<html>  <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <meta name="GENERATOR" content="Microsoft FrontPage Express 2.0"> <title>Conseils pratique pour russir vos cocktails</title> <X-SAS-WINDOW TOP="0" BOTTOM="461" LEFT="0" RIGHT="796"> </head>  <body bgcolor="#000000" text="#FFFFFF"> <div align="center"><center>  <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="759">     <tr>         <td><script language="JavaScript"> <!-- function MM_swapImgRestore() { //v3.0   var i,x,a=document.MM_sr; for(i=0;a&&i<a.length&&(x=a[i])&&x.oSrc;i++) x.src=x.oSrc; }  function MM_preloadImages() { //v3.0   var d=document; if(d.images){ if(!d.MM_p) d.MM_p=new Array();     var i,j=d.MM_p.length,a=MM_preloadImages.arguments; for(i=0; i<a.length; i++)     if (a[i].indexOf("#")!=0){ d.MM_p[j]=new Image; d.MM_p[j++].src=a[i];}} }  function MM_findObj(n, d) { //v3.0   var p,i,x;  if(!d) d=document; if((p=n.indexOf("?"))>0&&parent.frames.length) {     d=parent.frames[n.substring(p+1)].document; n=n.substring(0,p);}   if(!(x=d[n])&&d.all) x=d.all[n]; for (i=0;!x&&i<d.forms.length;i++) x=d.forms[i][n];   for(i=0;!x&&d.layers&&i<d.layers.length;i++) x=MM_findObj(n,d.layers[i].document); return x; }  function MM_swapImage() { //v3.0   var i,j=0,x,a=MM_swapImage.arguments; document.MM_sr=new Array; for(i=0;i<(a.length-2);i+=3)    if ((x=MM_findObj(a[i]))!=null){document.MM_sr[j++]=x; if(!x.oSrc) x.oSrc=x.src; x.src=a[i+2];} } //--> </script></td>     </tr>     <tr>         <td>&nbsp;</td>     </tr>     <tr>         <td align="center" width="100%"><img         src="images/abccocktailneon2.jpg" width="585" height="95"></td>     </tr>     <tr>         <td width="100%">&nbsp;</td>     </tr>     <tr>         <td>&nbsp;</td>     </tr>     <tr>         <td><a name="no1"></a></td>     </tr> </table> </center></div><div align="center"><center>  <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="759">     <tr>         <td valign="top"><div align="center"><center><table         border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%">             <tr>                 <td>&nbsp;</td>                 <td><div align="center"><center><table border="0"                 cellpadding="0" cellspacing="0">                     <tr>                         <td>&nbsp;</td>                         <td>&nbsp;</td>                         <td>&nbsp;</td>                     </tr>                     <tr>                         <td>&nbsp;</td>                         <td>&nbsp;</td>                         <td>&nbsp;</td>                     </tr>                     <tr>                         <td colspan="3"><img                         src="images/contourneontop4.gif"                         width="165" height="20"></td>                     </tr>                     <tr>                         <td rowspan="10"><img                         src="images/contourneonleft4.gif"                         align="absmiddle" width="20" height="300"></td>                         <td><a href="accueil.htm" target="_self"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('accueilneon','','images/accueilneon2.gif',1)"><img                         src="images/accueilneon1.gif"                         alt="Accueil" border="0" width="125"                         height="30" name="accueilneon"></a></td>                         <td rowspan="10"><img                         src="images/contourneonright4.gif"                         align="absmiddle" width="20" height="300"></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="cocktail.cadre.open2.htm"                         target="_self"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('cockmoisneon','','images/cockmoisneon2.gif',1)"><img                         src="images/cockmoisneon1.gif"                         alt="Le cocktail du mois" border="0"                         width="125" height="30"                         name="cockmoisneon"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="abc.htm" target="_self"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('cockazneon','','images/cockazneon2.gif',1)"><img                         src="images/cockazneon1.gif"                         alt="Index alphabtique" border="0"                         width="125" height="30" name="cockazneon"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="cocktail.index.htm"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('accueil42','','images/boissonbaseneon2.gif',1)"><img                         src="images/boissonbaseneon1.gif"                         alt="Index des boissons de base"                         border="0" width="125" height="30"                         name="accueil42"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="testindexphotos.htm"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('indexphoto2','','images/indexphotoneon2.gif',1)"><img                         src="images/indexphotoneon1.gif"                         alt="Index des cocktails en photo"                         border="0" width="125" height="30"                         name="indexphoto2"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="recherche.htm"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('finder2','','images/cockfinderneon2.gif',1)"><img                         src="images/cockfinderneon1.gif"                         alt="Le moteur de recherche du site"                         border="0" width="125" height="30"                         name="finder2"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="shooters.htm"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('shooters2','','images/shootneon2.gif',1)"><img                         src="images/shootneon1.gif"                         alt="Shooters,simples et rapides"                         border="0" width="125" height="30"                         name="shooters2"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="classiques.htm"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('classique2','','images/classneon2.gif',1)"><img                         