur-Economique-Rgionales-Entres-PLats-Patisseries-Goter-Conserves-Sauces-Lgumes-Photosdco-          </title> <meta name="GENERATOR" content="Namo WebEditor v4.0"> </head>  <body background="yellow02.gif"> <table border="1" cellspacing="0" width="877" align="left" bordercolordark="white" bordercolorlight="black">     <tr>         <td width="871" height="163">             <p><font size="4">&nbsp;&nbsp;</font><a href="http://www.perl-gratuit.com"              target="_top"><img src="http://www.perl-gratuit.com/cgi-bin/count/compteur?login=CHEF&no=1"              width="90" height="29" border="0"></a><font size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<img src="banniere.jpg" width="470" height="60" border="0"></font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;                            <div id="layer2" style="width:95px; height:94px; position:absolute; left:680px; top:17px; z-index:1;">      <form action="http://webd.francite.com/fr/services/mailing/inscription.asp" method="post">  <input type="hidden" name="mailingID" value="206767">  <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="1">   <tr>    <td bgcolor="#000000">     <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="4" bgcolor="#FFFFFF" width="180">       <tr>        <td align=center width="172" height="76">           <font color="blue">Liste de diffusion<input type="text" name="email" size="9" value="Votre email" style="color:blue; background-color:aqua;">&nbsp;Club                                              &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br><INPUT type="submit" value="S'inscrire" name="action">&nbsp;&nbsp;</font><font size="1" color="blue">&nbsp;</font><a href="http://webd.francite.com/fr/services/mailing/annulation.asp?mailingID=206767"><font size="1" color="blue">Se d&eacute;sinscrire</font></a><font color="blue">                                              &nbsp;&nbsp;&nbsp;</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;        </td>      </tr>     </table>    </td>   </tr> </table> </form>                             </div></p>             <form name="form1">                 <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>                 <p><font size="1" face="Lydian" color="blue">&nbsp;</font><a href="../../Work/index.html"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Recettes                  du monde</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="recettesminceurbishtm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Minceur</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="recette%20economiqueshtm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Economique</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="Recettes%20de%20nos%20regions%20htm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">R&eacute;gionales</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="les%20entrees%20htm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Entr&eacute;es</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="les%20plats%20.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">PLats</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="faites%20des%20desserts.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Patisseries</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="dessert%20pour%20les%20petits.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Go&ucirc;ter</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="les%20conserves13.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Conserves</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="Faites%20vos%20sauces.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Sauces</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="fait%20des%20legumes%20bis%201%20htm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">L&eacute;gumes</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="les%20photos%20htm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="red">Photosd&egrave;co</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-                  &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><a href="spciale%20chocolat%20htm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">&nbsp;</font></a><a href="specialechocolatbis.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Sp&eacute;ciale                  chocolat</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">                  </font><a href="tableauconseilpratiqueshtm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">&nbsp;Conseils                  pratiques</font></a><a href="../../Work/tableauconseilpratiquehtm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font></a><a href="cocktail.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Cocktails</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="les%20tapas%20htm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Tapas</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font><a href="menu%20du%20jour%20htm.htm"><font size="1" face="Verdana" color="blue">Menu                  du jour</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-                  &nbsp;&nbsp;-</font><a href="index.html"><font size="1" face="Verdana" color="blue">accueil</font></a><font size="1" face="Verdana" color="blue">-</font></p>             </form> </td>     </tr>         </table> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>             <p align="left"><font size="2" color="blue"><b>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</b></font><a href="http://webd.francite.com/fr/services/forums/forums.asp?id=205530"><b><font size="2" color="blue">Forum:</font></b></a><font size="2" color="blue"><b>              &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</b></font><a href="boite%20a%20idees%20bis%20htm.htm"><b><font size="2" color="blue">Boite              &agrave; id&eacute;es:</font></b></a><b><a href="boite%20a%20idees%20bis%20htm.htm"><font size="2" color="blue"> </font></a><font size="2" color="blue">             &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><a href="intro.html"><font color="blue" size="2">Soci&eacute;t&eacute;:              </font></a><font color="blue" size="2">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><a href="mailto:bsoutre@libertysurf.fr"><font color="blue" size="2">Contact              webmasters</font></a><font color="blue" size="2">:</font></b></p> <p><font color="purple" size="2"><b>Cette  page sp&eacute;ciale chocolat &agrave; &eacute;tait cr&eacute;e pour Nanouminou,  Anne, Henny et Bichette   et toutes ces recettes sont leurs sp&eacute;cialit&eacute;s. Merci</b></font></p> <table border="1" width="661">     <tr>         <td width="350">            <p><font color="red" face="Verdana" size="2"><b>MUFFINS:</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">pour              12 muffins*30 cl de lait entier*2 pinc&eacute;es              de sel*250g de farine*1 paquet de levure              chimique*90g de sucre roux*1 sachet de sucre              vanill&eacute;*100g de beurre*2 gros oeufs*100g de raisins secs              (ou de p&eacute;pites de choco ou de fruits confits)Beurrez une              douzaine de petits moules (genre ramequins) de pref en aluminium              souple,tr&egrave;s pratiques au moment du d&eacute;moulage.Vous              pouvez aussi utiliser une plaque sp&eacute;ciale faites d'une douzaine              de petits moules assembl&eacute;s.Dans une jatte,m&eacute;langez              la farine,le sucre,la levure , une pinc&eacute;e de sel .S&eacute;parez              le blanc des jaunes d'oeufs.Faites fondre &agrave; tr&egrave;s petit              feu le beurre dans le lait.Laissez refroidir