<HTML> <HEAD> <TITLE>Artculinaire.ch - Rti de veau  la flamande</TITLE>  <SCRIPT LANGUAGE="javascript" SRC="http://www.artculinaire.ch/scripts/header.js"></SCRIPT>  <LINK REL="stylesheet" TYPE="text/css" HREF="http://www.artculinaire.ch/css/main.css"> <LINK REL="stylesheet" TYPE="text/css" HREF="http://www.artculinaire.ch/recettes/css/index.css"> <LINK REL="stylesheet" TYPE="text/css" HREF="http://www.artculinaire.ch/recettes/css/r_main.css">  <SCRIPT LANGUAGE="javascript"> <!--  var myMenu;  function changeMe()  {	 	document.location = "/recettes/viandes/prin2_0101.php4?&min=1";  }  function printRecipe()  { 	window.open("/recettes/viandes/prin2_0101.php4?print=1","printWindow","width=795,height=595,status=no,resizable=yes,scrollbars=yes,toolbar=yes");  }  function initMenu()  { 	myMenu = new menu(); 	myMenu.fillItems();  }  function displayItems(index, PxFromLeft, PxFromTop)  { 	if(myMenu == null) 		return false; 	 	myMenu.buildMenus(index, PxFromLeft, PxFromTop);  }  function 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title="Les bavardages"> 			<area onmouseover="displayItems(3,280,123)" href="#" onclick="myMenu.hideMenus(); return(false)" shape="rect" coords="711, 82, 773, 105" title="Les plus"> 			</map> 			<IMG usemap="#Map0" src="http://www.artculinaire.ch/images/clearCol.gif"  border="0" height="110" width="780"> 			<DIV id="headerMenu"></DIV> 		</TD> 	</TR>	<TR> 		<TD id="main_L" class="mainTable" width="360px" valign="top"> 			<A id="reduceLeft" href="javascript:changeMe()" align="right"><IMG id="menuControl" src="http://www.artculinaire.ch/images/yeux.jpg" border="0" alt="Cliquez ici pour masquer l'index des recettes"></A>	 			<DIV id="artNavigator">  <CENTER><TABLE> 	<TR> 		<TD class="items">Info prix: 1=Bon march, 2=Moyen, 3=Cher</TD> 	</TR> </TABLE> <CENTER> <BR> <BR><TABLE class="indexNames" width="100%"> <TR> <TD><A href="/recettes/viandes/prin2_0101.php4?type=entryMenu"><IMG src="http://www.artculinaire.ch/images/LesEntrees.gif" border="0"></A> </TD> </TR> <TR> <TD><DIV 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        <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I1_Quantity">1 	<A class="ingredientsu" id="I1_Quantity_Unit">kg</A> 	<A class="ingredientsd">de quasi de veau en rti</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I2_Quantity">3 	<A class="ingredientsu" id="I2_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">oignons</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I3_Quantity">250 	<A class="ingredientsu" id="I3_Quantity_Unit">g</A> 	<A class="ingredientsd">de lardons</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I4_Quantity">1 	<A class="ingredientsu" id="I4_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">citron (le jus seulement)</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I5_Quantity">1 	<A class="ingredientsu" id="I5_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">c.  soupe de miel</A></A> 	</TD> </TR> <TR> 	<TD> 	<DIV><A class="ingredientsv" id="I6_Quantity">1 	<A class="ingredientsu" 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id="I12_Quantity"> 	<A class="ingredientsu" id="I12_Quantity_Unit"></A> 	<A class="ingredientsd">sel et poivre</A></A> 	</TD> </TR>               </TABLE>             </TD>             <TD>           </TR>           <TR>             <TD class="body" colspan="2">               <HR> Prchauffer votre four  210C. Pelez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux. Posez le rti dans un plat, huilez-le salez, poivrez. Glissez-le au four et laissez-le cuire 25 min.Ajouter 15 cl d'eau et parpillez les clats d'ail autour du rti, prolongez la cuisson de 35 min, en l'arrosant rgulirement avec le jus pour qu'il reste bien moelleux.