<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//IETF//DTD HTML//EN"> <html> <head> <title>Plus de 6700 recettes envoy&eacute;es par les internautes | 6700 returns of kitchen in our site</title> <meta http-equiv="Description" content="Plus de 6700 recettes envoy&eacute;es par les internautes du monde entier - 6700 returns of kitchen in our site "> <meta http-equiv="Keywords" content="recettes,frugier,monde"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <meta http-equiv="Reply-To" content="webmaster@fleury-aude.com"> <meta name="Author" content="Daniel Frugier"> </head> <body bgcolor="#FFFF80"> <div align="center"> <script language="Javascript"> <!-- function mesure(_MesurePro, _page) { scr_w = screen.width; scr_h = screen.height; color = screen.colorDepth; ref = escape(window.document.referrer);  document.write("<IMG src='http://www.direct-stats.com/cgi-bin/pro/stats/frugier/marqueur.pl/"+ "?page="+ _page+ "&n="+ Math.round (Math.random () * 1000000000000000)+ "&reso_w="+ scr_w+ "&reso_h="+ scr_h+ "&color="+ color+ "&referer="+ ref+"' border=0>"); } mesure("Mesure Pro", "21"); //--> </script> <a href="http://www.sud.fr" title="Le portail du Grand Sud" target="_blank"><img src="../../images/logo-sud.gif" width="100" height="50" border="0"></a>  <script language="JavaScript" src="http://adv.surinter.net/richmedia.adv?id=10116"></script> <script language="JavaScript" src="http://adv.surinter.net/richmedia.adv?affilid=10116&tag=2"></script> <a href="http://www.sud.fr" target="_blank" title="Le portail du Grand Sud"><img src="../../images/logo-sud.gif" width="100" height="50" border="0"></a></div> <div align="center"> <table border="4" cellpadding="0" cellspacing="0" width="600" bgcolor="white"> <tr> <td> <div align="center"> <font size="3" face="Times New Roman,Georgia,Times"><b><a href="../../sommaire.html" target="_top" title="Le sommaire du Site">Le sommaire du Site</a></b></font></div> </td> <td> <div align="center"> <b><font size="3" face="Times New Roman,Georgia,Times"><a href="recettes.html" target="_top" title="Le sommaire des recettes">Le sommaire des recettes</a></font></b></div> </td> </tr> </table> <br> <a href="http://translate.google.com/translate_c?hl=en&u=http://www.fleury-aude.com/recettes/recettescuicui/recettes.html&prev=/search%3Fq%3Dphp%2B%2Bjavasrcipts%26hl%3Den%26lr%3D%26safe%3Doff"><b><font size="3">All our returns of kitchen primitive types englishmen - Click here</font></b></a> <b><font face="Courier New"><br> </font></b></div> <center> <font face="Courier New"><center><a href="recettes.html">Retour au sommaire</a></center> <br><br> <center><a name="sommaire"><strong>[Plats : Gateaux sals - Cakes, gateaux]</strong></a></center><br><br>  <a href="#5775">CHARLOTTE AU JAMBON</a><br> <a href="#300">CAKE AUX OLIVES VERTES</a><br> <a href="#3144">CLAFOUTI DE LEGUMES</a><br> <a href="#3145">CLAFOUTI DE RATATOUILLE</a><br> <a href="#3146">CLAFOUTI TOMATE CERISE MOZZARELLA</a><br> <a href="#1080">CAKE OLIVES JAMBON</a><br> <a href="#1856">GATEAU AUX COURGETTES</a><br> <a href="#6067">CAKE AUX OLIVES, AU JAMBON ET AU COMTE</a><br> <a href="#1869">GATEAU DE PATATES DOUCES</a><br> <a href="#3421">GATEAU PARMENTIER</a><br> <a href="#5815">GATEAU DE POMMES DE TERRE GENRE "ANNA"</a><br> <a href="#2137">GATEAU AU VIN BLANC</a><br> <a href="#3186">CHARLOTTE DE COURGETTES AU TOFU</a><br> <a href="#4248">GATEAU A LA CAROTTE</a><br> <a href="#4250">LEGUMES EN CLAFOUTIS</a><br> <a href="#2954">CAKE AUX OLIVES II</a><br> <a href="#3998">CLAFOUTI MARIN</a><br> <a href="#6680">CAKE SALE D'APERITIF</a><br> <a href="#6168">CAKE PROVENCALE</a><br> <a href="#3775">CAKE AUX NOIX ET AU COMTE</a><br> <a href="#1458">CLAFOUTI DE TOMATES CERISES</a><br> <a href="#196">GATEAU AU JUS DE TOMATE</a><br> <a href="#479">CAKE AU CRABE</a><br> <a href="#1774">CLAFOUTI AUX AVOCATS</a><br> <a href="#3066">CAKE AUX OLIVES III</a><br> <a href="#1777">CAKE AU LARD</a><br> <a href="#1778">CAKE AUX OLIVES</a><br> <a href="#1779">CAKE AUX OLIVES ET AU JAMBON</a><br> <a href="#4114">CLAFOUTI AU MAROILLES</a><br> <a href="#2559">CAKE AU THON</a><br> <a href="#750">CAKE AU JAMBON ET AUX LEGUMES</a><br> <a href="#2560">CAKE AU LARD I</a><br> <a href="#2561">CAKE AUX OLIVES I</a><br> <a href="#1276">CHARLOTTE AU POTIMARRON ET AU FROMAGE BLANC</a><br> <a href="#1285">CAKE AU ROQUEFORT</a><br> <a href="#766">GATEAU DE FOIE</a><br> <a href="#3116">CHEESE CAKE AUX CRAKERS ET CELERI</a><br> <a href="#3117">CHEESE CAKE DE BASE</a><br> <a href="#3118">CHEESE CAKES</a><br> <br><br> <a name="5775"><strong>CHARLOTTE AU JAMBON</strong></a><br><br> From: "michle bergeotte" <bergeotte@hotmail.com><br> To: cuisine@club.voila.fr<br> Subject: [cuisine] charlotte au jambon<br> <br> CHARLOTTE AU JAMBON<br> (Source : "La Cuisine avec : Les Robots" - Ed. Brunetoile<br>  diffusion Larousse)<br> <br> Pour        : 8 personnes,<br> Prparation : 15 mn,<br> Cuisson     : 20 mn,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 600 gr de jambon ou de chuttes de jambon,<br> 6 oeufs,<br> 6 grosses cuillres  soupe de crme frache,<br> 1 petite boite de concentr de tomates,<br> 1/2 litre de lait,<br> 50 gr de beurre,<br> 30 gr de farine,<br> 1 c. a caf de paprika,<br> 1 pince de muscade,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Faites une bchamel avec le beurre, la farine et le lait vers froid<br> peu a  peu dans le mlange farine beurre devenu mousseux sur feu<br> moyen. Fouettes  bien. Salez modrment. Laissez cuire doucement en<br> remuant de temps en  temps. Gotez pour vrifier l'assaisonnement.<br> Pendant la cuisson de la bchamel, battez par imulsions au robot les<br> oeufs  en omelette, ajoutez y la crme, le paprika, un peu de sel et<br> le jambon Quand la bchamel est cuite laissez refroidir puis ajoutez<br> le concentr de  tomates puis le mlange de jambon oeufs en<br> mlangeant soigneusement. Versez le tout dans un moule  charlotte<br> bien beurr et faites cuire au  bain marie et  four prchauff <br> 180 C th.6 pour 30 mn. Servez froid napp d'un coulis de tomate ou<br> de poivrons.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="300"><strong>CAKE AUX OLIVES VERTES</strong></a><br><br> From: JP Mutin <jpmutin@club-internet.fr><br> Subject: Cake aux olives  vertes<br> Date: Tue, 17 Aug 1999 17:31:06 +0200<br> <br> Cake aux olives  vertes<br> <br> Pour 4 personnes- Prparation: 20 mn - Cuisson: 45 mn<br> <br> 250 g de farine tamise<br> 1/2 sachet de levure chimique<br> 3 oeufs<br> 100 g de beurre<br> 4 cuil.  soupe d'huile d'olive<br> 180 g d'olives vertes dnoyautes<br> Sel, poivre moulu<br> <br> Prchauffez le four therrnostat n 6 (180 C). Avec un pinceau tremp<br> dans lhuile d'olive, graissez un moule  cake. A l'aide d'une<br> fourchette, malaxez le beurre jusqu' obtenir une pte bien crmeuse.<br> Egouttez les olives vertes et hachez-les trs grossirement.<br> Dans un saladier, mlangez le beurre ramolli en pommade avec les oeufs<br> que vous aurez battus en omelette.<br> Ajoutez l'huile d'olive, puis lafarine et la levure. Mlangez pour<br> obtenir une pte bien lisse. Ajoutez les olives, un peu de sel et du<br> poivre moulu. Versez cette pte dans le moule et enfournez pour 45 mn.