 . Chocolat Temprer . Index . Temprage . Produits . Installation . Commandes . Utilisation . Anomalies . Astuces . Acheter . Communication . Si vous faites fondre du chocolat et le laissez refroidir . le produit fini aura un aspect non apptissant . zbr de taches blanches . Sa texture sera pteuse . En revanche le chocolat tempr prsente un aspect brillant . de couleur unie et il fondra dans la bouche . La raison d' une telle diffrence est complique . il faudrait pour la comprendre tudier sa cristallisation et sa structure molculaire . En ce qui nous concerne . il faut simplement savoir qu' un chocolat correctement tempr . cristallise de manire uniforme . Le secret d' un bon temprage . c' est une succession d' oprations de rchauffement et de refroidissement du chocolat dont le mauvais droulement pourrait compromettre le rsultat final . Le Chocolatier lectronique de Chandr avec son systme de contrle lectronique vous vite tous les dboires d' une opration manuelle . Le Chocolatier lectronique possde  la fois un thermomtre ultra sensible et une puce lectronique qui font le travail  votre place . Non seulement la machine peut produire du chocolat tempr  tous moments . mais elle peut le conserver  point des heures si ncessaire . 
