<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"> <html> <head> <title>Cuisine romaine exp&eacute;rimentale</title> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <script language="JavaScript" type="text/JavaScript"> <!-- function openpopup(hauteur,largeur,image,altimage) 	{ 	hauteur+=36; 	largeur+=10; 	adresse = "popup/popup.php?image=../images/zoom/cuisine_romaine/" + image + "&altimage=" + altimage; 	fiRef = window.open (adresse,"Zoom","height=" + hauteur + ",width=" + largeur + ",alwaysRaised=yes,alwaysLowered=no,scrollbar=no,toolbar=no,location=no,directories=no,status=no"); 	fiRef.resizeTo(largeur,hauteur); 	fiRef.opener = self; 	fiRef.focus(); 	}  function MM_reloadPage(init) {  //reloads the window if Nav4 resized   if (init==true) with (navigator) {if ((appName=="Netscape")&&(parseInt(appVersion)==4)) {     document.MM_pgW=innerWidth; document.MM_pgH=innerHeight; onresize=MM_reloadPage; }}   else if (innerWidth!=document.MM_pgW || 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for(i=0;i<(a.length-2);i+=3)    if ((x=MM_findObj(a[i]))!=null){document.MM_sr[j++]=x; if(!x.oSrc) x.oSrc=x.src; x.src=a[i+2];} }  function impressionPage() 	{ 	//Test de la plateforme pour l'impression 	if (navigator.platform.indexOf('Win')!=-1) 		{ 		window.print(); 		} 	else 		{ 		alert ('Cette fonction est inutilisable sur Mac,\n-> Utilisez le bouton Imprimer de votre navigateur.'); 		} 	} //--> </script> <link href="../includes/styles/style_niveau2.css" rel="stylesheet" type="text/css"> </head>  <body bgcolor="#CCCCCC" background="../images/fond_pierre.gif" link="#996633" vlink="#996633" leftmargin="0" topmargin="0" marginwidth="0" marginheight="0" 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cellpadding="0" cellspacing="0">               <tr>                  <td><table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td><a href="../index.htm"><img src="../images/pyrenLogo1.gif" name="Image1" width="140" height="30" border="0" id="Image1"></a><img src="../images/pyrenLogo2.gif" width="26" height="30"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td><a href="../index.htm"><img src="../images/pyrenLogo4.gif" width="118" height="24" border="0"></a><img src="../images/pyrenLogo5.gif" width="40" height="24"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td><a href="../index.htm"><img src="../images/pyrenLogo6.gif" width="135" height="25" border="0"></a></td>                     </tr>                   </table></td>                 <td valign="top"> <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td><img src="../images/pyrenLogo3.gif" width="32"><img src="../images/flechMenu.gif" name="flecheRecherche" width="18" height="18" hspace="32" align="absbottom" id="flecheRecherche"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td><a href="../recherche/espace.htm" onMouseOver="MM_swapImage('iconeRecherche','','../images/pictoAxeOVER.jpg',1);MM_swapImage('flecheRecherche','','../images/flechMenuOver.gif',1)" onMouseOut="MM_swapImage('iconeRecherche','','../images/pictoAxe.jpg',1);MM_swapImage('flecheRecherche','','../images/flechMenu.gif',1)"><img src="../images/axeRecherche.gif" width="146" border="0"></a></td>                     </tr>                     <tr>                        <td align="center" valign="middle"><a href="../recherche/espace.htm" onMouseOver="MM_swapImage('iconeRecherche','','../images/pictoAxeOVER.jpg',1);MM_swapImage('flecheRecherche','','../images/flechMenuOver.gif',1)" onMouseOut="MM_swapImage('iconeRecherche','','../images/pictoAxe.jpg',1);MM_swapImage('flecheRecherche','','../images/flechMenu.gif',1)"><img src="../images/pictoAxe.jpg" name="iconeRecherche" width="34" height="31" border="0" id="iconeRecherche"></a></td>                     </tr>                   </table></td>                 <td valign="top"> <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td><div align="right"><img src="../images/espaceur.gif" width="1" height="27"><img src="../images/flechMenu.gif" name="flechePedagogie" width="18" height="18" hspace="29"></div></td>                     </tr>                     <tr>                        <td><img src="../images/espaceur.gif" width="76" height="1"><img src="../images/pedagogie.gif" width="73" height="19" border="0"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td align="right"><img src="../images/pictoPedagogie.jpg" name="iconePedagogie" width="36" height="33" hspace="20" border="0" id="iconePedagogie"></td>                     </tr>                   </table></td>                 <td