src="images/classneon1.gif"                         alt="Cocktails connus et reconnus"                         border="0" width="125" height="30"                         name="classique2"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="regle.htm"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('conseil2','','images/conseilneon2.gif',1)"><img                         src="images/conseilneon2.gif"                         alt="Conseils pour russir" border="0"                         width="125" height="30" name="conseil2"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td><a href="matos.htm"                         onmouseout="MM_swapImgRestore()"                         onmouseover="MM_swapImage('matos2','','images/matosneon2.gif',1)"><img                         src="images/matosneon1.gif"                         alt="Le matriel(ustensils et alcools)"                         border="0" width="125" height="30"                         name="matos2"></a></td>                     </tr>                     <tr>                         <td colspan="3"><img                         src="images/contourneonbotm4.gif"                         align="absmiddle" width="165" height="20"></td>                     </tr>                 </table>                 </center></div></td>                 <td align="center" width="30">&nbsp;</td>             </tr>         </table>         </center></div></td>         <td>&nbsp;</td>         <td align="center"><div align="center"><center><table         border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="80%">             <tr>                 <td align="center" colspan="5" bgcolor="#0060BF"><font                 size="4" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Conseils                 et suggestions</strong></font></td>             </tr>         </table>         </center></div><dl>             <div align="left">             <dt><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b><br>                 </b></font></dt>             </div>         </dl>         <div align="center"><center><table border="0"         cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td width="100%"><dl>                     <div align="left">                     <dt><font color="#FFFFFF" size="4"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Catgories                         annexes :</b></font></dt>                     </div>                 </dl>                 <dl>                     <dd><p align="left"><font color="#FFFFFF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Comment                         </b></font><a href="reussirfete.htm"><font                         color="#0000FF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>russir                         une soire cocktail</b></font></a><font                         color="#FFFFFF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>                         (ftes et grandes occasions).</b></font></p>                     </dd>                     <dd><p align="left"><font color="#FFFFFF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Ralisation                         de </b></font><a href="canapes.htm"><font                         color="#0000FF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>canaps                         maison</b></font></a><font                         color="#0000FF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b> </b></font><font                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>.</b></font></p>                     </dd>                 </dl>                 </td>             </tr>             <tr>                 <td width="100%">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td width="100%"><p align="left"><font                 color="#FFFFFF" size="4"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Rgles de                 base pour la russite d'un cocktail :</b></font></p>                 <ol>                     <li><p align="left"><a href="#intro"><font                         color="#0000FF" size="3"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Introduction</strong></font></a></p>                     </li>                     <li><p align="left"><a href="#shaker"><font                         color="#0000FF" size="3"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Comment                         utiliser le shaker</strong></font></a></p>                     </li>                     <li><p align="left"><a href="#verre"><font                         color="#0000FF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Comment                         choisir ses verres</strong></font></a></p>                     </li>                     <li><p align="left"><a href="#depourvu"><font                         color="#0000FF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Comment                         ne pas se tromper dans les dosages</strong></font></a></p>                     </li>                     <li><p align="left"><a href="#superposer"><font                         color="#0000FF" size="3"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Comment                         superposer les couches d'un cocktail</strong></font></a></p>                     </li>                     <li><p align="left"><a href="#givrer"><font                         color="#0000FF" size="3"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Comment                         givrer les bords d'un verre</strong></font></a></p>                     </li>                 </ol>                 </td>             </tr>             <tr>                 <td width="100%">&nbsp;</td>             </tr>         </table>         </center></div><hr size="1" width="50%" color="#FFFFFF">         <div align="center"><center><table border="0"         cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td