<html><!-- #BeginTemplate "/Templates/fabricationrepas.dwt" --> <head> <!-- #BeginEditable "doctitle" -->  <title>Gourmand - Gourmet - La banane</title> <link rel=alternate media=print href="banane.doc"> <meta name="description" content="communaut d'agglomration de la plaine centrale du Val-de-Marne"> <meta name="keywords" content="communaute d agglomeration, alfortville, creteil, limeil-brevannes, val de marne,  fabrication des repas, cuisine, restauration scolaire, cantine, gourmand, gourmet, menu, centre de loisir, recette, banane, variete"> <meta name="robots" content="index, follow"> <!-- #EndEditable -->  <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <style> <!-- BODY{ scrollbar-face-color:#339900; scrollbar-arrow-color:#C1E2C5; scrollbar-track-color:#C1E2C5; scrollbar-shadow-color:''; scrollbar-highlight-color:''; scrollbar-3dlight-color:''; scrollbar-darkshadow-Color:''; } --> </style> <style type="text/css">     <!-- a:link {text-decoration: none;} a:visited {text-decoration:none;} a:hover {text-decoration:none; 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la page d'accueil"></a><br>               </div>               <table width="100%" >                 <tr>                    <td colspan="2" width="22%" height="20">&nbsp;</td>                 </tr>                 <tr>                    <td width="22%"><img src="../../../../Library/boutons_et_puces/puceverte.gif" width="20" height="14"></td>                   <td width="78%"><a href="../../../../presentation/fonctionnement.htm" class="bandeaugauche">Pr&eacute;sentation</a></td>                 </tr>                 <tr>                    <td width="22%"><img src="../../../../Library/boutons_et_puces/puceverte.gif" width="20" height="14"></td>                   <td width="78%"><a href="../../../missions.htm" class="bandeaugauche">Les                      missions</a></td>                 </tr>                 <tr>                    <td width="22%"><img src="../../../../Library/boutons_et_puces/puceverte.gif" width="20" height="14"></td>                   <td width="78%"><a href="../../../../communes/communes.htm" class="bandeaugauche">Les                      communes</a></td>                 </tr>                 <tr>                    <td width="22%"><img src="../../../../Library/boutons_et_puces/puceverte.gif" width="20" height="14"></td>                   <td width="78%"><a href="../../../../enbref/actualites.htm" class="bandeaugauche">En                      bref</a></td>                 </tr>               </table>             </td>           </tr>         </table>       </td>       <td width=480> <!-- #BeginEditable "corpsdelapage" -->          <table width="100%" border="1" cellspacing="0" bordercolor="#339900" height="320" align="center">           <tr>              <td height="2" background="../../../../images/degradejaune.gif" class="titrejaune">FABRICATION                DES REPAS</td>           </tr>           <tr>             <td><script language="JavaScript1.2"> //Scrollable content script II-  Dynamic Drive (www.dynamicdrive.com) iens6=document.all||document.getElementById ns4=document.layers  var speed=5  if (iens6){ document.write('<div id="container" style="position:relative;width:480;height:250;border:0px solid black;overflow:hidden">') document.write('<div id="content" style="position:absolute;width:475;left:0;top:0">') } </script>  <ilayer name="nscontainer" width=480 height=250 clip="0,0,480,250"> <layer name="nscontent" width=480 height=250 visibility=hidden>               <table width="95%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                 <tr>                   <td>                     <div align="left" class="corpsArial"></div>                     <p class="corpsArial"><span class="corpsArial"><b>Gourmands                        - Gourmets</b></span></p>                     <p class="corpsArial"><span class="menucommunes"><a href="gg.htm" class="menucommunes">La                        banane</a></span></p>                     <p class="corpsArial"><b>Les vari&eacute;t&eacute;s</b></p>                     <p class="corpsArial">Il existe des centaines de vari&eacute;t&eacute;s.                        Simplement aux Seychelles, on en compte une trentaine du                        jaune au vert en passant par le rouge sombre. Certaines                        sont consid&eacute;r&eacute;es comme des l&eacute;gumes                        (comme la plantain), d'autres comme des fruits, commun&eacute;ment                        appel&eacute;es bananes-desserts.</p>                     <p class="corpsArial">La vari&eacute;t&eacute; de banane que                        l'on mange couramment est la Cavendish : elle a une peau                        &eacute;paisse et se conserve longtemps apr&egrave;s la                        r&eacute;colte. <br>                       Les vari&eacute;t&eacute;s les plus r&eacute;pandues<br>                       Banane rouge, Seychelles : plus courte, plus ferme, plus                        sucr&eacute;e. On remarque sa maturit&eacute; lorsque la                        pelure est bien tach&eacute;e de noir.<br>                       Figue-pomme, Antilles : fondante avec un l&eacute;ger go&ucirc;t                        acidul&eacute;. Leur peau a tendance &agrave; se fendre                        &agrave; maturit&eacute;.<br>                       Figue rose, Antilles : robe violac&eacute;e tr&egrave;s                        parfum&eacute;e.<br>                       Gros Michel, Antilles : la maladie dite &quot;de Panama&quot;                        a oblig&eacute; les autorit&eacute;s &agrave; interdire                        sa culture en plantation.<br>                       Mysore, Inde : son go&ucirc;t rappelle celui de la Figue-pomme                        mais la peau, plus &eacute;paisse, n'&eacute;clate pas &agrave;                        maturit&eacute;. Extr&ecirc;mement rustique et r&eacute;sistante.