valign="top"> <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td><div align="right"><a name="haut"></a><img src="../images/espaceur.gif" width="1" height="27"><img src="../images/flechMenu.gif" name="flecheTourisme" width="18" height="18" hspace="29" align="absbottom" id="flecheTourisme"></div></td>                     </tr>                     <tr>                        <td nowrap><img src="../images/espaceur.gif" width="76" height="1"><a href="../tourisme/carte.htm" onMouseOver="MM_swapImage('iconeTourisme','','../images/pictoTourismeOVER.jpg',1);MM_swapImage('flecheTourisme','','../images/flechMenuOver.gif',1)"onMouseOut="MM_swapImage('iconeTourisme','','../images/pictoTourisme.jpg',1);MM_swapImage('flecheTourisme','','../images/flechMenu.gif',1)"><img src="../images/tourisme.gif" width="65" height="19" border="0"></a><img src="../images/espaceur.gif" width="8" height="1"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td align="right"><a href="../tourisme/carte.htm" onMouseOver="MM_swapImage('iconeTourisme','','../images/pictoTourismeOVER.jpg',1);MM_swapImage('flecheTourisme','','../images/flechMenuOver.gif',1)"onMouseOut="MM_swapImage('iconeTourisme','','../images/pictoTourisme.jpg',1);MM_swapImage('flecheTourisme','','../images/flechMenu.gif',1)"><img src="../images/pictoTourisme.jpg" name="iconeTourisme" width="35" height="33" hspace="20" border="0" id="iconeTourisme"></a></td>                     </tr>                   </table></td>                 <td valign="top"> <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td height="18" class="contactez"> <div align="center">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="mailto:pyrenees-antiques@univ-tlse2.fr" class="contactez">Contactez-nous</a></div></td>                     </tr>                     <tr>                        <td><img src="../images/filet1.gif" width="140" height="5"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td>                          <table width="60%" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0">                           <tr>                              <td nowrap><img src="../images/espaceur.gif" width="47" height="1"></td>                             <td nowrap><a href="javascript:;" class="navigation" onClick="MM_openBrWindow('../projets.htm','projets','toolbar=yes,status=yes,scrollbars=yes,width=500,height=400')" onMouseOver="MM_swapImage('pictoprojet','','../images/pictoProjetOVER.gif',1)" onMouseOut="MM_swapImgRestore()"><img src="../images/pictoProjet.gif" name="pictoprojet" width="22" height="22" hspace="5" border="0" align="absmiddle" id="pictoprojet">Projets</a></td>                           </tr>                         </table>                       </td>                     </tr>                     <tr>                        <td><img src="../images/filet2.gif" width="140" height="5"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td><table width="60%" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0">                           <tr>                              <td nowrap><img src="../images/espaceur.gif" width="47" height="1"></td>                             <td nowrap><a href="javascript:;" class="navigation" onClick="MM_openBrWindow('../credits.htm','credits','toolbar=yes,status=yes,scrollbars=yes,width=500,height=400')" onMouseOver="MM_swapImage('pictocredit','','../images/pictoCreditOVER.gif',1)" onMouseOut="MM_swapImgRestore()"><img src="../images/pictoCredit.gif" name="pictocredit" width="22" height="22" hspace="5" border="0" align="absmiddle" id="pictocredit">Cr&eacute;dits</a></td>                           </tr>                         </table></td>                     </tr>                   </table></td>               </tr>             </table>           </td>         </tr>         <tr>           <td><table width="750" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0">               <tr>                  <td> <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td height="22" valign="top"><img src="../images/pyrenLogo7.gif" width="86" height="22"></td>                     </tr>                     <tr>                        <td height="18"><img src="../images/pyrenLogo8.gif" width="18" height="18"></td>                     </tr>                   </table></td>                 <td align="center" valign="middle"> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                     <tr>                        <td align="center" valign="middle" nowrap class="sousmenu"><a href="chantier.htm" class="sousmenu">Chantier                          &eacute;cole universit&eacute;</a><img src="../images/separateur.gif" width="13" height="13" align="absmiddle">                          <a href="archeologie.htm" class="sousmenu">Arch&eacute;ologie                          pour les enfants</a><img src="../images/separateur.gif" width="13" height="13" align="absmiddle">                          <a href="cuisine.htm" class="sousmenu">Cuisine                          romaine exp&eacute;rimentale</a></td>                     </tr>                   </table></td>               </tr>             </table></td>         </tr>       </table>        <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">         <tr>           <td><img src="../images/espaceur.gif" width="200" height="1"></td>           <td class="menu2Over">&nbsp;</td>           <td> <img src="../images/espaceur.gif" width="1" height="32"> </td>         </tr>         <tr>           <td valign="top"> <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">               <tr>                  <td nowrap><a href="../index.htm" class="menu2" onMouseOver="MM_swapImage('flechaccueil','','../images/flechOVER.gif',1)" onMouseOut="MM_swapImgRestore()"><img src="../images/flech.gif" name="flechaccueil" width="20" height="31" hspace="12" border="0" align="absmiddle" id="flechaccueil">Accueil</a></td>               </tr>             </table></td>           <td><img src="../images/espaceur.gif" width="380" height="8"></td>           <td align="center" valign="top" nowrap> <a href="javascript:;" onClick="impressionPage();" class="menu2" onMouseOver="MM_swapImage('imprimante','','../images/imprimanteOver.gif',1)" onMouseOut="MM_swapImgRestore()"><img src="../images/imprimante.gif" name="imprimante" width="32" height="35" border="0" align="absmiddle" id="imprimante"><img src="../images/espaceur.gif" width="8" height="8" border="0">Imprimer</a></td>         </tr>       </table></tr> </table><!-- #EndLibraryItem --><div id="Layer1" style="position:absolute; left:15px; top:182px; width:701px; height:485px; z-index:1; visibility: visible;">    <table width="601" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">     <tr>        <td width="119"><div align="center"></div></td>       <td width="1" bgcolor="#CC6633"><img src="../images/espaceur.gif" width="1" height="1"></td>       <td width="10"></td>       <td width="471" nowrap>          <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">           <tr>              <td><table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                 <tr>                    <td height="65"><img src="../images/alphabet_entete/R.gif" width="45" height="67"></td>                   <td class="titreentete"><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                       <tr>                          <td><img src="../images/espaceur.gif" width="1" height="20"></td>                       </tr>                       <tr>                          <td nowrap class="titreentete">epas romains au <em>Lvgdvnvm</em></td>                       </tr>                     </table></td>                 </tr>               </table></td>             <td width="99%" align="right" valign="bottom" nowrap><table width="100" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">                 <tr>                    <td height="38" align="right" valign="middle"><a href="javascript:;" class="menu2" onMouseOver="MM_swapImage('iconePDF','','../images/icone-pdf-over.gif',1)" onMouseOut="MM_swapImgRestore()"><img src="../images/icone-pdf.gif" name="iconePDF" width="36" height="38" border="0" align="absmiddle" id="iconePDF" onClick="MM_openBrWindow('pdf/cuisine.pdf','chantier','status=yes,scrollbars=yes,width=640,height=480')">fichier                      Pdf </a></td>                 </tr>               </table></td>           </tr>         </table></td>     </tr>     <tr>        <td align="center" valign="top" class="menu2"><a href="javascript:;" onClick="openpopup(300,410,'Eleves_fond_SBC.jpg','&copy;A. Roussel');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Eleves_fond_SBC.jpg" width="90" height="56" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(300,410,'Helene-eleves1-2.jpg','&copy;A. Roussel');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Helene-eleves1-2.jpg" width="90" height="65" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(300,410,'Lugdunum04.jpg','&copy;&Ccedil;a m\'int&eacute;resse, novembre 1988');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Lugdunum04.jpg" width="90" height="59" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(300,410,'Lugdunum07.jpg','&copy;Marie-Laure