<br> Laissez reposer 5 mn dans le four teint avant de dmouler. Dgustez<br> tide ou froid avec une salade verte mlange.<br> <br> N.B:<br> <br> Prparez ce cake la veille, il sera encore meilleur.<br> Conservez le dans une bote  gteaux mtallique ou dans une grande<br> feuille d'aluminium mnager.<br> Vous pouvez remplacer les olives vertes par des petits cubes de jambon<br> de pays ou des petits lardons.<br> <br> ---<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3144"><strong>CLAFOUTI DE LEGUMES</strong></a><br><br> From: "Gladys Dinletir" <gladysdinletir@superonline.ahnon.com><br> Subject: Base de donnes<br> <br> CLAFOUTI DE LEGUMES<br> (Source : "Serge Bocquillon" <serge@alpes-net.fr>)<br> <br> Pour        : 4 personnes,<br> Preparation et cuisson : 30 min,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 400 g de macdoine de lgumes (surgele),<br> 4 oeufs,<br> 4 cuil.  soupe de crme paisse,<br> 15 cl de lait,<br> 40 g de beurre,<br> 1 cuil.  soupe de persil cisel (surgel),<br> 1 cuil.  soupe d'chalote hache (surgele),<br> Quelques gouttes de Tabasco,<br> 75 g de poudre de parmesan,<br> Sel,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Prchauffez le four  th 7 (210'). Beurrez 4 petits plats  gratin.<br> Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte. Ajoutez<br> l'chalote, faites revenir  feu doux. Joignez les lgumes 5 min<br> aprs. Laissez-les dcongeler 10 min  feu moyen. en re-muant<br> souvent. Dans le mme temps, cassez les ufs dans une terrine. avec<br> la crme, le lait et 3 gouttes de Tabasco. Salez, puis battez<br> vigoureusement  la fourchette. Rpartissez les lgumes dans les<br> plats  gratin. Parsemez de persil. Versez la prparation aux ufs,<br> parsemez de parmesan, mlangez. Enfournez et laissez cuire 15 min.<br> Servez chaud ou tide directement dans les plats  gratin.  Variez<br> le parfum des clafoutis en assaisonnant la sauce avec du poivre<br> vert, une pince de curry, du paprika ou des fines herbes mlanges.<br> On peut aussi parsemer de copeaux de parmesan frais.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3145"><strong>CLAFOUTI DE RATATOUILLE</strong></a><br><br> From: "Gladys Dinletir" <gladysdinletir@superonline.ahnon.com><br> Subject: Base de donnes<br> <br> CLAFOUTI DE RATATOUILLE<br> (Source : Jean Bardet de Tours)<br> <br> Pour        : 4 personnes,<br> Prparation : 30 mn,<br> Cuisson     : 20 mn,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 2 aubergines (avec la peau) coups en ds,<br> 1 poivron rouge ppin en ds,<br> 2 courgettes en ds,<br> 2 oignons mincs,<br> 2 gousses d'ail crass,<br> 4 tomates,<br> Thym frais,<br> Romarin,<br> 3 cl d'huile d'olive,<br> 1 noix de beurre,<br> Sel et poivre,<br> <br> Pour la pte  clafoutis :<br> <br> 4 oeufs,<br> 150 g de farine,<br> 30 cl de lait,<br> Beurre pour le moule,<br> <br> Pour la finition :<br> <br> 4 tomates,<br> Olives noires  l'huile,<br> Feuilles d'origan,<br> <br> Droulement de la recette :<br> <br> Cuire  la vapeur pendant 10 mn les aubergines et le poivron coup<br> en ds, et pendant 5 mn les courgettes coupes en ds. Emonder,<br> ppiner et concasser 4 tomates. Dans une sauteuse faire blondir les<br> oignons mincs avec le beurre et l'huile, ajouter l'ail hach, les<br> aubergines, le poivron, les courgettes. Saler, et poivrer, ajouter<br> un peu de thym frais et de romarin et  faire cuire 10 mn environ. <br> Dans un saladier,  mlanger les oeufs, la farine et le lait,<br> incorporer cette pte  la ratatouille et la verser dans un plat<br> beurr allant au four.  Couper les 4 tomates restantes en 2,  les<br> ppiner et les disposer sur le plat en les enfonant lgrement. <br> Parsemer de quelques olives noires et de feuilles d'origan.  Glisser<br> le plat au four et laisser cuire 30 mn  four prchauff  150C, th<br> 5. Ce clafoutis est dlicieux lorsqu'il est servi chaud et trs bon<br> galement servi froid.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3146"><strong>CLAFOUTI TOMATE CERISE MOZZARELLA</strong></a><br><br> From: "Gladys Dinletir" <gladysdinletir@superonline.ahnon.com><br> Subject: Base de donnes<br> <br> CLAFOUTI TOMATE CERISE MOZZARELLA<br> (Source : Elisabeth@gabuzomeu.net (Elisabeth Bouynot))<br> <br> Elaboration :<br> <br> J'ai fouett trois oeufs en omelette, j'ai ajout environ 200 g de <br> farine, 2 cuillers  soupe d'huile d'olive, une pince de sel<br> (petite  pour moi, plus selon les gots), une cuiller  caf<br> d'origan, et ce qu'il  faut de lait pour atteindre la consistance<br> souhaite (je sais, c'est pas  trs prcis...).  Dans un plat  four<br> en terre, beurr et farin, j'ai vers le mlange,  puis rparti 250<br> de tomates cerises et 100 g de mozarelle coupe en  petits ds. J'ai<br> saupoudr le tout d'herbes de Provence, et j'ai mis au  four Th. 6<br> pour 30 minutes. Comme je trouvais que c'tait un peu plot,  j'ai<br> mont le four au max quelques minutes en restant  ct, et j'ai <br> attendu qu'il (le clafoutis) gonfle et qu'il dore, faon Yorkshire <br> clafoutis...  J'ai servi avec une salade verte, et l'huile pimente<br> pour pizza.  Si c'tait  refaire : je remplacerais la mozarelle,<br> insipide, par de la  feta, ou, mieux encore, par de la feta ou du<br> chvre frais marin   l'huile d'olive et aux herbes.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1080"><strong>CAKE OLIVES JAMBON</strong></a><br><br> From: "p.bellot" <p.bellot@wanadoo.fr><br> Subject: Re: cake olive-jambon ???<br> Date: Wed, 20 Oct 1999 00:14:27 +0000<br> <br> CAKE AUX OLIVES ET JAMBON :<br> <br> 3 oeufs entiers,<br> 100 g de farine ,<br> 1 sachet de levure,<br> 1 tasse a cafe de lait,<br> 1/3 de tasse a cafe d'huile,<br> 200 g d'olives denoyautees,<br> 200 g de jambon coupe en des,<br> Sel,<br> Poivre,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Battre les oeufs en omelette, ajouter la farine, le lait, l'huile<br> puis les olives et le jambon. Assaisonner avec le sel et le poivre<br>  convenance. Singer un moule a cake anti-adhesif. Cuire 45 mn <br> thermostat 6/ 7 ou 175 degres.<br> <br> ---<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1856"><strong>GATEAU AUX COURGETTES</strong></a><br><br> GATEAU AUX COURGETTES<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 3 oeufs,<br> 1 1/2 tasse de sucre,<br> 1 tasse d'huile,<br> 2 c.  th de vanille,<br> 2 tasses de courgettes non peles, rpes,<br> 1 c.  th de bicarbonate de soude,<br> 1 c.  th de levure sche,<br> 1 c.  th de sel,<br> 1 1 1/2 c.  th de canelle,<br> 1 1/2 c.  th de muscade,<br> 1/2 tasse de noix et raisins,<br> <br> Instructions :<br> <br> Battre ensemble les oeufs, le sucre, d'huile et les courgettes.<br> Mlanger ensemble les raisins, les noix et les ingrdients secs.<br> Beurrer et chemiser un moule rectangulaire. Cuire  350 degrs F<br> pendant 55 minutes. Le gteau est cuit lorsque la lame d'un couteau<br> en ressort propre.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="6067"><strong>CAKE AUX OLIVES, AU JAMBON ET AU COMTE</strong></a><br><br> From: "Robert Dufaut" <robert.dufaut@evhr.net><br> Subject: Cake aux olives, au jambon et au comt<br> Date: Sat, 29 Jan 2000 15:57:16 +0100<br> <br> CAKE AUX OLIVES, AU JAMBON ET AU COMTE<br> <br> Pour        : 8 personnes,<br> Prparation : 20 mn,<br> Cuisson     : 1h15 mn,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 150 gr de farine,<br> 4 oeufs,<br> 8 cl d'huile,<br> 180 gr d'olives vertes dnoyautes,<br> 250 gr de jambon,<br> 150 gr de comt,<br> 1 sachet de levure chimique,<br> 15 cl de lait,<br> 1 pince de sel,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Prchauffer votre four  180 C. Creusez un puits dans la farine.