  <html>  <head> <STYLE type="text/css"> 	td.BG { background-position: top left; background-repeat: no-repeat; background-color: #EEEEFF; background-attachment: scroll; } table.MENUHAUT { background-image: url('../img/pages_fond.png'); background-position: top left; background-color: #6A7CAC; background-repeat: no-repeat; }  </STYLE>  <SCRIPT LANGUAGE="JavaScript" type="text/javascript">  function openwin(f, w, h) { 	if (w >800) w=800; 	if (h >600) h=600; 	w=w+40; 	h=h+40; 	mywin=window.open(f, w, "width=" + w + ", height=" + h + ", status=no, scrollbars=yes, resizable=yes"); //, status=yes 	mywin.moveTo((screen.width-w)/2,(screen.height-(h+80))/2); 	mywin.resizeTo(w,h); 	mywin.creator = self; }      function preload(imgObjet, imgSrc) { 	if (document.images){ 		eval(imgObjet+'=new Image()') 		eval(imgObjet+'.src="'+imgSrc+'"') 	}      }     function changeImage(layer, imgName, imgObj){ 	if (document.layers&&layer!=null) 	    eval('document'+layer+'.document.images["'+imgName+'"].src = '+imgObj+'.src'); 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Le sucre est le plus utilis&#233;</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>mais certains cocktails comme la Margarita, &#224; base de Tequila, exigent des collerettes sal&#233;es. Pour faire</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>une collerette de sucre, il suffit de tremper le bord du verre dans un blanc d'oeuf ou du citron, lui-m&#234;me</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>plac&#233; dans une soucoupe, puis d'enfoncer le bord du verre dans une autre soucoupe remplie de sucre.</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>Pour une collerette color&#233;e, on remplacera le blanc d'oeuf par un sirop, une cr&#232;me ou une liqueur de la</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>couleur d&#233;sir&#233;e. </FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>- Tremper le bord du verre dans le jus de citron, du sirop ou dans une liqueur color&#233;e (Pisang, Cura&#231;ao) </FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>- Passer le bord du verre dans une coupelle remplie de sucre semoule ou de sel pour certains cocktails </FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>- Pour givrer &#224; moiti&#233;, le proc&#233;d&#233; est le m&#234;me : il suffit de tenir le verre l&#233;g&#232;rement inclin&#233; </FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>- On remplace le sirop par du blanc d'oeuf si l'on veut givrer avec du cacao, du caf&#233; ou de la noix de coco.</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>La collerette de sel quant &#224; elle se r&#233;alise en humectant le bord du verre avec un quart de citron et en le</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>plongeant dans une soucoupe de sel.</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_562">2&#176;) Les cocktails &#224; &#233;tages</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>Verser les alcools dans l'ordre de la recette en les faisant couler doucement sur le dos d'une cuill&#232;re et</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>sur la paroi du verre. La technique consiste &#224; verser un par un les ingr&#233;dients, il convient de respecter</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>leur densit&#233; : les ingr&#233;dients les plus denses (plus sucr&#233;s) au fond et les moin denses (boissons les plus</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>alcoolis&#233;es) en surface.</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_562">3&#176;) Accrocher des fruits et des l&#233;gumes</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_555">- Les tranches</FONT><FONT CLASS="s_541"> : D&#233;couper des tranches d'environ 5 mm d'&#233;paisseur. Les entailler &#224; moiti&#233;. </FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_555">- Les quartiers d'ananas</FONT><FONT CLASS="s_541"> : D&#233;couper des quartiers d'ananas. Les piquer de cerises avec des piques en bois. </FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_555">- Les fraises</FONT><FONT CLASS="s_541"> : Pour une pr&#233;sentation plus originale, rouler les fraises enti&#232;res ou coup&#233;es en deux</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>dans du sucre en semoule. </FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_555">- Les brochettes</FONT><FONT CLASS="s_541"> : On peut r&#233;aliser des brochettes avec des fruits mais aussi avec des l&#233;gumes.