Maraval');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Lugdunum07.jpg" width="90" height="59" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(300,410,'Lugdunum14.jpg','&copy;Marie-Laure Maraval');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Lugdunum14.jpg" width="90" height="59" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(470,310,'MT-Pedra.jpg','&copy;A. Roussel');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/MT-Pedra.jpg" width="60" height="90" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(470,310,'Pedra-eleves1.jpg','&copy;Marie-Laure Maraval');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Pedra-eleves1.jpg" width="64" height="90" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(470,310,'Pedra-Helene-Eleves2.jpg','&copy;A. Roussel');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Pedra-Helene-Eleves2.jpg" width="79" height="90" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(300,410,'Tablrdeco.jpg','&copy;A. Roussel');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Tablrdeco.jpg" width="90" height="60" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(470,310,'Gouteretdire.jpg','&copy;GDR ISARD - CNRS');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/Gouteretdire.jpg" width="62" height="90" border="1"></a>          <br>         <br>         <a href="javascript:;" onClick="openpopup(470,310,'aventure_gustative.jpg','&copy;GDR ISARD - CNRS');"><img src="images/vignettes/cuisine_romaine/aventure_gustative.jpg" width="63" height="90" border="1"></a>          <br>         <br>         <div align="center"> <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>           <br>         </div></td>       <td bgcolor="#CE7D3A"><img src="../images/espaceur.gif" width="1" height="1"></td>       <td><img src="../images/espaceur.gif"  width="10" height="1"></td>       <td class="texte"><br> <span class="titreparagraf">Objectifs</span><br>          &nbsp;&nbsp;R&eacute;pondre &agrave; la demande des enseignants qui, de          passage &agrave; Saint-Bertrand-de-Comminges, d&eacute;couvrent la cuisine          romaine et souhaitent, &agrave; leur tour, r&eacute;v&eacute;ler &agrave;          leurs &eacute;l&egrave;ves la richesse du patrimoine culinaire antique          &agrave; travers un support d'animation concret, sensible et convivial          pour illustrer des aspects de la vie quotidienne des Romains. <br> <br>         Proposer une p&eacute;dagogie vivante autour de la d&eacute;gustation          d'un repas romain, fond&eacute;e sur une double approche historico-culturelle          et sensorielle (&eacute;veil du go&ucirc;t et de l'odorat). <br> <br>         Contribuer &agrave; la mise en valeur touristique du site arch&eacute;ologique          en d&eacute;veloppant une action p&eacute;dagogique innovante, inscrite          dans une recherche de gastronomie historique de qualit&eacute; et d'&eacute;ducation          du go&ucirc;t.<br> <br> <span class="titreparagraf">R&eacute;alisation</span><br>         L&#8217;op&eacute;ration p&eacute;dagogique autour de la cuisine romaine          a &eacute;t&eacute; lanc&eacute;e &agrave; partir de 1989, dans le cadre          du partenariat insolite et constructif associant une arch&eacute;ologue          du CNRS, Marie-Th&eacute;r&egrave;se Marty, et Renzo Pedrazzini, chef          de cuisine, restaurant &quot;Le <em>Lvgdvnvm</em>&quot; &agrave; Valcabr&egrave;re.          En parall&egrave;le du travail de recherche culinaire et des nombreuses          exp&eacute;rimentations n&eacute;cessaires pour recr&eacute;er les recettes          antiques du c&eacute;l&egrave;bre gastronome <em>Apicivs</em>, des actions          de valorisation scientifique et culturelle ont &eacute;t&eacute; men&eacute;es          en direction de diff&eacute;rents publics. C&#8217;est dans ce contexte          que des prestations p&eacute;dagogiques originales, autour de la d&eacute;gustation          de repas romains, ont &eacute;t&eacute; initi&eacute;es par Marie-Th&eacute;r&egrave;se          Marty. La table du <em>Lvgdvnvm</em> devint ainsi, au fil des ans, un          lieu investi d&#8217;une mission &eacute;ducative. <br> <br>         Inscrite depuis 1992 dans le programme Passion Recherche (CNRS-Education          Nationale), cette animation conna&icirc;t un succ&egrave;s croissant.          