<br> Mettez-y les oeufs, l'huile et le lait. Mlangez vigoureusement la<br> pte jusqu' ce qu'elle soit homogne. Incorporez la levure et le<br> comt rp. Dcoupez le jambon en cubes. Incorporez-le dans la pte<br> avec les olives. Versez la prparation dans un moule  cake<br> anti-adhsif si possible, ou dans un moule bien beurr. Mettez <br> cuire dans le four chaud pendant 1 h 15 mn. A la sortie du four,<br> dmoulez et laissez refroidir sur une grille avant de le dcouper<br> en tranches.<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1869"><strong>GATEAU DE PATATES DOUCES</strong></a><br><br> GATEAU DE PATATES DOUCES<br> <br> Preparation : 1 heure,<br> Cuisson     : 1 heure,<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 1 kilo 500 de patates douces,<br> 4 ou 5 oeufs,<br> 300 g de beurre,<br> 400 g de sucre,<br> 1 gousse de vanille,<br> 3 cuilleres  soupe de rhum,<br> <br> Instructions :<br> <br> Cuire les patates douces  l'eau, les laisser s'goutter puis les<br> rduire en pure. Ajouter les oeufs entiers (lgrement battus) avec<br> le sucre, le beurre ramolli, la vanille coupe en petits morceaux et<br> le rhum. Mlanger bien jusqu' ce que le sucre soit fondu. Verser la<br> prparation dans un moule  bords hauts lgrement beurr. Cuire <br> four chaud pendant 1 heure jusqu' ce que le gteau soit dor.<br> <br> Source: Edouard LANIESSE (scultelg@worldlink.ca)<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3421"><strong>GATEAU PARMENTIER</strong></a><br><br> From: "lulu bergeotte" <bergeotte@hotmail.com><br> To: cuisine@club.voila.fr<br> Subject: [cuisine] gteau parmentier<br> <br> GATEAU PARMENTIER<br> <br> Pour        : 4 personnes,<br> Prparation : 20 mn,<br> Cuisson     : 30 mn,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 800 gr de pommes de terre,<br> 3 avocats,<br> 1 bouquet de ciboulette,<br> 50 gr de beurre,<br> 1 c a soupe d'huile d'olive,<br> 1 pince de muscade,<br> Sel,<br> Poivre,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Prchauffez le four thermostat 6 180C. Epluchez les pommes de terre<br> rincez schez et coupez en tranches.Pelez les  avocats retirez le<br> noyau et coupez en lamelles. Faites fondre 10gr de beurre dans une<br> pole.ajoutez les avocats et faites  les sauter pendant 2mn, retirez<br> et rservez. Remplacez les avocats par les pommes de terre ajoutez<br> 10gr de beurre et  faites sauter 6mn retournez les en cours de<br> cuisson et retirez les salez  poivrez ajoutez la muscade parsemez de<br> ciboulette. Huilez un moule  gteau articul et placez y en couches<br> successives les  pommes de terre et les avocats en terminant par une<br> couche de pommes de  terre parsemez de beurre et enfournez pour 25<br> mn, retournez sur un plat de service chaud et servez.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="5815"><strong>GATEAU DE POMMES DE TERRE GENRE "ANNA"</strong></a><br><br> From: "Lawest" <lawest@free.fr><br> Subject: GATEAU DE POMMES DE TERRE GENRE "ANNA" et suite glaage chocolat<br> Date: Sun, 23 Jan 2000 20:01:37 GMT<br> <br> GATEAU DE POMMES DE TERRE GENRE "ANNA"<br> <br> Ingredients :<br> <br> Un moule  charlotte,<br> Dix pommes de terre moyennes,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Saisir les rondelles paisses de pommes de terre, atteindre une<br> coloration des deux faces. Disposer en couches suuccessives jusqu'<br> atteindre la hauteur. Verser un peu de beurre fondu, du sel, du<br> poivre et d'e l'estragon. Cuire au four avec un papier aluminium<br> (thermostat 6/ 7) pendant environ une heure/ une heure et demie.<br> Presser en fin de cuisson. Dmouler et serivr chaud.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="2137"><strong>GATEAU AU VIN BLANC</strong></a><br><br> From: "Hlne" <hl-kt.bonneau@wanadoo.fr><br> Subject: [KDO] gteau au vin blanc<br> Date: Thu, 11 Nov 1999 21:15:56 +0430<br> <br> GATEAU AU VIN BLANC<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 1 verre sucre,<br> 1 verre huile,<br> 3 verres farine,<br> 1 verre vin blanc*,<br> 1 sachet levure chimique,<br> 1 pince de sel,<br> 2 oeufs entiers,<br> <br> * j'ai essay avec d'autres alcool , notamment du Pisang-Ambon : pas<br> mauvais mais rduire  1/2 verre.<br> <br> Elaboration :<br> <br> Mlanger le tout. Mettre au four (th.6 - 200C) pendant 30 min.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3186"><strong>CHARLOTTE DE COURGETTES AU TOFU</strong></a><br><br> From: fleloup@club-internet.fr (=?ISO-8859-1?Q?Fran=E7ois_Leloup?=)<br> Subject: Re: cuisine vegetarienne<br> Date: Sun, 28 Nov 1999 15:39:07 +0100<br> <br>                    *  Exported from  MasterCook Mac  *<br> <br>                      Charlotte de courgettes au tofu<br> <br> Recipe By     : France<br> Serving Size  : 1    Preparation Time :0:00<br> Categories    : Lgumes<br> <br>   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method<br> --------  ------------  --------------------------------<br>    4                    courgettes<br>  200      g             tofu hach<br>    1                    oignon jeune<br>    1                    gousse d'ail<br>    2      tbsps         persil hach<br>    2      tbsps         huile d'olive<br>    2                    oeufs<br>                         sel<br>                         poivre -- du moulin<br> <br> Faites prchauffer votre four  180 'C (th. 5). Coupez les courgettes en<br> lanires dans le sens de la longueur et faites-les cuire 5'  la vapeur.<br> Rservez-les. Nettoyez l'oignon, pluchez l'ail et hachez-les. Faites<br> chauffer 1 c  s d'huile d'olive et faites- y revenir le tofu hach,<br> l'ail et l'oignon hachs. Salez et poivrez. Dans une terrine, battez les<br> oeufs entiers et, hors  du feu, incorporez-les au tofu. A l'aide d'un<br> pinceau, badigeonnez d'huile le fond et les parois de 4 petits moules.<br> Tapissez-les de lanires de courgettes en les faisant dpasser de 3 cm<br> du bord. Remplissez les moules de prparation au tofu, saupoudrez de<br> persil hach, puis repliez les lanires de courgettes pour enfermer la<br> farce. <br> Placez les moules dans un rcipient contenant de l'eau, enfournez et<br> faites cuire 30' au bain-marie. Dmoulez les charlottes et servez avec<br> une salade de germes, du riz et du coulis de tomates.<br> <br> <br>                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br> <br> <br> NOTES : D'apres une recette partage par"Katia B."<br> <katbert@caramail.com>, La Cuisine<br> Mise sous MC : Franois Leloup, le 01/08/99<br> <br> _____<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="4248"><strong>GATEAU A LA CAROTTE</strong></a><br><br> From: "Christian Roy" <christianroy@urbanet.ch><br> Subject: Re: recette anglaise?