<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> <html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"> <head> <title>Roulades de veau</title> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"> <link rel="stylesheet" href="/banlieusardises.css" type="text/css"> <link rel="alternate" type="application/rss+xml" title="RSS" href="http://www.banlieusardises.com/delices/index.rdf" /> <script language="javascript" type="text/javascript"> function OpenComments (c) {     window.open(c,                     'comments',                     'width=480,height=480,scrollbars=yes,status=yes'); }  function OpenTrackback (c) {     window.open(c,                     'trackback',                     'width=480,height=480,scrollbars=yes,status=yes'); } <!-- function popitup(url) { 	newwindow=window.open(url,'name','width=540,height=480,scrollbars=yes,status=yes,toolbar=yes'); 	if (window.focus) {newwindow.focus()} }  // --> </script> </head> <body bgcolor="#E9DBAB" marginwidth="0" marginheight="0" topmargin="0" leftmargin="0" rightmargin="0"> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr> <td bgcolor="#f7f5f2" background="/img/banlieusardises_fond_top.gif" height="79" align="center"><table width="760" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr>  <td><a href="/"><img src="/img/banlieusardises_logo.gif" width="245" height="79" border="0" alt="Banlieusardises.com - Choses futiles et agr&eacute;ables"></a></td> <td width="35"><img src="/img/spacer.gif" width="35" height="1" border="0"></td> <td><a href="/delices/"><img src="/img/banlieusardises_delices.gif" width="92" height="79" border="0" alt="D&eacute;lices"></a></td> <td><a href="/soins/"><img src="/img/banlieusardises_soins.gif" width="97" height="79" border="0" alt="Soins"></a></td> <td><a href="/jardinage/"><img src="/img/banlieusardises_jardinage.gif" width="96" height="79" border="0" alt="Jardinage"></a></td> <td><a href="/loisirs/"><img src="/img/banlieusardises_loisirs.gif" width="95" height="79" border="0" alt="Loisirs"></a></td> <td width=85 align="right" valign="top"> <img src="/img/spacer.gif" width="1" height="12" border="0"><br> <font class="repere">  <!------------- BEGIN GARBLED EMAIL ADDRESS ------------> <a href="mailto:&#109;&#97;&#114;&#116;&#105;&#110;&#101;&#64;&#98;&#97;&#110;&#108;&#105;&#101;&#117;&#115;&#97;&#114;&#100;&#105;&#115;&#101;&#115;&#46;&#99;&#111;&#109;">M'crire</a> <!-------------  END GARBLED EMAIL ADDRESS  ------------> <br> <a href="/apropos/">&Agrave; propos</a><br> <a href="/recherche/">Recherche</a><br> </font></td><td width=15><img src="/img/spacer.gif" width="15" height="1" border="0"></td></tr></table></td> </tr> <tr> <td bgcolor="#f7f5f2" align="center">  <table width="760" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr> <td width="165" align="right" valign="top"><img src="/img/delices_menu_top.gif" width="165" height="25" border="0"><table width="165" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td width="16">&nbsp;</td><td width="10" background="/img/delices_r3_c3.gif">&nbsp;</td> <td bgcolor="#DEC981" width="129" align="left"> <form method="get" action="/cgi-bin/mt/mt-search.cgi"> <font class="titre_gauche">RECHERCHE:<br> </font> <input style='font-size: 9px; font-family:verdana,sans-serif; width: 90px;' id="search" name="search" size="16" /><br /> <input style='font-size: 9px; font-family:verdana,sans-serif; width: 50px;' type="submit" value="OK" /> </form><font class="titre_gauche">CAT&Eacute;GORIES:<br> </font><font class="menu_gauche"><a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_condiments_et_epices.html">Condiments et pices</a><font class="repere"> (2)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_desserts.html">Desserts</a><font class="repere"> (7)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_fondues.html">Fondues</a><font class="repere"> (7)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_fruits_et_legumes.html">Fruits et lgumes</a><font class="repere"> (23)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_grillades.html">Grillades</a><font class="repere"> (5)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_hors_doeuvres.html">Hors d'oeuvres</a><font class="repere"> (6)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_legumineuses_et_tofu.html">Lgumineuses et tofu</a><font class="repere"> (6)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_materiel_de_cuisine.html">Matriel de cuisine</a><font