<HTML> <HEAD> <TITLE>Interfrance: Recette de l'"Escalope de Veau Comtoise"</TITLE> <META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=ISO-8859-1"> <META NAME="DESCRIPTION" CONTENT="Cuisine Franc-Comtois."> <META NAME="KEYWORDS" CONTENT="Recette, Escalope de Veau Comtoise, Cuisine Franc-Comtois"> </HEAD> <BODY BGCOLOR="#ffffff" TEXT="#000000" LINK="#0077ff" VLINK="#ff7700" MARGIN=0>  <TABLE BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0> <TR><TD ALIGN=left> <IMG SRC="/images/inter_logo.gif" ALT="Escalope de Veau Comtoise"> </TD><TD ALIGN=left> &nbsp;&nbsp;&nbsp;<A HREF="veal-scallop.html"><IMG SRC="/images/us_flagw.gif" BORDER=0></A> </TD></TR> <TR><TD COLSPAN=2 ALIGN=left> <NOBR> <A HREF="/fr/gen/fc_calendar.html"> <IMG SRC="/images/common/wevents_fr.gif" HSPACE=0 BORDER=0></A> <A HREF="/fr/gen/services.html"> <IMG SRC="/images/common/wservices_en.gif" HSPACE=0 BORDER=0></A> <A HREF="/fr/gen/adpage.html"> <IMG SRC="/images/common/wads_fr.gif" HSPACE=0 BORDER=0></A> <!--A HREF="/fr/gen/adform.html"--> <!--IMG SRC="/images/common/m_adinfo.gif" HSPACE=0 BORDER=0--><!--/A--> <A HREF="/fr/gen/soon.html"> <IMG SRC="/images/common/wsoon_fr.gif" HSPACE=0 BORDER=0></A> <A HREF="mailto:comment@interfrance.com"> <IMG SRC="/images/common/wfeed_fr.gif" HSPACE=0 BORDER=0></A> </NOBR> </TD></TR> </TABLE> <BR> <FONT SIZE=+3 COLOR="4444aa"><I><CENTER><B>ESCALOPE DE VEAU COMTOISE</FONT></B></I></CENTER></FONT> <BR> <HR WIDTH=50%> <P> <TABLE WIDTH=100% BORDER=0 CELLSPACING=5 CELLPADDING=0> <TR><TD ALIGN=left> <B>Ingr&eacute;dients pour 6 personnes</B><BR> <UL> <LI>6 belles escalopes de veau,<BR>  <LI>3 cuillres d'huile,<BR>  <LI>100 g de champignons de Paris cuits,<BR>  <LI>6 tranches de jambon cru fum,<BR>  <LI>100 g <A HREF="/fr/fc/ga_la-fromagerie.html">de comt&eacute;</A> r&acirc;p&eacute;,<BR>  <LI>10 cl de crme frache,<BR>  <LI>sel, poivre </UL><P> </TD><TD ALIGN=center> <IMG SRC="ga_escalope-VJ1w.jpg" WIDTH=275 HEIGHT=200> </TD></TR> </TABLE> <P>  <B>Pr&eacute;paration:</B> <P> 1. Saler et poivrer les escalopes, les faire dorer dans l'huile dans une grande po&ecirc;le 10 mn de chaque c&ocirc;t&eacute;. <P> 2. Les mettre sur un plat allant au four.  Les recouvrir de jambon cru et du comt&eacute; r&acirc;p&eacute;. <P> 3. Dans la po&ecirc;le ajouter les champignons &eacute;minc&eacute;s puis la cr&egrave;me fra&icirc;che. Laisser cuire 4 &agrave; 5 mn. <P> 4. Assaisonner et napper les escalopes. <P> <HR SIZE=2> <CENTER> <A HREF="/fr/fc/franche-comte.html"> <IMG SRC="/images/franche-comte/gifs/ctl_fhome.gif" BORDER=1></A> </CENTER> <HR SIZE=2> <FONT FACE="Times New Roman" SIZE=3"><I>Copyright &copy 1998-2003 Interfrance</I></FONT> </BODY> </HTML> 
