 . Saveurs du Monde prsente Passion chocolat . Fondue au chocolat Suisse . Copyright 2001 MSCOMM . Michle Serre . diteur . Fondue au chocolat . La fondue au chocolat se sert gnralement avec un plateau de fruits coups . La fracheur du fruit napp de chocolat chaud provoque une harmonie de got et un jeu de texture fort agrable en bouche . C' est un dessert convivial . facile  raliser . On utilise un caquelon pos sur un rchaud et des fourchettes  fondue . Si vous avez un gteau nature un peu sec ou un pain brioch . vous pouvez aussi le dcouper en cubes et le servir avec les fruits . Tous les fruits sont permis mais on vitera . si possible . tous ceux qui comportent des ppins . On enlvera la pelure de certains fruits comme celle des agrumes ou des melons . La dcoupe doit tenir compte de la forme du fruit pour le rendre le plus agrable possible  l' oeil . La carambole en forme d' toile est un must . Les petits fruits comme la fraise sont servis en entier . Base . faire fondre  feu trs doux 500 g de chocolat noir ou mi-amer . dans 125 g de crme . et 500 ml de lait . Variantes au choix . adoucir avec 2 c .  soupe de sucre et ou de beurre . corser avec 4 c .  s . de caf fort . parfumer avec un bton vanille . Navigation sur Saveurs du Monde . Retour au cacao . Recettes en gnral . Recettes par pays . Saveurs du Monde . Passeport Monde . Le Monde dans votre assiette . Grandes Toques du monde . Fines herbes . pices . Lgumes . Fruits . Fromages . Viandes Copyright 1999 . Partenaire . 
