<HTML> <BODY BGCOLOR="#FFFFFF">  <HEAD> <TITLE>Section S</TITLE> </HEAD>  <BODY> <img src="image/s.jpg" border=0><P>  <A NAME="Saccharose"> <STRONG>Saccharose</STRONG><P><UL> Sucrose (anglicisme).  <a href="d.html#Disaccharide">Disaccharide</A> constitu&eacute; d'une <a href="m.html#Mol&eacute;cule">mol&eacute;cule</A> de <a href="g.html#Glucose">glucose</A> unie &agrave; une mol&eacute;cule de <a href="f.html#Fructose">fructose</A> par une <a href="l.html#Liaison glycosidique">liaison glycosidique</A>.  C'est le sucre de table extrait de la canne &agrave; sucre ou de la betterave &agrave; sucre. </UL>  <A NAME="Sang"> <STRONG>Sang</STRONG><P><UL> Fluide circulant dans les vaisseaux sanguins, constitu&eacute; d'un milieu liquide (<a href="p.html#Plasma">plasma</A>) dans lequel baignent les <a href="e.html#El&eacute;ments figur&eacute;s">&eacute;l&eacute;ments figur&eacute;s</A>. </UL>  <A NAME="S&eacute;rine"> <STRONG>S&eacute;rine</STRONG><P><UL> <a href="a.html#Acide amin&eacute; glucoformateur">Acide amin&eacute; glucoformateur</A>.  Il fait partie de la structure des <a href="p.html#Phosphatidyls&eacute;rine">phosphatidyls&eacute;rines</A>. </UL>  <A NAME="Signe"> <STRONG>Signe</STRONG><P><UL> Trouble perceptible par une personne indispos&eacute;e ou malade (signe subjectif ou <a href="s.html#Sympt&ocirc;me">sympt&ocirc;me</A>), ou trouble observable par une autre personne (signe objectif). </UL>  <A NAME="Site actif"> <STRONG>Site actif</STRONG><P><UL> Centre actif, site catalytique.  Site particulier dans une <a href="m.html#Mol&eacute;cule">mol&eacute;cule</A> d'une <a href="e.html#Enzyme">enzyme</A> o&ugrave; se lient les <a href="s.html#Substrat">substrats</A> et o&ugrave; se produit la r&eacute;action enzymatique. </UL>  <A NAME="Site allost&eacute;rique"> <STRONG>Site allost&eacute;rique</STRONG><P><UL> Site particulier d'une <a href="e.html#Enzyme">enzyme</A> o&ugrave; se lie un <a href="e.html#Effecteur allost&eacute;rique">effecteur allost&eacute;rique</A>.  Il peut y avoir plusieurs sites allost&eacute;riques diff&eacute;rents dans une <a href="m.html#Mol&eacute;cule">mol&eacute;cule</A> enzymatique. </UL>  <A NAME="Site catalytique"> <STRONG>Site catalytique</STRONG><P><UL> <a href="s.html#Site actif">Site actif</A>. </UL>  <A NAME="Sodium"> <STRONG>Sodium (Na+)</STRONG><P><UL> Ion m&eacute;tallique, principal <a href="c.html#Cation">cation</A> dans le milieu extracellulaire, important pour le maintien de la pression osmotique et de l'&eacute;quilibre hydrique.  Il est transport&eacute; au travers de la <a href="m.html#Membrane plasmique">membrane plasmique</A> gr&acirc;ce &agrave; la <a href="p.html#Pompe &agrave; sodium">pompe &agrave; sodium</A>. </UL>  <A NAME="Sous-unit&eacute;"> <STRONG>Sous-unit&eacute;</STRONG><P><UL> Monom&egrave;re.  <a href="p.html#Prot&eacute;ine">Prot&eacute;ine</A> constituant une partie d'une <a href="p.html#Prot&eacute;ine multim&eacute;rique">prot&eacute;ine multim&eacute;rique</A>.  Elle peut &ecirc;tre isol&eacute;e apr&egrave;s dissociation de la prot&eacute;ine multim&eacute;rique. </UL>  <A NAME="Sp&eacute;cificit&eacute; absolue"> <STRONG>Sp&eacute;cificit&eacute; absolue</STRONG><P><UL> Propri&eacute;t&eacute; de certaines <a href="e.html#Enzyme">enzymes</A> de ne transformer qu'un seul <a href="s.html#Substrat">substrat</A> en un ou plusieurs <a href="p.html#Produit">produits</A>. </UL>  <A NAME="Sp&eacute;cificit&eacute; d'isom&egrave;re"> <STRONG>Sp&eacute;cificit&eacute; d'isom&egrave;re</STRONG><P><UL> St&eacute;r&eacute;osp&eacute;cificit&eacute;.  