 . La bavaroise au chocolat . Liste d' entremets possible de faire avec cette bavaroise . Bavaroise caf . chocolat . Bavaroise vanille . chocolat . Niveau de difficult . Prparation pour 2  3 bavaroises de 4-6 personnes . Temps de prparation . 15 mn 20 mn . 1 Litre de lait . 300 gr de sucre . 100 gr cacao poudre . 200 gr chocolat noir . 16 jaunes d' oeufs . 1 Litre de crme UHT . 11 feuilles de glatine soit 38 gr de glatine en poudre . Mettre le lait  chauffer dans une casserole avec la moiti du sucre . Faite tremper la glatine dans l' eau froide . Blanchir les jaunes avec la moiti du sucre et le cacao . Remuez souvent le lait pour ne pas coller au fond . Une fois que le lait bouille . verser la moiti du lait sur les jaunes blanchis et mlanger . Remettre le tout dans la casserole et remettre  chauffer . Cuire avec une spatule en bois en surveillant avec attention la cuisson jusqu'  85  C ou  la nappe . Ajouter la glatine . le chocolat en morceaux dans la crme anglaise et laisser refroidir . Monter la crme fouette et l' incorporer dans la crme anglaise presque glifie . Maintenant votre bavaroise est fini . vous devez l' utiliser aussitt pour la mouler dans un cercle chemis de biscuits . Imprimer . la recette . 