<br>                       Pisang lilin, Indon&eacute;sie : bananier tr&egrave;s rustique                        poussant facilement en touffe. Il porte un petit r&eacute;gime                        de fruits en forme de &quot;S&quot;, gros comme un doigt,                        &agrave; la chair d&eacute;licatement parfum&eacute;e.<br>                       Sucrier, Figue sucr&eacute;e, Antilles : le r&eacute;gime                        de 7 &agrave; 13 kg porte 6 &agrave; 7 mains de petites                        bananes &agrave; peau fine et &agrave; la chair tr&egrave;s                        sucr&eacute;e et fondante.<br>                       Plantain, Antilles et Afrique : banane-l&eacute;gume longue                        et anguleuse, l'extr&eacute;mit&eacute; ayant plus ou moins                        la forme d'un goulot de bouteille, la texture restant tr&egrave;s                        ferme &agrave; maturit&eacute;. Ils sont souvent cultiv&eacute;s                        en jardin, associ&eacute;s &agrave; des tubercules (patates                        douces, ignames, ...). La vari&eacute;t&eacute; la plus                        spectaculaire est la Hand Planty dont la &quot;corne&quot;                        a une seule main d'une dizaine de doigts long de pr&egrave;s                        de 40 cm.<br>                       Popoulous, Nouvelle-Cal&eacute;donie : banane-l&eacute;gume                        dont le fruit a une extr&eacute;mit&eacute; extr&ecirc;mement                        arrondie.</p>                     <p class="corpsArial">&nbsp;</p>                     <p><br>                     </p>                   </td>                 </tr>               </table>               </layer> </ilayer>  <script language="JavaScript1.2"> if (iens6) document.write('</div></div>') </script>  <script language="JavaScript1.2"> if (iens6){ var crossobj=document.getElementById? document.getElementById("content") : document.all.content var contentheight=crossobj.offsetHeight } else if (ns4){ var crossobj=document.nscontainer.document.nscontent var contentheight=crossobj.clip.height }  function movedown(){ if (iens6&&parseInt(crossobj.style.top)>=(contentheight*(-1)+100)) crossobj.style.top=parseInt(crossobj.style.top)-speed else if (ns4&&crossobj.top>=(contentheight*(-1)+100)) crossobj.top-=speed movedownvar=setTimeout("movedown()",100) }  function moveup(){ if (iens6&&parseInt(crossobj.style.top)<=0) crossobj.style.top=parseInt(crossobj.style.top)+speed else if (ns4&&crossobj.top<=0) crossobj.top+=speed moveupvar=setTimeout("moveup()",100)  }  function getcontent_height(){ if (iens6) contentheight=crossobj.offsetHeight else if (ns4) document.nscontainer.document.nscontent.visibility="show" } window.onload=getcontent_height </script>                       <table width="480px">                         <td>                                                                              <p align="right"> <a href="#" onMouseOver="moveup()" onMouseOut="clearTimeout(moveupvar)"><img src="../../../../Library/boutons_et_puces/upvert.gif" border="0"></a>                        <a href="#" onMouseOver="movedown()" onMouseOut="clearTimeout(movedownvar)"><img src="../../../../Library/boutons_et_puces/downvert.gif" border="0"></a></p>                         </td>                       </table></td>           </tr>         </table>         <!-- #EndEditable --></td>       <td width=129>          <table width=128 align="center" border="2" bordercolor="#339900" cellspacing="5" height="320">           <tr>              <td bgcolor="#C1E2C5" bordercolor="#339900" height="19">                <div align="center" class="bandeaudroit"><a href="../menus.htm" class="bandeaudroit">Les                  menus</a></div>             </td>           </tr>           <tr>              <td bordercolor="#339900" height="70">               <div align="center"><a href="../menus.htm"><img src="../../../../images/bandeaudroit/missions/competences/fabrication_repas/menu.jpg" width="105" height="63" alt="Les menus des &eacute;coles et des centres de loisirs" border="0"></a></div>             </td>           </tr>           <tr>              <td bgcolor="#C1E2C5" bordercolor="#339900" height="19">                <div align="center"><a href="../gourmand.htm" class="bandeaudroit"><b>Gourmands-Gourmets&nbsp;                  </b></a></div>             </td>           </tr>           <tr>              <td bordercolor="#339900" height="63">                <div align="center"><a href="../gourmand.htm"><img src="../../../../images/bandeaudroit/missions/competences/fabrication_repas/gourm.jpg" width="105" height="63" alt="Gourmands Gourmets" border="0"></a></div>             </td>           </tr>           <tr>              <td bgcolor="#C1E2C5" bordercolor="#339900" height="19">                <div align="center"><a href="../lienalim.htm" class="bandeaudroit"><b>Liens                  sur l'alimentation</b></a></div>             </td>           </tr>           <tr>              <td bordercolor="#339900" height="63">                <div align="center"><a href="../lienalim.htm"><img src="../../../../images/bandeaudroit/missions/competences/fabrication_repas/assiette.jpg" width="105" height="63" border="0" alt="Liens sur l'alimentation"></a></div>             </td>           </tr>         </table>         </td>     </tr>   </table>   <!-- #BeginEditable "bandeaubas" -->    <table width="760" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center">     <tr>        <td bgcolor="#339900" height="2" class="bandeaubas" width="247">          <div align="center">&nbsp;</div>       </td>       <td bgcolor="#339900" height="2" class="bandeaubas" width="141">          <div align="center">&nbsp;</div>       </td>       <td bgcolor="#339900" height="2" class="bandeaubas" width="161">          <div align="center">&nbsp;</div>       </td>       <td bgcolor="#339900" height="2" class="bandeaubas" width="203">          <div align="center">&nbsp;</div>       </td>     </tr>   </table>   <!-- #EndEditable --> </div> </body> <!-- #EndTemplate --></html> 