<BR> Pendant ce temps, nettoyez les endives, lavez-les et essuyez-les. Mettez-les entires dans une casserole avec 30 g de beurre, le jus de citron, une pince de sucre, du sel et 20 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 35 min environ.<BR> pluchez les oignons, coupez-les en deux, mincez-les grossirement et faites-les fondre 5 min  feu moyen dans une casserole avec 30 g de beurre. Ajoutez le vinaigre et remuez 2 min, ajoutez un peu de sel et le miel. Laissez compoter  feu doux.<BR> Faites blanchir les lardons 1 min  l'eau bouillante et faites les rissoler dans une pole avec 1 c.  soupe d'huile, jusqu' ce qu'ils soient bien dors.<BR> Environ 10 min avant la fin de la cuisson du rti, gouttez les endives puis disposez-les dans le plat autour de la viande.<BR> Mlangez les lardons et les oignons. Tranchez le rti, disposez-le sur un plat chaud avec les endives et ajoutez le mlange d'oignons et de lardons. Nappez le tout avec le jus de cuisson de la viande.<BR> <BR>              </TD>           </TR>            <TR>             <TD colspan="2">               <CENTER>               <TABLE border="0">                 <TR>                   <TD>                     <IMG border="0"src="images/../../images/wine.gif" alt="Pour accompagner ce plat nous vous conseillons le(s) vin(s) suivant(s):">                   </TD>                   <TD>                     <DIV id="wine">Ctes-de- Provence rouge</DIV>                   </TD>                 </TR>               </TABLE>               </CENTER>             </TD>           </TR>         </TABLE>       </TD>     </TR>     	<TR> 		<TD id="Foot" colspan="2" background="http://www.artculinaire.ch/images/Foot.gif" height="80" width="788" align="right"> 			<map name="Map1"> 			<area href="mailto:info@artculinaire.ch" shape="rect" coords="180, 40, 311, 80" title="Nous contacter"> 			</map> 			<!--DEBUT GOLD WEBORAMA 			<script language="javascript">  				WEBO_ZONE=1;  				WEBO_PAGE=1;  				webogold_ok=0; 			</script>  				<script language="javascript" src="http://script.weborama.fr/gold.js"></SCRIPT>  			<SCRIPT>  				if(webogold_ok==1){webogold_zpi(WEBO_ZONE,WEBO_PAGE,23573);} 			</script>  			<NOSCRIPT> 				<A HREF="http://www.weborama.com">Mesure d'audience et statistiques</A><BR>  				<A HREF="http://www.weborama.fr">Classement des meilleurs sites, chat, sondage</A>  			</NOSCRIPT> 			<!--FIN GOLD WEBORAMA--> 			 			<IMG usemap="#Map1" src="http://www.artculinaire.ch/images/clearCol.gif" height="70" width="620" border=0> 			<!-- XITI --> 			<script language="JavaScript1.1"> 			<!-- 				hsh = new Date(); 				hsd = document; 				hsi = '<a href="http://www.xiti.com/xiti.asp?s=16816" ' 				hsi += ' TARGET="_blank"><img width="39" height="25" border=0 src="http://logv1.xiti.com/hit.xiti?s=16816' 				hsi += '&p=&hl=' + hsh.getHours() + 'x' + hsh.getMinutes() + 'x' + hsh.getSeconds(); 				if(parseFloat(navigator.appVersion)>=4) 				{s=screen;hsi += '&r=' + s.width + 'x' + s.height + 'x' + s.pixelDepth + 'x' + s.colorDepth;} 				hsd.writeln(hsi + '&ref=' + hsd.referrer.replace('&', '$') + '" alt="Mesurez votre audience"></a>'); 			//--> 			</script> 			<noscript> 			<a href="http://www.xiti.com/xiti.asp?s=16816" TARGET="_blank"> 				<img width="39" height="25" border=0 src="http://logv1.xiti.com/hit.xiti?s=16816&p=&" alt="Mesurez votre audience"> 			</a> 			</noscript> 			&nbsp; 			<!-- FIN XITI--> 		</TD> 	</TR> </TABLE> 		</TD> 	</TR> </TABLE></BODY> </HTML>  