<br> Date: Thu, 23 Dec 1999 02:38:28 +0100<br> <br> GATEAU A LA CAROTTE<br> <br> Ingredients :<br> <br>  tasse de mlasse,<br> 1,5 tasses huile,<br> 1 cuillre  soupe d'extrait de vanille,<br> 2 tasses sucre,<br> 1 cuillre  soupe de cannelle,<br> 1 cuillre  soupe de gingembre,<br> 4 tasses de carottes rpes,<br> 4 tasses de farine d'orge (farine de riz aussi possible),<br> 2 cuillres  caf de bicarbonate de soude,<br> 2 cuillres  soupe de poudre  lever,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Prchauffer le four  180 C. Graisser un moule  gteau de 20-22 cm<br> / ou mettre du papier de cuisson. Mlanger les 7 premiers<br> ingrdients. Dans une jatte mlanger les ingrdients "secs".<br> Mlanger les deux prparations, mettre la pte dans le moule <br> gteau. Cuire pendant 50 minutes. Laisser refroidir.<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="4250"><strong>LEGUMES EN CLAFOUTIS</strong></a><br><br> From: fleloup@club-internet.fr (=?ISO-8859-1?Q?Fran=E7ois_Leloup?=)<br> Subject: Re: Si je peux me permettre...<br> Date: Wed, 22 Dec 1999 21:43:33 +0100<br> <br>                    *  Exported from  MasterCook Mac  *<br> <br>                            Lgumes en clafoutis<br> <br> Recipe By     : France<br> Serving Size  : 4    Preparation Time :1:10<br> Categories    : Lgumes                          Tourtes et tartes<br> sales<br> <br>   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method<br> --------  ------------  --------------------------------<br>    2                    poivrons rouges<br>    2                    courgettes<br>    2                    oignons<br>    2                    gousses d'ail<br>   50      g             beurre<br>   15      g             beurre<br>                         - pour le moule<br>    3                    oeufs<br>  125      g             farine tamise<br>   20      cl            lait<br>    1                    pince noix de muscade<br>    1      tsp           origan<br>                         huile d'olive<br>                         sel et poivre<br> <br> Eppiner et couper les poivrons en petits morceaux. Peler et hacher les<br> oignons. Chauffer l'huile d'olive dans une pole. Y faire revenir les<br> oignons 2  3 minutes. Ajouter les courgettes, et l'ail cras. Laisser<br> cuire 10 minutes en remuant  plusieurs reprises et sans laisser<br> colorer. Ajouter les poivrons. Couvrir. Poursuivre la cuisson 5  7<br> minutes. Les lgumes doivent tre tout juste cuits, "al dente". Saler,<br> poivrer.<br> <br> Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole. Mettre la farine avec<br> 1/2 cuillre  caf de sel dans une terrine. Ajouter les oeufs. Bien<br> mlanger. Dlayer le lait en tournant la pte sans arrt, puis<br> incorporer le beurre fondu tidi.<br> Poivrer et parfumer de muscade et d'origan. Prchauffer le four th 6<br> (180 C).<br> <br> Beurrer un moule en porcelaine  feu. Y verser quelques cuilleres de<br> pte, de faon  tapisser le fond d'une couche de 0,5  1 cm<br> d'paisseur. Enfourner pendant 5 minutes. Dposer ensuite les lgumes<br> sur ce fond de pte prcuit. Recouvrir du reste de pte. remettre au<br> four et laisser cuire 40 minutes.<br> <br> Servir chaud ou tide.<br> <br> Si vous aimez, vous pouvez rajouter  ces lgumes du cleri en branches<br> et des fenouils, que l'on fera cuire en mme temps que les courgettes.<br> <br>                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br> <br> NOTES : D'aprs une recette partage par Christelle Lorenzi<br> <christelle.lorenzi@wanadoo.fr><br> Mise sous MC : Franois Leloup, le 26/08/99<br> <br> _____<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="2954"><strong>CAKE AUX OLIVES II</strong></a><br><br> From: "Pascal Ordureau" <pordurea@univ-lr.fr><br> Subject: Re: Anniversaire<br> Date: Fri, 26 Nov 1999 08:50:16 +0100<br> <br> CAKE AUX OLIVES<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 250 g de farine,<br> 4 oeufs,<br> 100 ml d'huile,<br> 1 verre de vin blanc sec ou de lait ou de crme,<br> 150 g d'olives vertes dnoyautes,<br> 1/2 sachet de levure chimique,<br> 150 g de gruyre rp,<br> 200 g de jambon cuit,<br> Sel,<br> Poivre,<br> Noisettes concasses (facultatif),<br> Champignons (facultatif),<br> Lardons (facultatif),<br> Jambon sec (facultatif),<br> Herbes (facultatif),<br> <br> Elaboration :<br> <br> Mlanger dans un saladier la farine, les oeufs, l'huile, la levure<br> et le lait ou le vin. Ajouter le gruyre rp, les olives, le jambon<br> et les noisettes... Assaisonner avec du sel et du poivre ( bien<br> poivrer). Mettre le tout dans un (ou deux) moule  cake et faire<br> cuire au four.<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3998"><strong>CLAFOUTI MARIN</strong></a><br><br> From: "vmj.metereau" <vmj.metereau@wanadoo.fr><br> To: "club cuisine az" <cuisine@club.voila.fr><br> Subject: [cuisine] Clafoutis marin<br> <br> CLAFOUTIS MARIN<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 3 oeufs,<br> 500 g fromage blanc,<br> 1 cuil.  soupe de fcule,<br> Ciboulette cisele,<br> 200 g de saumon en boite miett,<br> 100 g de crevettes dcortiques,<br> <br> Prparation :<br> <br> Mlanger les oeufs, le fromage blanc, la fcule dlaye et la<br> ciboulette. Saler et poivrer. Ajouter le saumon et les crevettes.<br> Verser dans un moule  manqu et cuire 30 minutes au four  220 C.<br> Dmouler et napper d'une sauce aux crustacs en sachet.<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="6680"><strong>CAKE SALE D'APERITIF</strong></a><br><br> From: Jossie <jocelyne.cadoret@renault.com><br> Subject: Cake  l'apritif<br> Date: Mon, 14 Feb 2000 16:03:16 +0100<br> <br> CAKE SALE D'APERITIF<br> <br> Pour        : 8 personnes,<br> Prparation : 25 mn,<br> Cuisson     : 45 mn,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 300 g de farine,<br> 300 g de poitrine fume,<br> 75 g de gruyre rp,<br> 30 g de noix dcortiques,<br> 25 g de levure de boulanger,<br> 2 c.  soupe de lait,<br> 1 oeuf,<br> 70 g de beurre + 30 g pour le moule,<br> 1 c.  caf de sel,<br> 1 c.  soupe de sucre,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Dtailler la poitrine fume en petits lardons. Les faire dorer dans<br> une pole  feu vif. Jeter la graisse. Laisser refroidir. Disposer<br> la farine en puits. Emietter le levure au centre, la dlayer avec le<br> lait tide. Incorporer loeuf, le sucre et le sel. Travailler<br> vigoureusement la pte (15 mn  la main - 10 mn au robot).<br> Incorporer le beurre ramolli, les noix , le lard et le gruyre rp.<br> Laisser gonfler pendant 1 H  temprature ambiante. Prchauffer le<br> four th. 6 (180C). Beurrer un moule  cake. Rompre la pte<br> pourchasser lair et lui redonner son volume initial. La mettre dans<br> le moule. La faire gonfler  nouveau jusqu ce quelle double de<br> volume puis la mettre  cuire pendant 45 mn. Laisser refroidir avant<br> de dmouler. Servir ce cake tranch pour accompagner lapritif. Il<br> se conserve au moins une semaine dans du papier aluminium.<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="6168"><strong>CAKE PROVENCALE</strong></a><br><br> From: "Patrick Gorliez" <rugby@montataire.net><br> Subject: Re: cake aux olives ?????