<html> <head> <title>IGA - Les varits de ths</title> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <script language="JavaScript"> <!--   function MM_swapImgRestore() { //v3.0   var i,x,a=document.MM_sr; for(i=0;a&&i<a.length&&(x=a[i])&&x.oSrc;i++) x.src=x.oSrc; }  function MM_preloadImages() { //v3.0   var d=document; if(d.images){ if(!d.MM_p) d.MM_p=new Array();     var i,j=d.MM_p.length,a=MM_preloadImages.arguments; for(i=0; i<a.length; i++)     if (a[i].indexOf("#")!=0){ d.MM_p[j]=new Image; d.MM_p[j++].src=a[i];}} }  function MM_findObj(n, d) { //v3.0   var p,i,x;  if(!d) d=document; if((p=n.indexOf("?"))>0&&parent.frames.length) {     d=parent.frames[n.substring(p+1)].document; n=n.substring(0,p);}   if(!(x=d[n])&&d.all) x=d.all[n]; for (i=0;!x&&i<d.forms.length;i++) x=d.forms[i][n];   for(i=0;!x&&d.layers&&i<d.layers.length;i++) x=MM_findObj(n,d.layers[i].document); return x; }  function MM_swapImage() { //v3.0   var i,j=0,x,a=MM_swapImage.arguments; document.MM_sr=new Array; 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IGA" border="0"></a></TD> 	<TD bgcolor="#FFCC33" width="1"><IMG src="../img/spacer.gif" width="1" height="1"></TD> 	<TD> 	 	<!-- LIEN TUILE DBUT--> 	<a href="http://www.iga.net/cyberconseiller/fr/info_ali/vin.asp"> 	<IMG src="http://www.iga.net/cyberconseiller/fr/img/splash/saq2.gif" width="374" height="62" border=0> 	</a> 	<!-- LIEN TUILE FIN--> 		 	</TD> 	<TD><IMG src="../img/splash/cons_aid.gif" width="277" height="62" alt="Le Cyberconseiller IGA"></TD>   </TR>   <TR>  	<TD><a href="http://shopper.iga.net/shopper/easiShop/login.jsp?retailerName=iga&amp;language=fr"><IMG src="../img/g_cart.gif" width="128" height="66" alt="IGA" border="0"></a></TD> 	<TD bgcolor="#FFCC33" width="1"><IMG src="../img/spacer.gif" width="1" height="1"></TD> 	<TD colspan="2"> 	  <TABLE border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" width="650"> 		<TR>  		  <TD width="247"><img src="../img/info_ali/t_info_ali.gif" width="247" height="61" alt="L'info aliment"></TD> 		  <TD align="right" width="403"><A href="../index.asp" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image8','','../img/top_menu/ico_home_over.gif',1)"><IMG name="Image8" border="0" src="../img/top_menu/ico_home.gif" width="97" height="61" alt="Accueil"></A><A href="../cons_chef/index.asp" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image9','','../img/top_menu/ico_chef_over.gif',1)"><IMG name="Image9" src="../img/top_menu/ico_chef.gif" width="48" height="61" alt="Les conseils du chef" border="0"></A><A href="../them_marc/index.asp" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image10','','../img/top_menu/ico_date_over.gif',1)"><IMG name="Image10" border="0" src="../img/top_menu/ico_date.gif" width="51" height="61" alt="Collection de l'aide gourmet"></A><A href="../cons_sant/index.asp" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image11','','../img/top_menu/ico_man_over.gif',1)"><IMG name="Image11" src="../img/top_menu/ico_man.gif" width="51" height="61" alt="Les conseils sant&eacute;" border="0"></A><A href="../famille/index.asp" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image12','','../img/top_menu/ico_fami_over.gif',1)"><IMG name="Image12" border="0" src="../img/top_menu/ico_fami.gif" width="52" height="61" alt="La famille"></A><A href="../info_ali/index.asp" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image13','','../img/top_menu/ico_food_over.gif',1)"><IMG name="Image13" border="0" src="../img/top_menu/ico_food_over.gif" width="50" height="61" alt="L'info aliment"></A><A href="http://www.iga.net/cyberconseiller/fr/recettes/index.asp" onMouseOut="MM_swapImgRestore()" onMouseOver="MM_swapImage('Image14','','../img/top_menu/ico_book_over.gif',1)"><IMG