<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//IETF//DTD HTML//EN">  <html>  <head> <title>BROCHETTES DE VIANDE MARIN&Eacute;E</title>   </head>  <body background="../images/greenbground.gif" bgcolor="#FFFFFF" link="#0000FF" vlink="#FF8080"> <div align=right> <table cellpadding=0 cellspacing=0 width=89%> <tr><td width=100%><p align=center><font color="#4FB98E"><font size=5><strong>BROCHETTES DE VIANDE MARIN&Eacute;E</strong></font></font> </p> <hr color="#4D9AB0"> <div align=right> <table cellpadding=0 cellspacing=1 width=100%> <tr><td><p align=left><a href="tajine3.htm"><img src="../images/prec.gif" alt="La recette pr&eacute;c&eacute;dente" align=bottom border=0 width=150 height=94></a></p> </td><td align=center><p align=center><a href="index.htm">Index des recettes</a> </p> </td><td align=right><p align=right><a href="m&eacute;choui.htm"><img src="../images/suiv.gif" alt="La recette suivante" align=bottom border=0 width=150 height=94></a> </p> </td></tr> </table> </div> <hr color="#4D9AB0"> <p><img src="../images/broch.jpg" align=right hspace=0 width=169 height=215><font color="#4FB98E"><strong>Ingr&eacute;dients :</strong></font> </p> <ul> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 kg 500 de viande de boeuf (filet ou entrec&ocirc;te)</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>500 g de graisse de rognons de mouton</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>2 oignons hach&eacute;s tr&egrave;s fin</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 bouquet de persil hach&eacute; tr&egrave;s fin</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 cuiller&eacute;e &agrave; soupe de piment doux</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 cuiller&eacute;e &agrave; caf&eacute; de piment fort</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 cuiller&eacute;e &agrave; caf&eacute; de cumin</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 pointe de safran</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>1 cuiller&eacute;e &agrave; soupe de jus de citron</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>5 cuiller&eacute;e &agrave; soupe d'huile d'olives</strong></font></li> <li><font color="#4D9AB0"><strong>sel</strong></font></li> </ul> <p><font color="#4FB98E"><strong>Pr&eacute;paration :</strong></font> </p> <p>Laver, &eacute;goutter et s&eacute;cher soigneusement la viande et la graisse. D&eacute;couper en gros d&eacute;s de  3 cm de c&ocirc;t&eacute;. Malaxer &agrave; la main dans un saladier en ajoutant au fur et &agrave; mesure l'oignon,  le persil, le piment doux, le piment fort, le cumin, le safran, le jus de citron et l'huile.  Laisser mariner 2 heures.<br> Enfiler sur les brochettes en intercallant morceaux de viande et morceaux de graisse.  Pr&eacute;voir au minimum 2 brochettes par personne. Faire griller sur braises en les retournant.<br> Servir aussit&ocirc;t sur un grand plat tapiss&eacute; de feuilles de salade et de persil, d&eacute;cor&eacute; de  quartiers de citron accompagn&eacute; de th&eacute; &agrave; la menthe. </p> <hr color="#4D9AB0"> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="harira.htm"><font color="#000000"><font size=2>Harira</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="chorba.htm"><font color="#000000"><font size=2>Chorba</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="salade_carottes.htm"><font color="#000000"><font size=2>Salade de carottes r&acirc;p&eacute;es &agrave; l'orange</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="salade_patates.htm"><font color="#000000"><font size=2>Salade de patates douces</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="salade_tomates.htm"><font color="#000000"><font size=2>Salade de tomates et poivrons frits</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]  [</font></font><a href="salade_zalouk.htm"><font color="#000000"><font size=2>Zaalouk</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="briouats_kefta.htm"><font color="#000000"><font size=2>Briouates &agrave; la kefta</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="briouats_poisson.htm"><font color="#000000"><font size=2>Briouates au poisson</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="pastilla.htm"><font color="#000000"><font size=2>Pastilla aux pigeons et aux amandes</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="cervelle.htm"><font color="#000000"><font size=2>Cervelle en sauce</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="rognons.htm"><font color="#000000"><font size=2>Rognons blancs aux pois chiches et oignons</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="pieds_veau.htm"><font color="#000000"><font size=2>Pied de veau</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="sardines.htm"><font color="#000000"><font size=2>Sardines aux pommes de terre</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="chermoul.htm"><font color="#000000"><font size=2>Chermoula</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="tajine.htm"><font color="#000000"><font size=2>Tajine de poisson au four</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="poulet1.htm"><font color="#000000"><font size=2>Poulet m'qali aux olives et au citron confit</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="poulet2.htm"><font color="#000000"><font size=2>Poulet m'hammer</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="tajine1.htm"><font color="#000000"><font size=2>Tajine aux pruneaux</font></font></a><font color="#000000"><font size=2> ] [</font></font><a href="tajine2.htm"><font color="#000000"><font size=2>Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="tajine3.htm"><font color="#000000"><font size=2>Tajine de veau aux carottes</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="brochettes.htm"><font color="#000000"><font size=2>Brochettes de viande marin&eacute;e</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="m&eacute;choui.htm"><font color="#000000"><font size=2>Mechoui</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="tanjia.htm"><font color="#000000"><font size=2>Tanjia</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="mourouzia.htm"><font color="#000000"><font size=2>Mourousia</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="couscous.htm"><font color="#000000"><font size=2>Couscous bedaoui aux sept  l&eacute;gumes</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <p align=center><font color="#000000"><font size=2>[</font></font><a href="beghrir.htm"><font color="#000000"><font size=2>Beghrir</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="msemmen.htm"><font color="#000000"><font size=2>M'semmen</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="harcha.htm"><font color="#000000"><font size=2>Harcha</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="ghoriba.htm"><font color="#000000"><font size=2>Ghoriba aux amandes</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>] [</font></font><a href="feqqas.htm"><font color="#000000"><font size=2>Feqqas</font></font></a><font color="#000000"><font size=2>]</font></font> </p> <hr color="#4D9AB0"> <div align=right> <table cellpadding=0 cellspacing=1 width=100%> <tr><td><p align=center><a href="tajine3.htm"><img src="../images/prec.gif" alt="La recette pr&eacute;c&eacute;dente" align=bottom border=0 width=150 height=94></a></p> </td><td align=center><p align=center><font color="#419DB8"><strong>Choix de 30 recettes de la cuisine marocaine</strong></font> </p> </td><td align=right><a href="m&eacute;choui.htm"><img src="../images/suiv.gif" alt="La recette suivante" align=bottom border=0 width=150 height=94></a></td></tr> </table> </div> </td></tr> </table> </div> </body>  </html> 