De mai 1989 &agrave; juin 2002, 278 prestations p&eacute;dagogiques ont          &eacute;t&eacute; assur&eacute;es pour 8280 &eacute;l&egrave;ves. Destin&eacute;e          aux &eacute;l&egrave;ves des classes de 6e &agrave; la terminale, des          coll&egrave;ges et lyc&eacute;es d&#8217;enseignement g&eacute;n&eacute;ral,          technique et professionnel, l'op&eacute;ration a surtout attir&eacute;          les classes de latinistes, de la 5e &agrave; la 2e, qui sont les plus          repr&eacute;sent&eacute;es. Les &eacute;l&egrave;ves viennent en majorit&eacute;          de Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es (208 &eacute;tablissements, repr&eacute;sentant          75% de la fr&eacute;quentation), mais aussi de plusieurs acad&eacute;mies          (Aquitaine 23% et quelques &eacute;tablissements, ces derni&egrave;res          ann&eacute;es, en provenance du Languedoc-Roussillon et du Poitou).<br>          <br>         <span class="titreparagraf">D&eacute;roulement du repas </span><br>         Les &eacute;l&egrave;ves sont re&ccedil;us dans la luxueuse salle du restaurant,          dispos&eacute;s autour de petites tables, au m&ecirc;me titre que la client&egrave;le          gastronome adulte. Au cours de ce repas, les &eacute;l&egrave;ves vont          vivre l'aventure &eacute;tonnante de la d&eacute;couverte gustative ;          ils y sont guid&eacute;s par :<br> &#8226; un menu explicatif (chaque          &eacute;l&egrave;ve re&ccedil;oit un menu et une fiche &quot;go&ucirc;ter          et dire&quot; &agrave; remplir, pour jouer le r&ocirc;le du critique gastronomique)          ;<br> &#8226; des conseils de d&eacute;gustation, donn&eacute;s par H&eacute;l&egrave;ne          Pedrazzini tout au long du repas ;<br>         &#8226; pendant le repas, ils ont l'occasion de d&eacute;couvrir concr&egrave;tement          (voir, sentir, toucher, go&ucirc;ter) les plantes aromatiques et les &eacute;pices          de l'herbier d'<em>Apicius</em>, ainsi que la vaisselle en c&eacute;ramique          sigill&eacute;e utilis&eacute;e par les riches romains ;<br> &#8226; &agrave; la fin du          repas, le Chef Pedrazzini est &agrave; la disposition des &eacute;l&egrave;ves          pour r&eacute;pondre &agrave; toutes leurs questions, sur la cuisine antique,          son m&eacute;tier, ses recherches culinaires, sur le go&ucirc;t. <br>          <br>         Invit&eacute; &agrave; jouer le r&ocirc;le de critique gastronomique,          l&#8217;&eacute;l&egrave;ve, attentif &agrave; ses propres sensations,          go&ucirc;te, jauge, &eacute;value, compare, critique&#8230; et s&#8217;exprime          au moyen d&#8217;une fiche anonyme. Ce recueil d&#8217;information spontan&eacute;e          et h&eacute;doniste a fait l&#8217;objet d&#8217;une premi&egrave;re publication          &quot; Go&ucirc;ter et Dire &quot;. Cette cuisine est pl&eacute;biscit&eacute;e          par 75&nbsp;% des &eacute;l&egrave;ves qui, contrairement &agrave; toute          attente, appr&eacute;cient le changement culinaire.<br> <br> <span class="titreparagraf">R&eacute;f&eacute;rences</span><br>         -Partenariat &eacute;conomique avec le CNRS (1998-1994)<br>         -Programme Passion-Recherche (CNRS - &Eacute;ducation Nationale, depuis          1992)<br>         -Partenariat avec l'&Eacute;ducation Nationale pour les journ&eacute;es          du go&ucirc;t depuis 1990<br>         -Label de l'Ann&eacute;e arch&eacute;ologique - 1989 &#8211; Minist&egrave;re          de la Culture<br>         -Laur&eacute;at des troph&eacute;es du tourisme Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es          : Prix Innovation - 1988, Troph&eacute;e d'or Innovation - 1995, Prix          de l'Accueil - 1993 - dans le cadre de l'Association des tables gourmandes          et des sites pyr&eacute;n&eacute;ens<br>         -Op&eacute;ration soutenue par le programme europ&eacute;en LEADER Sud-Haute-Garonne          - 1994<br> <br> <span class="titreparagraf">Bibliographie</span><br>         MARTY, M.-T., RIOUFOL, M.-C. 1994. <em>Saveurs romaines au Lvgdvnvm&nbsp;:          l&#8217;aventure gustative. Plaquette p&eacute;dagogique</em>. Programme          Passion Recherche CNRS-Education Nationale. Programme LEADER, Comit&eacute;          D&eacute;partemental de D&eacute;veloppement Economique de la Haute-Garonne.          1994. 24 pl.<br>          <br>         -MARTY, M.-T., RIOUFOL, M.-C. 1995. <em>Go&ucirc;ter et dire : r&eacute;actions          gustatives des scolaires</em>. Programme Passion Recherche CNRS-Education          Nationale. Programme LEADER, Comit&eacute; D&eacute;partemental de D&eacute;veloppement          Economique de la Haute-Garonne. 