<HTML> <HEAD> <TITLE>Saveurs du Monde pr&eacute;sente la Pomme de terre de A &agrave; Z</TITLE> <META NAME="Description" CONTENT="la pomme de terre de A &agrave; Z, histoire, propri&eacute;t&eacute;s m&eacute;dicinales, fiche culinaire, recettes, un site de r&eacute;f&eacute;rence pour tous les gourmands"> <META NAME="Keywords" CONTENT="pomme de terre, l&eacute;gumes, recettes, cuisine, gastronomie, recette, saveurs du monde"> <META NAME="Author" CONTENT="PRESSE MSCOMM"></HEAD>  <BODY BGCOLOR="#FFFFFF"TEXT="#000000" LINK="CB5648" VLINK="CB5648" ALINK="660015">  <TABLE CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 WIDTH=660>  <!-- NAVIGATION SAVEURS DU MONDE -->  <!-- COLONNE DE GAUCHE -->   <TR><TD WIDTH=10><BR></TD> <TD VALIGN="TOP" WIDTH=150  ROWSPAN=5 TEXT="000000"><P><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=1><A HREF="../../index.htm"><IMG SRC="../../boutons/top-saveur.jpg" BORDER=0 WIDTH=155 HEIGHT=65><BR><IMG SRC="../../boutons/top-saveur.gif" BORDER=0 WIDTH=155 HEIGHT=20></A> <TABLE><TR><TD WIDTH=75><A HREF="../../produits.htm"><IMG SRC="../../boutons/top-az.jpg" BORDER=0 WIDTH=75 HEIGHT=65><BR><IMG SRC="../../boutons/top-az.gif" BORDER=0 WIDTH=75 HEIGHT=20></A></TD> <TD WIDTH=75><A HREF="../3mscom.htm"><IMG SRC="../divers/top-leg.jpg" BORDER=0 WIDTH=75 HEIGHT=65><BR><IMG SRC="../divers/top-leg.gif" BORDER=0 WIDTH=75 HEIGHT=20></A><TD></TABLE>  <P><FONT SIZE=1>&copy;Copyright 2001 MSCOMM<BR>Mich&egrave;le Serre, &eacute;diteur  </FONT><BR><BR> </TD><TD VALIGN="TOP" WIDTH=1><IMG SRC="../../boutons/top-ligne.gif" BORDER=0></TD> <!-- FIN COLONNE DE GAUCHE -->     <!-- SECTION CENTRALE -->  <!-- TEXTE -->     <TD WIDTH=510><BR><BR><hr width=510 size=1> <FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=2> <DIV ALIGN="center"><IMG SRC="aufour.jpg"></DIV> <hr width=500 size=1> <TABLE><TR><TD WIDTH=200><H2><FONT color="4D7D91"FACE="Times new Roman">La pomme de terre</H2></font> <P><DIV ALIGN="right"><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=2><A HREF="histoire.htm"> Historique</A> <BR><A HREF="varietes.htm"> Culture, Vari&eacute;t&eacute;s et Types de cuisson</A> <BR><A HREF="medical.htm"> Propri&eacute;t&eacute;s m&eacute;dicinales</A> <BR><A HREF="beaute.htm"> Propri&eacute;t&eacute;s corporelles</A> <BR><A HREF="fiche.htm"> Fiche culinaire</A></DIV></TD><TD><IMG SRC="../../boutons/lignver1.gif" BORDER=0 WIDTH=1 HEIGHT=150></DIV></TD><TD WIDTH=300><DIV ALIGN=center><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=2><B><I>Solanum tuberosum</I></B></DIV> <P><DIV ALIGN="right"><BR>Anglais: Potato <BR>Italien: Patata <BR>Arabe: Batata <BR>Allemand et Suisse: Kartoffel </DIV></TD></TR></TABLE>  <BR><BR><hr width=500 size=1> <P><B>ABC</B> <BR><A HREF="../../relais/france/paris/rostang4.htm">La pomme de terre nouvelle</A> racont&eacute;e par Michel Rostang du restaurant Michel Rostang &agrave; Paris <P><hr width=500 size=1><P><B>Recettes</B> <P> <FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=2> <A HREF="puree.htm"><B>Pur&eacute;es et Mousselines</B></A> <UL><LI>Diff&eacute;rence entre une pur&eacute;e et une mousseline <LI>Pur&eacute;e de pommes de terre &agrave; l'huile selon Philippe Chavent <LI>Colcannon - pur&eacute;e irlandaise avec navet <LI>pur&eacute;e scandinave avec rutabaga </UL>  <P><B>Allemagne</B> <UL><A HREF="../../ency_9/allemagne/knoedels.htm">Kndel de pommes de terre</A> <P><A HREF="allemande.htm">Bratartoffeln - pommes de terre saut&eacute;es</A></UL>  <P><B>&Eacute;tats-Unis</B> <UL><A HREF="../../ency_6/porc/joho.htm">Petit salet de pommes de terre - Jean Joho, Brasserie Jo, Chicago</A></UL>  <P><B>Espagne</B> <UL><A HREF="canaries.htm">Pommes de terre rid&eacute;es au mojo piquant et au mojo vert - &Icirc;les Canaries, Espagne</A></UL>  <P><B>France</B> <UL><A HREF="rostang2.htm">Accumulation de pommes de terre rattes "Arman" aux hu&icirc;tres de Belon - Michel Rostang, Restaurant Michel Rostang, Paris</A> <P><A HREF="willer.htm">Beignets de pomme de terre et de truffes noires, mesclun aux lardons - Christian Willer, Cannes</A> <P><A