compl&eacute;tement              avant d'y incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant vivement.Versez              le tout dans le m&eacute;lange &agrave; base de farine en tournant              avec un fouet jusqu'&agrave; ce que la pate soit homog&egrave;ne.Ajoutez              y le raisins secs.A la place vous pouvez mettre des p&eacute;pites              de choco (mais attention la pate doit etre froide pour ne pas les              faire fondre) ou alors des fruits confits finement hach&eacute;s.Fouettez              les blancs avec une pinc&eacute;e de sel jusqu'a ce qu'il forment              une neige ferme.A la fin,ajoutez le sucre vanill&eacute; et fouettez              encore un peu pour bien l'amalgamer.Incorporez les blancs en neige              d&eacute;licatement &agrave; la pate en soulevant la masse de bas              en haut pour ne pas &quot;casser&quot; la neige.Versez cette pr&eacute;paration              dans les moules pr&eacute;alablement beurr&eacute;s en les remplissant              &agrave; moiti&eacute;.Laissez reposer pendant le pr&eacute;chauffage              du four (180/200&deg;).Enfournez pour 25/30min.Surveillez la couleur              et couvrez &eacute;ventuellement les gateaux d'une feuille de papier              alu s'ils devenaient trop bruns.D&eacute;moulez les muffins et laissez              les ti&eacute;dir sur une grille &agrave; patisserie.</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Nanouminou:</font></p>         </td>         <td width="295">            <p><b><font color="red" face="Verdana" size="2">CHOCOLATE CHIP COOKIES:</font></b><font face="Verdana" size="2" color="blue">1 cup beurre;3/4 cup sucre semoule              normal;3/4 cup sucre brun              (c'est celui qui contient deja melasse et sirop de mais);2 oeufs;2 teaspoons extrait              de vanille liquide;2 1/4 cups farine;1 teaspoon levure              chimique;1 teaspoon sel;2 cups pepites de              chocolats;1 Prechauffer le four              a 175 degrees C. Beurrer une plaque a patisserie. 2 Melanger beurre,              sucre brun et semoule jusqu'a obtenir un melange mousseux. Incorporer              les oeufs un par un puis la vanille . Ajouter la farine, la levure              chimique et le sel; Enfin melanger les pepites de chocolat. Deposer              des boules de pate a cookie a l'aide d'une cuillere a cafe. 3 Cuire              10 minutes jusqu'a ce qu'ils soient dores. Laisser les cookies refroidir              sur une grille pendant 5 minutes. (et pour les mesures,              1cup c'est #120g...)</font></p>             <p><font color="purple">Nanouminou:</font></p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350" height="781"><b><font color="red">Charlotte au chocolat.</font></b><BR><font face="Verdana" size="2" color="blue">il faut: 250 gr de chocolat a cuire, 24 biscuit  mad&egrave;re, 250 gr de beurre ramolli, 4 oeufs,4 bonne c a s de sucre semoule, 1  verre de vieux rhum ambr&eacute;, 1 1/2 verre d'eau et 1 pinc&eacute;e de selBeurrer  les parois et le fond d'un moule a charlotte.d&eacute;couper un rond de papier  sulfuriser ou aluminum et le mettre au fond du moule.<BR>dans 1 casserole mettre  le chocolat,casser en morceaux,y ajouter 1/2 verre d'eau ti&egrave;de, et 2 cc de sucre  semoule,Faire fondre au bain marieen tournant a la cuill&egrave;re en bois pour bien  m&eacute;langer. Ajouter le beurre ramolli peu a peu et tourner pour obtenir une  cr&egrave;melisse et puis plus ferme(environ 4 minutes).<BR>S&eacute;parer les jaunes des  blancs d'oeufs.A l'aide d'un fouetbien battre les jaune eet ensuite les  incorporer au chocolat, bien m&eacute;langer pour avoir un m&eacute;lange homog&egrave;ne.<BR>Battre  les blancs d'oeufs avec la pinc&eacute;e de sel en neige fermeensuite l'incorporer au  chocolaten m&eacute;langeant doucement au fouet pour obtenirune mousse tres  lisse.<BR>Dans 1 poelon mettre 1 verre d'eau ti&egrave;deles 2 c a s de sucre  restanteset le verre de rhumfaire dissoudre et cuire a feu moyen en tournanta la  cuill&egrave;rejusqu'a obtenir un sirop,oter du feu.Laisser refroidir 10  minutes.<BR>trempez les buuiscuits ddans le sirop pour les humecter  l&eacute;g&egrave;rement,tappisser le fond et les bords du moule en serrant biens les biscuit  les 1 contre les autres.<BR>Remplir le moule de chocolats et terminer en  couvrant avec les derniers biscuitsrecouvrir avec 1 assi&egrave;tte de dimension  l&eacute;g&egrave;rement inf&eacute;rieure,mettre 1 poids dessus pour bien tasser la charlotteet  mettre jusqu'au lendemain au r&eacute;frig&eacute;rateur.<BR>Il ne reste plus qu'a d&eacute;guster              &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font color="purple">Henny:</font>             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295" height="781">            <p><b><font color="red">Cr&egrave;pes souffl&eacute;es au chocolat:</font></b><FONT face=verdana size=2>i</FONT><FONT face="Verdana" size="2" color="blue">l faut pour la pate a cr&egrave;pe: 200gr de farine,25 gr de  sucre , 1 sachet de sucre vanill&eacute;e, 3 oeufs, 1/4 de litre de lait entier, le  zeste d'une orange et 50 gr de beurre fondu a la couleur noisette<BR>pour  l'appareil a souffl&eacute;: 160 gr de chocolat pour dessert, 3 oeufs, 30 gr de sucre  en poudre.<BR>pour le beurre d'orange: 2 oranges, 30 gr de sucre, 60 gr de  beurre.pr&eacute;parer la pates a cr&egrave;pesen m&eacute;langeant dans 1 saladier la  farine,les oeufs, le sel et le sucre.D&eacute;tendre la pate en ajoutantle lait puis  incorporer le beurre noisette et le zeste hach&eacute; menu.Faire cuire 12 cr&egrave;pes dans  1 poele anti adh&eacute;sive de 20 cm de diam&egrave;tre,les reserv&eacute; bien a plats sur 1 linges  absorbant.<BR>pr&eacute;par&eacute; l'appareil a souffl&eacute;en cassant le chocolat en morceaux et  le faire fondre au bain marie. S&eacute;parer les blancs des jaunes d'oeufs. Retire du  bain et ajouter les jaunes 1 a 1 en en remuant pour bien les incorporer.Battre  les blancsavec le sucre en poudre en neige bien ferme et incorporer  d&eacute;licatement.<BR>mettre sur chaque cr&egrave;pe1 grosse c a s de l'appareil a souffl&eacute;  et plier en 2Ranger dans 1 plat a patisserie beurr&eacute; et sucr&eacute;avant d'enfourner 10  minutes dans 1 four moyen ( 180&deg; thermostat6).<BR>Pr&eacute;parez le beurre d'orange:  presser les 2 orange et pr&eacute;lever le zeste de l'une,le faire blanchir 1 minutes a  l'eau boullante,egoutter et rincer.Hachez tres fin. Verser le jus et le zeste  hach&eacute; dans 1 poelon et faire reduire de 2/3 a petite &eacute;bullition.Incorporer le  beurre au 1/3 de jus restant en vanant le poelon.<BR>servir les cr&egrave;pes souffl&eacute;es  avec le beurre d'orange.