<br> Date: Fri, 4 Feb 2000 08:24:00 +0100<br> <br> CAKE PROVENCALE<br> <br> Pour        : 4 personnes,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 150 g d'olives vertes dnoyautes,<br> 1 noisette de beurre,<br> 75 g de jambon blanc,<br> 100 g de gruyre rp,<br> 180 g de farine,<br> 3 oeufs,<br> 10 cl d'huile,<br> 10 cl de vin blanc,<br> 10 cl de porto,<br> Sel,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Mlanger la farine avec une pince de sel, ajouter les oeufs un par<br> un en remuant pour obtenir un mlange homogne. Incorporer l'huile,<br> le vin et le porto. Laisser la pte reposer 1 heure au frais. Faire<br> blanchir les olives dans l'eau bouillante 5 mn. Passer sous l'eau<br> froide et les couper en rondelles. les incorporer  la pte ainsi<br> que le jambon coup en petit ds. Ajouter le gruyre et mlanger.<br> Verser la pte dans un moule  cake beurr. Faire cuire 1 heure dans<br> le four prchauff  180c. Dmouler et laisser refroidir sur une<br> grille.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3775"><strong>CAKE AUX NOIX ET AU COMTE</strong></a><br><br> From: JP Mutin <jpmutin@club-internet.fr><br> Subject: Cake aux noix et au =?iso-8859-1?Q?comt=E9?=<br> Date: Sun, 12 Dec 1999 20:42:56 +0100<br> <br> CAKE AUX NOIX ET AU COMTE<br> <br> Pour        : 6 personnes,<br> Prparation : 10 min (a preparer la veille),<br> Attent     : 20 min,<br> Cuisson     : 1 h,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 110 g de farine+ 15 g pour le moule,<br> 4 ufs,<br> 100 g de comt,<br> 100 g de cerneaux de noix,<br> 4 cuil.  soupe d'huile,<br> 4 cuil.  soupe de lait,<br> 15 g de beurre,<br> 1/2 sachet de levure,<br> Sel, poivre,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Tamisez la farine en puits dans un saladier. Mlangez la avec la<br> levure, les ufs battus, I'huile, le lait, du sel et du poivre. <br> Ajoutez le comt rp et les cerneaux de noix grossirement hachs<br> et mlangez  nouveau. Laissez reposer pendant 20 minutes a<br> temprature ambiante. Prchauffez le four sur thermostat 6 (180C).<br> Versez la pte dans un moule  cake beurr et farin. Enfournez et<br> faites cuire 1 h. Laissez refroidir totalement avant de dmouler.<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1458"><strong>CLAFOUTI DE TOMATES CERISES</strong></a><br><br> From: alain <a.scherb@caramail.com><br> Subject: clafoutis de tomates cerises<br> Date: 4 Nov 1999 16:31:42 GMT<br> <br> CLAFOUTI DE TOMATES CERISES :<br> <br> Pour        : 4 personnes,<br> Prparation : 25 minutes,<br> Cuisson     : 40 minutes,<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 500 g de tomates cerises,<br> 3 oeufs,<br> 35 g de beurre,<br> 30 cl de lait entier,<br> 3 cuillres  soupe de farine,<br> 4 cuillres  soupe de comt rp,<br> 2 pinces de sel,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Prchauffez le four  190 C (th 6-7). Laver, goutter, et essuyer<br> les tomates cerises. Dans une casserole, faire fondre 25 g de<br> beurre. Dans une autre casserole, faire tidir le lait. A l'aide<br> d'un batteur lectrique, mlanger la farine avec les oeufs, le<br> comt, le sel, le beurre fondu et le lait tide jusqu' obtention<br> d'une pte lisse et liquide. Beurrer le plat de cuisson avec le<br> reste de beurre. Disposer dessus les tomates, et terminer en versant<br> la pte. Mettre au four  mi-hauteur et cuire 40 minutes. Retirer du<br> four, laisser tidir et servir aussitt.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="196"><strong>GATEAU AU JUS DE TOMATE</strong></a><br><br> From: Nicole Pattermann <npattermann@actnetworks.com><br> To: "'cuisine@club.voila.fr'" <cuisine@club.voila.fr><br> Subject: [cuisine] Re: Gateau au jus de tomates?<br> <br> GATEAU AU JUS DE TOMATE<br> <br> 1/4 tasse de beurre<br> 1 oeuf<br> 1 tasse de sucre<br> 1 tasse de jus de tomate, incorporer  celle-ci 1 c.  th de<br>    bicarbonate de soude (soda  pte)<br> 2 tasses de farine  tout usage tamise<br> 1/4 c.  th de clou de girofle<br> 1/4 c.  th de cannelle<br> 1 tasse de dattes haches<br> 1/2 tassse de noix de grenoble haches<br> <br> Prparation:<br> <br> Tamiser ensemble, farine, clou de girofle, cannelle<br> Fondre le beurre<br> Dans un bol  mlanger, verser le beurre fondu, ajouter l'oeuf<br> lgrement battu et le sucre. Ajouter les ingrdients secs en<br> alternant avec le jus de tomate. Ajouter les dattes haches et<br> les noix en brassant dlicatement. Verser dans un moule  pain,<br> lgrement beurr. Enfourner  350 degrs Farenheit. Dure de la<br> cuisson environ 1 heure. Facultatif :  Une fois dmoul et refroidi,<br> on peut couvrir d'un glaage au fromage en crme (mais je n'ai pas<br> la recette). Je n'ose pas opter pour le glaage (car ceci ajouterait<br> plus de calories).<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="479"><strong>CAKE AU CRABE</strong></a><br><br> From: "JV RAYNAUD" <jacques.raynaud@wanadoo.fr><br> Subject: R7 Cake au crabe<br> Date: Mon, 21 Jun 1999 11:21:29 +0200<br> <br> (ref. cuisiner hors srie)<br> prepa 10mn<br> cuisson 30mn<br> facile<br> <br> 300g de crabe en boite<br> 120 de crevette cocktail dcortiques<br> 3 oeufs<br> 100g de farine<br> 90g de gruyre rp<br> 10cl de lait<br> 5 cuill  caf de beurre<br> 1 sachet de levure<br> sel poivre<br> <br> prchauffer le four th7<br> faire fondre le beurre<br> ds saladier mlanger la farine et levure<br> y faire un puirs et verser oeufs+beurre fondue et le lait<br> mlanger +saler poivrer<br> ajouter le fromage+crabe+crevettes<br> verser ds moule<br> placer ds plat +grd avec fond d'eau<br> enfourner et cuire au bain-marie 30mn<br> <br> Vous pouvez aussi remplacer le crabe par du thon<br> dans ce cas, utiliser du thon au naturel<br> <br> ---<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1774"><strong>CLAFOUTI AUX AVOCATS</strong></a><br><br> CLAFOUTIS AUX AVOCATS<br> <br> Pour        : 4 personnes,<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 2 avocats,<br> 1 tranche paisse de jambon cru ( peu prs 150gr),<br> 3 oeufs,<br> 300 gr de fromage blanc,<br> 10gr de farine,<br> 1,5 dl de lait,<br> Beurre, sel et poivre,<br> Accompagnement : salade mixte,<br> <br> Instructions :<br> <br> Allumez le four sur T6 (180C) pour le prchauffer Versez la farine<br> dans un saladier, ajoutez le lait et un oeuf travaillez le tout au<br> fouet jusqu' obtention d'un mlange bien homogne. Joignez les deux<br> oeufs restants, le fromage blanc, du et poivre. Mlangez bien.<br> Taillez le jambon en petit en petits ds et ajoutez les  la pte.<br> Beurrez largement un plat  four, versez y la prparation et faites<br> cuire pendant 45 minutes. Laissez tidir un peu avant de servir.<br> Accompagnez cette entre d'une petite salade mixte.<br> <br> Source: De Hanscutter Pierre (dehanscutter.p@unicall.be)<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3066"><strong>CAKE AUX OLIVES III</strong></a><br><br> From: "Gladys Dinletir" <gladysdinletir@superonline.ahnon.com><br> Subject: Base de donnes<br> <br> CAKE AUX OLIVES<br> (Source : Raymond Oliver)<br> <br> Pour        : 8 personnes <br> <br> Elaboration :<br> <br> Mettez 250 g. de farine  avec un paquet de levure  chimique dans un<br> saladier. faites un puit au centre, cassez 4 oeufs dedans et<br> mlangez avec une cuillre en bois- Ajoutez un verre.