<html>  <head>  <TITLE>TAJINE DE VEAU</TITLE>      </HEAD>    <BODY  background="images/sbarbau2.gif" link="#0000FF" vlink="#FF8080">   <TABLE cellpadding=0 cellspacing=0 width=100%>   <TR><TR width=100%><P align=center><FONT    color="#4FB98E" size=5><STRONG>TAJINE DE VEAU</STRONG></FONT> </P>   <HR color="#4D9AB0">   <TABLE cellpadding=0 cellspacing=1 width=100%>   <TR><TD><P align=left><A href="cous.html"><IMG src="images/prec.gif" alt="La recette pr&eacute;c&eacute;dente" align=bottom border=0 width=150 height=94></A> </P>   </TD>   <TD><P align=right><A href="mrouzia.html"><IMG src="images/suiv.gif" alt="La recette suivante" align=bottom border=0 width=150 height=94></A> </P>   </TD></TR>   </TABLE> <hr color="#4D9AB0" > <p><font color="#4FB98E"><strong>Ingr&eacute;dients pour 6 &agrave; 8 personnes :</strong></font> </p> <ul> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 kg 1/2 de jarret de veau en morceaux</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>2 kg de carottes</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>3 cuiller&eacute;e &agrave; soupe d'huile</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 gousse d'ail &eacute;cras&eacute;</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 cuiller&eacute;e &agrave; caf&eacute; de gingembre</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 pointe de safran</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>2 cuiller&eacute;e &agrave; caf&eacute; de sel</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>l'&eacute;corce d'1 citron confit</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 poign&eacute;e d'olives</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>le jus d'1/2 citron</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>3 cuiller&eacute;e &agrave; soupe de persil hach&eacute;</strong></font></li> </ul> <p><font color="#4FB98E"><strong>Pr&eacute;paration :</strong></font> </p> <p>Peler les carottes, en &ocirc;ter les coeurs filandreux et les d&eacute;tailler en b&acirc;tonnets de 4 &agrave; 5 cm  de long. Placer la viande dans une cocotte avec l'huile, l'ail, le gingembre, le safran et le  sel. Couvrir d'eau et laisser cuire 1/2 h.<br> Ajouter les carottes, saler, saupoudrer de persil, couvrir et laisser cuire 15 &agrave; 20 mn. En fin  de cuisson, ajouter l'&eacute;corce de citron confit, les olives et un filet de jus de citron. Faire  r&eacute;duire la sauce.<br> Dresser la viande sur le plat de service, couvrir de carottes, d&eacute;corer de citron confit et  d'olives et napper de sauce. </p>  <hr color="#4D9AB0" > <P align=center><FONT color="#000000"><FONT size=2>   [</FONT></FONT><A href="/carottes.html"><FONT    color="#000000"><FONT size=2>Carottes r&acirc;p&eacute;es    &agrave;  l'orange</FONT></FONT></A><FONT    color="#000000"><FONT size=2>] [</FONT></FONT><A    href="bettraves.html"><FONT color="#000000"><FONT    size=2>Salades de bettraves</FONT></FONT></A><FONT    color="#000000"><FONT size=2>]</FONT></FONT> </P>   <P align=center><FONT color="#000000"><FONT size=2>   [</FONT></FONT><A href="concombres.html"><FONT    color="#000000"><FONT size=2>Salade de    concombres</FONT></FONT></A><FONT color="#000000"><FONT    size=2>] [</FONT></FONT><A href="poivrons.html"><FONT    color="#000000"><FONT size=2>Salade de    poivrons</FONT></FONT></A><FONT color="#000000"><FONT    size=2>] [</FONT></FONT><A href="tomates.html"><FONT    color="#000000"><FONT size=2>Salade de tomates et poivrons    frits</FONT></FONT></A><FONT color="#000000"><FONT size=2>]    [</FONT></FONT><A href="fruitMer.html"><FONT    color="#000000" size=2>Salade de fruit de    mer</FONT></A><FONT color="#000000" size=2>]    </FONT> </P>   <P align=center><FONT color="#000000"><FONT size=2>   [</FONT></FONT><A href="patates.html"><FONT    color="#000000" size=2>Salades de patates   douces</FONT></FONT></A><FONT    color="#000000"><FONT size=2>] [</FONT></FONT><A    href="tomat_conf.html"><FONT color="#000000"><FONT    size=2>Tomates confites</FONT></FONT></A><FONT    color="#000000"><FONT size=2>] [</FONT></FONT><a    href="zaalook.html"><font color="#000000"><font    size=2>Zaalook</font></font></a><font color="#000000"><font    size=2>]</font></font> </p>   <p align=center><font color="#000000"><font size=2>   [</font></font><a href="aubergines.html"><font    color="#000000"><font size=2>Gratin   d'aubergines</font></font></a><font color="#000000"><font   size=2>]    [</font></font><a href="bri_poisson.html"><font    color="#000000"><font size=2>Briouates au   poisson</font></font></a><font    color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a    href="bri_viande.html"><font color="#000000"><font    size=2>Briouates &agrave; la viande</font></font></a><font    