</FONT><font color="purple">Henny:</font></p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350" height="937">            <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p><font color="red"><b>Tarte chocolat-framboise</b>: </font><font face="Verdana" size="2" color="blue">125 gr de chocolat,1              tasse d'expresso,100gr de beurre mou,125gr de sucre semoule extra              fin,2 oeufs jaunes s&eacute;par&eacute;s des blancs,3 c a s de confiture              de framboises,1cas de cacao en poudre,1 cac de sucre impalpable.faire              fondre dans 1 po&ecirc;lon le chocolat avec l'expresso, hors du              feu ajouter, le beurre mou, le sucre et les jaunes d'oeufs. Bien              m&eacute;langer le tout.pr&eacute;chauffer le four a 180&deg;(therm.6).fouettez              les blanc d'oeufs en neige ferme et les incorporer ensuite au m&eacute;lange              chocolat expresso etc...beurrez l&eacute;g&egrave;rement1 moule              a tarte de 20 cm et y verser les 2/3 de la pr&eacute;paration. faire              cuire 25 mn au four chaud. laissez refroidir et d&eacute;moulez              sur 1 assiette(le g&acirc;teau s'affaissera l&eacute;g&egrave;rement              au centre, c'est normal)nappez le g&acirc;teau de la confiture et              versez le reste de la pr&eacute;paration pardessus. lissez, saupoudrez              de cacao en poudre et de sucre impalpable. Mettre au r&eacute;frig&eacute;rateur              jusqu'au moment de servir.reste plus qu'a d&eacute;guster &nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Henny:</font></p>             <p><b><font color="red">1 cocktail chocolat:</font></b><font color="blue" face="Verdana" size="2">Dans le shaker, m&eacute;langer:              1/2 verre de lait, 1/2verre de cr&egrave;me de cacao,1/2c a s de              cr&egrave;me fraiche,1 c a c de sucre impalpable et 1 c a s de chocolat              fondant ( mixer grossi&egrave;rement du chocolat en plaque.)Ajouter              selon le go&ucirc;t 1 trait de cognac.dans              le skaker &nbsp;&nbsp;</font><font color="purple">Henny:</font></p>             <p><b><font color="red" face="Verdana" size="2">Tarte au chocolat              et pain d'&eacute;pice </font></b>:<font face="Verdana" size="2" color="blue">Pour              la p&acirc;te sabl&eacute;e: 125 gr de beurre mou,25 gr de poudre              d'amandes,100 gr de sucre glace,1 pinc&eacute;e de sel,1 oeuf,250              gr de farine,25 gr de cacao,3 tranches de pain d'&eacute;pice, un              moule a tarte antiadh&eacute;rent.pour la ganache:200 gr de chocolat              noir,200gr de cr&egrave;me liquide,30 gr de beurrepr&eacute;chauffez              le four a 210&deg;,m&eacute;langer le beurre et le sucre glace.              Ajoutez l'oeuf battu, le sel, la poudre d'amande, la farine tamis&eacute;e              et le cacao. P&eacute;trir et mettre au r&eacute;frig&eacute;rateur              durant 2 h.&eacute;tal&eacute; la p&acirc;te dans le moule a tarte              beurr&eacute;.d&eacute;coup&eacute; une feuille de papier cuisson              d'1 diam&egrave;tre sup&eacute;rieur au moule.d&eacute;poser sur              la p&acirc;te et garnir de l&eacute;gumes sec, enfourner 20 mn.              Enlever la feuille et les l&eacute;gumes et laisser refroidir.Faire              bouillir la cr&egrave;me, ajouter le chocolat coup&eacute; en petit              morceaux. Hors du feu incorporer le beurre et m&eacute;langer jusqu'a              ce que le m&eacute;lange soit homog&egrave;ne.Emiett&eacute; le              pain d'&eacute;pice sur le fond de tarte et coulez la ganache dessus.              Mettre au frigidaire et servir frais</font></p>         </td>         <td width="295" height="937">            <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p><b><font color="red" face="Verdana" size="2">SUCCES AU CHOCOLAT</font></b><font face="Verdana" size="2">              </font><font face="Verdana" size="2" color="blue">Pr&eacute;paration              : 30 minutes &nbsp;&nbsp;Cuisson              : 25 minutes;</font><font color="purple" face="Verdana" size="2">BISCUIT:</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">- 6 blancs d'oeufs- 250 g de poudre              d'amandes- 150 g de sucre en              poudre- 1 cuiller&eacute;e              &agrave; soupe de farine- sel</font><font color="purple" face="Verdana" size="2">&nbsp;MOUSSE AU              CHOCOLAT: </font><font face="Verdana" size="2" color="blue">- 200 g de chocolat- 75 g de beurre- 3 oeufs- 20 g de sucre en              poudre;</font><font color="purple" face="Verdana" size="2">GLACAGE:              </font><font face="Verdana" size="2" color="blue">- 150 g de chocolat- 4 cuiller&eacute;es              &agrave; soupe d'eau- 50 g de sucre glace- 30 g de beurre;Pr&eacute;chauffez              le four (100 &deg;). Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec              une pinc&eacute;e de sel puis ajoutez progressivement le sucre tout              en continuant de fouetter pour obtenir une pr&eacute;paration lisse              et brillante. Ajoutez alors la farine et la poudre d'amandes en              m&eacute;langeant d&eacute;licatement de bas en haut avec une spatule.              Versez cette pr&eacute;paration sur une plaque de four recouverte              d'un papier sulfuris&eacute; beurr&eacute;. Faites cuire environ              25 minutes au four puis laissez refroidir sur une grille. Coupez              le biscuit en deux rectangles identiques.Pendant ce temps, pr&eacute;parez              la mousse au chocolat : cassez le chocolat en petits morceaux et              faites-le fondre au bain-marie sans ajouter d'eau. Hors du feu,              incorporez progressivement le beurre coup&eacute; en parcelles.              Versez ce m&eacute;lange sur les jaunes d'oeufs en remuant vivement.              Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pinc&eacute;e              de sel puis ajoutez le sucre tout en continuant de battre. Incorporez-les              d&eacute;licatement &agrave; la pr&eacute;paration. Versez cette              mousse sur une moiti&eacute; de biscuit en l'&eacute;talant jusqu'aux              bords puis couvrez avec la deuxi&egrave;me moiti&eacute; de biscuit.              R&eacute;servez au r&eacute;frig&eacute;rateur.Pr&eacute;parez le              gla&ccedil;age : faites fondre le chocolat cass&eacute; en morceaux              avec l'eau au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le beurre en              parcelles puis peu &agrave; peu le sucre glace. Versez ce gla&ccedil;age              sur le g&acirc;teau en le nappant enti&egrave;rement. R&eacute;servez              au r&eacute;frig&eacute;rateur jusqu'au moment de le d&eacute;guster.</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="purple">Nanouminou:</font></p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>  <TR> <TD id=INCREDITEXTREGION  style="PADDING-RIGHT: 7px; PADDING-LEFT: 7px; FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana"  vAlign=top width="338" height="696"> <font color="red"><b>Gateau au chocolat et griottines:</b></font>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">4oeufs,80 gr de sucre,80 gr de farine,25gr de cacao en poudre,10 gr de beurre et  bien sur 1 moule a cake allong&eacute;.&nbsp;pour la garniture: 1 bocal de griottines,1/2 l de cr&egrave;me double,750 gr de  chocolat pour dessert,50 gr de&nbsp;beurre et 5 cl de rhum.pour le sirop depunchage:1/4 de l d'eau,250 gr de sucre et 2 cl de  rhum.pour le chocolat &agrave; glacer:80 gr de chocolat de couverture,200 gr de pate a  glacer et 30 g d'huile d'arachide.d'abord pr&eacute;parer la genoise en tamisant ensemble le cacao et la  farine.Pr&eacute;chauffer le four th 7 (200&deg; C).&nbsp;Au bain marie,&nbsp;battre les oeufs et le&nbsp;  sucre&nbsp;jusqu'a ce que le m&eacute;lange sois chaud et mousseux.Hors bains continuer a  battre energiquement jusque le m&eacute;lange forme 1 ruban &eacute;pais et ensuite y  incorporer le m&eacute;lange farine cacao. verser dans 1 moulle beurrer et fariner et  enfourner environ 25 mn. D&eacute;mouler sur une grille a patisserie.&nbsp;Egoutter les griotines et preparer une cr&egrave;me ganache.Rapez grossi&egrave;rement le  chocolat et le mettre au bain marie avec le beurre coup&eacute; en morceau; faire  fondreensemble et verser dessus la cr&egrave;me double chaudeen remuant au  fouet,ajouter le rhum et laisser refroidir cette ganache.