Propri&eacute;t&eacute; de certaines <a href="e.html#Enzyme">enzymes</A> de ne transformer qu'un seul <a href="i.html#Isom&egrave;res st&eacute;riques">isom&egrave;re st&eacute;rique</A> d'une <a href="m.html#Mol&eacute;cule">mol&eacute;cule</A>.  Par exemple, l'<a href="h.html#Hexokinase">hexokinase</A> ne peut <a href="p.html#Phosphorylation">phosphoryler</A> que le D-<a href="g.html#Glucose">glucose</A> et non le L-glucose. </UL>  <A NAME="Sp&eacute;cificit&eacute; structurale"> <STRONG>Sp&eacute;cificit&eacute; structurale</STRONG><P><UL> Propri&eacute;t&eacute; de certaines <a href="e.html#Enzyme">enzymes</A> de transformer plusieurs <a href="s.html#Substrat">substrats</A> ayant des structures mol&eacute;culaires analogues.  Par exemple, l'<a href="h.html#Hexokinase">hexokinase</A> peut <a href="p.html#Phosphorylation">phosphoryler</A> plusieurs <a href="h.html#Hexose">hexoses</A> : le <a href="g.html#Glucose">glucose</A>, le <a href="f.html#Fructose">fructose</A> et le <a href="m.html#Mannose">mannose</A>. </UL>  <A NAME="Stabilit&eacute; thermique"> <STRONG>Stabilit&eacute; thermique</STRONG><P><UL> Propri&eacute;t&eacute; d'une <a href="m.html#Mol&eacute;cule">mol&eacute;cule</A> de conserver sa structure mol&eacute;culaire tridimensionnelle intacte lorsque la temp&eacute;rature du milieu s'&eacute;l&egrave;ve. </UL>  <A NAME="St&eacute;r&eacute;oisom&egrave;res"> <STRONG>St&eacute;r&eacute;oisom&egrave;res</STRONG><P><UL> <a href="i.html#Isom&egrave;res optiques">Isom&egrave;res optiques</A>. </UL>  <A NAME="St&eacute;r&eacute;osp&eacute;cificit&eacute;"> <STRONG>St&eacute;r&eacute;osp&eacute;cificit&eacute;</STRONG><P><UL> <a href="s.html#Sp&eacute;cificit&eacute; d'isom&egrave;re">Sp&eacute;cificit&eacute; d'isom&egrave;re</A>. </UL>  <A NAME="Stimulation"> <STRONG>Stimulation</STRONG><P><UL> Augmentation de l'activit&eacute; d'une <a href="e.html#Enzyme">enzyme</A> ou augmentation de la vitesse d'une <a href="v.html#Voie m&eacute;tabolique">voie m&eacute;tabolique</A>. </UL>  <A NAME="Substance oxyd&eacute;e"> <STRONG>Substance oxyd&eacute;e</STRONG><P><UL> <a href="m.html#Mol&eacute;cule">Mol&eacute;cule</A> ayant perdu un ou plusieurs &eacute;lectrons. </UL>  <A NAME="Substance r&eacute;duite"> <STRONG>Substance r&eacute;duite</STRONG><P><UL> <a href="m.html#Mol&eacute;cule">Mol&eacute;cule</A> ayant re&ccedil;u un ou plusieurs &eacute;lectrons. </UL>  <A NAME="Substrat"> <STRONG>Substrat</STRONG><P><UL> <a href="m.html#Mol&eacute;cule">Mol&eacute;cule</A> qui, apr&egrave;s s'&ecirc;tre li&eacute;e au <a href="s.html#Site actif">site actif</A> d'une <a href="e.html#Enzyme">enzyme</A>, est transform&eacute;e en un ou plusieurs <a href="p.html#Produit">produits</A>. </UL>  <A NAME="Sucre complexe"> <STRONG>Sucre complexe</STRONG><P><UL> <a href="p.html#Polysaccharide">Polysaccharide</A>. </UL>  <A NAME="Sucrose"> <STRONG>Sucrose</STRONG><P><UL> <a href="s.html#Saccharose">Saccharose</A>. </UL>  <A NAME="Sympt&ocirc;me"> <STRONG>Sympt&ocirc;me</STRONG><P><UL> Trouble perceptible par une personne indispos&eacute;e ou malade, ou <a href="s.html#Signe">signe</A> observable par une autre personne. </UL>  <P> <HR> Pour retourner &agrave; l'index du glossaire, <a href="default.html">cliquer ici</A>.  <br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br> <br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br>  </BODY> </HTML> 