(2O cl) d'huile<br> d'arachide et mlangez- Versez dessus 1/2 verre (10 cl) de vin blanc<br> sec,  poivrez er fouettez au fouet electrique. Ajoutez alors  1/2<br> verre (10 cI) de vermouth  sec et fouettez encore longuement. <br> Rincez 160 g d'olives vertes dnoyautes sous l'eau foide,<br> gouttez-les soigneusement, coupez les en deux dans le sens de la<br> longueur ajoutez les dans le saladier avec une tranche paisse de<br> 200g. de jambon cru que vous aurez coupee en petits des et 150g. de<br> gruyere rape. Melangez bien et versez le tout dans un moule a cake<br> beurre de 32 cm. Mettre au four prchauff  190 (Th 6 1/2) pendant<br> 1 heure et 10 minutes. Demoulez le cake  encore chaud en le<br> retournant sur le plat de service et laissez compltement refroidir.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1777"><strong>CAKE AU LARD</strong></a><br><br> CAKE AU LARD<br> <br> Pour        : Un moule  cake,<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 10 oeufs,<br> 200 g de comt rp (ou coup en fines lamelles),<br> 200 d de lard en lamelles,<br> 5 c  soupe de crme frache paisse,<br> 10 g de beurre,<br> 1 branche d'estragon,<br> 1 branche de cerfeuil,<br> Noix muscade,<br> Sel,<br> Poivre,<br> <br> Instructions :<br> <br> Beurrer un moule  cake. Hacher l'estragon et le cerfeuil. Dans un<br> saladier, casser les oeufs, ajouter l'estragon et le cerfeuil, le<br> fromage rp, la crme frache, une rpure de noix de muscade, du<br> sel et du poivre. Ensuite ajouter le lard. Bien mlanger puis verser<br> dans le moule. Cuire  four chaud th 7 (210 C) pendant quarante<br> minutes. Laisser reposer quarante minutes puis dmouler et couper.<br> <br> Source: De Hanscutter Pierre (dehanscutter.p@unicall.be), [cuisine-fr]<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1778"><strong>CAKE AUX OLIVES</strong></a><br><br> CAKE AUX OLIVES<br> <br> Prparation et cuisson: 50 mn<br> <br> Ingrdients :<br> 4 oeufs,<br> 150 g de comt rp,<br> 150 g d'olives vertes dnoyautes,<br> 15 g de beurre,<br> 15 cl de lait,<br> 150 g de noisettes dcortiques,<br> 150 g de farine tamise,<br> 5 c  soupe d'huile,<br> 1 sachet de levure chimique,<br> 1 pince de sel et de poivre,<br> <br> Instructions :<br> <br> Dans une terrine, verser la farine tamise avec la levure.<br> Incorporer les oeufs entiers les uns aprs les autres tout en<br> mlangeant avec une cuillre en bois. Ajouter l'huile et le lait,<br> peu  peu, sans cesser de remuer. Saler. Travailler cette pte, de<br> prfrence au fouet lectrique, de faon  obtenir une pte lisse et<br> onctueuse. Poivrer. Beurrer un moule  cake. Plonger les olives<br> vertes quelques secondes dans une grande casserole d'eau bouillante.<br> Les goutter et les rafrachir sous l'eau froide. Les ponger avec<br> du papier absorbant. Incorporer les olives  la pte ainsi que les<br> noisettes et le comt rp. Verser la prparation dans le moule <br> cake. Ne pas faire prchauffer le four. Placer le cake aux olives et<br> aux noisettes au four  210 C pendant 10 mn. Rduire la temprature<br>  150 C et prolonger la cuisson pendant 40 mn. Aprs cuisson,<br> dmouler le cake  la sortie du four et le laisser refroidir sur une<br> grille avant de le dcouper en tranches.<br> <br> Source: De Hanscutter Pierre (dehanscutter.p@unicall.be), [cuisine-fr]<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1779"><strong>CAKE AUX OLIVES ET AU JAMBON</strong></a><br><br> CAKE AUX OLIVES ET AU JAMBON<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 250 g de farine,<br> Un sachet de levure chimique,<br> 4 oeufs,<br> 1/2 verre d'huile,<br> 1/2 verre de vin blanc sec,<br> 1 verre de lait,<br> 2 cuillres  soupe de crme fraiche,<br> 200 g d'olives vertes denautes,<br> 400 g de jambon blanc ou fum coup en ds,<br> 200 g de gruyre rap,<br> <br> Instructions :<br> <br> Egoutter les olives, les placer dans un casserole et les recouvrir<br> d'eau froide. Porter  bullition, laisser bouillir 2 minutes puis<br> egoutter et rincer avec de l'eau froide. Prparer la pte en<br> melangeant ( la main ou au mixer) dans l'ordre: les oeufs, le lait,<br> le vin, l'huile, la creme, la farine et la levure. Laisser reposer<br> 30 minutes. Prchauffer le four a 210C. Ajouter le jambon, le<br> gruyre et les olives  la pte. Verser dans un moule  cake beurr<br> et faire cuire 50 minutes, recouvrir d'un papier alu les dix<br> dernieres minutes.<br> <br> Source: Florence Delie-Salmon (salmon@gene.COM), [cuisine-fr]<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="4114"><strong>CLAFOUTI AU MAROILLES</strong></a><br><br> From: "C.Queyroix" <C.Queyroix@wanadoo.fr><br> To: <cuisine@club.voila.fr><br> Subject: [cuisine] Clafoutis au maroilles<br> <br> CLAFOUTIS AU MAROILLES (Recette du Nord)<br> <br> Pour        : 6 personnes,<br> Prparation : 5 mn,<br> Cuisson     : 30 mn,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 500 g de maroilles fermier,<br> 6 oeufs,<br> 8 cuillres  soupe de lait entier,<br> 10 cuillres  soupe de farine,<br> 6 cuillre  soupe de cidre doux,<br> 2 paquets de 20g de levure (ncel),<br> 200 g de beurre,<br> Sel, poivre,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Dtaillez le maroilles en tranche en retirant les deux bouts. Mettez<br> le beurre  fonder  feu trs doux, sans faire bouillir. Dispose la<br> farine dans une jatte. Ajoutez la levure. Assaisonnez lgrement de<br> sel et de poivre. Incorporez les oufs , le cidre. Mlangez bien .<br> Ds que la prparation est onctueuse, versez le lait, le beurre<br> fondu. Mlangez. Badigeonnez de beurre un moule  manqu (diamtre<br> 24 cm, hauteur 5 cm). Tapissez-le de papier sulfuris. Versez la<br> pte dans le moule, puis glissez les tranches de maroilles dans la<br> pte. Faites cuire le clafoutis  four doux th 6 pendant environ 30<br> mn. Vrifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans la<br> pte . Laissez-le refroidir lgrement avant de dmouler.<br> Accompagner le clafoutis au maroilles d'une compote de pommes chaude<br> ou une salade de pommes acidules et cerneaux de noix Vous pouvez<br> aussi dcouper le clafoutis froid en tranches, les toaster sous le<br> grill chaud du four de chaque cot et les servir  l'apritif.<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="2559"><strong>CAKE AU THON</strong></a><br><br> From: "Vandenberghe, Aude" <aude.vandenberghe@dcmc.creditlyonnais.fr><br> To: "'cuisine@club.voila.fr'" <cuisine@club.voila.fr><br> Subject: [cuisine] RE:_[cuisine]_dner_d'anniversaire<br> <br> CAKE AU THON<br> <br> Prparation : 10 minutes,<br> Cuisson     : 30 minutes,<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 3 oeufs,<br> 75 g de farine,<br> 20 cl de lait,<br> 10 cl d'huile,<br> 1 cuillre  caf de levure,<br> 1 boite de thon au naturel,<br> 125 g de fromage rp<br> <br> Elaboration :<br> <br> Battre les oeufs en omelette. Y incorporer la farine, le lait,<br> l'huile et la levure. Ajouter le thon en miettes et le fromage.<br> Verser dans un moule  cake beurr, faire cuire 30 minutes<br> thermostat 7. Servir tide ou compltement froid.