 . Mousse au chocolat . Ingrdients pour 4 personnes . 4 oeufs . 200 g de chocolat noir . 50 g de beurre maxi . 80 g de sucre maxi . Cointreau . corces d' orange confites . noix de coco rpe . selon vos gots et votre inspiration . une pince de sel . Faire fondre le chocolat au bain-marie . avec un peu de beurre . Sparer les jaunes des blancs d' oeufs . travailler nergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'  ce que le mlange blanchisse . Incorporer le chocolat fondu au mlange jaunes-sucre . Monter les blancs en neige trs ferme j' insiste sur ce point . fondamental pour ne pas que la mousse se liqufie avant consommation avec la pince de sel . Incorporer dlicatement les blancs au reste de la prparation ou brutalement au dbut . c' est dur de faire autrement . mais dlicatement ensuite . Laisser prendre au rfrigrateur pendant une demi-journe . 