</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>Veiller &#224; respecter une certaine harmonie avec le go&#251;t et la couleur du cocktail.</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_562">4&#176;) Les gla&#231;ons</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT></DIV><DIV align="left"><FONT CLASS="s_541"><BR>Lorsque nous recommandons de rajouter des gla&#231;ons dans le tumbler, il s'agit bien entendu de ceux</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>qui viennent du shaker ou du verre &#224; m&#233;lange. Ne les oubliez jamais, c'est la base de votre votre r&#233;ussite</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>Tous les cocktails doivent &#234;tre bus glac&#233;s. Au contact de la glace, la force de l'alcool s'affaiblit.</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>Mais la glace est surtout un imp&#233;ratif pour l'&#233;laboration d'un bon cocktail. N'utilisez jamais de glace pil&#233;e</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>mais de petits cubes toujours bien lav&#233;s. Votre cocktail sera alors parfait, surtout si vous suivez les</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>proportions indiqu&#233;es. Il est recommand&#233; de servir le cocktail rapidement pour profiter de sa fra&#238;cheur.</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT></DIV><DIV align="left"><FONT CLASS="s_595">II ) Enlever l'odeur de l'oignon ou de l'ail sur ses mains</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></FONT></DIV><DIV align="left"><FONT CLASS="s_541"><BR>Apr&#232;s avoir manipul&#233; de l'ail ou de l'oignon, se frotter les mains avec un peu de vinaigre. Et l'odeur du</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>vinaigre dire-vous ? et bien elle disparait tr&#232;s vite surtout si on se lave ensuite les mains tout simplement au savon....</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR>Essayez !</FONT><FONT CLASS="s_541"><BR></DIV></DIV></td></tr></table> </TD></TR></TABLE></TD></TR><TR height=30><TD><font size=0pt>&nbsp;</font></TD></TR><A NAME="475"></A><TR><TD width="100%"><TABLE BORDER=0 CELLPADDING=0 CELLSPACING=0 align=NOJUSTIFY width="100%"><TR><TD ALIGN="CENTER" VALIGN="MIDDLE" WIDTH="100%"> <table width = "100%" cellspacing= 0 cellpadding=4 border=0><tr><td align=center><DIV align = justify><DIV ALIGN=left></FONT></DIV><DIV align="left"><FONT CLASS="s_595">III) Tableau d'&#233;quivalence pour votre four</FONT><FONT CLASS="s_36"><BR></DIV></DIV></td></tr></table> </TD></TR></TABLE></TD></TR><TR height=30><TD><font size=0pt>&nbsp;</font></TD></TR><A NAME="474"></A><TR><TD width="100%"><TABLE BORDER=0 CELLPADDING=0 CELLSPACING=0 align=CENTER width="100%"><TR><TD ALIGN="CENTER" VALIGN="MIDDLE" WIDTH="100%"><table border=4 bgcolor="#FFFFFF" CELLPADDING=0 CELLSPACING=0 ><tr><td bgcolor="#336699" align=CENTER width="150" >SYSTEME METRIQUE</td><td bgcolor="#336699" align=CENTER width="150" >SYSTEME AMERICAIN</td><td bgcolor="#336699" align=CENTER width="150" >THERMOSTAT</td></tr><tr><td align=CENTER width="150" >70C</td><td align=CENTER width="150" >150F</td><td align=CENTER width="150" >Thermostat 2</td></tr><tr><td align=CENTER width="150" >100C</td><td align=CENTER width="150" >200F</td><td align=CENTER width="150" >Thermostat 3</td></tr><tr><td align=CENTER width="150" >120C</td><td align=CENTER width="150" >250F</td><td align=CENTER width="150" >Thermostat 4</td></tr><tr><td align=CENTER width="150" >150C</td><td align=CENTER width="150" >300F</td><td align=CENTER width="150" >Thermostat 5</td></tr><tr><td align=CENTER width="150" >180C</td><td align=CENTER width="150" >350F</td><td align=CENTER width="150" >Thermostat 6</td></tr><tr><td align=CENTER width="150" >200C</td><td align=CENTER width="150" >400F</td><td align=CENTER width="150" >Thermostat 7</td></tr><tr><td align=CENTER width="150" >230C</td><td align=CENTER width="150" >450F</td><td align=CENTER width="150" >Thermostat 8</td></tr><tr><td align=CENTER width="150" >260C</td><td align=CENTER width="150" >500F</td><td align=CENTER width="150" >Thermostat 9</td></tr></table></TD></TR></TABLE></TD></TR><tr height=100%><td width="100%">&nbsp;</TD></TR></table> </table> 			</td> 		  </tr> 		</table>        </td>         </tr>           	  </table>  </body>   </html> 
