<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//IETF//DTD HTML//EN"> <html>  <head> <meta name="description" content="Recette du Veau Orloff"> <meta name="GENERATOR" content="Microsoft FrontPage 4.0"> <meta name="keywords" content="Recette du Veau Orloff"> <meta name="ProgId" content="FrontPage.Editor.Document"> <title>Recette du Veau Orloff</title> </head>  <body bgcolor="#FFFFFF" text="#000080" link="#000080" vlink="#000080" alink="#FF0000" background="images/fond-orange.gif">  <div align="left">   <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="501">     <tr>       <td>  <script language="JavaScript" src="http://www.cuisineaz.com/pub.js"> </script>  <p align="center"><font face="Arial,Helvetica,sans-serif" size="5">Veau Orloff</font></p> <div align="center">  <table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" width="500" bgcolor="#FFFFFF">   <tr>     <td width="100%"><p align="left"><font size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif"><font color="#008000"><img border="0" src="test/veau_orloff.jpg" align="right" width="150" height="163">Pour 4 personnes<br>       Prparation : 30 mn.<br>       Cuisson : 2 h 45.</font><br>       <br>       <font color="#FF0000">Ingrdients :</font><br>       700 g de rti de veau dans la noix ptissire<br>       125 g d&#146;emmenthal rp<br>       200 g de champignons de Paris<br>       4 cuilleres  soupe de beurre<br>       1 cuillere  soupe d&#146;huile<br>       3 cuilleres  soupe de farine<br>       50 cl de lait<br>       sel fin, poivre blanc du moulin<br>       <br>       <font color="#FF0000">Prparation :</font><br>       Faites dorer le rti de veau dans I&#146;huile, dans une cocotte, pendant quelques minutes, puis laissez-le cuire,  couvert, sur feu doux, pendant 1 heure 30. Ne salez et poivrez la viande qu&#146;en fin de cuisson.&nbsp;<br>       Nettoyez les champignons de Paris et mincez-les en lamelles. Faites-les revenir dans 1 cuillere  soupe de       beurre, sur feu doux,  couvert, pendant 15 minutes.&nbsp;<br>       Confectionnez une sauce Bchamel, avec le reste de beurre, la farine et le lait. Salez-la et poivrez-la. Incorporez-y       ensuite le fromage rp.&nbsp;<br>       Rduisez les champignons cuits en pure,  la moulinette, voire au mixer. Mlangez cette pure avec quelques cuilleres        soupe de sauce Bchamel, jusqu&#146; obtention d&#146;une sorte de pte.&nbsp;<br>       Dcoupez le rti en tranches. Tartinez chacune d&#146;elles avec la pure de champignons. Reconstituez le rti. Nappez-le       de sauce Bchamel. Prolongez sa cuisson, sur feu doux, pendant 1 heure.&nbsp;<br>       Dressez la prparation sur un plat chaud. Servez aussitt.&nbsp;<br>       Vous pouvez ajouter  la sauce Bchamel 2 tranches de jambon cuit, finement haches. Le plat y gagnera en saveur.</font></p>        <p align="left"><font color="#FF0000" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">Source : </font><font size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">CuisineAZ</font></p>        <p align="left"><font face="Arial,Helvetica,sans-serif" size="2"><font color="#FF0000">Saisi par :</font>  Christophe Plovier</font></p>      </td>   </tr> </table>         </div>  <p align="center"><a href="javascript:history.back();"><small><font face="Arial,Helvetica,sans-serif">Retour</font></small></a></p>  <hr>  <p align="center"><small><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><a href="soupes_et_potages.htm" class="bluelink">soupes et potages</a> l <a href="hors_d_oeuvre_et_entrees.htm" class="bluelink">hors d'oeuvre et entres</a> l <a href="tartes.htm">tartes</a> l <a href="volailles_gibier_lapin.htm" class="bluelink">volailles, gibier, lapin</a> l <a href="plats_uniques.htm" class="bluelink">plats uniques</a> l <a href="viandes_abats.htm" class="bluelink">viandes et abats</a> l <a href="poissons_et_crustaces.htm" class="bluelink">poissons et crustacs</a> l <a href="legumes.htm" class="bluelink">lgumes</a> l <a href="oeufs.htm" class="bluelink">oeufs</a> l <a href="sauces.htm" class="bluelink">sauces</a> l <a href="pates_riz_cereales.htm" class="bluelink">ptes, riz et crales</a> l <a href="desserts.htm" class="bluelink">desserts</a> l <a href="confiseries.htm" class="bluelink">confiseries</a> l <a href="pain.htm" class="bluelink">pain</a> l <a href="boissons.htm" class="bluelink">boissons</a> l <a href="recettes_mois.htm" class="bluelink">recettes du mois</a> l <a href="http://www.yahoo.fr/Divertissement/Gastronomie/" class="bluelink">liens</a></font></small></p>  <p align="center"><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><strong><a href="default.htm" target="_top"><small>Accueil</small></a><font color="#000080" size="2"> </font></strong><small>l</small></font><strong><font size="2" color="#000000" face="Arial,Helvetica,sans-serif"> </font><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><font size="2" color="#000000"><a href="mailto:webmaster@cuisineAZ.com" class="bluelink">crivez-nous</a></font><font color="#000080" size="2"> </font></font></strong><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><small>l</small></font><strong><font color="#000080" size="2" face="Arial,Helvetica,sans-serif">  <a href="http://www.cuisineAZ.com/form.htm" class="bluelink">formulaire</a> </font></strong><font face="Arial,Helvetica,sans-serif"><small> l<font color="#FF0000"><strong> </strong></font></small><strong><font size="2"><a href="list.htm" class="bluelink">liste de discussion</a></font></strong></font></p>  <p align="center">&nbsp;</p>  <p align="center"><!-- eStat Javascript Dbut --> <script language="Javascript"> <!-- function spc(_serial, _page, _class) { 	var estat = new Image; 	estat.src = "http://prof.estat.com/cgi-bin/ft/"+ _serial+ "?"+         "&n="+ Math.round (Math.random () * 1000000000000000)+         "&page="+ _page+         "&class="+ _class+         "&referer="+ escape(document.referrer); } spc("1330178280","Veau Orloff","Class"); //--> </script> <!-- eStat Javascript Fin --></p>       </td>     </tr>   </table> </div> </body> </html> 