name="Image14" src="../img/top_menu/ico_book.gif" width="54" height="61" alt="Les recettes" border="0"></A></TD> 		</TR> 	  </TABLE> 	</TD>   </TR> </TABLE>  <table width="778" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">   <tr> 	<td width="128" valign="top">       <table width="128" border="0" cellspacing="5" cellpadding="0">         <tr valign="top">           <td class="side"><a href="index.asp">L'info aliment</a></td>         </tr>         <tr valign="top">           <td class="side"><a href="the.asp">Les th&eacute;s et tisanes</a></td>         </tr>         <tr valign="top">           <td class="side"><b>Les vari&eacute;t&eacute;s de th&eacute;</b></td>         </tr>         <tr valign="top">           <td class="side"><hr noshade size="1"></td>         </tr>       </table>     </td> 	<td bgcolor="#FFCC33" width="1"><img src="../img/spacer.gif" width="1" height="1"></td> 	<td width="579" valign="top"> <img src="../img/spacer.gif" width="650" height="13">       <table width="650" border="0" cellspacing="5" cellpadding="7" align="center">         <tr valign="top"> 		  <td>             <p><b>Les vari&eacute;t&eacute;s de th&eacute;</b></p>             <p> Il existe trois principales sortes de th&eacute;s produits et 			  savour&eacute;s mondialement. Ils proviennent tous du m&ecirc;me 			  arbuste, le <i>Camellia sinensis</i> :<br> 			</p>             <p><b>Le th&eacute; noir : </b><br> 			</p>             <p>Appr&eacute;ci&eacute; surtout en Am&eacute;rique du Nord, le th&eacute; 			  noir est fait de feuilles ferment&eacute;es ce qui lui donne une 			  teinte ambr&eacute;e et un parfum intense. Le proc&eacute;d&eacute; 			  d'oxydation distingue le th&eacute; noir du th&eacute; vert.</p>             <p> 89 pour cent des th&eacute;s consomm&eacute;s au Canada sont un 			  m&eacute;lange de th&eacute;s noirs de qualit&eacute;, commun&eacute;ment 			  appel&eacute; &quot; orange pekoe &quot;. Bien que les mots &quot; 			  orange pekoe &quot; fassent, en principe, allusion &agrave; la taille 			  de la feuille plut&ocirc;t qu'aux caract&eacute;ristiques de son 			  ar&ocirc;me, il n'en demeure pas moins que ce th&eacute; est devenu 			  synonyme de qualit&eacute;.</p>             <p> <i>Assam</i> : Un m&eacute;lange fin et malt&eacute; de th&eacute;s 			  noirs au go&ucirc;t riche et vigoureux de l'&eacute;tat indien Assam, 			  l'une des plus importantes r&eacute;gions productrices de th&eacute;. 			  De par son parfum particuli&egrave;rement fort, il est reconnu pour 			  &quot; r&eacute;veiller &quot; les sens au petit d&eacute;jeuner.</p>             <p> <i>Go&ucirc;t anglais (English Breakfast)</i> : L'un des th&eacute;s 			  fins les plus appr&eacute;ci&eacute;s au Canada, ce m&eacute;lange 			  cors&eacute; de th&eacute;s de Ceylan du Sri Lanka et de th&eacute;s 			  noirs de l'Inde ou du Kenya est tr&egrave;s populaire au petit d&eacute;jeuner. 			  L'addition de lait permet d'en rehausser le go&ucirc;t et l'ar&ocirc;me 			  particuliers.</p>             <p> <i>Irlandais (Irish Breakfast)</i> : Un m&eacute;lange vivifiant 			  et vigoureux de th&eacute;s africains, particuli&egrave;rement ceux 			  cultiv&eacute;s au Kenya ; il est tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute; 			  des Irlandais pour la boisson forte et ambr&eacute;e qu'il produit.</p>             <p> <i>Darjeeling</i> : Baptis&eacute; le &quot; champagne des th&eacute;s 			  &quot;, le darjeeling est cultiv&eacute; dans les collines basses 			  de l'Himalaya. Son go&ucirc;t particulier de muscat associ&eacute; 			  &agrave; l'ar&ocirc;me d&eacute;licieux qu'il exhale font de ce 			  th&eacute; le pr&eacute;f&eacute;r&eacute; des go&ucirc;ters ou 			  des repas de soir&eacute;e.