class="repere"> (6)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_menus.html">Menus</a><font class="repere"> (19)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_poissons_et_crustaces.html">Poissons et crustacs</a><font class="repere"> (24)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_produits_laitiers.html">Produits laitiers</a><font class="repere"> (10)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_pates_et_pains.html">Ptes et pains</a><font class="repere"> (25)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_salades.html">Salades</a><font class="repere"> (9)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_sauces_et_trempettes.html">Sauces et trempettes</a><font class="repere"> (13)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_soupes_et_potages.html">Soupes et potages</a><font class="repere"> (11)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_viandes.html">Viandes</a><font class="repere"> (18)</font><br> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_volailles.html">Volailles</a><font class="repere"> (15)</font><br>  > <a href="/delices/liste.html">Toutes les d&eacute;lices</a>  </font> <img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"><br> <img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"><br> <font class="titre_gauche">ARCHIVES:<br></FONT> <font class="menu_gauche"> <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2003_04.html">avril 2003</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2003_03.html">mars 2003</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2003_02.html">fvrier 2003</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2003_01.html">janvier 2003</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_12.html">dcembre 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_11.html">novembre 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_10.html">octobre 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_09.html">septembre 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_08.html">aot 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_07.html">juillet 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_06.html">juin 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_05.html">mai 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_04.html">avril 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_03.html">mars 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_02.html">fvrier 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2002_01.html">janvier 2002</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2001_12.html">dcembre 2001</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2001_11.html">novembre 2001</a><br>  <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/2001_10.html">octobre 2001</a><br> </font><img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"><br>  </td> <td background="/img/delices_r3_c6.gif" width="10">&nbsp;</td> </tr> </table> <img src="/img/delices_menu_bas.gif" width="149" height="200" border="0" alt="Martine Gingras"><br> <img src="/img/spacer.gif" width="1" height="10"><br> <table width="165" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr>  <td width="16">&nbsp;</td> <td width="10" bgcolor="#DEDBCB">&nbsp;</td> <td bgcolor="#DEDBCB" width="129" align="left"><img src="/img/spacer.gif" width="1" height="10"><br> <font class="titre_gauche">MOI AILLEURS:<br> </font><font class="menu_gauche"> Netsym / AgentSolo.com > <a href="http://www.netsym.com">vp  communications</a><br> Pssst! > <a href="http://www.pssst.qc.ca/recherche/?keywords=auteur:40">transgenik</a><br> Epinions > <a href="http://www.epinions.com/user-transgenik">transgenik</a><br></font> <!--<img src="/img/spacer.gif" width="1" height="10"><br> MOI AVANT:<br> Cl@ir et Net &gt; chroniqueuse<br> Commposite &gt; <a href="http://commposite.uqam.ca/97.1/articles/gingras.htm">Quand  big brother fait du pouce...</a><br> ICTM &gt; <a href="http://www.interactividades.pt/ictm/mguk.html">Symbiotic Zones</a><br> Voir &gt; chroniqueuse<br> --></td> <td bgcolor="#DEDBCB" width="10">&nbsp;</td> </tr> <tr>  <td width="16">&nbsp;</td> <td colspan="3" bgcolor="#DEDBCB" align="right"><img src="/img/banlieusardises_menu_brun_top.gif" width="73" height="41" border="0"></td> </tr> <tr>  <td width="16">&nbsp;</td> <td colspan="3" align="right"><img src="/img/banlieusardises_menu_brun_bas.gif" width="73" height="33" border="0"></td> </tr> <tr> <td width="16">&nbsp;</td> <td colspan="3" align="left"><span class="navig"><br> FAITES UN LIEN:<br> <a href="http://www.banlieusardises.com/apropos/lien.shtm"><img src="/img/promo-banlieusardises.gif" width="120" height="60" border="0" alt="Visitez les Banlieusardises!"