<HTML><HEAD><TITLE>Blanquette de veau</TITLE></HEAD> <BODY  FACE="Arial" BGCOLOR="#800000" leftmargin=18><BASEFONT FACE="arial"><TABLE CELLPADDING=5 WIDTH=710 BORDER=0 BGCOLOR="#FFFFFF"><TR><TD> <!--HEADER--><P><A NAME="TOP"></A></P><IMG SRC="http://www.mhr-viandes.com/icones/bando_2001.jpg"><table width=710 border=0 cellpadding=0 cellspacing=0><tr><td align="left" bgcolor="#FFFFFF"><SCRIPT LANGUAGE="JavaScript" SRC="ejs_menu_dyn3.js"></SCRIPT></td></table><IMG SRC="http://www.mhr-viandes.com/icones/ligne_bk.gif"><TABLE CELLPADDING=0 WIDTH="710" BORDER=0><TR><TD><table width=650 align="center" border=0><td><SCRIPT LANGUAGE="Javascript" type="text/javascript" src="http://www.mhr-viandes.com/cgi-bin/pg-bannierespro.cgi?type=js&pool=default_fr"> </SCRIPT> <NOSCRIPT> <A HREF="http://www.mhr-viandes.com/cgi-bin/pg-bannierespro.cgi?type=clic&pool=default_fr" target="_blank"> <IMG SRC="http://www.mhr-viandes.com/cgi-bin/pg-bannierespro.cgi?type=img&pool=default_fr" border="0"></A> </NOSCRIPT></td><td><SCRIPT LANGUAGE="Javascript" type="text/javascript" src="http://www.mhr-viandes.com/cgi-bin/pg-bannierespro.cgi?type=js&pool=vignettepub_fr"> </SCRIPT> <NOSCRIPT> <A HREF="http://www.mhr-viandes.com/cgi-bin/pg-bannierespro.cgi?type=clic&pool=vignettepub_fr" target="_blank"> <IMG SRC="http://www.mhr-viandes.com/cgi-bin/pg-bannierespro.cgi?type=img&pool=vignettepub_fr" border="0"></A> </NOSCRIPT></td></table> </td></tr></table>  <!--TITLE--> <TABLE BGCOLOR="#FFFFFF" WIDTH="100%" BORDER="0" ALIGN="CENTER" CELLPADDING="0" CELLSPACING="0"><TR><TD VALIGN="MIDDLE" ALIGN="RIGHT" BGCOLOR="#ffae5e"><FONT FACE="Arial" SIZE="-1" COLOR="#000000"><STRONG>#4 - Dcembre 1996</STRONG></FONT></TD></TR><TR><TD VALIGN="MIDDLE" ALIGN="RIGHT"><FONT FACE="Arial" SIZE="-1" COLOR="#000000"><STRONG><A HREF="../them/5recet.htm">Recettes de cuisine</A> - <A HREF="../fami/boe.htm">Boeuf</A> </STRONG></FONT></TD></TR></TABLE><P ALIGN="LEFT"><FONT  FACE="Arial" COLOR="#800000" SIZE="+2"><STRONG>Blanquette de veau</STRONG></FONT></P>  <!--TEXT--> <TABLE BGCOLOR="#FFFFFF" BORDER="0"><TR><TD><FONT FACE="Arial" SIZE="-1"> <BR><STRONG><FONT COLOR="#800000">les recettes sont donn&eacute;es pour 4 personnes</FONT></STRONG> <BR> <BR><B>Pr&eacute;paration</B>   10 minutes <BR> <BR><B>Cuisson</B>   60 minutes <BR> <BR><B>Il faut</B> <BR>- 30 g de beurre, <BR>- 1verre de vin blanc, <BR>- 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de farine, <BR>- 200 g  de riz, <BR>- 50 g de champignons de Paris, <BR>- 4 carottes, <BR>- 1 oignon, <BR>- thym, <BR>- laurier, <BR>- 800 g de sous noix de veau. <BR>  <BR> <BR><B>Recette</B> <BR> <BR>- D&eacute;couper le veau en morceaux. Eplucher les carottes et d&eacute;couper les en rondelles. <BR> <BR>- Dans une casserole faire fondre une noix de beurre. <BR> <BR>- Mettre les morceaux de veau. <BR> <BR>- Ajouter les carottes, puis l'oignon, le verre de vin, le thym, le laurier, le sel, le poivre et le verre d'eau. <BR> <BR>- Couvrir et laisser mijoter pendant une heure. <BR> <BR>- 20 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faire cuire le riz. <BR> <BR>- Pr&eacute;parer la sauce: faire roussir le reste du beurre dans une casserole. Retirer du feu. M&eacute;langer avec la farine sans faire de grumeaux. Ajouter 3 &agrave; 4 verres du jus de la blanquette. Faire chauffer &agrave; feu doux en remuant, avec une cuill&egrave;re en bois. Ajouter les champignons de Paris. <BR> <BR>- Servir dans un grand plat en recouvrant la viande et le riz de la sauce.