</p>             <p> <i>Earl Grey</i> : Un autre des th&eacute;s fins populaires au 			  Canada, il fut nomm&eacute; en l'honneur du second comte Grey qui 			  obtint la recette en 1830 d'un mandarin d&eacute;gustateur de th&eacute;s. 			  Ce m&eacute;lange de th&eacute;s noirs chinois, aromatis&eacute; 			  &agrave; l'essence de bergamote (un agrume en forme de poire des 			  r&eacute;gions de la M&eacute;diterran&eacute;e), poss&egrave;de 			  un ar&ocirc;me invitant surtout l'apr&egrave;s-midi.</p>             <p> <b>Le th&eacute; vert :</b> <br> 			  Tr&egrave;s populaire en Asie, le th&eacute; vert n'est pas ferment&eacute; 			  et se caract&eacute;rise par sa saveur d&eacute;licate et sa l&eacute;g&egrave;re 			  couleur verte. </p>             <p> <i>Poudre &agrave; canon (Gunpowder)</i> : Son parfum tr&egrave;s 			  subtil et son ar&ocirc;me tr&egrave;s doux font de ce m&eacute;lange 			  dont les feuilles ont la forme de minuscules billes, le plus populaire 			  des th&eacute;s verts.<br> 			</p>             <p><i>Dragon Well</i> : Cultiv&eacute; en Chine, ce th&eacute; aromatique 			  au go&ucirc;t riche et fum&eacute; est l'un des meilleurs th&eacute;s 			  verts.<br> 			</p>             <p><i>Jasmin</i> : Ce m&eacute;lange de p&eacute;tales de jasmin et 			  de th&eacute;s verts poss&egrave;de un parfum d&eacute;licat et 			  doux, parfait pour les moments sp&eacute;ciaux. Le jasmin Yin Hao, 			  le meilleur de Chine, est l'un des m&eacute;langes les plus chers 			  du monde.</p>             <p><b>Le th&eacute; oolong : </b><br> 			  Cette vari&eacute;t&eacute; de th&eacute; entre le noir et le vert 			  est populaire en Chine. Les feuilles sont partiellement ferment&eacute;es 			  pour leur donner un ar&ocirc;me et une teinte pouvant marier les 			  qualit&eacute;s des th&eacute;s noirs et verts.</p>             <p> <i>Oolong Formose</i> : Ce m&eacute;lange de th&eacute;s de Ta&iuml;wan 			  en partie ferment&eacute; se distingue par son ar&ocirc;me piquant 			  et velout&eacute; comme une p&ecirc;che. Il est l'un des meilleurs 			  th&eacute;s oolong car son astringence est minime ou inexistante 			  et selon certains, un m&eacute;lange parfaitement &eacute;quilibr&eacute;.</p>             <p> <i>Pouchong de Formose</i> : Ce th&eacute;, fait de feuilles semi-ferment&eacute;es, 			  est surtout appr&eacute;ci&eacute; l'apr&egrave;s-midi ou le soir. 			  Il est aromatis&eacute; de p&eacute;tales de jasmin et de gard&eacute;nia 			  pour donner une infusion parfum&eacute;e au go&ucirc;t velout&eacute;.<br> 			</p>             <p><i>Dragon noir</i> : Ce m&eacute;lange de th&eacute;s de la Chine 			  et de Ta&iuml;wan donne une infusion dor&eacute;e au parfum d&eacute;licat 			  et au go&ucirc;t de fruit&eacute;.</p>             <p> <b>Les tisanes : </b><br> 			  Contrairement aux th&eacute;s noirs, verts ou oolong, les tisanes 			  sont des infusions d'herbes ou de plantes s&eacute;ch&eacute;es 			  qui ne d&eacute;rivent pas du th&eacute;ier Camellia sinensis. En 			  fait le mot vient du grec ptisan&ecirc;, &quot; orge mond&eacute; 			  &quot;, et d&eacute;signait une d&eacute;coction de cette c&eacute;r&eacute;ale. 			  Aujourd'hui, il s'applique aux infusions de fleurs, d'herbes, d'&eacute;pices, 			  de fruits et d'autres plantes, en m&eacute;lange ou &agrave; un 			  seul ingr&eacute;dient. On retrouve souvent la camomille, la menthe, 			  l'hibiscus, le cassis et la chicor&eacute;e dans les tisanes populaires 			  au Canada.</p>             <p>&nbsp;</p>             </td> 		  <td align="center">             <p>&nbsp;</p> 		  </td> 		</tr> 	  </table>  	</td>   </tr> </table> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> </body> </html> 