width="100%">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" width="100%"><div                 align="center"><center><table border="1"                 cellspacing="1" bgcolor="#000000"                 bordercolor="#000000" bordercolordark="#000000"                 bordercolorlight="#000000">                     <tr>                         <td width="100%" bgcolor="#000000"                         bordercolor="#0060BF"><font                         color="#FFFFFF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Introduction</b></font><a                         name="intro"></a></td>                     </tr>                 </table>                 </center></div></td>             </tr>             <tr>                 <td width="100%">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td width="100%"><p align="left"><font                 color="#FFFFFF" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Le                 respect de certaines rgles de base sont                 indispensable  la russite d'un cocktail.Outre                 les conseils noncs ci-dessous ,l'acquisition                 du matriel adquat va de soi (voir le menu                 consacr  ce sujet: </strong></font><a                 href="matos.htm"><font color="#0000FF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>matriel</strong></font></a><font                 color="#FFFFFF" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>                 ).</strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Ainsi                 ,respectez toujours les quantits indiques                 pour chaque recette et ,en cas de doute utilisez                 un verre gradu.Il faut de l'entrainement avant                 de pouvoir doser les ingrdients  vue d'oeil                 ,devant les convives.</strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Achetez                 les meilleurs marques pour les alcools servant de                 base aux prparations.</strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Bien                 sr ne jamais frapper les boissons gazeuses ,les                 servir directement dans les verres.</strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Lors de                 l'utilisation du shaker et du verre  mlange                 ,faites attention  la faon de servir : ne                 jamais remplir compltement le premier verre                 ,quilibrer le dosage en versant dans chaque                 coupe peu de liquide  la fois ,jusqu' ce que                 le contenu du shaker soit termin ,pour viter                 de faire boire  la dernire personne servie un                 mlange dilu par les glaons fondus.</strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Ne                 dvoilez pas aux invits les livres et les                 recettes.</strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Mettez                 en vue les bouteilles ouvertes et entames pour                 donner un aspect de vcu.</strong></font></p>                 </td>             </tr>         </table>         </center></div><p><a href="regle.htm#top"><font         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong><img         src="images/top.gif" alt="Haut de page" border="0"         width="44" height="31"></strong></font></a></p>         <hr size="1" width="50%" color="#FFFFFF">         <div align="center"><center><table border="0"         cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td colspan="9">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" colspan="9" width="100%"><div                 align="center"><center><table border="1"                 cellspacing="1" bgcolor="#000000"                 bordercolor="#000000" bordercolordark="#000000"                 bordercolorlight="#000000">                     <tr>                         <td width="100%" bgcolor="#000000"                         bordercolor="#0060BF"><font                         color="#FFFFFF"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Comment                         utiliser le shaker </b></font><font                         color="#FFFFFF" size="4"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>?</b></font><a                         name="shaker"></a></td>                     </tr>                 </table>                 </center></div></td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" colspan="9" width="100%">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" colspan="9" width="100%"><font                 color="#FFFFFF" size="3"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Reportez vous                  la rubrique &quot;</b></font><a                 href="matos.htm#bar"><font color="#0000FF"                 size="3" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>bar                 et ustensiles</b></font></a><font color="#FFFFFF"                 size="3" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>&quot;                 pour plus dtails.</b></font></td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" colspan="9" width="100%">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center"><img src="images/sha1.jpg"                 width="74" height="74"></td>                 <td align="center">&nbsp;</td>                 <td align="center"><img src="images/shak2.jpg"                 width="74" height="74"></td>                 <td align="center">&nbsp;</td>                 <td align="center"><img src="images/shak3.jpg"                 width="74" height="74"></td>                 <td align="center">&nbsp;</td>                 <td align="center"><img src="images/shak4.jpg"                 width="74" height="74"></td>                 <td align="center">&nbsp;</td>                 <td align="center"><img src="images/shak5.jpg"                 width="74" height="74"></td>             </tr>             <tr>                 <td colspan="9" width="100%">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td colspan="9" width="100%"><p align="left"><font                 color="#FFFFFF" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Le                 shaker est un peu l'emblme du barman, son sigle                 ,son symbole.Pourtant ,une majorit de cocktails                 peuvent se prparer soit directement dans le                 verre de service ,soit dans un grand tumbler                 (verre  mlange) ,soit au mixer.</strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Peut-tre                 le shaker permet-il les cocktails les plus                 onctueux ,les plus crmeux ,les plus mousseux                 ,les plus savoureux... en un mot ,les plus                 sensuels ? Encore faut-il l'utiliser  bon                 escient . Le shaker autorise l'mulsion                 d'ingrdients de natures diverses et de                 densits diffrentes. Par exemple ,lorsqu'il                 s'agit de mler troitement un alcool fort ,une                 liqueur ,un sirop ,un oeuf et de la crme ,rien                 ne peut galer le shaker. La prsence de la                 glace  l'intrieur de l'appareil favorise la                 friction des ingrdients et leur mlange ,tout                 en faisant chuter spectaculairement leur                 temprature.</strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Les                 temps d'agitation du shaker sont donns pour                 chaque recette et demandent  tre respects                 car il ne faut jamais oublier cette loi qui veut                 que plus un cocktail est shak ,plus il est                 froid ,mais plus il perd de sa puissance ,la                 glace se transformant en eau et allongeant la                 boisson.En t le shaker peut par consquent                 tre refroidi en agitant quelques cubes de                 glaces au pralable.Bien sr ,ne rutilisez                 pas les mmes glaons dans la recette.</strong></font></p>                 </td>             </tr>         </table>         </center></div><p align="center"><a href="regle.htm#top"><font         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong><img         src="images/top.gif" alt="Haut de page" border="0"         width="44" height="31"></strong></font></a></p>         <hr size="1" width="50%" color="#FFFFFF">         <div align="center"><center><table border="0"         cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td>&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" width="100%"><div                 align="center"><center><table border="1"                 cellspacing="1" bgcolor="#000000"                 bordercolor="#000000" bordercolordark="#000000"                 bordercolorlight="#000000">                     <tr>                         <td width="100%" bgcolor="#000000"                         bordercolor="#0060BF"><font                         color="#FFFFFF" size="3"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Comment                         choisir ses verres ?</b></font><a                         name="verre"></a></td>                     </tr>                 </table>                 </center></div></td>             </tr>             <tr>                 <td width="100%">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" width="100%"><font                 color="#FFFFFF" size="3"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Reportez vous                  la rubrique &quot;</b></font><a                 href="matos.htm#verres"><font color="#0000FF"                 size="3" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>verres                  cocktail</b></font></a><font color="#FFFFFF"                 size="3" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>&quot;                 pour plus dtails.</b></font></td>             </tr>             <tr>                 <td>&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" width="100%"><img                 src="images/cocknega.jpg" width="295"                 height="169"></td>             </tr>             <tr>                 <td>&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td><p align="left"><font color="#FFFFFF"                 size="3" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Un                 service de verres classique comprenant verres                  eau, verres  vin rouge, verres  vin blanc et                 fltes  champagne permet dj de prparer                 un certain nombre de cocktails.</b></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF" size="3"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Pour servir                 les long drinks, il est d'usage d'utiliser des                 verres  bords hauts que l'on nomme                 gnralement verres  whisky, ou tumblers. Ils                 existent en plusieurs contenances et la force du                 cocktail servi et sa nature doivent guider le                 choix.</b></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF" size="3"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Tous les                 types de verres  pied :verres tulipes, coupes,                 verres  sherry, verres  bordeaux, verres                  bourgogne se prtent au service des cocktails,                 la rgle restant toujours de servir les                 cocktails puissants dans des verres de faible                 contenance et les breuvage les plus rafrins                 dans les verres les plus fins et les plus                 lgants.