></a><br> <a href="/apropos/lien.shtm">Autres choix de boutons</a><br><br> </span><a href="http://www.movabletype.org/"><img src="/img/movable_type_logo.gif" vspace="10" border="0"></a><br> </td> </tr> </table>  <img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"><br> </td> <td width="10">&nbsp;</td> <td width="585" align="left" valign="top">  <table width="585" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr><td align="left" valign="top" bgcolor="#FFFFFF">  <table width="512" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr bgcolor="#f7f5f2"> <td width="10"><img src="/img/spacer.gif" height="4"></td> <td><img src="/img/spacer.gif" height="1" width="1"></td> </tr> <tr> <td bgcolor="#E9DBAB" width="10"><img src="/img/spacer.gif" height="22" width="10"></td> <td bgcolor="#E9DBAB"><font class="repere"><a href="/">Accueil</a> &gt; <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/" accesskey="1">Dlices</a>  > dcembre 2001 > Permalien</font></td> </tr><tr bgcolor="#f7f5f2"><td align="left" width="10" valign="top"><img src="/img/spacer.gif" height="9" width="10"></td><td><img src="/img/spacer.gif" height="1" width="1"></td></tr></table><img src="/img/ligne_brune.gif" width="512" height="1"><table width="512" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td background="/img/banlieusardises_zone_gauche.gif" width="10" valign="top" bgcolor="#FFFFFF" height="40"><img src="/img/spacer.gif" height="40" width="10"></td> <td height="40" align="left" width="502"><font class="titre1delices">Roulades de veau</font></td> </tr></table></td><td valign="top" align="right" width="73" height="76"><img src="/img/delices_gouzouis_dr.gif" width="73" border="0" height="76"></td></tr></table> <table width="585" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr> <td background="/img/banlieusardises_zone_gauche.gif" width="10" valign="top" bgcolor="#FFFFFF" height="10"><img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"></td> <td bgcolor="#FFFFFF" width="550" height="10"><img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"></td> <td background="/img/banlieusardises_zone_droite.gif" width="10" valign="top" bgcolor="#FFFFFF" height="10"><img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"></td> <td align="left" width="10" valign="top" bgcolor="#f7f5f2" height="10"><img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"></td> </tr> <tr> <td background="/img/banlieusardises_zone_gauche.gif" width="10" valign="top" bgcolor="#FFFFFF"><img src="/img/spacer.gif" height="29" width="10"></td> <td bgcolor="#FFFFFF" width="550" background="/img/fond_delices.gif">  <p><font class="navig">Le mercredi 26 dcembre 2001  -  8:14</font></p> <p><p>Quel beau temps des Ftes que celui qui nous permet de ne rien faire d'autre que cuisiner, marcher, amnager son intrieur, manger... Hier, j'ai redcouvert l'encyclopdie culinaire de Jehane Benot, dont je me suis inspire pour deux succulentes recettes: les roulades de veau et les pommes de terre boulangres.</p>  <p><img src=/delices/img/roulades.jpg align=right width=200 height=133 border=1><b>Ingrdients</b> (pour 4 roulades... une roulade par personne est suffisante, mais dans le temps des Ftes, vous pouvez videmment exagrer et en manger deux ;-)<br /> <li>4 escalopes de veau<br /> <li>4 tranches de jambon<br /> <li>4 tranches de fromage gruyre<br /> <li>Moutarde en grains<br /> <li>8 cure-dents<br /> <li>1 oeuf<br /> <li>1 c.  table d'eau froide<br /> <li>1/2 tasse de chapelure<br /> <li>Thym<br /> <li>Poivre<br /> <li>1/4 de tasse d'huile d'olive<br /> <li>3/4 de tasse de vin blanc</p>  <p><b>Prparation</b><br /> <li>Applatissez les escalopes de veau (j'utilise la tranche du couteau sur laquelle je donne quelques coups de poing bien sentis);<br /> <li>Disposez une tranche de gruyre puis une tranche de jambon sur chacune;<br /> <li>Tartinez le jambon de moutarde en grains;<br /> <li>Roulez les escalopes et piquez un cure-dent  chaque bout;<br /> <li>Battez ensemble l'oeuf et l'eau;<br /> <li>Mlangez la chapelure, le thym et le poivre;<br /> <li>Trempez chaque roulade dans le mlange d'oeuf, puis dans le mlange de chapelure;<br /> <li>Faites cuire les roulades dans l'huile,  feu moyen, pendant une quinzaine de minutes, en tournant frquemment les roulades;<br /> <li>Ajoutez le vin blanc et laissez cuire  dcouvert pendant encore 5 minutes, en tournant les roulades au moins une fois.