<HTML> <HEAD> <TITLE>Saveurs du Monde / Eau et p&eacute;tales de rose </TITLE> </HEAD>  <BODY BGCOLOR="#FFFFFF"TEXT="#000000" LINK="000000" VLINK="000000" ALINK="660015">   <TABLE CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 WIDTH=640>  <!-- NAVIGATION SYMPATICO -->   <TR>     <TD ALIGN="LEFT" VALIGN="TOP" WIDTH=128 HEIGHT=15 BGCOLOR="#4A7E8B"><BR><BR></TD>      <TD ALIGN="LEFT" VALIGN="TOP" WIDTH=475 HEIGHT=15 BGCOLOR="#DAA989"><BR><BR></TD>   </TR> <!-- FIN NAVIGATION SYMPATICO -->   <!-- COLONNE DE GAUCHE -->   <TR> <!-- Logo Belle Lexique -->     <TD ALIGN="LEFT" VALIGN="TOP" WIDTH=128  ROWSPAN=5 BGCOLOR="#DAA989" TEXT="000000">  <A HREF="../../produit.htm"><IMG SRC="../../portugal/expo/az.jpg" BORDER=0 WIDTH=140 HEIGHT=100></A><BR>  <!-- Index navigation --> <FONT FACE="Verdana, Geneva" SIZE="2"> <P><DIV ALIGN=center><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=1>Un concept <STRONG>MSCOMM</STRONG><BR>Direction Mich&egrave;le Serre <BR>Dans le cadre de Saveurs du Monde<BR>Les &Eacute;pices</FONT></DIV></CENTER></FONT> </TD>  <!-- FIN COLONNE DE GAUCHE -->     <!-- SECTION CENTRALE -->   <!-- TEXTE -->     <TD ALIGN="CENTER" VALIGN="MIDDLE" WIDTH=550> <TABLE> <TR> <TD WIDTH=520> <table><tr><td><IMG SRC="rose.jpg" BORDER=0></TD><TD><H2>Eau de rose<BR>et P&eacute;tales de rose</H2> </TD></TABLE> <P><DIV ALIGN=center><hr width=510 size=1></DIV> <BR><BR>    <P><B>Question cuisine</B> <P>L'eau de rose est utilis&eacute;e dans la p&acirc;tisserie moyen-orientale. <P>On s'en sert aussi pour parfumer l'eau des rince-doigts. <P>Quant aux p&eacute;tales, ils entrent dans la composition des confitures, gel&eacute;es, etc.  <P><B>Saveurs du monde</B> <P><IMG SRC="../../portugal/flags/india.gif" BORDER=0 WIDTH=60 HEIGHT=58> (<I>gulab</I>) En Inde, la poudre de p&eacute;tales de rose est utilis&eacute;e pour son ar&ocirc;me mais surtout pour ses propri&eacute;t&eacute;s dans les marinades. Cette tradition est encore tr&egrave;s en vigueur dans les plats de la cour Lucknowi, principalement dans les d&eacute;licats <I>kormas</I>. La rose indienne est petite, pr&eacute;sentant une double rang&eacute;e de p&eacute;tales et son go&ucirc;t est beaucoup plus prononc&eacute; que les vari&eacute;t&eacute;s occidentales. <P><hr width=510 size=1> <P><CENTER><B>Navigation sur Saveurs du Monde</B></CENTER> <P> <CENTER><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=1><A HREF="../../recettes.htm"> Recettes en g&eacute;n&eacute;ral</A> / <A HREF="../../pays.htm"> Recettes par pays</A> <BR><A HREF="../../index.htm"> Saveurs du Monde</A> / <A HREF="../../ency-voy/indexvoy.htm" >Passeport Monde</A> <BR><A HREF="../../ency_9/9mscomm.htm"> Le Monde dans votre assiette</A> / <A HREF="../../toque.htm">Grandes Toques du monde</A>  <BR><A HREF="../../ency_1/1mscomm.htm"> Fines herbes</A> / <A HREF="../2mscomm.htm"> &Eacute;pices</A>  / <A HREF="../../ency_3/3mscom.htm"> L&eacute;gumes</A> / <A HREF="../../ency_4/4mscomm.htm"> Fruits</A> /   <A HREF="../../ency_5/5mscomm.htm"> Fromages</A> <BR><A HREF="../../ency_6/6mscomm.htm"> Viandes &Volailles</A> /  <A HREF="../../ency_7/7mscomm.htm"> Poissons & Crustac&eacute;s</A> / <A HREF="../../ency_8/8mscomm.htm"> Tentations d'&Eacute;picure</A> /  <A HREF="../../ency_10/10mscomm.htm"> Vins et Spiritueux</A>  <BR><A HREF="../../ency_11/boulange.htm"> Boulangerie & P&acirc;tisserie</A> <BR><A HREF="../../sante/sante.htm" >Sant&eacute;</A> / <A HREF="../../sante/forme.htm"> La Forme dans votre Assiette</A> <BR><A HREF="../../petichef/petichef.htm">Petits chefs</A>  / <A HREF="../../lexique/lexique.htm"> Lexique</A>  <BR> Presse Internationale MSCOMM lt&eacute;e; &copy;Copyright 1999 <BR>Partenaire<BR> <IMG BORDER=0 SRC="../../cn-infinit.gif"></CENTER> </TD></TABLE></CENTER> </TD></TABLE></CENTER> </BODY> </HTML>  