</b></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF" size="3"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Les chopes ,                 tasses de verre et verres  digestif compltent                 la panoplie du barman. Il est certain que, plus                 encore que le bon choix du verre, l'usage de                 verres identiques pour le service d'un mme                 cocktail est primordial. </b></font></p>                 </td>             </tr>         </table>         </center></div><p align="center"><a href="regle.htm#top"><font         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong><img         src="images/top.gif" alt="Haut de page" border="0"         width="44" height="31"></strong></font></a></p>         <hr size="1" width="50%" color="#FFFFFF">         <div align="center"><center><table border="0"         cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td>&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" width="100%"><div                 align="center"><center><table border="1"                 cellspacing="1" bgcolor="#000000"                 bordercolor="#000000" bordercolordark="#000000"                 bordercolorlight="#000000">                     <tr>                         <td width="100%" bgcolor="#000000"                         bordercolor="#0060BF"><font                         color="#FFFFFF" size="3"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Comment                         ne pas se tromper dans les dosages ?</b></font><a                         name="depourvu"></a></td>                     </tr>                 </table>                 </center></div></td>             </tr>             <tr>                 <td>&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td width="100%"><p align="left"><font                 color="#FFFFFF" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>La                 prparation d'un cocktail est une science exacte                 ,ce nest pas pour autant de la chimie .</b></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Il est                 certain que certaines lois ne peuvent tre                 transgresses en matire d'hygine, de                 proportions et d'harmonie des saveurs, mais un                 ingrdient manquant n'interdit pas un peu                 d'improvisation.</b></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Il n'est pas                 interdit d'interprter une recette  sa faon                 , de remplacer un alcool par un autre, une crme                 par un sirop de mme parfum et une liqueur par                 une liqueur voisine sous condition de ne,jamais                 se dpartir ni de bon sens, ni de bon got.</b></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Pour                 l'exemple, et l'on pourrait en citer d'autre, le </b></font><a                 href="bloodymary.htm#blood" target="_blank"><font                 color="#0000FF" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Highlander's                 Blood</b></font></a><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b> a t                 cre  partir du </b></font><a                 href="bloodymary.htm#mary" target="_blank"><font                 color="#0000FF" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Bloody                 Mary</b></font></a><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b> , le                 crateur n'avait plus de vodka ,il a donc fallu                 improviser et il a remplac la vodka par du gin.</b></font></p>                 </td>             </tr>         </table>         </center></div><p align="center"><a href="regle.htm#top"><font         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong><img         src="images/top.gif" alt="Haut de page" border="0"         width="44" height="31"></strong></font></a><a         name="superposer"></a></p>         <hr size="1" width="50%" color="#FFFFFF">         <div align="center"><center><table border="0"         cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td colspan="3">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" colspan="3"><div                 align="center"><center><table border="1"                 cellspacing="1" bgcolor="#000000"                 bordercolor="#000000" bordercolordark="#000000"                 bordercolorlight="#000000">                     <tr>                         <td width="100%" bgcolor="#000000"                         bordercolor="#0060BF"><font                         color="#FFFFFF" size="3"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><b>Comment                         superposer les couches d'un cocktail ?</b></font></td>                     </tr>                 </table>                 </center></div></td>             </tr>             <tr>                 <td colspan="3"><div align="center"><center><table                 border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"                 width="100%">                     <tr>                         <td colspan="7">&nbsp;</td>                     </tr>                     <tr>                         <td align="center">&nbsp;</td>                         <td align="center"><a                         href="worldchampion.htm#champion de france"                         target="_blank"><img                         src="images/champfrancemini.jpg"                         alt="Le champipon de France" border="0"                         width="64" height="148"></a></td>                         <td align="center">&nbsp;</td>                         <td align="center"><a                         href="worldchampion.htm#irish champion"                         target="_blank"><img                         src="images/champirlandemini.jpg"                         alt="Irish champion" border="0"                         width="70" height="150"></a></td>                         <td align="center">&nbsp;</td>                         <td align="center"><a                         href="worldchampion.htm#world"                         target="_blank"><img                         src="images/champmondemini.jpg"                         alt="World champion" border="0"                         width="51" height="150"></a></td>                         <td align="center">&nbsp;</td>                     </tr>                 </table>                 </center></div></td>             </tr>             <tr>                 <td colspan="3" width="50%">&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td colspan="3"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Les                 cocktails par couches de couleurs diffrentes et                 qui ne se mlangent pas sont parfois nomms                 pousse-caf. Ils sont toujours trs                 spectaculaires bien que souvent d'un got                 discutable. </strong></font></td>             </tr>             <tr>                 <td colspan="3">&nbsp;</td>             </tr>         </table>         </center></div><div align="center"><center><table         border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td width="100%"><p align="left"><font                 color="#FFFFFF" face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>La                 plupart des barmen professionnels russissent                  ne pas mlanger les diverses couches en les                 superposant trs lentement ,et en versant les                 boissons tout doucement sur le dos bomb d'une                 cuiller.Une autre mthode ,consiste  verser                 les alcools  l'aide d'une pipette dans le fond                 du verre en commenant par celui qui devra tre                 en haut ,puis en recommenant l'opration avec                 l'alcool qui occupera la seconde position en                 partant du haut ,puis avec le troisime et ainsi                 de suite jusqu'au dernier ,qui sera dans le fond.                 </strong></font></p>                 <p align="left"><font color="#FFFFFF"                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>En                 respectant l'ordre des densits ,les alcools les                 plus denses en bas ,les moins denses en haut , on                 ne risque pas l'chec avec ce procd.A noter                 galement que ,plus un alcool est sucr ,plus                 il est dense ,plus il est alcoolis ,moins il                 est dense.</strong></font></p>                 </td>             </tr>         </table>         </center></div><p><a href="regle.htm#top"><font         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong><img         src="images/top.gif" alt="Haut de page" border="0"         width="44" height="31"></strong></font></a></p>         <hr size="1" width="50%" color="#FFFFFF">         <div align="center"><center><table border="0"         cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td>&nbsp;</td>                 <td>&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td align="center" colspan="2"><div                 align="center"><center><table border="1"                 cellspacing="1" bgcolor="#000000"                 bordercolor="#000000" bordercolordark="#000000"                 bordercolorlight="#000000">                     <tr>                         <td width="100%" bgcolor="#000000"                         bordercolor="#0060BF"><font                         color="#FFFFFF" size="3"                         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Comment                         givrer les bords d'un verre ?</strong></font><a                         name="givrer"></a></td>                     </tr>                 </table>                 </center></div></td>             </tr>             <tr>                 <td>&nbsp;</td>                 <td>&nbsp;</td>             </tr>             <tr>                 <td width="100%"><font                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Givre                 simple :<br>                 Remplir une soucoupe de sucre (ou de sel pour                 certains cocktails  la tequila comme le                 Margarita), et une autre de jus de citron.                 Humecter les bords du verre dans le jus, puis le                 dposer dans le sucre.</strong></font></td>                 <td align="center"><a href="tnt.htm"                 target="_blank"><img src="images/tntmini.jpg"                 alt="T.N.T. cocktail" border="0" width="72"                 height="143"></a></td>             </tr>             <tr>                 <td><font face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Givre                 color :<br>                 Utiliser des liqueurs (Pisang, curaao...) ou                 des colorants alimentaires mlangs au sucre                 pour donner de la couleur au givre. Pour givrer                 avec du cacao, du caf ou de la noix de coco                 rpe, remplacer le jus de citron par du blanc                 d'oeuf.</strong></font></td>                 <td align="center"><a                 href="rollandgarros.htm#rollandgarros"                 target="_blank"><img src="images/rolandgmini.jpg"                 alt="Roland Garros cocktail (sans alcool)"                 border="0" width="80" height="146"></a></td>             </tr>         </table>         </center></div><div align="center"><center><table         border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="90%">             <tr>                 <td width="100%"><font                 face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong>Givre                 multicolore :<br>                 Aprs avoir pass les bords du verre dans le                 jus de citron, dposer une partie des bords dans                 une soucoupe de sucre color. Renouveler                 l'opration avec le nombre de couleurs                 souhaites.</strong></font></td>             </tr>         </table>         </center></div><p><a href="regle.htm#top"><font         face="Zapf Calligraphic 801 SWA"><strong><img         src="images/top.gif" alt="Haut de page" border="0"         width="44" height="31"></strong></font></a></p>         </td>         <td>&nbsp;</td>     </tr> </table> </center></div> </body> </html> 