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="750"><strong>CAKE AU JAMBON ET AUX LEGUMES</strong></a><br><br> From: "lulu bergeotte" <bergeotte@hotmail.com><br> To: cuisine@club.voila.fr<br> Subject: [cuisine] cake au jambon et lgumes<br> <br> CAKE AU JAMBON ET AUX LEGUMES :<br> <br> Pour        : 6 personnes,<br> Prparation : 40 mn,<br> Cuisson     : 1 h,<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 150 g de jambon de paris en une seule tranche epaisse,<br> 10 g de haricots verts,<br> 1 petit poivron rouge,<br> 1 petit fenouil,<br> 2 carottes,<br> 1 citron non trait,<br> 2 cuillres  soupe de noisettes haches,<br> 1 cuillre  caf de graines de fenouil,<br> 220 g de farine<br> Une cuillre de farine pour le moule,<br> 150 g de beurre,<br> 2 oeufs,<br> 2 blancs d'oeufs,<br> 1 cuillre  caf rase de levure chimique,<br> Sel,<br> Poivre,<br> <br> Epluchez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux.<br> Pelez les carottes, coupez-les en petits ds. Epluchez et<br> lavez le fenouil, coupez-le en petits ds ainsi que le<br> poivron. Faites cuire tous ces lgumes  l'eau sale<br> frmissante en comptant 15 mn pour les carottes et le<br> fenouil et 10 mn pour les poivrons et les haricots,<br> rafraichissez et egouttez. Etalez les legumes entre deux<br> paisseurs de papier absorbant sur un plat et laissez<br> attendre 30 mn afin qu'ils perdent leur exces d'humidit.<br> Coupez le jambon en ds. Prechauffez le four thermostat 5,<br> (150 C). Beurrez un moule  cake, farinez-le. Mettez le<br> beurre dans un saladier, travaillez au fouet electrique<br> pour le transformer en pommade, ajoutez les oeufs un  un<br> en continuant  battre au fouet electrique jusqu'a ce que<br> le melange soit homogne, assaisonnez  : salez, poivrez,<br> ajoutez la farine tamise, la levure, les graines de<br> fenouil et le zeste de citron rp finement, melangez<br> bien  la cuillre de bois. Saupoudrez les lgumes et le<br> jambon d'une cuillre  soupe de farine puis secouez les<br> dans une passoire, ainsi enrobs ils ne tomberont pas au<br> fond du cake. Incorporez rapidement  la pte, battez les<br> deux blancs en neige, incorporez-les en melangeant bien,<br> sans crainte de les faire retomber. Verser la pte dans<br> le moule, parsemez la surface de noisettes haches et<br> cuire 40 mn, testez avec une aiguille  tricoter ou un<br> couteau, ces derniers devront ressortir secs, sinon<br> prolongez la cuisson, laissez refroidir avant de<br> dmouler. On peut servir avec une salade de mche.<br> <br> ---<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="2560"><strong>CAKE AU LARD I</strong></a><br><br> From: "Vandenberghe, Aude" <aude.vandenberghe@dcmc.creditlyonnais.fr><br> To: "'cuisine@club.voila.fr'" <cuisine@club.voila.fr><br> Subject: [cuisine] RE:_[cuisine]_dner_d'anniversaire<br> <br> CAKE AU LARD<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 3 oeufs,<br> 1 verre d'huile,<br> 1 verre de lait,<br> 200 g de gruyre rp,<br> 250 g de lard fum,<br> 300 g de farine,<br> 1 paquet de levure,<br> Sel,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Battre le lait l'huile et les oeufs. Ajouter la moiti de la farine<br> le jambon le sel puis le reste de la farine mlang  la levure et<br> enfin le gruyre. Cuire 45 mn au four th 6.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="2561"><strong>CAKE AUX OLIVES I</strong></a><br><br> From: "Vandenberghe, Aude" <aude.vandenberghe@dcmc.creditlyonnais.fr><br> To: "'cuisine@club.voila.fr'" <cuisine@club.voila.fr><br> Subject: [cuisine] RE:_[cuisine]_dner_d'anniversaire<br> <br> CAKE AUX OLIVES<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 250 g de farine,<br> 4 oeufs,<br> 100 ml d'huile,<br> 1 verre de vin blanc sec,<br> 150 g d'olives vertes dnoyautes,<br> 1/2 sachet de levure chimique,<br> 150 g de gruyre rp,<br> 200 g de jambon cuit,<br> Sel,<br> Poivre ,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Mlanger dans un saladier la farine, les oeufs, l'huile, la levure<br> et le vin. Ajouter le gruyre rp, les olives, le jambon <br> Assaisonner avec du sel et du poivre ( bien poivrer). Mettre le tout<br> dans un (ou deux) moule  cake et faire cuire au four. N.B. : Se<br> congle bien.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1276"><strong>CHARLOTTE AU POTIMARRON ET AU FROMAGE BLANC</strong></a><br><br> From: Bucarde@aol.com<br> To: cuisine@club.voila.fr<br> Subject: [cuisine] Re: potiron<br> <br> Charlotte au potimarron et au fromage blanc<br> <br> Pour : 8 personnes<br> <br> 1 kg de potimarron,<br> 1/2 litre de lait, <br> 500 g de fromage blanc en faisselle, <br> 300 g de sucre semoule, <br> 1/2 litre de creme fleurette, <br> 2 gousses de vanille, <br> 9 feuilles de gelatine, <br> 20 biscuits a la cuillere, <br> 1 pincee de sel,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Egoutter le fromage blanc en preservant le petit lait. Eplucher <br> le potimarron, le couper en cubes, le faire cuire a l'eau <br> bouillante salee 15 min, bien l'egoutter. Mettre le lait et 100 g <br> de sucre et une gousse de vanille fendue en 2, ajouter le <br> potimarron et le cuire jusqu'a evaporation complete du lait. <br> Faire mollir 5 feuilles de gelatine dans l'eau. Passer le <br> potimarron au moulin a legumes, grille fine. Egoutter les <br> feuilles de gelatine, les faire fondre dans deux cuillerees de <br> creme chaude, les incorporer a la puree de potimarron. Laisser <br> refroidir. Faire fondre les 4 feuilles de gelatine restantes dans <br> le petit-lait chauffe, les incorporer dans le fromage blanc en <br> fouettant. Fouetter la creme fleurette en chantilly en lui <br> incorporant les 200g de sucre et la pulpe de la gousse de vanille <br> coupee en 2. Incorporer les 2/3 de la creme fouettee a la puree <br> de potimarron et le 1/3 restant au fromage blanc.<br> <br> Montage :<br> <br> Tapisser le fond et les cotes du moule a charlotte avec les <br> biscuits a la cuillere, cote sucre glace a l'exterieur. Remplir <br> l'interieur en commencant par une couche de potimarron, puis une <br> de fromage blanc, renouveler l'operation 4 fois. Terminer par une <br> couche de biscuits. Tasser bien, mettre au refrigerateur une nuit.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="1285"><strong>CAKE AU ROQUEFORT</strong></a><br><br> From: "J.V. Raynaud" <jacques.raynaud@wanadoo.fr><br> Subject: R7.Cake au roquefort<br> Date: Fri, 29 Oct 1999 11:22:14 +0200<br> <br> Cake au roquefort :<br> <br> Pour        : 6 personnes<br> <br> Ingrdients :<br> <br> 200 g de farine,<br> 1 sachet de levure,<br> 20 cl de crme,<br> 3 oeufs,<br> 150 g de roquefort,<br> 70 g de raisins secs, <br> <br> Elaboration :<br> <br> Faire tremper les raisins dans une tasse d'eau chaude. Prchauffer<br> le four  thermostat 7 (210C). Mlanger la farine, la levure, les<br> oeufs entiers, la crme, le roquefort en petits morceaux dans un<br> saladier. Egoutter les raisins avant de les incorporer  la pte.<br> Beurrer un moule  cake et y verser la prparation, puis la mettre<br> au four en ayant pris soin de rgler ce dernier sur thermostat 6<br> (180 C). Laisser cuire 35 mn. Laisser tidir avant de dmouler et<br> servir accompagner d'une salade.