</p>  <p>C'est un repas consistant et dlicieux... qui donne trs envie d'aller prendre une trs longue marche pour dpenser un peu d'nergie ensuite ;-)</p>  </p>  <p><font class="navig"><img src="/img/flechejaune.gif" width="5" height="9" align="absmiddle">&nbsp;&nbsp;Encore  faim? Essayez d'autres d&eacute;lices de la m&ecirc;me famille:   <a href="http://www.banlieusardises.com/delices/archives/cat_viandes.html">Viandes</a> <br> <br> <img src="/img/flechejaune.gif" width="5" height="9" align="absmiddle">&nbsp;&nbsp;<a href="javascript:popitup('/delices/archives/imprimer/000273')">Version  imprimable</a> <br> </font><img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"><img src="/img/spacer.gif" width="1" height="10"><br> <img src="/img/delices_separateur.gif" width="550" height="26" border="0" alt="----------" vspace="10">  <a name="commentaires"></a>  <p><font class="titre2">Commentaires:<br></font></p> <p><font class="titre2">Ajoutez un commentaire:<br> </font> (il pourra &ecirc;tre lu par tous les visiteurs du site)</p> <form method="post" action="http://www.banlieusardises.com/cgi-bin/mt/mt-comments.cgi" name="comments_form" onsubmit="if (this.bakecookie.checked) rememberMe(this)"> <input type="hidden" name="static" value="1" /> <input type="hidden" name="entry_id" value="273" /> <label for="author" class="navig"><b>Nom:</b></label><br /> <input style='font-size: 9px; font-family:verdana,sans-serif; width: 180px;' id="author" name="author" /><br /><br /> <label for="email" class="navig"><b>Adresse de courriel:</b></label><br /> <input style='font-size: 9px; font-family:verdana,sans-serif; width: 180px;' id="email" name="email" /><br /><br /> <label for="url" class="navig"><b>URL:</b></label><br /> <input style='font-size: 9px; font-family:verdana,sans-serif; width: 180px;' id="url" name="url" /><br /><br /> <label for="text" class="navig"><b>Commentaire:</b></label><br /> <textarea style='font-size: 9px; font-family:verdana,sans-serif; width: 300px;' id="text" name="text" rows="10" cols="50"></textarea><br /><br />  <!--<input style='font-size: 9px; font-family:verdana,sans-serif; width: 120px;' type="submit" name="preview" value="&nbsp;VISUALISER&nbsp;" />--> <input style='font-size: 9px; font-family:verdana,sans-serif; width: 120px;' type="submit" name="post" value="&nbsp;ENVOYER&nbsp;" /><br /><br />  </form>   </td> <td background="/img/banlieusardises_zone_droite.gif" width="10" valign="top" bgcolor="#FFFFFF"><img src="/img/spacer.gif" height="29" width="10"></td> <td align="left" width="10" valign="top" bgcolor="#f7f5f2"><img src="/img/spacer.gif" height="1" width="15"></td> </tr> </table> <img src="/img/ligne_brune.gif" width="570" height="1"><br> <img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"></td> </tr> </table> </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#E9DBAB" height="10" background="/img/delices_fond_bas_de_page.gif" align="center"></td> </tr> <tr> <td bgcolor="#E9DBAB" height="10" align="center"> <img src="/img/spacer.gif" height="10" width="1"><br> <table width="760" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr>  <td width="175" align="left" valign="top">&nbsp;</td> <td align="left" valign="top" width="385"><font class="repere"><a href="/">Accueil</a>&nbsp;&nbsp;|&nbsp;&nbsp;<a href="/delices/">D&eacute;lices</a>&nbsp;&nbsp;|&nbsp;&nbsp;<a href="/soins/">Soins</a>&nbsp;&nbsp;|&nbsp;&nbsp;<a href="/jardinage/">Jardinage</a>&nbsp;&nbsp;|&nbsp;&nbsp;<a href="/loisirs/">Loisirs</a><br> <br> Copyright &copy; 1995-2003 Martine Gingras - tous droits r&eacute;serv&eacute;s.</font><br> </td> <td align="right" valign="top" width="185"><font class="repere">  <!------------- BEGIN GARBLED EMAIL ADDRESS ------------> <a href="mailto:&#109;&#97;&#114;&#116;&#105;&#110;&#101;&#64;&#98;&#97;&#110;&#108;&#105;&#101;&#117;&#115;&#97;&#114;&#100;&#105;&#115;&#101;&#115;&#46;&#99;&#111;&#109;">M'crire</a>  <!-------------  END GARBLED EMAIL ADDRESS  ------------> &nbsp;&nbsp;|&nbsp;&nbsp;<a href="/apropos/">&Agrave; propos</a>&nbsp;&nbsp;|&nbsp;&nbsp;<a href="/recherche/">Recherche</a></font></td> <td align="right" valign="top" width="15"><img src="/img/spacer.gif" height="1" width="15"></td> </tr> </table> <br> </td></tr> </table> </body> </html> 