&nbsp;Couper la genoise dans le sens de la longueur (horizontallement)&nbsp;en 5  tranches r&eacute;guli&egrave;reset preparze le sirop de punchage en portant a ebullition le  sucre et l'eau, puis laisser refroidir;ajouter le rhum.Au pinceau imbiber le  tranches de genoise en commencent par celle du bas.recouvrir de ganache molle,y  enfoncer quelques griottes et poser dessus&nbsp;une autre &nbsp;tranche&nbsp;recommencer la  m&eacute;me op&eacute;ration jusqu'a ce que le cake sois reconstitu&eacute;.L'enduire avec le reste  de ganache et mettre le gateau au frais pendant 1 hAu bain marie faire fondre le chocolat avec la pate &agrave; glacer et l'huile  jusqu'a une t&deg; de 40 &deg;.mettre la gateau sur une grille a patisserie pos&eacute;e sur une assi&egrave;tte et avec  une louche recouvrir compl&egrave;tement le gateau de chocolat,garnir des derni&egrave;res  griotines et tenir au frais jusqu'au moment de servir.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </font></p> <DIV><font face="Verdana" size="2" color="purple">bonne reussite&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; henny</font></DIV>        </td>         <td width="295" height="696">             <p><b><font color="red">G&acirc;teau au chocolat minute:</font></b></p>             <p>.<font face="Verdana" size="2" color="blue">il faut 180 gr de              chocolat noir,3oeufs, 30 gr de farine, 30 gr de sucre en poudre,50              gr de beurre mou, selpr&eacute;chauffer le four a 240&deg; C (th.8)faire              fondre le chocolat cass&eacute; en morceaux avec le beurre au bain-marie.Dans              1 saladier, battre le jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'&agrave;              blanchiment. Ajouter le chocolat.Monter les blancs d'oeufs avec              1 pinc&eacute;e de sel en neige ferme et incorporer peu a peu au              m&eacute;lange chocolat.verser le tout dans 1 moule beurr&eacute;              et farin&eacute;, mettre au four 4 minutes (max 5 minutes, il doit              juste &eacute;tre cuit a l'int&eacute;rieur avec une l&eacute;g&egrave;re              cro&ucirc;te)au centre le g&acirc;teau doit rester mollet. Laissez              refroidir.D&eacute;moulez le g&acirc;teau et le servir saupoudrez              de cacao &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font color="purple">Henny:</font></p>             <p><font color="red"><b>Mousse au chocolat et noisettes:</b></font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">200 gr de chocolat noir a forte teneur en cacao,100 gr de beurre, 3  oeufs,40 gr de sucre en poudre,40 gr de noisettes d&eacute;cortiqu&eacute;es,sel,1 c a s de  sucre glace. Au bain-marie faire fondre le chocolat casser en morceaux. Hors du feu  quand il est fondu,ajouter le beurre coup&eacute; en&nbsp;petits morceaux et &agrave; la fourchette  m&eacute;langer.ensuite ajouter le sucre en poudre puis les jaunes d'oeufs.Faire griller les noisettes et les concasser grossi&egrave;rement.Battre les  blancs d'oeufs avec une pinc&eacute;e de sel en neige tres ferme.ajouter le sucre  glace.Incorporer d&eacute;licatement les blancs en neiges &agrave; la pr&eacute;paration au chocolats  et ensuite les noisettes grill&eacute;es,verser dans des coupes et garder au moins 2 h  au frais avant de servir.&nbsp; ps: pour ne pas faire tomber les blancs en neige,incorporer d'abord 1 a 2 c  a s au m&eacute;lange chacolat-jaunes d'oeufs pour le ramollir et si vous souhaiter une  mousse plus souple ajouter 2 c a s de cr&egrave;me fraiche a la pr&eacute;paration.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </font><font face="Verdana" size="2" color="purple">henny</font></p> </td>     </tr>     <tr>         <td width="350" height="475">             <p>&nbsp;</p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Brownies aux              3 fruits</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">:150              gr de chocolat noir,125 gr de beurre,200 gr de sucre glace,10 gr              de sucre vanill&eacute;,100 gr de vanille,3 oeufs,1 sachet de levure,75              gr de noix hach&eacute;es,50 gr d'amandes hach&eacute;es,50 gr de              pistaches vertes, sel 1 moule carr&eacute;pr&eacute;chauffer le              four a 180&deg;,cassez le chocolats et le faire fondre au bain marie,              ajoutez le beurre en noisettes, et m&eacute;lang&eacute; jusqu'a              obtention d'une consistance de cr&egrave;me.Battre les blancs d'oeufs              et les sucres, ajouter le chocolat, la pinc&eacute;e de sel; incorporez              la farine et la levure tamis&eacute;es; m&eacute;langer. Ajoutez              les amandes, noix et pistaches.versez la pr&eacute;paration dans              le moule beurr&eacute; et farin&eacute;; faire cuire 30 mn v&eacute;rifier              la cuisson avec une lame de couteaux, elle doit ressortir s&egrave;che.D&eacute;moulez              le g&acirc;teau quand il est ti&egrave;de, d&eacute;coupez et garnie              de pistache verte hach&eacute;e. &nbsp;</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Henny</font></p>             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295" height="475">             <p>&nbsp;</p>             <p><b><font color="red">A</font></b><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>um&ocirc;ni&egrave;re              satin pour la p&acirc;te &agrave; cr&ecirc;pe:</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">              125 gr de farine,2 oeufs,1/4 de l de lait entier,1/222c a c de sucrevanill&eacute;,sel,25              gr de beurre.pour la cr&egrave;me au chocolat blanc: 150 gr de chocolat              blanc fondu,250 gr de cr&egrave;me liquidepour la finition20 petites              cerises &agrave; l'eau de vie, ruban ou fils de r&eacute;glisse(voir              rayon confiserie en grandes surfaces)faire fondre le beurre; d&eacute;layer              la farine, les oeufs, le sel et le sucre vanill&eacute;, ajoute              le lait froid et le beurre fondu; laissez reposer 1 h.faire fondre              le chocolat cass&eacute; en morceau &agrave; 35&deg;c.au bain-marie.pr&eacute;parez              10 cr&ecirc;pe d'environ 20 cm de diam&egrave;tre.dans 1 bol bien              froid montez la chantilly et la m&eacute;langez en 2 fois au chocolat              fondu.Ajoutez 10 cerises hach&eacute;es.garnir les cr&ecirc;pes              avec la mousse, fermer les cr&ecirc;pes en forme d'aum&ocirc;ni&egrave;re              et lier avec le ruban ou fils de r&eacute;glisse. D&eacute;posez              une cerises enti&egrave;re sur le dessus de chaque aum&ocirc;ni&egrave;re;              disposer sur 1 plat et servir frais &nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Henny</font><font face="Verdana" size="2" color="blue"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font></p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;<font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Cake au chocolat              et aux abricots secs</b></font>:<font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;pr&eacute;paration              : 45 min cuisson : 50 min repos au froid : 2 h pour la p&acirc;te.4 oeufs entiers ,280              g de sucre en poudre ,15 cl de cr&egrave;me fleurette, 210 g de              farine ,1/2 sachet de levure chimique (env. 5 g) 1 pinc&eacute;e              de sel fin, 80 g de beurre, 2 cuill. &agrave; soupe de rhum vieux,              80 g de chocolat noir &agrave; 61% de cacao,150 g d'abricots secs.Coupez              les abricots secs en d&eacute;s et faites-les ramollir quelques              minutes dans un peu d'eau fr&eacute;missante. Egouttez-les ensuite,              et laissez refroidir.A l'aide d'un solide couteau &agrave; dents,              hachez le chocolat en &eacute;clats, pas trop petits, car ils devront              rester entiers durant la cuisson et apr&egrave;s.Joignez ces &eacute;clats              de chocolat aux abricots froids, ajoutez la cr&egrave;me fleurette,              et r&eacute;servez.Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure.Beurrez              et farinez un moule &agrave; cake.Dans un saladier, cassez les oeufs              entiers, ajoutez le sucre en poudre et fouettez le tout jusqu'&agrave;              obtenir un m&eacute;lange mousseux.A la spatule, incorporez le m&eacute;lange              farineuxFaites fondre le beurre et ajoutez-le encore ti&egrave;de              &agrave; la pr&eacute;paration.Terminez par l'adjonction du rhum              vieux, et du m&eacute;lange abricots/chocolat Garnissez de p&acirc;te              le moule pr&eacute;par&eacute;, aux 3/4 seulement et laissez reposer              au r&eacute;frig&eacute;rateur pendant 2 h.Pr&eacute;chauffez le              four &agrave; 190&deg; C (th. 6 &agrave; 7)Le moment venu, enfournez              pour 50 min environ.Surveillez la cuisson en piquant la pointe du              couteau au coeur du cake. Elle doit ressortir propre.D&eacute;moulez              aussit&ocirc;t et laissez refroidir sur une grille. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Nanouminou:</font></p>         </td>         <td width="295">             <p><font face="Verdana" color="red" size="2"><b>Souffl&eacute; au chocolat              :</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">pour 6 personnes 25g              de sucre (+ 1c&agrave;s) 75gr de chocolat fondant 2c&agrave;soupe              d'eau-de-vie 50g de margarine 40g de farine 300ml de lait 5 oeufs,2c&agrave;s              de sucre glace Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 190&deg;Beurrer              un plat &agrave; gratin et saupoudrer l'int&eacute;rieur d'1 c&agrave;s              de sucre.Faire fondre le chocolat et l'eau-de-vie au bain-marie.Faire              fondre le beure dans une casserole, ajouter la farine.Verser le              lait petit &agrave; petit et laisser mijoter 2 minutes.Retirer le              m&eacute;lange du feu, ajouter 25g de sucre et le chocolat fondu.Verser              le m&eacute;lange dans un plat et laisser refroidir 10 minutes.Ajouter              les jaunes d'oeufs battus un &agrave; un.battre les blancs en neige              et incorporer au m&eacute;lange avec pr&eacute;caution.Verser le              m&eacute;lange dans le plat beurr&eacute; et enfourner au centre              du four pendant 40 minutes.Saupoudrer de sucre glace et servir sans              attendre.</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="purple">Anne</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="purple">&nbsp;</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="purple">&nbsp;</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="purple">&nbsp;</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="purple">&nbsp;</font></p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;<font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Mousse au              chocolat blanc: &nbsp;</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">180g de chocolat blanc              15cl de cr&egrave;me fra&icirc;che 1 jaune d'oeuf 3 blancs d'oeufs              1 pinc&eacute;e de sel 20g de sucre semoule 8cl de whisky Casser              le chocolat en morceaux.Porter la cr&egrave;me &agrave; &eacute;bullition.Hors              du feu, ajouter le chocolat, le jaune d'oeuf et fouetter.Laisser              ti&eacute;dir.Monter les blancs en neige avec une pinc&eacute;e              de sel.Ajouter peu &agrave; peu le sucre.Sans cesser de remuer,              verser 1/3 des blancs en neige &agrave; la cr&egrave;me au chocolat.Verser              en 1 fois la pr&eacute;paration dans les blancs d'oeufs restants              et terminer par l'ajout de whisky.Laisser durcir 2h au frais.</font></p>             <p><font color="purple">Anne</font></p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>&nbsp;Petits pav&eacute;s              moelleux aux pignons:</b></font> <font face="Verdana" size="2" color="blue">Pour              35 g&acirc;teaux.200 g de chocolat noir amer.150 g de sucre semoule.150              g de beurre + 20 g pour le moule.80 g de farine.3 oufs.125 g de              pignons .&frac12; cuil &agrave; caf&eacute; de vanille en poudre              Laissez le beurre &agrave; temp&eacute;rature ambiante. Pr&eacute;chauffer              le four th 6 (180&deg;=. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le              fondre au bain-marie. Mettez le beurre dans une terrine, ajoutez              le sucre et fouettez le m&eacute;lange jusqu'&agrave; ce qu'il blanchisse.Incorporez              les oufs un par un au m&eacute;lange, sans cesser de le travailler,              puis ajoutez la farine et la vanille. Versez enfin le chocolat fondu,              les pignons et travaillez vivement.Beurrez un moule rectangulaire              antiadh&eacute;sif de 20 &agrave; 26 cm de cot&eacute;. Versez-y              la p&acirc;te, lissez le dessus, glissez au four et laisser cuire              pendant 20 mn th 6 (180&deg;). Retirez du four, laissez reposer              5 mn, puis d&eacute;moulez le g&acirc;teau ti&egrave;de sur une              planche et d&eacute;coupez-le en carr&eacute;s de 3 cm de cot&eacute;.              &nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">&nbsp;&nbsp;Bichette</font></p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>D&eacute;lices              choco-noix </b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue"><b>:</b>200              g de chocolat amer,150 g de sucre en poudre,200 g de cerneaux de              noix,4 oufs,200 g de beurre(+25 g pour la cuisson)sel,pour la garniture              :&frac14; de litre de glace &agrave; la vanille</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">mat&eacute;riel :4              plats &agrave; oufs,Pr&eacute;chauffer le four 6 (180&deg;)Cassez              le chocolat, broyez le au mixeur. Mixer les noix.Travaillez vivement              le beurre en pommade avec le sucre en poudre. Incorporez ensuite              les jaunes d'oeuf l'un apr&egrave;s l'autre, ainsi que le m&eacute;lange              mix&eacute;, cerneaux de noix/chocolat.Montez les blancs en neige              ferme, avec une pinc&eacute;e de sel.Les incorporer d&eacute;licatement              &agrave; la pr&eacute;paration.R&eacute;partissez cette p&acirc;te              dans les plats beurr&eacute;s. Faites cuire pendant 20 mn au four.              En fin de cuisson, les bords doivent l&eacute;g&egrave;rement se              r&eacute;tracter. Servez ti&egrave;de, avec une boule ou une quenelle              de glace &agrave; la vanille dessus &nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Bichette</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;</font></p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Tendresse              aux amandes: </b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;250              g de chocolat noir amer,75 g de farine,125 g d'amandes effil&eacute;es,125              g de sucre semoule,150 g de beurre,3 oufs,&frac12; cuil &agrave;              caf&eacute; de levure chimique.Pr&eacute;chauffer le four th. 5              (150&deg;). Beurrez un moule &agrave; manqu&eacute; de 24 cm de              diam&egrave;tre. Parsemez ses parois d'amandes effil&eacute;es en              tournant le moule pour bien les r&eacute;partir. M&eacute;langez              farine et levure avec le reste des amandes effil&eacute;es.Cassez              le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Ajoutez              le sucre et le beurre, lissez le m&eacute;lange, puis laissez le              ti&eacute;dir.Cassez les oufs en s&eacute;parant les blancs des              jaunes, mettez les blancs dans une terrine et battez les en neige              ferme. Ajoutez les jaunes un par un dans la pr&eacute;paration au              chocolat, puis la moiti&eacute; des blancs battus en neige en m&eacute;langeant.              