color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p>     <P align=center><FONT color="#000000">  <font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="poul_Mhammer.html"><font color="#000000"><font size=2>poulet M'hammer</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</FONT></FONT><A href="poul_Mqual.html"><FONT color="#000000" size=2>poulet M'qualli</FONT></FONT></A><FONT color="#000000"> <FONT size=2>] [</FONT></FONT><A href="pigeonneux.html"><FONT color="#000000"><FONT  size=2>pigeonneaux aux amandes</FONT></FONT></A> <FONT color="#000000"><FONT size=2>] [</FONT></FONT><a href="poul_farc.html"><font color="#000000"><font size=2>poulet farcis</font></font></a><font color="#000000"> <font size=2>]</font></font> </p>  <p align=center><font color="#000000"><font size=2>  [</font></font><a href="poulet_Mcharmel.html"><font color="#000000"><font size=2>poulet M'charmel</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="sard_pomTerre.html"><font  color="#000000"><font size=2>sardines aux pommes de terre</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="chermoula.html"><font color="#000000"><font size=2>chermoula</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p></font></font>   <p align=center><font color="#000000"><font size=2> [</FONT></FONT><A href="poisson_fr.html"><FONT color="#000000" size=2>tagine de poisson(1)</FONT></FONT></A><FONT color="#000000"> <FONT size=2>] [</FONT></FONT><A href="poisson_tag.html"><FONT color="#000000"><FONT  size=2>tagine de poisson(2)</FONT></FONT></A> <FONT color="#000000"><FONT size=2>] [</FONT></FONT><a href="merlan.html"><font color="#000000"><font size=2>merlan frits</font></font></a><font color="#000000"> <font size=2>]</font></font></a>  <p align=center><font color="#000000"><font size=2>  [</font></font><a href="poi_mcharmel.html"><font color="#000000"><font size=2>poisson M'charmel</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p></font></font>   <p align=center><font color="#000000"><font size=2> [</FONT></FONT><A href="harira.html"><FONT color="#000000" size=2>harira</FONT></FONT></A><FONT color="#000000"> <FONT size=2>] [</FONT></FONT><A href="chorba.html"><FONT color="#000000"><FONT  size=2>chorba</FONT></FONT></A> <FONT color="#000000"><FONT size=2>] [</FONT></FONT><a href="sp_haricot.html"><font color="#000000"><font size=2>soupe d'haricot aux pattes</font></font></a><font color="#000000"> <font size=2>]</font></font></a>  <p align=center><font color="#000000"><font size=2>  [</font></font><a href="sp_poulet.html"><font color="#000000"><font size=2>chorba au poulet</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</FONT></FONT><a href="sp_poisson.html"><font color="#000000"><font size=2>chorba au poisson</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p></font></font>   <P align=center><FONT color="#000000"><FONT size=2>  [</FONT></FONT><A href="pastilla.html"><FONT color="#000000" size=2>pastilla aux pigeons</FONT></FONT></A><FONT color="#000000"> <FONT size=2>] [</FONT></FONT><A href="crepe.html"><FONT color="#000000"><FONT  size=2>beghrir</FONT></FONT></A> <FONT color="#000000"><FONT size=2>] [</FONT></FONT><a href="msem.html"><font color="#000000"><font size=2>M'semmen</font></font></a><font color="#000000"> <font size=2>]</font></font> </p>  <p align=center><font color="#000000"><font size=2>  [</font></font><a href="ghor.html"><font color="#000000"><font size=2>ghoriba aux amandes</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="semoule.html"><font  color="#000000"><font size=2>galette de semoule</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="feq.html"><font color="#000000"><font size=2>feqqas</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p>  <p align=center><font color="#000000"><font size=2>  [</font></font><a href="bisc.html"><font color="#000000"><font size=2>biscuits  la canelle</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="cor_gazelle.html"><font  color="#000000"><font size=2>corne de gazelle</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="dattes.html"><font color="#000000"><font size=2>dattes et noix fourrs</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="gat_amande.html"><font color="#000000"><font size=2>gteau aux amandes</font></font></a> <font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p>   <hr color="#4D9AB0" >  <table cellpadding=0 cellspacing=1 width=100%>  <tr><td><p align=left><a href="cous.html"><img   src="images/prec.gif" alt="La recette   pr&eacute;c&eacute;dente" align=bottom border=0 width=150   height=94></a></p>  </td>    <td align=right><a href="mrouzia.html"><img   src="images/suiv.gif" alt="La recette suivante"   align=bottom border=0 width=150 height=94></a></td></tr>  </table>  </td></tr>  </table>  </body>   </html>         
