<HTML> <HEAD>   <META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=ISO-8859-1">   <TITLE>Viande vgtale: Vegi-Info 3/2000f</TITLE>   <META NAME="Keywords" CONTENT="Vegi-Info, Journal, Vgtarisme, vegan, Suisse, editorial">   <META NAME="Description" CONTENT="Vegi-Info: Feuille d'information pour le vgtarisme, le droit des animaux et l'thique.">   <LINK REL="stylesheet" TYPE="text/css" HREF="../../vegi.css" TITLE="Vegi-StyleSheet"> </HEAD> <BODY BACKGROUND="../../images/bkg.gif"> <P><CENTER><IMG SRC="../../images/mini.gif" WIDTH="368" HEIGHT="23" ALIGN="BOTTOM"><BR> <A HREF="index.htm">Table des mati&egrave;res de Vegi-Info 3/2000f</A></CENTER> <HR>  <h1>Viande vgtale: des progrs tonnants</h1> Bonne nouvelle pour le vgtarisme, les fabricants de produits vgtaux imitant la viande ont apport ces dernires annes des amliorations significatives  leurs produits, amenant ainsi de plus en plus de non vgtariens  sintresser aux produits sans viande. Ces produits sont accueillis galement favorablement par les vgtariens. Une partie dentre nous les consommons volontiers de temps  autres, car ils sont bons et faciles  cuisiner. Il sagit aussi dune solution pratique si lon reoit des invits qui ne sont pas trs lgumes.<br> Du point de vue des bnfices pour la sant, mme si ces produits ne soutiennent gnralement pas la comparaison avec des aliments vgtaux utiliss dans la cuisine vgtarienne traditionnelle, il faut souligner quils ne contiennent pas ou peu de cholestrol et quils ont  beaucoup moins de graisses satures que les saucisses et charcuteries traditionnelles. En plus, contrairement  la viande, ils contiennent des fibres, ce qui les rend  avantageux dun point de vue nutritionnel.<br> Il existe un certain nombre de marques de ces prparations. Nous vous en prsentons trois, tous excellents: Cornatur/Tivall, diffuss en grande surface, Fisifam et Vegusto, produits par deux firmes suisses de petite dimension sincrement motives par le vgtarisme et pour le droit des animaux.<br> <h2>TIVALL/CORNATUR: les nouveaux produits de Migros </h2> <img src="images/tivall.jpg" width="283" height="179" border="0" alt="Saucisses de Tivall" align="right">  Le crneau des substituts intresse de plus en plus les grandes surfaces. Migros qui avait dj lanc depuis plusieurs annes le Cornatur, excellents petits mdaillons  base de champignon Quorn, continue de dvelopper et de diversifier sa gamme.<br> Le 17 aot dernier, Migros a diffus un communiqu de presse accompagnant le lancement de nouveaux produits. Voici le dbut du communiqu qui contient des nouvelles rjouissantes pour notre mouvement: En Suisse, lalimentation vgtarienne connat un succs grandissant. Pour profiter de cette tendance, Migros a complt son assortiment Cornatur trs apprci par de nouveaux produits Tivall. Les trois nouveauts sont prpares avec des protines de froment et de soja et apportent une heureuse varit dans la cuisine sans viande. Ces produits sont notamment des imitations de saucisses de veau, tout  fait dlicieuses, des Knacki et pts vgtaux. La gamme complte est disponible dans les grandes succursales Migros, tandis que les Cornatur classiques se trouvent dans la plupart des plus petites.<br> Prcision importante: les produits Cornatur/Tivall sont placs au rayon viande. Donc exceptionnellement, un petit passage au rayon honni par nous, les vgtariens, est ncessaire<br> Renseignement: <i>Tivall, c/o Burson Marsteller SA, Tdistr. 17, 8027 Zurich Tl. 01-206 41 13</i><br>  <h2>FISIFAM: de la viande vgtale pour sauver les animaux</h2> <img src="images/fisifam.jpg" width="227" height="188" border="0" alt="Filet-Burger de FiSiFam" align="right"> En vente dans les magasins biologiques, les boulettes et les burgers au soja Fisifam constituent indniablement les substituts de viande hache les plus russis ct ressemblance avec la viande. Ctait dailleurs le but de Christopher Leigh-Smith, qui, depuis une dizaine dannes environ, sest lanc dans le dveloppement de ces produits afin de sauver les animaux de la boucherie. Lhistoire des produits Fisifam est