1995. 107 p.<br> <br>         -PEDRAZZINI, R. 1996. <em>Saveurs et senteurs de la Rome antique : 80          recettes d&#8217;Apicivs</em>. Toulouse : Editions Fontan &amp; Barnouin          (r&eacute;&eacute;d. Clairsud, 2000), 1996 <br> <br>         -PEDRAZZINI, R., PERISS&Eacute;, J., TEYSSEYRE, M. 2001. <em>Apicivs le          romain</em>. Film vid&eacute;ocassette VHS. Toulouse : CRDP Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es,          Ed. Clairsud.<br> <br>         -DUTRIAUX, R., MARTY, M.-T., TEYSSEYRE, M. 2001. <em>Apicivs le romain          : Livret d'accompagnement p&eacute;dagogique</em> (Film vid&eacute;ocassette          VHS). Toulouse : CRDP Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es, Ed. Clairsud. <br> <br> <span class="titreparagraf">Perspectives<br>         </span>Les arts du go&ucirc;t, qui entrent d&eacute;sormais officiellement          &agrave; l'&eacute;cole, selon les directives du Ministre de l&#8217;Education          Nationale, sont depuis longtemps et demeureront une priorit&eacute; sur          le site de Saint-Bertrand-de-Comminges.<br>         Par le biais du culinaire et du go&ucirc;t, des liens privil&eacute;gi&eacute;s          se tissent avec d'autres sites arch&eacute;ologiques tels que l'Arch&eacute;osite          de Montans, pr&egrave;s de Gaillac (Tarn) dans le cadre de parcours artistiques          et culturels autour de la cuisine romaine. <br> <br> </td>     </tr>   </table>   <img src="../images/espaceur.gif" width="10" height="1"><img src="../images/espaceur.gif" width="1" height="1">    <!-- #BeginLibraryItem "/Library/piedDePage.lbi" --><table width="750" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">     <tr>        <td><div align="center"><img src="../images/espaceur.gif" width="1" height="20"></div></td>     </tr>     <tr>        <td><div align="center">            <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">             <tr>                             <td align="center"><a href="#haut" class="menu2" onMouseOver="MM_swapImage('flechehaut','','../images/flechHautPageOver.gif',1)" onMouseOut="MM_swapImgRestore()"><img src="../images/flechHautPage.gif" name="flechehaut" width="20" height="26" border="0" id="flechehaut"><br>               haut de page</a></td>             </tr>           </table>           <p class="menu2">&nbsp;</p>         </div></td>     </tr>     <tr>        <td class="piedPage"><div align="center">           <table width="750" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">             <tr>                <td><div align="center"><img src="../images/filetPiedPage.gif" width="200" height="1"></div></td>             </tr>             <tr>                <td><div align="center"><span class="piedPage"><br>                 Universit&eacute; Toulouse-le-Mirail &quot;Pyr&eacute;n&eacute;es                  antiques&quot;<br>                 Tel : 05 34 40 00 41 - Fax : 05 34 40 00 40<br>                 E-mail : <a href="mailto:utm.antiques@wanadoo.fr" class="menu2">pyrenees-antiques@univ-tlse2.fr</a><br>                 <br>                 </span></div></td>             </tr>           </table>         </div></td>     </tr>   </table><!-- #EndLibraryItem --></div> <p class="menu">&nbsp;</p> <p class="titreentete">&nbsp;</p> <p><!-- #BeginLibraryItem "/Library/javascript.lbi" class="menu2" --><script language="JavaScript"> <!-- function rappel_contexte() 	{ 	temp=window.location.hostname + window.location.pathname 	for (i=0; i<=window.document.links.length-1;i++) 		{ 		temp3=window.document.links[i].hostname + "/" + window.document.links[i].pathname 		if (((temp3==temp)&&(window.document.links[i].href.indexOf("#")==-1))) 			{ 			window.document.links[i].className= "sousmenuactif"; 			} 		if (temp.indexOf("pedagogie")!=-1) 			{ 			MM_swapImage('flechePedagogie','','../images/flechMenuOver.gif',1); 			MM_swapImage('iconePedagogie','','../images/pictoPedagogieOVER.jpg',1) 			} 		if (temp.indexOf("tourisme")!=-1) 			{ 			MM_swapImage('flecheTourisme','','../images/flechMenuOver.gif',1); 			MM_swapImage('iconeTourisme','','../images/pictoTourismeOVER.jpg',1) 			} 		if (temp.indexOf("recherche")!=-1) 			{ 			MM_swapImage('flecheRecherche','','../images/flechMenuOver.gif',1); 			MM_swapImage('iconeRecherche','','../images/pictoAxeOVER.jpg',1) 			} 		} 	} if (navigator.appName.indexOf('Microsoft') != -1 && parseInt(navigator.appVersion) >= 4)  	{ 	rappel_contexte() 	} --> </script> <!-- #EndLibraryItem --></p> </body> </html> 