</FONT><BR></TD></TR></TABLE>  <DL><font size=-2><DD>Auteur : MHR-Viandes / <A HREF="../../entr/entr/e17mhrv.htm">Odette Richomme</A></DD><DD>Dernire modification : 06/01/98</DD></font></DL> <HR WIDTH="100%" ALIGN="CENTER"> <TABLE BORDER="0" WIDTH="75%" CELLPADDING="2" CELLSPACING="0"><TR><TD ALIGN="LEFT" BGCOLOR="#ffae5e"><FONT SIZE="-1" FACE="Arial"><STRONG>Vos questions / commentaires</STRONG></FONT></TD></TR></TABLE>  <center><font size=-1>Si vous avez une question ou commentaire sur ce document, laissez-nous un <a href="mailto:redaction@mhr-viandes.com">message</a>.</font></center><HR> <CENTER><TABLE NOSHADE BORDER=4 BGCOLOR="#FFeedd" BORDERCOLOR="#FFeedd"  WIDTH="100%" BORDER="0" CELLPADDING="0" CELLSPACING="0"><TR><TD BGCOLOR="#FFeedd"  VALIGN="TOP" WIDTH="100"><A HREF="../../index.htm" TARGET="_top"><IMG HEIGHT=46 WIDTH=96 SRC="../../../icones/mhrbas.gif" ALT="MHR VIANDES" BORDER=0></A></TD><TD WIDTH="100%" BGCOLOR="#FFFFFF" VALIGN="middle" ALIGN="center"><P><strong>Le site de rfrence de la filire des viandes franaises<br><I><font size=-1><A HREF='javascript:history.go(-1)'>page prcdente</A></I></font> | <A HREF = "../../index.htm" TARGET="_top">magazine</A> | <A HREF = "../../recherche/recherche.php" TARGET="_top">annuaire</A> | <A HREF = "../../moteur.htm">rechercher</A></FONT></P></TD></TR></TABLE></CENTER> <center><table cellpadding=0 width=710 border=0><tr><td><center><table> <!-- vignette c.i.v. --><TD ALIGN="CENTER" VALIGN="MIDDLE"><A HREF="http://www.civ-viande.org" TARGET="_new"><IMG SRC="http://www.mhr-viandes.com/icones/civ-viande.gif" BORDER=1 VSPACE="0" ALT="Le site du CIV est une vritable encyclopdie interactive, pour tout savoir des bovins et des ovins: levage, scurit alimentaire, nutrition, gastronomie, art et histoire de la viande."></A></TD> <!-- vignette interbev --><TD ALIGN="CENTER" VALIGN="MIDDLE"><A HREF="http://www.interbev.asso.fr" TARGET="_new"><IMG SRC="http://www.mhr-viandes.com/icones/interbev.jpg" BORDER=1 VSPACE="0" ALT="Association Nationale Interprofessionnelle du Btail et des Viandes"></A></TD> <!-- vignette halal --><TD ALIGN="CENTER" VALIGN="MIDDLE"><embed src="http://www.alhalal.com/pubmhr/pubmhr.swf" width=135 height=60></embed></TD> <!-- vignette meatbiz --><TD ALIGN="CENTER" VALIGN="MIDDLE"><A HREF="http://www.meatbiz.com.au/"><IMG SRC="http://www.mhr-viandes.com/icones/meatbiz.gif" BORDER=1  VSPACE="0" ALT="The Global Market Place"></A></TD> <!-- vignette vlam --><TD ALIGN="CENTER" VALIGN="MIDDLE"><A HREF="http://www.vlam.be/index.php?taal=fr&productid=5&page=&home=true&item=" TARGET="_new"><IMG SRC="http://www.mhr-viandes.com/icones/vlam_2.gif" BORDER=0 VSPACE="0" ALT="Viande Belge des Flandres"></A></TD></TABLE></center> <center><H6>&copy; <A HREF="http://www.mhr-viandes.com/fr/class/entr/4480.htm">MHR VIANDES</A>, 1996-2003 / Outils de gnration et gestion de site web par Neil McCarthy</H6></CENTER></tr></td></table></center> </TD></TR></TABLE></CENTER></BODY></HTML> 