<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="766"><strong>GATEAU DE FOIE</strong></a><br><br> From: Bruno BOIVIN <bruno.boivin1@libertysurf.fr><br> Subject: R7 Gateau de foie<br> Date: Sat, 04 Sep 1999 19:10:59 +0200<br> <br> Gateau de foie :<br> <br> 400 g de foie de volaille,<br> 150 g de lard demi sel,<br> 6 oeufs,<br> 1 chalotte,<br> 1 petite gousse d'ail,<br> 1 peu de persil,<br> 2 c.a.s d'huile,<br> 1 c.a.c de moutarde,<br> 100 g de crme,<br> 2 tranches de pain trempes dans du lait,<br> <br> a) Dnerver les foies,<br> b) Couper tous les ingrdients en " gros " morceaux,<br>    les mlanger dans un saladier (sauf pain et crme),<br> c) Passer le tout dans un moulin  viande, (grille fine),<br>    attention, le pain doit tre pass en dernier,<br> d) Ajouter la crme,<br> e) Rectifier l'assaisonnement (sel / poivre),<br> f) Verser le tout dans un moule  cake pralablement beurr,<br> g) Cuire a four chaud au bain marie,<br> h) Servir chaud avec une sauce tomate.<br> <br> ---<br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3116"><strong>CHEESE CAKE AUX CRAKERS ET CELERI</strong></a><br><br> From: "Gladys Dinletir" <gladysdinletir@superonline.ahnon.com><br> Subject: Base de donnes<br> <br> CHEESE CAKE AUX CRAKERS ET CELERI<br> (Source : Serge Bocquillon <Serge@alpes-net.fr>)<br> <br> Pour        : 6 personnes<br> Preparation : 30 min<br> Cuisson     : Aucune,<br> Refrigeration : 4 h<br> <br> Ingredients :<br> <br> 100 g de crackers,<br> 100 g de beurre,<br> 600 g de chvre frais,<br> 1 pied de cleri branche,<br> 50 g de cerneaux de noix,<br> 200 g de roquefort,<br> 1-5 cl de crme liquide,<br> 4 grandes feuilles de glatine (4x2g),<br> Ciboulette, sel, poivre,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Tapissez le fond et les pa-rois d'un moule  manqu dmontable de<br> papier sulfuris beurr. 'Mixez les crac-kers avec 80 g de beurre<br> fondu jusqu' ce que vous obteniez une pte, talez la avec les<br> doigts dans le fond du moule.  Ramollissez la glatine  l'eau<br> froide. gouttez-la et faites-la fondre dans une petite casserole<br> avec la crme. Remuez bien. puis laissez tidir. Effilez les<br> branches de cleri. et coupez-en deux en tronons. Mettez les avec<br> les fromages et les noix dans le bol du robot, ajoutez sel et poivre<br> et mixez jusqu' ce que la prparation soit lisse. Ajoutez le<br> mlange crme/glatine par la chemine du robot, et mixez encore<br> quelques secondes  Versez la prparation dans le moule, au-dessus de<br> la pte de crackers. et lissez  la spatule. Mettez au frais 4 h au<br> moins. Pour servir. dmoulez le cheese-cake sur un plat. retirez le<br> papier. parsemez de ciboulette cisele. Dcorez avec les feuilles de<br> cleri et servez le reste des ctes de cleri  ct.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3117"><strong>CHEESE CAKE DE BASE</strong></a><br><br> From: "Gladys Dinletir" <gladysdinletir@superonline.ahnon.com><br> Subject: Base de donnes<br> <br> CHEESE CAKE DE BASE<br> (Source : the Joy of Cheesecake)<br> <br> Les quantits indiques permettent de faire deux cheesecakes moyens<br> (diamtre du moule  charnire ferm : 26 cm.). Je chemise<br> gnralement les moules avec du papier d'alu.<br> <br> Ingredients :<br> <br> 250 gr. de "petits beurres" ou autres gteaux secs<br>  (j'utilise parfois des Matzoth),<br> 180 gr. de beurre,<br> 130 gr. de sucre,<br> De l'extrait de vanille ou du sucre vanill,<br> Un peu de cannelle,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Rduire les "petits beurres" en miettes - attention pas en poudre -.<br> Mlanger avec le beurre ramolli, le sucre, la vanille et la<br> cannelle. Etendre ce mlange en couche de 4  5 mm. d'paisseur sur<br> le fond des moules. Il m'arrive parfois d'ajouter des noix,<br> noisettes ou amandes haches, je diminue alors lgrement la<br> quantit de beurre. Vous pouvez aussi parfumer votre pte avec de la<br> muscade, du gingembre ou ce que vous voulez selon vos gots et le<br> contenu de vos armoires.  Mettre au conglateur pour quelques heures<br> les moules contenant les fonds de gteaux.  1 bote d'un kilo de<br> fromage blanc brass  20 % lgrement goutt, 180 gr. de sucre, 5<br> gros oeufs, 1 petit flacon d'extrait de vanille, 5 c.  soupe de<br> Mazena (amidon de mas), 1 bote de 500 gr. de crme paisse<br> allge 15 %, quelques cuillres de jus de citron. La recette<br> amricaine propose de la "sour cream", qui est difficile  trouver<br> ici, c'est pourquoi j'ajoute du jus de citron au mlange. <br> Prchauffer le four (200 ou pos. 6). Faire un mlange mousseux avec<br> le fromage blanc et le sucre. Battre lgrement les oeufs, ajouter<br> la vanille, puis l'amidon de mas. Ajouter au mlange fromage-sucre.<br> Bien mlanger. Ajouter la crme et le jus de citron. Mlanger. <br> Verser le mlange dans les moules que vous avez sortis du<br> conglateur.  Faire cuire  feu moyen environ 40  50 minutes. Comme<br> je fais chaque fois deux gteaux,  mi-cuisson je les dplace dans<br> le four (celui qui tait sur la grille de dessus passe dessous et<br> vice versa).  Arrter la cuisson lorsqu'aprs vrification la lame<br> d'un couteau ressort sche. Laisser les gteaux refroidir dans le<br> four en maintenant la porte lgrement ouverte. Gnralement toute<br> la nuit. Le lendemain matin dmouler les cheesecakes. Les mettre<br> quelques heures au rfrigrateur avant de les manger. On peut les<br> servir ainsi - avec une tasse de caf lger c'est le matin  New<br> York - ou alors avec un coulis de petits fruits (recette ci-dessous)<br> myrtilles, fraises, framboises, cassis ou encore les dcorer avec<br> des fruits au sirop.  Cette recette est inratable, mais la<br> prparation se fait sur plusieurs jours. Il faut y penser, notamment<br> pour l'utilisation du four. On ne peut les manger que le troisime<br> jour.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> <a name="3118"><strong>CHEESE CAKES</strong></a><br><br> From: "Gladys Dinletir" <gladysdinletir@superonline.ahnon.com><br> Subject: Base de donnes<br> <br> CHEESE CAKES<br> (Source : "Serge Bocquillon" <serge@alpes-net.fr>)<br> <br> Pour        : 4 personnes,<br> Preparation : 25 min,<br> Cuisson     : Aucune,<br> <br> Ingredients :<br> <br> 1 paquet de spculoos (biscuits sabls),<br> 300 g de fromage blanc en faisselle,<br> 80 g de beurre mou,<br> 1 citron non trait,<br> 1 orange non traite,<br> 3 oeufs extra frais,<br> 75 g de sucre,<br> <br> Elaboration :<br> <br> Mettez le fromage  gout-ter .Emiettez une quinzaine de biscuits<br> dans un saladier, puis travaillez cette chape-lure avec le beurre<br> mou pour obtenir une pte. Garnissez-en 4 moules  tarte- lette, et<br> rservez-les au rfrigrateur pour qu'ils durcissent. Cassez les<br> ufs en sparant les jaunes des blancs (ne conservez que 2 blancs)<br> Brossez l'orange et le citron sous l'eau, essuyez-les et rpez<br> finement leur zeste. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le<br> sucre, puis ajoutez le fromage blanc bien goutt et les zestes.<br> Fouettez encore jusqu' ce que la prparation devienne bien<br> homogne. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les<br> dlicatement  la prparation. Lorsque la pte des tartelettes a<br> suffisamment pris au froid, dmoulez-les doucement et garnissez-les<br> avec la prparation. Remettez au frais jusqu'au moment de servir.<br> Dcorez ventuellement de groseilles et de quelques feuilles de<br> menthe.<br> <br><br> <a href="#sommaire">Retour</a><br><br><br><br> </font> <hr> <font size="1" face="Courier New"> <strong> <br> <a href="mailto:webmaster@fleury-aude.com"> Webmaster du site</a><br> <a href="mailto:frugier@fleury-aude.com"> Daniel Frugier</a><br> </strong> </font> <hr> </center> </body> </html> 