originale. Elle commence lorsque Christopher Leigh-Smith sest trouv face  une petite gnisse affole qui stait chappe de labattoir. Grand ami des animaux, il a dcid de la racheter pour la sauver de la mort. Invit ensuite par Franz Weber  assister  une projection dun reportage sur les terribles transports danimaux destins  la boucherie, Christopher Leigh-Smith prit alors conscience de toute lhorreur qui se cache derrire la production de viande. Dcid  ne pas rester les bras croiss face  ce massacre, Christopher Leigh-Smith a commenc  dvelopper un substitut de viande, afin dinciter les consommateurs accros des produits carns  les remplacer par de la viande vgtale. Aprs plusieurs annes de recherche, il est parvenu  un rsultat tonnant: les burgers, les boulettes, les cordons bleus  viande vgtale sont non seulement ressemblants mais encore succulents (bien meilleurs,  notre avis, que des burgers  base de viande)! De nombreux articles de presse ont salu par des critiques positives larrive sur le march des produits Fisifam.<br> Si, selon Christopher Leigh-Smith, ces produits sont dabord destins aux mangeurs de viande, ils sont galement apprcis par de nombreux vgtariens.<br> En vente dans les magasins bio ou par correspondance:<br> <i>Fisifam, La Reine des Prs, 1837 Chteau dOex.<br> Tl. 026/ 924 59 59 et 026/ 924 40 40. Fax 026/ 924.59.60</i><br>  <h2>VEGUSTO: le premier salami vgtalien!</h2> <img src="images/vegusto.jpg" width="312" height="216" border="0" alt="Charcuteries vgtales de Vegi-Service SA" align="right">  Cest galement une dmarche en faveur des animaux et du vgtarisme qui est  lorigine de la cration du Vegi-service, bas  Sennwald (St-Gall), produisant toute une varit de produits de remplacement de la viande 100% vgtaliens (vgans). Pour mettre le vgtarisme au got de tous, mme aux plus conservateurs des mangeurs de viande, Kthi Wiget et Andreas Luffer ont dcid de lancer les produits Vegusto. Ceux-ci ressemblent  des prparations carnes, parmi lesquelles on note le fameux Velami, une dlicieuse prparation vgtale au got analogue au salami piquant. Dautres charcuteries vgtales au got relev sont offertes. Excellentes galement les saucisses vgtales, de type saucisse de Vienne, trs russies, et dautres types de saucisse (cervelas, ail de lours etc.). Idales pour les grillades, ces saucisses se cuisinent galement  la pole ou peuvent tre utilises pour faire des hot-dogs. Le Vegi-service propose aussi des burgers de divers assaisonnements, des mayonnaises sans ufs (Veginaises) et des sauces bolognaises vgtales.<br> Et pour nos amis  quatre pattes, le Vegi-service propose des aliments vgtaliens pour chiens et chats dvelopps en collaboration avec des vtrinaires: saucisses vgtales pour chiens et boulettes vgtales pour chats.<br> Les produits Vegusto sont en vente par correspondance.<br> <i>Tl. (en allemand seulement) 081/740 41 61, Fax 081/740 41 62. Vegi-Service AG, Sgengasse, 9466 Sennwald.</i><br> Vous pouvez faire vos commandes par internet: www.vegi-service.ch ou demander des feuilles de commande (texte en allemand, mais simple  comprendre!)  notre adresse <i>ASV, cp 2071, 1002 Lausanne. Tl. 021.612.63.82 ou 022.732.06.63.</i><br> <h2> et  la Coop: Falafel, naturally good</h2> <img src="images/falafel.jpg" width="227" height="255" border="0" alt="Falafel de Siani Food" align="right">  Ce nouveau produit, Falafel, annonc 100% vgtal, est une prparation  base de pois chiches et de crales de <i>Siani Food, 3532 Zziwil</i>, dont le site internet est www.siani-food.com. Il est vendu au prix de F.3,50 (en action en septembre F. 2,50) pour 160 g. Pour la prparation, faire dorer, soit au bain de friture pendant 3 mn, soit au four prchauff pendant 7-10 mn, soit  la pole dans un peu dhuile pendant 4 mn. Convient donc, comme la plupart des viandes vgtales, pour les consommateurs vgtariens presss!  <p><i>Christina Maier</i></p> <br clear=all> <HR> <A HREF="index.htm">Table des mati&egrave;res de Vegi-Info 3/2000f</A><BR> <CODE>URL: http://vegetarismus.ch/heft/f2000-3/viande.htm</CODE> </BODY> </HTML> 