HREF="../../ency_6/veau/ducasse2.htm">C&ocirc;te de veau de lait fermier, salades r&ocirc;ties et grill&eacute;es, tranches &eacute;paisses de pomme fondante - Alain Ducasse</A> <P><A HREF="ency_3/patate/marianne.htm">Marianne - Tarte aux pommes de terre et fromage - Berry</A> <P><A HREF="../../ency_7/morue/passedat.htm">Morue truff&eacute;e &agrave; la marseillaise - G&eacute;rard Pass&eacute;dat</A> <P><A HREF="tartifle.htm"> Tartiflette au Reblochon - Savoie</A><P> <A HREF="lyonaise.htm"> Pommes de terre lyonnaises</A><P> <A HREF="../../ency_6/agneau/gigot7h.htm"> Gigot de 7 heures avec sa pur&eacute;e de pommes de terre et d'ail</A><P> <A HREF="../../ency_7/parmenti.htm"> Parmentier d'hu&icirc;tres au caviar</A><P> <A HREF="rateleon.htm"> Salade ti&egrave;de de Pommes "Rattes" aux Truffes de Richeranches - Jean-Paul Lacombe / Lyon</A> <P><A HREF="truffade.htm"> La Truffade - Auvergne et Dauphin&eacute;</A> <P><A HREF="dauphinois.htm">Gratin dauphinois</A> <P><A HREF="dauphino.htm">Gratin dauphinois, fromage et lardons</A> <P><A HREF="pannequet.htm">Pannequet berrichon</A> <P><A HREF="sarladai.htm">Pommes sarladaises</A> <P><A HREF="../../ency_6/poulet/barbouille.htm">Truffiat - Berry</A></UL>  <B>Belgique</B><UL> <A HREF="patabelg.htm"> Pommes frites - les vraies frites belges</A><P> <A HREF="../../ency_6/pigekarm.htm"> Pigeon de Bresse r&ocirc;ti aux &eacute;pices, millefeuille de pommes de terre (Geert Van Hecke, De Karmeliet)</A></UL>  <B>Mexique</B><UL><A HREF="mexfarci.htm">Pommes de terre farcies</A></UL>  <B>P&eacute;rou</B><UL> <A HREF="papas.htm">Papas a la huancaina</A></UL>  <B>Suisse</B><UL><A HREF="rostis2.htm">Recette de base des R&ouml;sti</A> <P><A HREF="vigneron.htm">R&ouml;sti des vignerons</A> <P><A HREF="forestier.htm">R&ouml;sti foresti&egrave;re</A> <P><A HREF="uri.htm">R&ouml;sti zurichois, glaronais, appenzellois et du pays d'Uri</A> <P><A HREF="bernois.htm">R&ouml;sti bernois, b&acirc;lois, tessinois et de l'Emmenthal</A></UL>  <P><DIV ALIGN=center><hr width=510 size=1></DIV> <STRONG>Modes de cuisson et Divers</STRONG> <UL> <A HREF="soupes.htm">4 Soupes &agrave; base de pommes de terre: auvergnate, berrichonne, des Flandres et provenale</A> <P><A HREF="croquete.htm"> Croquettes de pomme de terre</A> <P><A HREF="modes.htm"> Maxime, &agrave; l'anglaise</A> <P><A HREF="cheddar.htm">Pommes de terre au cheddar</A> <P><A HREF="../../ency_6/porc/roti.htm"> R&ocirc;ti de porc et patates jaunes</A> <P><A HREF="salade.htm">Salade de pommes de terre, poivrons jaunes et yogourt au citron</A></UL>  <P><hr width=510 size=1> <P><CENTER><B>Navigation sur Saveurs du Monde</B></CENTER> <P> <CENTER><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=1><A HREF="../../recettes.htm"> Recettes en g&eacute;n&eacute;ral</A> / <A HREF="../../pays.htm"> Recettes par pays</A> <BR><A HREF="../../index.htm"> Saveurs du Monde</A> / <A HREF="../../ency-voy/indexvoy.htm" >Passeport Monde</A> <BR><A HREF="../../ency_9/9mscomm.htm"> Le Monde dans votre assiette</A> / <A HREF="../../toque.htm">Grandes Toques du monde</A> <BR><A HREF="../../ency_1/1mscomm.htm"> Fines herbes</A> / <A HREF="../../ency_2/2mscomm.htm"> &Eacute;pices</A>  / <A HREF="../3mscom.htm"> L&eacute;gumes</A> / <A HREF="../../ency_4/4mscomm.htm"> Fruits</A> / <A HREF="../../ency_5/5mscomm.htm"> Fromages</A> <BR><A HREF="../../ency_6/6mscomm.htm"> Viandes &Volailles</A> /  <A HREF="../../ency_7/7mscomm.htm"> Poissons & Crustac&eacute;s</A> / <A HREF="../../ency_8/8mscomm.htm"> Tentations d'&Eacute;picure</A> /  <A HREF="../../ency_10/10mscomm.htm"> Vins et Spiritueux</A>  <BR><A HREF="../../ency_11/boulange.htm"> Boulangerie & P&acirc;tisserie</A> <BR><A HREF="../../sante/sante.htm" >Sant&eacute;</A> / <A HREF="../../sante/forme.htm"> La Forme dans votre Assiette</A> <BR><A HREF="../../petichef/petichef.htm">Petits chefs</A>  / <A HREF="../../lexique/lexique.htm"> Lexique</A>  <BR> Presse Internationale MSCOMM lt&eacute;e; &copy;Copyright 1998 <BR>Partenaire<BR> <IMG BORDER=0 SRC="../../cn-infinit.gif"></CENTER> </TD></TABLE></CENTER> </TD></TABLE></CENTER> </BODY> </HTML> 