Incorporez la farine aux amandes et le reste des blancs en neige,              m&eacute;langer, et versez la p&acirc;te dans le moule. Glissez              au four et laissez cuire 45 mn.A la sortie du four, laissez reposer              le g&acirc;teau pendant 5 min, puis d&eacute;moulez le. Servez une              fois refroidi &nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Bichette</font></p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;<font face="Verdana" size="2" color="red"><b>D&ocirc;me-velours              chocolat-pistache :</b></font><font face="Verdana" size="2" color="purple">pour              le d&ocirc;me </font><font face="Verdana" size="2" color="blue">:300              g de chocolat noir amer,2 oufs entiers + 4 jaunes,180 g de sucre,40              g de pistache mond&eacute;es,50 cl de cr&egrave;me liquide,1 sachet              de sucre vanill&eacute;,1 pinc&eacute;e de sel,25 g de cacao,5 feuilles              de g&eacute;latine.</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">pour              la sauce</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">,150 g              de pistaches,20 g de sucre,25 cl de cr&egrave;me anglaise.Versez              30 g de sucre dans une petite casserole, ajoutez 1 cuil &agrave;              caf&eacute; d'eau. Jetez les 40 g de pistaches mond&eacute;es dans              le sirop, retirez du feu. Remuez bien et remettez sur le feu jusqu'&agrave;              ce que les pistaches soient bien caram&eacute;lis&eacute;es. R&eacute;servez.              Faites ramollir 5 feuilles de g&eacute;latine &agrave; l'eau froide.              Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie.              Arr&ecirc;tez le feu, incorporez la g&eacute;latine &eacute;goutt&eacute;e              au chocolat fondu. Laissez ti&eacute;dir.Mettez dans une casserole              les oufs entiers, les jaunes, et les 150 g de sucre restants. Fouettez              le m&eacute;lange jusqu'&agrave; ce qu'il blanchisse. Ajoutez le              chocolat fondu. Battez la cr&egrave;me liquide bien froide en chantilly              avec le sel et le sucre vanill&eacute;. Incorporez la cr&egrave;me              au chocolat &agrave; la chantilly en 3 fois. Ajoutez les pistaches              caram&eacute;lis&eacute;es. M&eacute;langez. Versez dans un moule              rond. Glissez-le au cong&eacute;lateur 1h, puis 2 h au r&eacute;frig&eacute;rateur.Pr&eacute;parez              la sauce : mixez les pistaches et le sucre. Ajoutez la cr&egrave;me              anglaise, mixez encore 5 secondes. R&eacute;servez. D&eacute;moulez              le d&ocirc;me sur un plat. Tamisez dessus le cacao en poudre. D&eacute;corez              de pistaches hach&eacute;es et de cerises. Servez avec la sauce              en sauci&egrave;re. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Bichette</font></p>         </td>         <td width="295">             <p><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Parfait mouchet&eacute;:</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">              200 g de chocolat, noir, amer,100 g de chocolat au lait,2 jaunes              d'oufs,20 cl de cr&egrave;me fleurette ou UHT,30 g de sucre,</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Pour              le coulis </font><font face="Verdana" size="2" color="blue">:30              cl de caf&eacute; sucr&eacute;,50 g de chocolat noir,cr&egrave;me              fra&icirc;che.Dans une casserole, faites fondre sur feu doux les              deux chocolats coup&eacute;s en morceaux avec 1 cuil &agrave; soupe              d'eau, puis lissez-les. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oufs un              par un en m&eacute;langeant bien. R&eacute;servez.Dans une terrine,              fouettez la cr&egrave;me en chantilly. Incorporez le sucre. M&eacute;langez-la              aux chocolats fondus. R&eacute;partissez cette mousse dans 4 ramequins              (ou dans des petits moules hauts). R&eacute;servez 3 h au cong&eacute;lateur.Pr&eacute;parez              le coulis : faites fondre le chocolat coup&eacute; en morceaux avec              le caf&eacute; chaud dans une petite casserole. M&eacute;langez.              Plongez le fond des moules 10 secondes dans l'eau bouillante. D&eacute;moulez              les parfait sur les assiettes. Versez le coulis autour. Faites tomber              dans la sauce quelques gouttes de cr&egrave;me fra&icirc;che. D&eacute;corer,              si vous voulez, de petits copeaux de chocolat blanc et de tranches              d'oranges.</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="purple">Bichette</font></p>             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;<font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Cr&egrave;me              au chocolat en corolle:</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">              &nbsp;&nbsp;4 corolles en p&acirc;te sucr&eacute;e,225 g de chocolat              noir,3 oufs,90 g de sucre glace,1 cuil &agrave; soupe de caf&eacute;              soluble,180 g de beurre.Faites fondre doucement au bain-marie le              chocolat en morceaux avec &eacute; cuill&egrave;res &agrave; soupe              d'eau et le caf&eacute; soluble. M&eacute;langer pour lisser.Travaillez              le beurre en pommade au fouet &eacute;lectrique. Incorporez les              oufs entiers, le sucre glace, puis le chocolat fondu et ti&eacute;di,              tout en continuant &agrave; fouetter.Mettez la cr&egrave;me dans              une poche &agrave; douille cannel&eacute;e. R&eacute;servez une              trentaine de minutes au r&eacute;frig&eacute;rateur ; Au moment              de servir, remplissez les corolles de cette cr&egrave;me.</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Bichette</font></p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Mille feuilles              aux deux chocolats:</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">400              g de p&acirc;te feuillet&eacute;e.</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Pour              la mousse:</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">250              g de chocolat noir,125 g de beurre,3 oufs,30 g de sucre semoule,1              cuil &agrave; caf&eacute; de rhum brun,Pour la sauce: 125 g de chocolat              blanc,20 cl de cr&egrave;me liquide.</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Pour              le d&eacute;cor</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">:50              g de brisures de chocolat noir et blanc.</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Pr&eacute;parez              la mousse </font><font face="Verdana" size="2" color="blue">: cassez              les oufs en s&eacute;parant les blancs des jaunes. Cassez le chocolat              noir en morceaux et faites le fondre au bain-marie &agrave; feu              doux. Ajoutez le beurre en morceaux et lissez le m&eacute;lange.              Ajoutez les jaunes un par un sans cesser de tourner, puis le rhum.              Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre et incorporez-les              d&eacute;licatement au m&eacute;lange au chocolat. Mettez la mousse              dans une terrine et r&eacute;servez l&agrave; au r&eacute;frig&eacute;rateur,              4 h au moins.Pr&eacute;parez les feuillets.Divisez la p&acirc;te              feuillet&eacute;e en 3 parts &eacute;gales. Etalez l'un des morceaux              en un grand carr&eacute; de 3 mm d'&eacute;paisseur. D&eacute;coupez              y 6 rectangles de 10 cm sur 5 cm. Posez-les sur la plaque du four              humidifi&eacute;e au pinceau et laissez reposer au r&eacute;frig&eacute;rateur              1 h.Pr&eacute;chauffez le four th 7 (210&deg;). Au bout de 1 h,              enfournez et cuisez 30 mn.Laissez refroidir les feuillets sur une              grille ;Proc&eacute;dez de la m&ecirc;me fa&ccedil;on avec les deux              autres morceaux de p&acirc;te.Pr&eacute;parez la sauce.Versez la              cr&egrave;me dans une casserole, ajoutez le chocolat blanc en morceaux              et faites chauffer &agrave; feu doux. Quand le chocolat a fondu,              lissez le m&eacute;lange.Retirez la mousse du frigo. Sur les assiettes              de service, posez les 6 premiers rectangles. Garnissez-les de mousse,              &agrave; la spatule ou &agrave; la poche &agrave; douille. Posez              sur la mousse les 6 autres rectangles. Garnissez les avec le reste              de la mousse. Chapeautez avec les 6 derniers rectangles.D&eacute;corez              avec les brisures de chocolat et entourez de sauce au chocolat blanc.              &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Bichette</font></p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p><font face="Verdana" size="2" color="red">&nbsp;</font></p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p>&nbsp;</p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Marquise chocolat-pistache              au coulis de framboises:</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">i</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">ngr&eacute;dients              :&agrave; faire &agrave; l'avance R&eacute;frig&eacute;rateur : 6              h (ou 40 mn au cong&eacute;lateur)pr&eacute;paration : 20 mn,cuisson              : 5 mn.</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">250 g de              chocolat,100 g de sucre glace,100 g de pistaches d&eacute;cortiqu&eacute;es,100              g de pralin en grains,1 cuil &agrave; caf&eacute; d'extrait de vanille              liquide,3 oufs,125 g de beurre.</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">pour              le coulis de framboises et la finition</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">:300              g de framboises,quelques brins de menthe,&frac12; citron,2 cuil              &agrave; soupe de sucre glace:</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">mat&eacute;riel:</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">un              bac &agrave; gla&ccedil;ons:Cassez le chocolat en morceaux. Mettez              les dans une terrine avec 3 cuill&egrave;res d'eau. Couvrez. Faitez-les              fondre au bain-marie, &agrave; feu doux. Pendant ce temps, hachez              grossi&egrave;rement les pistaches. M&eacute;langez les au pralin              puis r&eacute;servez.S&eacute;parez les blancs d'oufs des jaunes.              Travaillez le beurre en cr&egrave;mes sans le faire fondre. Incorporez              les jaunes. Parfumez de vanille, ajoutez le sucre glace, puis le              chocolat fondu ti&eacute;di. Fouettez le m&eacute;lange pour le              rendre onctueux.Montez les blancs en neige avec une pinc&eacute;e              de sel ; Incorporez les. Versez le tout dans le moule &agrave; glace.              Recouvrez du m&eacute;lange pistaches/pralin. Faites prendre pendant              6 h au r&eacute;frig&eacute;rateur (ou 40 mn aucong&eacute;lateur).Pour              servir, d&eacute;moulez, coupez en parts, d&eacute;corezde menthe.              Accompagnez d'un coulis de framboises mix&eacute;es avec le sucre              glace et un filet de jus de citron.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">&nbsp;Bichette</font></p>         </td>         <td width="295">             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;</font><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>P&Acirc;TE              &Agrave; TARTINER AU CHOCOLAT :</b></font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">Pr&eacute;paration              : 10 mn Cuisson : 5 mn</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">- 250 g de margarine              </font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">- 150 g de chocolat              noir </font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">- 1 bo&icirc;te de              lait concentr&eacute; sucr&eacute; </font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">- des noisettes ou              des amandes en poudre Pr&eacute;paration :Faire fondre au bain-marie              la margarine et le chocolat. Ajouter hors du feu le lait et les              noisettes en poudre. </font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">Bien m&eacute;langer.</font></p>             <p><font color="purple">Merci &agrave; Anne</font></p>             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p><b><font face="Verdana" size="2" color="red">Terrine au chocolat              blanc:</font></b><font face="Verdana" size="2" color="blue"> 2 c. &agrave; th&eacute;              (10 ml) de g&eacute;latine 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide 8 oz (250              g) de chocolat blanc, hach&eacute; 2 c. &agrave; table (30 ml) de              sirop de ma&iuml;s 2 jaunes d'oeufs 1/2 tasse (125 ml) de cr&egrave;me              sure 2/3 tasse (150 ml) de cr&egrave;me 35 % </font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Pr&eacute;paration              :</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">Tapisser d'une              pellicule de plastique un moule rectangulaire de 8 x 4 po (20 x              10 cm) en laissant d&eacute;passer la pellicule de plastique de              chaque c&ocirc;t&eacute;.Dans un bol, saupoudrer la g&eacute;latine              sur l'eau froide ; laisser gonfler 1 minute puis dissoudre au micro-ondes              ou au-dessus d'un bol d'eau chaude en remuant.Au bain-marie, faire              fondre le chocolat blanc. Ajouter le sirop de ma&iuml;s, la g&eacute;latine              fondue et les jaunes d'oeufs ; bien m&eacute;langer. Incorporer              la cr&egrave;me sure. Dans un bol, fouetter la cr&egrave;me et l'ajouter              d&eacute;licatement &agrave; la pr&eacute;paration au chocolat en              pliant.Verser dans le moule et r&eacute;frig&eacute;rer jusqu'&agrave;              fermet&eacute;, soit environ 4 heures.D&eacute;mouler la terrine              et retirer la pellicule de plastique. Trancher la terrine et servir              avec la sauce au chocolat refroidie. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font color="purple">Merci              &agrave; Anne</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;</font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;</font></p>         </td>         <td width="295">             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">&nbsp;</font></p>             <p>&nbsp;</p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>BAISERS              EN CHOCOLAT:</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue"> Pr&eacute;paration              : 1 heure 15 mn Cuisson : 10 &agrave; 12 mn/Ingr&eacute;dients (pour              24 biscuits) : - 75 g de chocolat blanc cass&eacute; en morceaux              - 75 g de chocolat noir cass&eacute; en morceaux - 115 g de beurre              ramolli - 115 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 225 g de farine -              sucre glace, pour la d&eacute;corationPr&eacute;paration :Faites              fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie dans              deux terrines s&eacute;par&eacute;es et laissez-les refroidir. Battez              le beurre avec le sucre en poudre jusqu'&agrave; obtention d'un              m&eacute;lange p&acirc;le et mousseux.Incorporez les oeufs l'un              apr&egrave;s l'autre. Enfin, tamisez et incorporez la farine en              m&eacute;langeant bien. Divisez la p&acirc;te ainsi obtenue en deux              et m&eacute;langez chaque portion avec l'un des types de chocolat              fondu. P&eacute;trissez jusqu'&agrave; ce que les p&acirc;tes soient              bien homog&egrave;nes, puis emballez-les s&eacute;par&eacute;ment              dans un film plastique et mettez les au r&eacute;frig&eacute;rateur              pendant 1 heure. Pr&eacute;chauffez le four &agrave; 190&deg;C (thermostat              5). Roulez des cuiller&eacute;es &agrave; caf&eacute; de p&acirc;te              de fa&ccedil;on &agrave; former de petites boules et disposez-les              sur une plaque &agrave; p&acirc;tisserie beurr&eacute;e. Faites              cuire pendant 10 &agrave; 12 minutes. Enrobez-les de sucre glace              et laissez-les refroidir sur une grille &agrave; p&acirc;tisserie.              </font></p>             <p><font color="purple">Merci &agrave; Anne</font></p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>&nbsp;Marquise au              chocolat :</b></font><font face="Verdana" size="2" color="blue">250g de chocolat noir              ;180 g de beurre fondu refroidi;5 oufs;100 g de sucre en poudre              </font><font color="purple" face="Verdana" size="2">pour le d&eacute;cor</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">              :</font><font face="Verdana" size="2" color="blue">quelques physalis;feuilles              de lierres;cacao non sucr&eacute;;Faites fondre le chocolat au micro-ondes              ou au bain-marie. S&eacute;parez les jaunes d'oufs des blancs. Fouettez              les jaunes avec le sucre jusqu'&agrave; ce que le m&eacute;lange              blanchisse, puis m&eacute;langez au chocolat et au beurre fondu.Batttez              les blancs en neige ferme, puis ajoutez &agrave; la pr&eacute;paration.              Tapissez un moule &agrave; manqu&eacute; de film alimentaire, et              versez la pr&eacute;paration dedans. Laissez prendre au r&eacute;frig&eacute;rateur              12 H.;Pr&eacute;parez les &eacute;l&eacute;ments du d&eacute;cor              : cassez le chocolat en morceaux et r&eacute;servez en un. Faites              fondre le reste au micro ou au bain marie., puis, afin de baisser              la temp&eacute;rature du chocolat et de la garder brillant, ajoutez              le morceau de chocolat r&eacute;serv&eacute; en remuant, jusqu'&agrave;              ce qu'il ait fondu.Laissez ti&eacute;dir un peu, puis tremper les              physalis dedans, apr&egrave;s avoir rabattu les feuilles vers l'arri&egrave;re.              Faites les s&eacute;cher &agrave; l'air. Etalez du chocolat sur              un marbre avec une spatule, laisser durcir un peu, puis &agrave;              l'aide d'un couteau, que vous faites glisser entre le marbre et              le chocolat, d&eacute;tachez des morceaux pour le tour de la marquise.Avec              un pinceau, passer une couche de chocolat sur les feuilles de lierre              s&egrave;ches. Placez les dans le r&eacute;frig&eacute;rateur, quand              elles sont durcies, s&eacute;parez la feuille en chocolat de la              vraie.Pour servir, d&eacute;moulez la marquise sur un plat, saupoudrez              la de cacao &agrave; l'aide d'une petite passoire et d&eacute;corez              avec des fruits d&eacute;guis&eacute;s, les feuilles et les morceaux              de chocolat.</font><font face="Verdana" size="2" color="purple">Bichette</font></p>         </td>         <td width="295">             <p><font face="Verdana" size="2" color="red"><b>Galette des rois              au chocolat :</b></font></p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="blue">.2 disques de p&acirc;te              feuillet&eacute;e.100 g de chocolat noir.20 cl de lait.100 g de              sucre en poudre.1 cuill&egrave;re &agrave; soupe de Maizena.75 g              d'amandes en poudre pour dorer.1 jaune d'oeuf dilu&eacute; dans              un peu d'eau.1 Cuill. soupe de sucre et un peu d'eau .Couper le              chocolat en petits morceaux et le faire fondre dans le lait &agrave;              feu doux. Remuer, ajouter la poudre d'amande, le sucre et la maizena,              m&eacute;langer et faire &eacute;paissir &agrave; feu doux en remuant              sans arret Poser un disque de pate feuillet&eacute;e, garnir avec              la pr&eacute;paration en laissant un pourtour de 2 cm. Le mouiller              avec le doigt ou un pinceau, Poser le deuxieme disque de p&acirc;te              par dessus, appuyer sur les bords pour les souder.Badigeonner au              pinceau d'un peu de jaune d'oeuf dilu&eacute; &agrave; l'eau.Entailler              l&egrave;g&egrave;rement les bords au couteau, dessiner des motifs              sur le dessus avec une fourchette.Cuire &agrave; four pr&eacute;chauff&eacute;              pendant 15 mn th. 180&deg;, puis badigeonner la galette avec le              sucre fondu. remettre au four quelques minutes pour cristalliser.</font></p>             <p>&nbsp;</p>             <p><font face="Verdana" size="2" color="purple">Nanouminou:</font></p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;<FONT face="Verdana" size=2 color="red"><B>gateau moelleux au chocolat (micro  onde)</B></FONT></p>  <DL> <TABLE border=0 cellPadding=2 width="348"> <TBODY> <TR><TD width="340"><FONT face="Verdana" size="2" color="blue">tres facile a faire, pour cela il faut<BR>240 gr  de chacolat noir a 65% de cacao amer, 60 gr de sucre semoule,40 gr de beurre,6  blancs d'oeufs,4 jaunes d'oeufs un peu de sucre glace.<BR><BR>couper le  chocolayt en morceaux et mettre dans 1 saladier avec le beurre,faire fondre au  micro-onde 4 min. puissance 500 watts.<BR>dans 1 saladier, monter les blancs en  neige ferme avec la 1/2 du sucre semoule,lorsqu'ils deviennent ferme incorporer  l'autre moiti&eacute;e.<BR>ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fonduet m&eacute;langer avec  une cuill&egrave;re en boisensuite incorporer d&eacute;licatement les blancs d'oeufs en  neige,beurrer l&eacute;g&egrave;rement le fond d'un moule &agrave; manqu&eacute; CRISP et verser la  pr&eacute;paration dedans.<BR>faire cuire en crisps 3min 30.<BR>sortir du four a micro  onde et laisser ti&eacute;dir avant de d&eacute;mouiler .<BR>au moment de servir saupoudrer de  sucre glace miam miam &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</FONT><FONT face="Verdana" size="2" color="purple">&nbsp;Merci                              Henny</FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></DL>        </td>         <td width="295">             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr>     <tr>         <td width="350">             <p>&nbsp;</p>         </td>         <td width="295">             <p>&nbsp;</p>         </td>     </tr> </table> <p>&nbsp;<a href="http://www.estat.com/getstats?serial=27107181846"><img src="http://perso.estat.com/cgi-bin/perso/27107181846?page=marque_perso" border=0></a></p> <p>&nbsp;</p> </body>  </html> 
